• Laat het filodeeg in de verpakking 2 uur bij kamertemperatuur ontdooien.
• Verwarm de oven voor op 200 °C.
• Kook de haricots verts 5 minuten beetgaar.
• Spoel de boontjes af met koud water en laat goed uitlekken.
• Boen de sinaasappel schoon en rasp de schil grof.
• Hak de pistachenoten grof.
• Leg de vellen filodeeg op een werkvlak en bestrijk ze dun met 2 eetlepels olijfolie.
• Vouw vier vellen luchtig in vieren.
• Snijd het vijfde vel in 4 stukken en leg deze tussen de gevouwen vellen.
• Leg de deegplakken op een ingevette bakplaat en bestrijk de bovenkant met 1 eetlepel olie.
• Leg de haricots verts naast elkaar op het deeg en bedek met een plak geitenkaas.
• Verdeel de pistachenoten en sinaasappelrasp erover.
• Bestrooi royaal met peper en besprenkel met de resterende olie.
• Bak de geitenkaastaartjes 15 minuten in het midden van de oven tot ze goudbruin en knapperig zijn.
• Serveer met een salade van romana sla en zwarte olijven.

• Snijd het vlees in blokjes van ca. 2 cm en snipper de ui.
• Vermeng in een kom de uisnippers met de olijfolie, specerijen en kruiden en schep de vleesblokjes erdoor.
• Laat het vlees daarna minstens 1 uur afgedekt in de koelkast marineren.
• Rijg het vlees aan stokjes of pennen en rooster de kebab in ca. 10 minuten gaar.
• Keer ze regelmatig

• Halveer de filets in de lengte en wrijf ze in met zout, peper en chilipoeder.
• Maak de venkel en ui schoon, halveer ze en schaaf ze (in de keukenmachine) in flinterdunne plakjes.
• Spreid twee aluvellen op het aanrecht uit en maak in het midden in de lengterichting een bedje van de helft van de venkel en ui.
• Verdeel de helft van de geraspte sinaasappelschil en peterselie erover.
• Drapeer hierop de filets enleg er de schijfjes knoflook op verdeel daarover de rest van de venkel, ui, sinaasappelrasp en peterselie.
• Strooi er zout en peper over en sprenkel de vermout er overheen.

Bereidingswijze:

• Vouw de alufolie rond de vulling naar boven en draai de pakketjes aan de lange zijden dicht, de bovenkant moet open blijven.
• Zet de pakketjes op de barbeque en laat ze in de in ongeveer 20 minuten (met gesloten barbequedeksel) gaar worden.

Voorbereiding:

• Snij de kipfilets in blokjes van ongeveer 2 cm. 
• Boen de limoen goed schoon,en rasp de schil heel fijn
• Vermeng de kipblokjes met de olie, het limoensap en de schil het chilipepertje. 
• Laat minstens een uur marineren, afgedekt in de koelkast.

Bereidingswijze:

• Rits de druiven in. Rijg de kippeblokjes en de druiven aan spiesjes.
• Doe ze op de barbeque

• Verwarm de oven voor op 180°C.
• Leg de pinda’s en cashewnoten op een bakplaat en verwarm ze 10 minuten.
• Maal de noten met het zout in een keukenmachine tot een smeuïge pasta (of gebruik pindakaas).
• Snijd de ui in tweeën.
• Maak ringen van de ene helft en snijd de andere helft in stukjes.
• Bak de uienringen in wat olie of boter op laag vuur tot ze zacht zijn.
• Bereid de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking en laat 10 minuten staan.
• Meng de notenpasta, gesneden ui, bloem, ei en fijngehakte peterselie door de couscous.
• Snijd de kaas in dunne plakjes met een kaasschaaf.
• Vorm burgers van ongeveer 8 cm doorsnee en druk stevig aan.
• Snijd de burgers doormidden en leg er twee of drie plakjes kaas tussen.
• Druk de burgers weer stevig dicht.
• Verhit olie of boter in een koekenpan en bak de burgers enkele minuten goudbruin.
• Draai om en leg extra kaas op de gebakken zijde.
• Serveer op de broodjes met sla, dun gesneden tomaat en uienringen.
• Breng op smaak met ketchup, mosterd en mayonaise.

• Kook de aardappelen in ruim water met zout tot ze kruimig zijn.
• Giet de aardappelen af en laat ze volledig afkoelen.
• Wrijf de afgekoelde aardappelen door een fijne zeef.
• Verkruimel de Danish Blue kaas met een vork.
• Meng de kaas met de aardappelkruim en voeg de crème fraîche toe.
• Kneed het geheel tot een samenhangend deeg.
• Rol het deeg tot vingerdikke kroketjes.
• Doe de bloem op een bord, klop het ei los in een kom en doe het paneermeel op een ander bord.
• Rol de kroketjes eerst door de bloem, vervolgens door het ei en daarna door het paneermeel.
• Laat de kroketten minimaal 30 minuten rusten in de koelkast.
• Verhit frituurvet tot 180°C.
• Bak de kroketten in de hete olie tot ze goudbruin en krokant zijn.
• Laat uitlekken op keukenpapier en serveer direct.