• Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
• Verhit de wokolie in een hapjespan.
• Roerbak de reepjes gaar en goudbruin.
• Voeg de wokgroenten toe.
• Bak de wokgroenten 3 minuten mee.
• Voer de roerbaksaus toe.
• Voeg 100 g uitgelekte atjar tjampoer toe.
• Laat het geheel doorwarmen.
• Serveer de rijst met de saus op de borden.
• Serveer de rest van de atjar tjampoer er apart bij.

Voorbereiding

• Wrijf de scholfilets in met zout en peper en laat ze even liggen.
• Snijd de wortels in plakjes en kook ze in een pan met weinig water en wat zout in 15 minuten gaar.
• Boen de limoen schoon en rasp er een ½ eetlepel groene schil af.
• Pers de limoen uit.

Bereidingswijze

• Smelt de boter in een koekenpan en roer 1 eetlepel limoensap en de ½ eetlepel geraspte limoenschil erdoor.
• Leg de scholfilets erin en smoor ze afgedekt in 8-10 minuten heel zachtjes gaar.
• Giet de worteltjes af en schenk de slagroom en 2-3 eetlepels kookvocht erbij.
• Pureer de worteltjes met de staafmixer tot een gladde puree.
• Voeg zout en peper toe en warm de wortelpuree nog even zachtjes door.
• Schep de puree op vier borden en leg de scholfilets erop.
• Kook het smoorvocht op hoog vuur even in en schep het over de scholfilets.
• Strooi het bieslook erover.

• Snijd de champignons in plakjes .
• Schil van de gemberwortel halen en wrijf deze in de vijzel tot puree(of fijnmaken in een keukenmachine).
• Snijd de bosuitjes in ringetjes en snijd de heekfilet in gelijke stukken.
• Verhit in een wok of braadpan de sojaolie met olijfolie. Fruit hierin de sjalotjes, knoflook samen met de gemberwortelpuree glazig.
• Voeg op een hoog vuur de stukken vis toe en roerbak deze snel in ca. 3 minuten lichtbruin en gaar.
• Schep ze met een schuimspaan op een warme schaal en houd deze warm op een pan met heet water.
• Voeg aan de bakolie de champignons, de bosuitjes en de diepvries erwten toe en stoof deze in 3 minuten op een laag vuur.
• Roer aardappelmeel met de sherry, oestersaus en suiker tot een glad papje.
• Voeg dit al roerende aan het groentemengsel toe en laat alles nog ca. 1 minuut zachtjes koken.
• Giet de saus over de vis.

• Snijd de sla, kool en de gerookte kip in reepjes en de mango in partjes.
• Meng het in een kom met de rozijntjes en de bieslook.
• Roer in een kommetje de yoghurtdressing, citroensap en mosterd door elkaar en breng dit op smaak met zout en peper.
• Meng de dressing door de salade

• Doe de tartaar in de keukenmachine en doe er 2 el mayonaise, de mosterd, paar druppels tabasco, paprika- en chilipoeder bij.
• Maal het geheel fijn, haal het uit het keuken apparaat, doe het in een schaaltje en maak het op smaak met peper, zout, worchestershiresaus en wat tabasco.

• We snijden de augurk en sjalot in fijne stukjes en mengen deze onder het vlees.
• We voegen een eetlepel mayonaise, een theelepel mosterd, een theelepel ketchup en een theelepel verse peperbolletjes toe.
• We kruiden af met peper, zout, cayennepeper, enkele druppels worcestersaus en tabasco naar smaak en mengen alles goed onder het vlees.

• We versnipperen de sjalot en augurk en mengen deze met een eierdooier, een eetlepel mayonaise, een theelepel mosterd en enkele druppels worcestersaus onder het rundsgehakt.
• We kruiden af met peper en zout naar smaak.

• Vet een broodblik in met olie.
• Meng het meel met gist en zout door elkaar in een kom.
• Voeg olie en water toe en kneed het geheel tot een deeg.
• Kneed 5-10 minuten goed door, zodat een soepel deeg ontstaat.
• Leg het deeg in het bakblik en dek het af met een vochtige doek.
• Laat het op een warme, tochtvrije plek 45 minuten rijzen.
• Verwarm ondertussen de oven voor op 200 graden.
• Zet de vorm zo in de oven, dat het midden van de vorm in het midden van de oven staat.
• Bak het brood in 45-55 minuten gaar.
• Smeer voor een mooie korst de bovenkant van het afgebakken brood met een kwast met wat water in.