• Was de sla en maak het klein.
• Maak een blikje maïs open en drappeer het op de sla (wat op bord is geplaatst)
• Doe er iets geraspte kaas over en 2 in kleine partjes gesneden gekookte ei.

• Bak het afbakstokbroodje niet helemaal af.
• Snijd het horizontaal door.
• Beleg het opengesneden stokbroodje met achtereenvolgens: een laag ham, dan een laag
• salami, dan een laag katenspek, hierop een laagje ui, daarover de tomatenplakjes dakpansgewijs leggen en besluiten met een laag kaasplankjes.
• Zet gedurende 10 tot 15 minuten in de voorverwarmde oven van 225 ºc.

• De uien fijn snijden en fruiten.
• Het vlees in blokjes snijden en bij de uien toevoegen.
• Wat kerrie over het vlees strooien en het vlees braden.
• Van de bouillonblokjes ½ l bouillon maken.
• 2 eetlepels bloem aan het vlees toevoegen, goed roeren en daarna de bouillon toevoegen.
• Heel goed roeren, dan de pindakaas erdoor roeren, rozijnen toevoegen en alles nog 20
• minuten laten sudderen.
• Af en toe goed doorroeren, op het laatst de ananas en banaan in stukjes snijden en toevoegen.
• Eventueel nog wat ananassap toevoegen.

• Pel de sinaasappels en snijd ze in parten.
• Was de bleekselderij, verwijder de draden en snijd in stukjes.
• Schil en was de venkel en snijd in stukken.
• Doe alle ingrediënten in de sapcentrifuge en mix alle smaken goed door elkaar.

Bereidingswijze:

• Giet de yoghurt in
• een schone theedoek en laat deze uitlekken.
• Laat de yoghurt 3 uur of een nacht in de koelkast staan.
• Verwarm 100 g sinaasappelsap tot het kookpunt en los daar de geweekte gelatine in op.
• Neem 300 g sinaasappelsap en schenk dit bij de warme sinaasappelsap.
• Schep de uitgelekte yoghurt in een middelgrote kom en meng de rozijnen, cointreau, noten,
• vanille-extract, honing en groot deel v/d geraspte sinaasappelschil erdoor.
• Verdun de yoghurt met de afgekoelde sinaasappelsap.
• Verdeel dit over 6 coups met tussen een laagje van 15 g verse sinaasappelsap.
• Garneer dit gerecht met stukjes sinaasappel, rozijnen,
• Geraspte sinaasappelschil en walnoten.

Voor de garnering:

• geraspte sinaasappelschil, rozijnen en noten (naar keuze).

• Rasp de schil van 1 sinaasappel fijn.
• Meng in de keukenmachine de bloem, cacao en sinaasappelrasp met 125 g boter, 100 g suiker en 1 ei tot een samenhangend deeg.
• Verpak het in plasticfolie en laat 30 minuten in de koelkast rusten.
• Verwarm de oven voor op 200 º C.
• Rol het deeg uit op een met bloem bestoven aanrecht.
• Bekleed de taartvorm ermee.
• Leg bakpapier over het deeg en leg de steunvulling erop.
• Dit voorkomt dat de bodem gaat rijzen.
• Bak de taartbodem in 25 minuten lichtbruin.
• Pers 1 sinaasappel en de citroen uit.
• Snijd de geraspte sinaasappel in 6 plakken, halveer die en verwijder schil en pitten.
• Smelt in een pan de rest van de boter.
• Klop in de keukenmachine 5 eieren en het citrussap met 100 g suiker en een mespunt zout
• schuimig.
• Schenk, terwijl de machine draait, de boter erbij.
• Neem de taartvorm uit de oven, gooi steunvulling en bakpapier weg.
• Schenk het eimengsel in de taartbodem en verdeel de sinaasappelschillen erover.
• Bak de taart in 30 minuten gaar.

• Schil de sinaasappels dik, zodat ook het wit van de schil eraf is.
• Snijd de vruchten in plakken, die u op kleine bordjes schikt.
• Bestrooi het fruit met de suiker en strooi er wat kaneel op.
• Laat de salade afgedekt in de koelkast doortrekken.
• Besprenkel ze vlak voor het serveren met likeur.

• Klop het eiwit stijf.
• Zet apart.
• Klop de dooiers met suiker en sinaasappelrasp licht en romig en spatel er voorzichtig de mascarpone en grand marnier door.
• Spatel het eiwit door de mascarpone en zet 1 uur in de koelkast.