Cor Klaar

1. Vul een glas met een gewenste verhouding wodka en tomatensap.
2. Voeg peper naar smaak toe en roer kort door.

Optioneel:

1. voeg een scheutje citroensap toe voor extra frisheid.
2. Serveer direct en geniet van deze eenvoudige maar klassieke cocktail.

1. Doe de witte rum, Cointreau, citroen- of limoensap en suiker in een shaker.
2. Voeg enkele ijsklontjes toe aan de shaker.
3. Schud krachtig gedurende ongeveer 10 seconden.
4. Giet de cocktail door een zeefje (strainer) in een longdrinkglas of martiniglas.
5. Voeg eventueel enkele extra ijsklontjes toe aan het glas.
6. Garneer met een schijfje citroen of limoen op de rand van het glas.
7. Serveer direct en geniet!

1. Vul een groot ballonglas of copa-glas volledig met ijsblokjes.
2. Schenk 1/5 deel gin over het ijs.
3. Giet 4/5 deel tonic voorzichtig in het glas om de bubbels te behouden.
4. Roer zachtjes met een barlepel om de gin en tonic te mengen zonder de bubbels te verstoren.
5. Garneer met een partje limoen aan de rand van het glas of in het drankje.
6. Serveer direct en geniet van deze klassieke verfrissende cocktail.

1. Pureer de paprika met het broodkruim, de eidooiers en de knoflook.
2. Voeg in delen de olijfolie toe tot een mooie gebonden saus ontstaat.
3. Kook de aardappelen in water met zout in 20 minuten gaar.
4. Kook de venkel in ruim water met zout in 5 minuten beetgaar.
5. Stamp de aardappelen met de boter en de melk fijn.
6. Meng de uitgelekte venkel en de zalm door de puree en breng de puree op smaak met zout en peper.
7. Serveer de rouille erbij.

1. Kook de aardappelen in gezouten water in ± 15 minuten gaar.
2. Verwarm een grillpan of de oven op grillstand voor.
3. Bak de spekblokjes in een steelpan zachtjes knapperig en laat ze uitlekken op keukenpapier.
4. Rooster de plakjes Gelderse worst in de grillpan of onder de grill tot ze mooi bruin en licht krokant zijn.
5. Halveer de kerstomaten en verwijder de worteltjes van de veldsla.
6. Giet de aardappelen af en stamp ze fijn.
7. Roer zoveel melk en het spekvet door de puree tot een smeuïge consistentie ontstaat.
8. Schep de veldsla, kerstomaten en spekjes door de puree en warm de stamppot nog even door op laag vuur.
9. Breng op smaak met peper en zout.
10. Verdeel de stamppot over twee diepe borden en leg de plakjes gegrilde worst erop.

1. Kook de aardappelen met een beetje zout gaar, giet af en stamp ze fijn.
2. Verwarm de melk en meng deze door de puree.
3. Breng op smaak met peper.
4. Bak de spekjes in de boter op middelhoog vuur tot ze beginnen te kleuren.
5. Voeg de gesnipperde paprika toe en bak kort mee.
6. Snijd de gerookte kipfilet in reepjes en warm deze mee met het spek.
7. Schep de losgemaakte zuurkool, een beetje water en de uitgelekte bruine bonen bij de kip en spekjes.
8. Laat alles al omscheppend kort stoven.
9. Meng de crème fraîche en chilisaus door het zuurkoolmengsel en schep dit door de aardappelpuree.
10. Serveer de stamppot bestrooid met geraspte oude kaas.

1. Schil de zoete aardappelen, snijd ze in blokjes en kook ze in een bodem water met zout gaar.
2. Laat de aardappelen kort droogstomen en prak ze fijn.
3. Breng de plantaardige melk aan de kook met een snufje zout en het korianderpoeder.
4. Meng de hete melk door de geprakte aardappelen tot een gladde puree ontstaat.
5. Roer de fijngesneden seitan door de stamppot.
6. Pel de bakbananen en snijd ze in plakjes.
7. Verhit de zonnebloemolie in een koekenpan en bak de bananenplakjes aan beide kanten goudbruin.
8. Serveer de stamppot en garneer met de gebakken banaan.

1. Schil de aardappelen, snijd ze in stukken en kook ze in een ruime pan met water gaar.
2. Giet de aardappelen af en stamp ze fijn.
3. Voeg een scheutje melk toe voor een smeuïge puree.
4. Blancheer de brandnetels kort in kokend water en laat goed uitlekken.
5. Was de raapstelen en hak zowel de raapstelen als de geblancheerde brandnetels fijn.
6. Meng de fijngesneden groenten door de aardappelpuree en verwarm het geheel goed door.
7. Breng de stamppot op smaak met peper en zout.
8. Roer de blokjes komijnekaas erdoor en serveer direct.

1. Breng het water met het zout aan de kook en voeg de stokvis toe.
2. Laat de vis 15 minuten tegen de kook aan trekken.
3. Haal de stokvis uit het water, verwijder vel en graten en zet apart.
4. Voeg de aardappelen en rijst toe aan het kookvocht en breng aan de kook.
5. Laat het geheel in ± 30 minuten gaar worden.
6. Bak ondertussen de uien in een koekenpan met een beetje boter tot ze zacht en gekarameliseerd zijn.
7. Giet het kookvocht af en bewaar een deel ervan.
8. Stamp de aardappelen en rijst samen met de stokvis fijn.
9. Meng een deel van het kookvocht, de hete melk, de gebakken uien, de boter en de mosterd door de stamppot.
10. Serveer direct.

1. Snijd de prei in dunne ringen en was ze goed.
2. Schil de aardappelen en kook ze in water met wat zout gaar.
3. Maak de paprika schoon en snijd het vruchtvlees in stukjes.
4. Giet de ananas af, maar vang het sap op en halveer de stukjes ananas.
5. Verwarm het ananassap en schenk het over de boemboe nasi goreng.
6. Giet de aardappelen af en stamp ze fijn met de melk.
7. Schep er de prei, de paprika, de ananas en de gewelde nasigroenten door en garneer met de gebakken uitjes.