gecontroleerd

• Meng alle ingrediënten voor de marinade in een keukenmachine of met de staafmixer tot een papje en meng met de blokjes varkenshaas.
• Laat minimaal 3 uur intrekken maar het liefst een hele nacht.
• Rijg de varkenshaasblokjes op de saté-stokjes (als je de saté op de barbecue gaat maken, zet dan de houten stokjes een dag in een glas water).

Pindasaus bereiden

• Doe de marinade en de rode ui in een pannetje en roer dit 5 minuten op hoog vuur.
• Voeg de rest van de ingrediënten toe en roer tot de pindakaas goed zacht is geworden en er een lekkere saus is ontstaan.

De saté

• Bak de saté in een grillpan zonder verdere toevoeging van olie of boter om en om een paar minuten.
• Het moet niet te ver door garen, dit moet een beetje op gevoel en ligt aan de dikte van je blokjes.
• Ik heb ze ongeveer 4 minuutjes per kant op middelmatig vuur gedaan.

• Meng de mosterd, olijfolie, balsamico azijn en de Greensweet Syrup met elkaar en maak op smaak met peper en zout.
• Meng de rucola, basilicumblaadjes, mozzarella, gerookte kipfilet en de tomaatjes goed.
• Strooi er wat zwarte verse peper overheen en voeg de dressing toe.

• Bestrooi de kipblokjes met flink peper, zout en de bloem.
• Meng alle ingrediënten met elkaar.
• Doe alles in de slowcooker en zet 4 uur op low.

• Bestrooi de kipdijfiletblokjes met peper, zout en bloem.
• Fruit de ui en de peper in wat olie (in je uitneembare pan of in een andere pan) even kort aan, voeg de tomatenpuree toe en roerbak nog even kort mee (dit om de tomatenpuree te ontzuren).
• Voeg alle ingrediënten toe en meng alles goed door elkaar, leg de kruidenbol met de Madame Jeanette ertussen.
• Zet je slowcooker 3,5 uur op low (in de Crockpot is 2,5 tot 3 uur denk ik genoeg). (LET OP! Het laatste half uur, gaat de kruidenbol eruit en de voorgekookte! aardappelen, kousenband (of sperziebonen) en eieren erin!)

Bereidingswijze: gehakt

• Meng het gehakt met de ingrediënten, behalve de bloem. Maak er langwerpig, gehakt rolletjes van. Bestrooi ze met bloem.
• Gril ze in een grilpan met wat olie 10 minuten, keer af en toe om.

Bereidingswijze: Saus

• Verhit wat olie in een pan en fruit daarin de ui en de knoflook. Voeg de rode wijn, de gezeefde tomaat en de gepelde tomaat toe en verwarm 2 minuutjes. Voeg de rest van de ingrediënten toe en laat een minuut of 10 op laag vuur pruttelen.
• Doe de gehakt rolletjes erbij en laat nog 5 minuutjes op laag vuur staan.
• Proef en voeg zout en peper naar smaak toe.
• Eet smakelijk!

• Bestrooi de stukjes kipdij met de kipkruiden en bloem.
• Doe de sambal oelek, ketjap manis, ketjap asin en de Greensweet syrup in de slowcooker en meng met de kipdij (die je al bestrooid hebt met de kipkruiden en de bloem).
• Zet de slowcooker 2,5 uur op low.
• Verwarm de oven op tijd vóór op 200 graden zodat deze warm is als de kip klaar is in de slowcooker.
• Maak een bordje met het losgeklopte ei, een bordje bloem en een bordje met daarop gemengd de panko, het gerookt paprikapoeder, knoflookpoeder, uienpoeder, peper en zout.
• Haal de kipdijfilet stukjes uit de slowcooker en gooi het vocht weg. Haal de stukjes door de bloem, dan door het losgeklopte ei en als laatste door je zelf gekruide panko (of paneermeel).
• Doe de kipdijfilet dan in een ovenschaal, spray wat oliespray over de kip en zet op 200 graden 20 minuten in het midden van de oven.

• Bestrooi de kipfilet met peper, zout en bloem.
• Fruit in je uitneembare pan (of een andere en gooi later over in de slowcooker) in de sesamolie de ui en de knoflook even aan.
• Doe alle ingrediënten, behalve de kipfilet erbij, roerbak een paar minuutjes en laat 5 minuutjes laag pruttelen.
• Zet de pan terug in de houder en leg de kipfilet erin. Draai de kipfilet even rond in de marinade.
• Zet de slowcooker 3 uur op low.
• Haal na 3 uur de kip uit de pan en pluis met 2 vorken uit elkaar, doe terug in de pan, meng weer even goed met de marinade en laat nog uurtje op warmhoud stand staan .
• Eet smakelijk!
• **Lekker op een broodje of met patatjes en groente naar keus.
• Wil je het gerecht pittiger, voeg dan sambal toe, hou je niet zo van pittig, halveer dan de sambal en/of de mosterd of laat de mosterd helemaal weg. Een milde mosterd gebruiken i.p.v. Dijon scheelt ook.

• Bak zonder boter of olie de salami even aan, voeg de ui, de knoflook en de bleekselderij toe en roerbak een paar minuutjes.
• Voeg de tomatenpuree toe, roerbak even mee, blus af met de rode wijn en rul het gehakt hierin (het klopt dat je het gehakt in het vocht rult en niet in boter of olie, het zal je verbazen hoe goed dat rult ;-)).
• Laat als het gehakt geruld is nog een minuut of 5 even hoog vuur op staan.
• Doe de pan terug in de houder en meng het gehakt met de gezeefde tomaten, de winterpeen, de balsamico azijn, de champignons, de geroosterde paprika, het gerookt paprikapoeder, de cayennepeper, de sambal brandal, de Italiaanse kruiden, verkruimelde maggiblokjes en de bloem. Leg de laurierblaadjes erop.
• Deksel op de pan en zet 6,5 uur op low.
• Haal het laatste half uur de deksel eraf en laat zonder deksel verder pruttelen.

• Bestrooi de reepjes hamlap met wat peper, zout en bloem.
• Meng de rest van de ingrediënten met elkaar en meng het vlees erdoor.
• Laat dit een nachtje lekker intrekken.
• Doe het de volgende dag in de slowcooker en zet de slowcooker 7 uur op low.

• Snij het ergste vet van de kip en bestrooi de kip met peper, zout en flink wat bloem.
• Meng alle ingrediënten (behalve die voor de garnering) met elkaar en maak daar een sausje van.
• Meng de saus met de stukken kipdijfilet.
• Laat dit een paar uur (liefst een hele nacht) intrekken.
• Doe dan alles (behalve de ingrediënten voor de garnering) op kamertemperatuur in de slowcooker en zet 3 uur op low.
• Ik heb het daarna nog 15 minuten onder de grill gedaan maar dat hoeft niet, ik had daar gewoon zin in…;-).