Bak de runderreepjes op hoog vuur al omscheppend bruin in ca.
2 minuten.
Zet het vuur lager en bak de reepjes in ca.
10 minuten gaar.
Bereid intussen de aardappelpuree volgens de gebruiksaanwijzing.
Verwarm de spinazie volgens de gebruiksaanwijzing in de magnetron.
Schep de spinazie door de aardappelpuree.
Verdeel de puree over twee borden en bestrooi met de kaas.
Serveer de runderreepjes erbij.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip: Garneer eventueel met een takje verse peterselie of bieslook voor extra kleur.Wijnadvies: Een lichte rode wijn zoals een Beaujolais of een fruitige Merlot past goed bij dit gerecht.
Deze luchtige omeletjes met spinazie worden gevuld met gebakken taugé en hartige hamreepjes. Een verrassend hoofdgerecht dat snel en eenvoudig op tafel staat.
Klop in een kom de eieren los met spinazie, zout en peper.
Verhit 1 eetlepel olie in een koekenpan en schenk er een kwart van het eimengsel in.
Laat het omelet op laag vuur stollen, keer en bak de andere zijde.
Laat het omelet op een voorverwarmd bord glijden.
Bak op dezelfde manier nog 3 omeletjes met telkens 1/2 eetlepel olie.
Verhit de rest van de olie in een andere koekenpan en bak de taugé met de hamreepjes ca.
2 minuten.
Breng op smaak met ketjap en peper.
Schep het taugémengsel op de helft van de omeletjes en klap ze dubbel.
Serveer met gebakken aardappeltjes of stokbrood.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip:Lekker met een frisse salade van komkommer en tomaat.Wijnadvies:Een droge witte wijn zoals Sauvignon Blanc combineert goed met de frisse smaken van spinazie en taugé.
10 minuten zachtjes zonder te laten kleuren, regelmatig roeren.
Voeg de wijn en slagroom toe en roer goed door.
Laat nog ca.
5 minuten verder stoven.
Breng op smaak met zout en peper.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip:Lekker met aardappelpuree en een stukje gebakken vis of vlees.Wijnadvies:Combineer dit gerecht met een frisse droge witte wijn, zoals een Sauvignon Blanc.
Stel je voor: een simpele struik witlof die een ware metamorfose ondergaat en verandert van een bescheiden, licht bittere groente in een goddelijke, zoete traktatie. Dat is precies wat er gebeurt in deze wokschotel. Een snelle roerbak met een magische combinatie van suiker en oestersaus tovert deze witlof om tot een onverwacht bijgerecht dat zelfs de grootste witlofhater zal verrassen. Het is de ultieme truc voor een doordeweekse maaltijd die eruitziet alsof je uren in de keuken hebt gestaan.
Begin met het zorgvuldig wassen en schoonmaken van de witlofstruikjes.
Dep ze daarna goed droog om te voorkomen dat ze stoom creëren in de hete wok.
Snijd de witlof in dunne reepjes van gelijke grootte zodat ze gelijkmatig gaar worden.
Wokken:
Verhit de olijfolie in de wok op halfhoog vuur totdat de olie goed heet is.
Voeg de witlofreepjes toe en roerbak ze gedurende ongeveer 3 minuten.
Blijf de witlof goed omscheppen zodat elk reepje mooi gaar en knapperig wordt.
Roer de suiker erdoor en laat deze smelten, waardoor de witlof een prachtige, gekaramelliseerde laag krijgt.
Afwerking:
Voeg de oestersaus toe aan de wok en schep het geheel goed om totdat de saus de witlof volledig bedekt.
Breng de schotel verder op smaak met versgemalen peper.
Serveer de wokschotel direct, want deze is het allerlekkerst wanneer hij nog warm en knapperig is.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip:Serveer met gegrilde zalm of gebakken kabeljauw voor een complete maaltijd.Wijnadvies:Bij de lichte bitterheid van de witlof en de zoete en hartige tonen van de oestersaus en karamel, past een frisse witte wijn het beste. Een sprankelende en fruitige Sauvignon Blanc of een lichte, elegante Verdejo zijn uitstekende keuzes. Hun frisse zuren snijden mooi door de rijkheid van de saus en de zoetheid van de witlof. Dit zorgt voor een perfect gebalanceerde maaltijd. U vindt deze wijnen bij de witte wijnen.
Witlof, ook wel bekend als Brussels lof, heeft een reputatie van een ietwat bittere groente die niet iedereen kan waarderen. Dit recept bewijst echter dat met een paar eenvoudige stappen de witlof volledig getransformeerd kan worden. Door de witlof kort te roerbakken in hete olie wordt de structuur nog lekker knapperig, waarna de toevoeging van suiker zorgt voor een delicate karamellisering die de bitterheid perfect balanceert. De oestersaus voegt een diepe umami-smaak en een zoute noot toe die het geheel naar een hoger niveau tilt. Het is deze combinatie van zoet, hartig en een vleugje bitter die het gerecht zo onweerstaanbaar maakt.
Dit recept is een perfect voorbeeld van hoe je met minimale inspanning een groots resultaat kunt bereiken. Met een bereidingstijd van slechts 10 minuten is dit een ideaal gerecht voor een doordeweekse avond waarop je snel iets gezonds en smaakvols op tafel wilt zetten. Bovendien is de veelzijdigheid van de wokschotel een groot pluspunt; het past uitstekend bij een scala aan hoofdgerechten, van vis zoals gebakken kabeljauw tot vlees zoals gegrilde kip of biefstuk. Het is een slimme manier om meer groenten in je maaltijden te verwerken, en de unieke smaakervaring zal je gasten zeker verrassen. Het is de ultieme bewijs dat witlof veel meer te bieden heeft dan alleen de klassieke bereiding. Het is een moderne draai aan een klassieke groente, met een smaak die je keer op keer wilt ervaren.
Appel schillen, klokhuis verwijderen en in blokjes snijden.
Rookworst in plakjes snijden.
In wok 1 eetlepel olie verhitten.
Ui circa 2 minuten roerbakken.
Appel toevoegen en kort meebakken.
Rode kool en rest van olie erbij doen en 3 minuten roerbakken.
Hacheekruiden en azijn toevoegen en goed omscheppen.
Op middelhoog vuur nog circa 2 minuten bakken.
Plakjes rookworst toevoegen en 1 minuut meewarmen.
Op smaak brengen met peper en direct serveren.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip:Lekker met een romige aardappelpuree en wat extra appelblokjes als frisse topping.Wijnadvies:Combineer met een soepele rode wijn zoals een Beaujolais of Pinot Noir.
Maal de noten tot grove korrels in een keukenmachine.
Klop de eieren los in een kom.
Snijd de ui in kleine blokjes en laat de tomaten uitlekken.
Hak de kruiden fijn.
Roer de noten, ui, kaas, tomaten, kruiden, sojasaus en azijn door de eieren tot een smeuïg geheel.
Breng op smaak met zout en peper.
Vul de muffinvormen royaal met het mengsel.
Bak de muffins 35-45 minuten gaar en goudbruin in de oven.
Laat de muffins een paar minuten rusten voor het serveren.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip:Heerlijk als bijgerecht bij een warme maaltijd of als voedzaam tussendoortje. De muffins zijn ook goed in te vriezen.Wijnadvies:Een stevige rode wijn zoals een Merlot of Shiraz.
Deze Indonesische lekkernij is een traditionele gestoomde bananenpakketjes van rijstmeel met zoete stukjes banaan. Dit glutenvrij dessert is een perfecte traktatie of een smakelijk tussendoortje.
