Bodem bereiden:

• Maal de cantuccini fijn samen met de citroenrasp, suiker en gesmolten roomboter.
• Vet een springvorm van 20 cm in met boter en beleg de bodem met bakpapier.
• Verdeel het koekmengsel gelijkmatig over de bodem van de springvorm en druk goed aan met de achterkant van een lepel.
• Verwarm de airfryer voor op 180°C en bak de bodem 5 minuten.

Cheesecake bereiden:

• Meng de kwark, suiker, limoncello, citroenrasp en vanille-extract met een keukenmixer op halve snelheid.
• Voeg de eieren een voor een toe, meng goed tussendoor.
• Verlaag de temperatuur van de airfryer naar 130°C.
• Giet het cheesecake mengsel over de koekbodem en bak 45 minuten in de airfryer.
• Zet de airfryer uit en laat de cheesecake nog een uur in de gesloten airfryer staan om geleidelijk af te koelen.
• Laat de cheesecake volledig afkoelen en zet hem daarna in de koelkast om verder op te stijven.

Topping bereiden:

• Meng suiker en maizena in een pannetje.
• Voeg langzaam het water en de Limoncello toe, en verwarm op laag vuur.
• Laat het mengsel al roerend koken tot het indikt.
• Haal van het vuur en roer het eigeel erdoorheen.
• Laat de topping afkoelen voordat je deze over de cheesecake giet.

Serveren:

• Haal de cheesecake uit de koelkast, verdeel de afgekoelde topping erover en serveer.

Voorbereiding van de marinade:

• Maak een marinade door olijfolie, vers gesneden munt, een eetlepel honing, peper en zout te mengen.
• Leg de lamsrack in de marinade en laat minimaal 4 uur marineren, bij voorkeur onder druk of vacuüm voor een optimaal resultaat.

Voorbereiding van de aardappels:

• Snijd de rosevalaardappels in halve schijfjes.
• Rits de rozemarijn van de takjes en voeg deze toe aan de aardappels.
• Maak een marinade van 2 eetlepels olijfolie, peper en zout, en meng dit goed met de aardappels.
• Laat ook de aardappels minimaal 4 uur marineren.

Bereiding in de airfryer:

• Verwarm de airfryer voor op 200 graden Celsius.
• Leg de gemarineerde aardappels aan de linkerkant van de airfryer zeef en bak deze 5 minuten op 200 graden.
• Voeg vervolgens de lamsrack aan de rechterkant toe en bak beide samen nog eens 5 minuten op 200 graden.
• Was intussen de suikerpeulen en zorg dat er wat druppels water op blijven zitten.
• Leg de suikerpeulen de laatste 5 minuten bij het vlees en de aardappels in de airfryer.

Serveren:

• Haal alles uit de airfryer en serveer de lamsrack samen met de krokante rosevalaardappels en knapperige suikerpeulen.

Bereiden van de knoflookolie:

• Hak de knoflook fijn en meng met de olijfolie tot een knoflookolie.
• Bestrijk de lamsrack met deze knoflookolie en breng op smaak met peper en zout.

Voorbereiden van de korst:

• Hak de macadamianoten fijn en meng in een kom met het broodkruim en de gehakte rozemarijn.
• Klop het ei los in een aparte kom.

Aanbrengen van het korstje:

• Haal de lamsrack eerst door het losgeklopte ei en laat het overtollige ei goed uitlekken.
• Rol het vlees vervolgens door het macadamia-mengsel, zodat het goed bedekt is.

Bereiding in de airfryer:

• Verwarm de airfryer voor op 100°C.
• Plaats de lamsrack in de mand van de airfryer en stel de timer in op 25 minuten.
• Na 25 minuten, verhoog de temperatuur naar 200°C en bak nog eens 5 minuten voor een krokant korstje.
• Verwijder de lamsrack uit de airfryer, dek af met aluminiumfolie en laat het vlees 10 minuten rusten voor het serveren.

• Bereiding van de muntpesto:
• Doe de verse munt, knoflook, olijfolie en honing in de hakmolen van een staafmixer.
• Pureer de ingrediënten tot een dunne, smaakvolle muntpesto.
• Zet een deel van de pesto apart voor later gebruik.
• Voorbereiden van de lamskroon:
• Snijd de lamsracks vanaf de bovenkant tussen de botjes een stukje in, zodat ze iets loskomen.
• Vorm de lamsracks tot een kroon en bind ze stevig samen met keukentouw.
• Smeer de lamskroon royaal in met de muntpesto, zorg ervoor dat de hele kroon goed bedekt is.
• Bereiding in de airfryer:
• Verwarm de airfryer voor op 200 graden Celsius en plaats de grillpan erin.
• Leg de lamskroon in de grillpan en bak deze 15 minuten op 200 graden.
• Open elke 5 minuten de airfryer en smeer de lamskroon in met een nieuwe laag muntpesto voor extra smaak.
• Serveren:
• Serveer de lamskroon met aardappelpuree en verse fijne groenten naar keuze.
• Garneer eventueel met een beetje extra muntpesto voor een frisse afwerking.

Bereiding van de krieltjes:

• Was de krieltjes en snijd ze doormidden.
• Kruid de krieltjes met cajunkruiden naar smaak.
• Plaats de gekruide krieltjes in de airfryer.

Bereiding van het lamsgehakt op stokjes:

• Meng in een kom het lamsgehakt met de fijngesneden lente-uitjes, tomaten, knoflook, peterselie, bieslook, peper en mediterrane kruiden.
• Vorm met het gehaktmengsel kleine rolletjes en draai deze rondom de satéprikkers tot ze stevig vastzitten.
• Plaats de lamsgehaktstokjes bij de krieltjes in de airfryer.

Airfryer bereiding:

• Stel de airfryer in op 180°C en bak zowel de krieltjes als de lamsgehaktstokjes gedurende 15 minuten, tot alles goudbruin en gaar is.
• Bereiding van de tomatensaus:
• Verhit een klein beetje olijfolie in een kookpot op het vuur.
• Voeg de stukjes tomaat toe en laat even sudderen.
• Voeg vervolgens de tomatenpuree, knoflook, rode curry en de kruiden toe.
• Laat de saus sudderen tot de tomaten volledig zacht zijn.
• Gebruik een staafmixer om de saus glad te mixen.

Serveren:

• Serveer de lamsgehaktstokjes en krieltjes met de verse tomatensaus.
• Geniet van deze smaakvolle en eenvoudige maaltijd!

• Koop een mooie lamsbout en rol hierin enkele takken verse rozemarijn en citroentijm.
• Gebruik indien gewenst keukentouw om de kruiden op hun plaats te houden.
• Smeer de lamsbout in met arachide olie en plaats deze in de airfryer.
• Bak de lamsbout 75 minuten op 150 graden Celsius.
• Terwijl de lamsbout bakt, maak je de spruitjes schoon en meng je ze met een eetlepel honing en een beetje neutrale olie.
• Na 75 minuten leg je de spruitjes en de bevroren aardappel quenelles bij de lamsbout in de airfryer.
• Verhoog de temperatuur van de airfryer naar 200 graden Celsius en bak nog eens 15 minuten, tot de spruitjes en aardappel quenelles goudbruin en gaar zijn.
• Haal de lamsbout, spruitjes en aardappel quenelles uit de airfryer en serveer direct.

• Plaats de ragout, goulash, of kliekjes waarvan je kroketten wilt maken in een leeg blik en vries het minimaal 24 uur in.
• De volgende dag, houd het ingevroren blik 5 minuten onder een warme kraan om de inhoud los te maken.
• Open het blik aan beide kanten en duw de bevroren inhoud eruit.
• Snijd de bevroren inhoud voorzichtig in 4 gelijke schijven.
• Als de schijven te hard zijn, kun je ze een paar minuten in de magnetron verwarmen of even 5 minuten laten liggen om ze wat zachter te maken.
• Klop de eieren los in een kom en doe het paneermeel of panko in een andere kom.
• Haal elke schijf door het ei en vervolgens door het paneermeel of panko.
• Herhaal dit proces drie keer om een goede korst te vormen.
• Spray de kroketten licht in met wat neutrale olie om een extra krokante textuur te krijgen.
• Plaats de kroketten in de airfryer en bak ze 15 minuten op 180 graden Celsius, tot ze goudbruin en krokant zijn.
• Serveer de kroketten direct en geniet van je zelfgemaakte lekkernijen.

• Maak inkepingen in de kipfilet, zodat er ruimte ontstaat om de vulling toe te voegen.
• Snijd de mozzarella en tomaat in plakjes.
• Stop afwisselend plakjes mozzarella en tomaat in de inkepingen van de kipfilet.
• Bestrooi de kipfilet met zout en Italiaanse kruiden naar smaak.
• Steek een satéprikker door de hele kipfilet heen om de vulling op zijn plaats te houden.
• Plaats de gevulde kipfilets in de airfryer.
• Stel de airfryer in op 140°C en bak de kip 8 minuten.
• Verhoog vervolgens de temperatuur naar 160°C en bak nog eens 12 minuten totdat de kip gaar is en de mozzarella gesmolten.
• Haal de kipspies uit de airfryer en serveer direct.

• Snijd elke kipfilet in tot ongeveer 1 cm dikte, zodat je een zakje vormt.
• Bestrooi de binnenkant en buitenkant van de kipfilets met peper en zout.
• Voeg wat verse bieslook toe aan de binnenkant van de kipfilets.
• Vul de kipfilets met een plakje van de gekozen kaas (brie, camembert, boursin, of cheddar).
• Wikkel elk gevuld kipfilet in een plakje bacon.
• Smeer de buitenkant van de bacon licht in met olie met behulp van een keukenkwastje.
• Plaats de kipfilets in de mand van de airfryer.
• Stel de airfryer in op 180°C en bak de kip 15 minuten.
• Voorverwarm de airfryer voorafgaand aan de bereiding gedurende 3 minuten op dezelfde temperatuur.
• Controleer of de kip gaar en de bacon krokant is.
• Voeg indien nodig enkele extra minuten toe.

• Snijd de kipfilets open, zodat ze plat liggen, en bestrooi de buitenkant met peper, zout en knoflookpoeder.
• Draai de kipfilets om en bestrijk de binnenkant met pesto alla Genovese.
• Snijd de buffelmozzarella in plakjes en leg deze op de binnenkant van één van de kipfilets.
• Bestrooi de mozzarella met Italiaanse kruidenmix.
• Leg de andere kipfilet met de pestozijde bovenop de mozzarella en bind de kipfilets stevig dicht met roladetouw.
• Leg de gevulde kipfilets in een ovenschaal die in de airfryer past.
• Besprenkel de Italiaanse wokgroenten met peroncino olie (gebruik eventueel een plastic zakje om de olie gelijkmatig te verdelen).
• Plaats de groenten naast de kipfilets in de ovenschaal.
• Stel de airfryer in op 170 graden Celsius en bak de kip cordon bleu samen met de groenten gedurende 18 minuten.
• Verhoog daarna de temperatuur naar 180 graden en bak nog eens 2 minuten voor een krokante afwerking.
• Haal de kip cordon bleu uit de airfryer, verwijder het roladetouw, en serveer met de Italiaanse groenten.