• Laag om laag appelmoes, dunne boterhammetjes gedrenkt in ei, melk en wat citroen.
• Bovenste laag is brood, hierover suiker, kaneel en klontjes boter, dan in de oven.

• 10 keukenbeschuitenwrijven envermengen met 4 eetlepls suiker en gesmolten boter.
• Het mengsel vochtig over de appelmoes in de vuurvaste schotel doen en dan in de oven.
• Koud geworden doet men er slagroom op voor het opdienen.

• Neem pitloze Jaffa’s.
• Schil ze en verdeel ze in partjes van 3 en haal ze iets uit elkaar, zodat de buitenkant aan elkaar blijft.
• Leg ze in een vuurvaste schotel.
• Leg hiertussen stukjes boter en bestrooi flink met basterdsuiker.
• Besprenkel met wat citroen en giet er een flinke scheut cognac over.
• Laat ze iets bruin worden in de oven en serveerer geslagen room bij.

• Op de bodem van een ingesmeerd vuurvast schoteltje een laag beschuit,
• óf dik besmeerd óf even in melk gedompeld, dan een vingerdikke laag appelen in schijfjes en een laagje van schijven banaan,
• Goed met suiker bestrooid, dan weer laag beschuit, enz., enz.
• Een half uur in de oven met deksel, tot het enigszins bruin is en de indruk maakt gaar te zijn.

• Klop de bananen schuimig,
• Voeg het grapefruitsap toe, een pakje diepvries frambozen of iets dergelijks.
• Doe er de stijfgeslagen room bij en wat zeer fijn gesnipperde amandelen en naar believe wat likeur of rum.

• Roer het sinaasappelsap met de suiker en de jam goed door elkaar.
• Meng er dan de opgeloste gelatine door en de zeer stijf geslagen eiwitten.
• Doe het in een vla-kom, laat het 3 uur afkoelen en versier het gerecht met geklopte room.

• Al het sap met de suiker warm laten worden, gelatine oplossen, erbij doen en over doen in een omgespoelde puddingvorm.

• Men klopt de eieren, de suiker en de geraspte citroenschil samen.
• Als alles goed vermengd is doet men er het sap van de 3 sinaasappelen
• Beboter een vorm en bestuif deze met bloem, doe het mengsel bij. erin en zet au bain Marie in de oven.
• Controleer of dit gaar is, door er een klein [schoon] houten stokje in te steken.
• De pudding moet pas de volgende dag omgestulpt worden als hij goed koud is.

1

• Gelatine en suiker oplossen in het kokende water.
• Na afkoeling vruchtensap toevoegen.
• In kopjes of kleine vormpjes stijf laten worden.
• Omstulpen op bordjes en versieren met slagroom en geconfijte vruchtjes.

2

• Gewone yoghurt per literfles kan men als hangop laten uitlekken.
• Daarna het dikke opkloppen met koffieroom of Nutroma en basterdsuiker.

• In een bed van slagroom zet men stukjes banaan van ongeveer 5 cm.
• Op ieder stukje legt men een gedroogde abrikoos [die men eerst heeft laten zwellen in water met wat suiker].
• Hier en daar nog een abrikoos ertussen leggen of een rand langs de vlaschaal.