Appels schillen, klokhuis verwijderen en vruchtvlees in kleine blokjes snijden.

In steelpan appelblokjes met appelsap en suiker aan de kook brengen.

Vuur laag draaien, ca. 10 minuten laten sudderen tot appel zacht is.

Mosterd erdoor roeren en geheel nog ca. 5 minuten laten inkoken.

Pureren en mosterd-appelmoes laten afkoelen.

Op smaak brengen met zout en peper.

Ovengrill voorverwarmen.

Van brood 8 dikke sneden snijden.

In kom dressing kloppen van citroensap,3 eetlepels olie en zout en peper naar smaak.

Veldsla door dressing scheppen.

Rest van olie en 1 eetlepel grof gemalen peper door elkaar roeren.

Brood op bakplaat onder grill schuiven en in ca. 2 minuten goudbruin en krokant roosteren (= bruschette).

Bruschette halveren, op serveerschaal leggen en besprenkelen met peperolie. Beleggen met ham en schep mosterd-appelmoes, garneren met toefjes veldsla.

In grote pan ruim water met zout aan de kook brengen.

Ansjovis afgieten (olie opvangen) en in stukjes snijden.

Penne in 10-12 minuten beetgaar koken.

In wok of hapjespan 1 eetlepel Ansjovisolie verhitten.

Ansjovis en bevroren groentemix toevoegen en geheel ca. 8 minuten op hoog vuur roerbakken.

Grove steeltjes van spinazie plukken.

Halverwege baktijd spinazie toevoegen en meebakken tot spinazie geslonken is. Pasta afgieten en door groentemix scheppen.

Pasta over vier diepe borden verdelen en bestrooien met geraspte kaas.

Oven voorverwarmen op 200 °C of gasovenstand 4.

Bladerdeeg uitspreiden en in ca. 10 minuten laten ontdooien.

Broccoli in kleinere roosjes verdelen.

In pan met kokend water en zout broccoli en sperziebonen ca. 2 minuten koken.

In vergiet laten uitlekken.

In kom broccoli en sperziebonen met olijven,witte kaas en pesto door elkaar scheppen.

Op smaak brengen met flink veel peper.

Mengsel over ovenschaaltjes verdelen.

Werkvlak dun bestuiven met bloem en hierop 3 plakjes bladerdeeg op elkaar leggen.

Deeg uitrollen tot ronde lap.

Op dezelfde manier van overige deegplakjes tweede deegcirkel maken.

Cirkels deeg op schaaltjes leggen.

Randen met water vochtig maken en deegranden op schaaltjes vastplakken.

Met vork gaatjes in deegcirkels prikken.

Restjes deeg uitrollen en in lange dunne reepjes snijden.

Reepjes deeg tot spiraaltjes draaien en ter decoratie met wat water op deegdeksels plakken.

Scheid de eidooier van het eiwit en klop de eierdooier los.

Bestrijk hiermee het deeg.

In midden van oven pasteitjes in ca. 20 minuten goudbruin en gaar bakken.

In pan met ruim kokend water met zout penne in ca. 10 minuten beetgaar koken. Intussen hazelnoten grof hakken en in droge koekenpan goudbruin roosteren.

Op bord laten afkoelen.

Bosuitjes schoonmaken en in ringen snijden.

Penne afgieten.

Gorgonzola in stukjes snijden, door penne mengen en al roerend laten smelten.

In kom azijn met olie, zout en peper tot dressing kloppen.

Pasta en bosui erdoor scheppen.

Laten afkoelen.

Uit waterkers grove takjes verwijderen.

Waterkers losjes door pastasalade mengen.

Pastasalade in twee diepe borden scheppen en hazelnoten erover strooien.

Venkel schoonmaken en halveren.

Wat venkelgroen apart houden.

Venkel in flinterdunne partjes snijden en bestrijken met 2 eetlepels olie.

Grillpan verhitten en venkel in ca. 5 minuten beetgaar roosteren; halverwege keren. Kipfilet in blokjes snijden.

Kaas in flinters schaven.

Tortelloni in ruim water beetgaar koken volgens gebruiksaanwijzing.

In vergiet laten uitlekken en afkoelen.

Sinaasappels dik schillen tot op het vruchtvlees.

Boven kom met scherp mes partjes sinaasappel tussen vliezen uitsnijden; sap opvangen in kom. Mosterd, likeur, azijn rest van olie door sinaasappelsap roeren. Dressing op smaak brengen met zout en peper.

In ruime kom dressing, kipblokjes, venkel- en sinaasappelpartjes door tortelloni scheppen.

Tuinkers en venkelgroen boven salade fijn knippen.

Verwarm de oven voor op 180 °C.

Breng in een ruime pan water met zout aan de kook en kook de maccheroni in ca. 5 min. beetgaar.

Spoel de pasta in een vergiet onder koud stromend water af.

Laat uitlekken en afkoelen.

Smelt de boter in een andere pan en bak de gesnipperde ui in 2-3 minuten glazig.

Voeg de bloem in een keer toe aan de uien en bak al roerend met een houten spatel ca. 2 min. op matig vuur mee.

Voeg scheutje voor scheutje de melk toe en roer tot gladde saus ontstaat.

Neem de pan van het vuur, laat 2/3 kaas erin smelten.

Breng op smaak met zout, peper en mespunt nootmuskaat.

Courgette schoonmaken, in lengte in plakken snijden en dan dwars in reepjes.

Peterselieblad fijn knippen.

Hamreepjes,courgette,peterselie en uitgelekte maccheroni door kaassaus scheppen.

Doe de pasta in de ovenschaal.

Meng de rest van de kaas door het paneermeel en strooi dit over de maccheroni.

Bak de pasta in 30 min. in het midden van de oven goudbruin.

Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar.

Laat de artisjokharten uitlekken en deel in vieren.

Giet de tonijn af en verbrokkel met een vork.

Vang per blikje 1 el olie op.

Verhit in een wok of koekenpan de olie (uit het blikje tonijn).

Roerbak de artisjokharten ca. 2 min.

Voeg de tonijn en de pastasaus toe.

Verwarm de saus ca. 3 min. zachtjes.

Schep de pasta door de saus.

Halveer de rucola en meng door de pasta.

In pan ruim water met zout aan de kook brengen.

Macaroni in ca. 8 minuten beetgaar koken.

Intussen in pan olie verhitten.

Spinazie in ca. 4 minuten al omscheppend laten slinken.

Magor in blokjes snijden.

Spinazie uit pan nemen en grof hakken.

Magor en crème fraîche in zelfde pan doen en ca. 4 minuten verhitten tot kaas gesmolten is.

Spinazie erdoor mengen en nog 1 minuut meewarmen.

Op smaak brengen met zout.

Macaroni afgieten.

Macaroni en spinazie-kaassaus over twee diepe borden verdelen.

Royaal peper erboven malen.

Kook de penne in ruim kokend water in 12-14 min. beetgaar. Snijd de tomaten in stukjes.

Snijd het steeltje van de rode peper. Halveer de peper in de lengte en verwijder met een

scherp mesje de zaadlijsten. Snijd de peper fijn. Meng de tomaat en de rode peper in een

Snijd ondertussen de bosuitjes in ringetjes. Snijd de ham in repen van ca. 2 cm breed.

Pureer de tomatenmassa met een staafmixer tot een gladde saus.

In pan met ruim kokend water tagliatelle en doperwten in ca. 5 minuten beetgaar koken.

Intussen bacon in repen snijden.

Peper schoonmaken en in reepjes snijden.

Aan bacon toevoegen en 1 minuut meebakken.

Kaas in blokjes snijden.

Pasta en doperwten afgieten.