Recepten

Recepten in alle soorten en smaken

Oma’s Authentieke Bami Ambon met Varkensschnitzel en Selderij

Bami van oma Ambon met varkensvlees, ui, knoflook en selderij, geserveerd in een warme keuken.

Oma’s Authentieke Bami Ambon met Varkensschnitzel en Selderij

Een traditioneel recept van oma Ambon, deze bami met malse varkensschnitzel, verse selderij en ketjap, maakt een hartige en smaakvolle maaltijd.
Porties: 4
Bereidingstijd: 20 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediƫnten

  • 2 ongepaneerde varkensschnitzels in kleine blokjes
  • 1 pak Chinese eiermie
  • Olie
  • 1 ui fijn gesnipperd
  • 1 teentje knoflook fijngehakt
  • 1 bouillonblokje
  • Ketjap naar smaak
  • Ā½ bosje selderij fijngehakt

Instructies

  • Breng water aan de kook, giet het over de mie en laat deze ongeveer 2 minuten wellen.
  • Spoel daarna af met koud water.
  • Verhit een wok met een beetje olie en bak hierin de blokjes varkensschnitzel samen met de ui en knoflook.
  • Voeg de gewelde mie toe, schep alles goed om en warm het geheel door.
  • Verkruimel het bouillonblokje erover en breng op smaak met ketjap.
  • Roer vlak voor het opdienen de fijngesneden selderij door het gerecht.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies
Een fruitige rode wijn zoals een Merlot past goed bij de rijke smaken van deze bami Ambon.

Voedingswaarden

Calories: 620 kcal | koolhydraten: 55 g | Protein: 30 g | Vet: 25 g | Zout: 1.2 g | Sugar: 4 g
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Hoofdgerechten / Noedels / Varkensvlees
Land van herkomst Indonesiƫ
Jaargetijde: Herfst / Winter
Dieƫt Flexitarisch

SmeuĆÆge Bami met Roedjak en Malse Runderlappen

Bami met roedjak en gestoofd rundvlees, geserveerd met groenten en ei in oosterse keuken.

SmeuĆÆge Bami met Roedjak en Malse Runderlappen

Een verrukkelijke bami met malse runderlappen in een kruidige roedjaksaus, perfect voor een rijkelijke en smaakvolle maaltijd.
Porties: 4
Bereidingstijd: 4 uur 10 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediƫnten

  • 1 pakje bak- en braadboter
  • Roedjak mix 2 zakjes
  • 500 g doorregen runderlappen
  • MaĆÆzena optioneel, voor binden
  • Bamigroenten
  • 2 eieren
  • Bami
  • Olie

Instructies

  • Haal het vlees 15 minuten van tevoren uit de koelkast, dep droog met keukenpapier en bestrooi met zout en peper.
  • Smelt de boter in een braadpan en braad het vlees rondom aan.
  • Voeg een glas water toe, zodat het vlees iets onder water staat.
  • Laat het vlees 3 uur sudderen met de deksel op de pan.
  • Voeg daarna de roedjakmix toe en laat nog 45 minuten sudderen.
  • Bereid ondertussen de bami volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  • Bind de saus met maĆÆzena als deze te dun is.
  • Serveer de bami met de roedjaksaus en het malse vlees.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies
Een kruidige rode wijn zoals een Shiraz past goed bij dit gerecht.

Voedingswaarden

Calories: 670 kcal | koolhydraten: 48 g | Protein: 30 g | Vet: 35 g | Zout: 1.5 g | Sugar: 5 g
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Hoofdgerechten / Mie / Noedels / Rundvlees
Land van herkomst Indonesiƫ
Jaargetijde: Herfst / Winter
Dieƫt Flexitarisch

Authentieke Bami Goreng met Varkensvlees, Kip en Ontbijtspek

Authentieke Bami Goreng met Varkensvlees, Kip en Ontbijtspek

Authentieke Bami Goreng met Varkensvlees, Kip en Ontbijtspek

Een klassieke Indonesische Bami Goreng met varkensvlees, kip, ontbijtspek, en groenten. Een rijkelijk gevulde maaltijd vol smaak!
Porties: 4
Bereidingstijd: 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediƫnten

  • 250 g eiermie
  • 100 g varkensvlees in blokjes
  • 100 g kippenvlees in blokjes
  • 50 g ontbijtspek in stukjes
  • 4 eieren
  • Ā½ blik visballetjes in vieren gesneden (optioneel)
  • 200 g spitskool gesneden
  • 50 g prei in ringen gesneden
  • 50 g ui gesnipperd
  • 2 tenen knoflook gesnipperd
  • 25 g selderij fijngehakt
  • 3 eetlepels vissaus of sojasaus
  • 1 eetlepel ketjap manis
  • Peper naar smaak
  • Mespuntje ve-tsin optioneel
  • 6 eetlepels olie
  • Margarine om te bakken

Instructies

  • Kook de eiermie 5 minuten in 2 liter kokend water.
  • Haal de slierten uit elkaar met 2 vorken, laat uitlekken in een vergiet, en voeg een beetje olie toe om plakken te voorkomen.
  • Verhit wat margarine in een pan en bak de eieren tot een omelet.
  • Breek de omelet in stukken en zet apart.
  • Verhit 6 eetlepels olie in een wok en fruit de ui tot deze glazig is.
  • Voeg de knoflook en prei toe en roerbak kort.
  • Voeg het varkensvlees, kip, en visballetjes toe en bak op laag vuur.
  • Voeg selderij, vissaus of sojasaus, ketjap manis, peper en ve-tsin toe en meng goed.
  • Voeg de gekookte mie toe en bak alles al omscheppend.
  • Voeg als laatste de omelet toe en serveer warm.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies
Een lichte, fruitige witte wijn zoals een Pinot Grigio past goed bij de hartige smaken van dit gerecht.

Voedingswaarden

Calories: 620 kcal | koolhydraten: 55 g | Protein: 28 g | Vet: 32 g | Zout: 1.8 g | Sugar: 3 g
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Hoofdgerechten / Mie / Noedels / Varkensvlees
Land van herkomst Indonesiƫ
Jaargetijde: Herfst / Winter
Dieƫt Flexitarisch

Bami met Gehaktballetjes en SatƩsaus

Bami met gehaktballetjes in satƩsaus, geserveerd met kroepoek en atjar in een oosterse keuken.

Bami met Gehaktballetjes en SatƩsaus

Een heerlijke bami met sappige gehaktballetjes in satƩsaus, perfect voor een snelle en smakelijke gezinsmaaltijd.
Porties: 4
Bereidingstijd: 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediƫnten

  • 500 g halfom- of rundergehakt
  • 1 zakje gehaktkruiden
  • 1 theelepel sambal
  • 1 ei
  • 5 eetlepels paneermeel
  • 50 g boter
  • 1 pakje satĆ©saus
  • 500 g kant-en-klare bami

Instructies

  • Meng het gehakt met de gehaktkruiden, sambal, ei en paneermeel.
  • Rol hier gehaktballetjes van ter grootte van een walnoot.
  • Verhit de boter in een koekenpan en bak de gehaktballetjes rondom bruin.
  • Voeg een kopje water toe en laat de gehaktballetjes in ongeveer 10 minuten gaar sudderen.
  • Bereid de satĆ©saus volgens de instructies op de verpakking en voeg de gehaktballetjes toe aan de saus.
  • Verwarm de bami in een ruime pan op hoog vuur door omscheppend te bakken.
  • Serveer de gehaktballetjes in satĆ©saus apart naast de bami.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies
Een lichte, fruitige witte wijn zoals een Pinot Grigio past goed bij dit gerecht.

Voedingswaarden

Calories: 650 kcal | koolhydraten: 45 g | Protein: 28 g | Vet: 35 g | Zout: 1.6 g | Sugar: 5 g
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Hoofdgerechten / Mie / Noedels / Vlees
Land van herkomst China
Jaargetijde: Herfst / Winter
Dieƫt Flexitarisch

Klassieke Bami met Vlees en Omelet

Bami met groenten, ham, omeletreepjes en kruiden, geserveerd in een warme oosterse keuken.

Klassieke Bami met Vlees en Omelet

Een smakelijke Indonesische bami met vlees, ham, groenten en een luchtige omelet, perfect voor een smaakvolle, snelle maaltijd.
Porties: 3
Bereidingstijd: 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediƫnten

  • 1 pak eiermie
  • 1 bami-groentenpakket
  • 250 g gaar bami-vlees in stukjes
  • 100 g ham in stukjes
  • 2 eieren
  • 1 kippenbouillonblokje
  • 2 theelepels djahe
  • 2 eetlepels olie
  • 2 eetlepels zoete ketjap
  • 2 theelepels laos
  • 2 theelepels ketoembar
  • 2 teentjes knoflook
  • 2 eetlepels gedroogde selderij
  • 1 ui in stukjes gesneden

Instructies

  • Kook de eiermie volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  • Verhit 2 eetlepels olie in een wok of hapjespan.
  • Bak de ui en pers de knoflook erboven uit.
  • Voeg laos, ketoembar, djahe en het verkruimelde bouillonblokje toe.
  • Doe de ketjap en het gare bami-vlees erbij, gevolgd door het bami-groentenpakket en de ham.
  • Voeg de gare eiermie beetje bij beetje toe, en roer alles goed door.
  • Voeg de gedroogde selderij toe en meng.
  • Kluts de eieren en bak een omelet in een koekenpan.
  • Snijd de omelet in reepjes en leg deze op de bami.
  • Serveer de bami met zure augurken en/of uitjes.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies
Een lichte, fruitige rode wijn zoals een Pinot Noir past goed bij dit gerecht.

Voedingswaarden

Calories: 510 kcal | koolhydraten: 60 g | Protein: 22 g | Vet: 20 g | Zout: 1.5 g | Sugar: 5 g
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Hoofdgerechten / Mie / Noedels / Varkensvlees
Land van herkomst Indonesiƫ
Jaargetijde: Herfst / Winter
Dieƫt Flexitarisch

Bamboescheuten met Pindaā€™s en Groenten

Bamboescheuten met pinda's, broccoli en paddenstoelen in een oosterse woksaus, geserveerd in rustieke kom.

Bamboescheuten met Pindaā€™s en Groenten

Een smakelijk bijgerecht van bamboescheuten met pindaā€™s, Chinese paddestoelen en broccoli. Ideaal als aanvulling op een Aziatische maaltijd.
Porties: 4
Bereidingstijd: 39 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediƫnten

  • 1 blikje bamboescheuten in plakjes gesneden
  • 75 g ongezouten gepelde pindaā€™s
  • 6 gedroogde Chinese paddestoelen geweekt en zonder stelen
  • 100 g broccoli in roosjes gesneden
  • 3 plakjes verse gember fijngehakt
  • Sojasaus naar smaak
  • Olie om te wokken
  • Ā¼ eetlepel suiker
  • Ā¼ theelepel ve-tsin optioneel
  • Bindpapje 1 eetlepel maĆÆzena en 2 eetlepels water

Instructies

  • Week de gedroogde paddestoelen 30 minuten in warm water, laat uitlekken, verwijder de stelen en snijd de kapjes doormidden.
  • Blancheer de broccoli kort in kokend water, spoel af met koud water en laat uitlekken.
  • Verhit de wok op hoog vuur met 2 eetlepels olie.
  • Roerbak de gember tot het begint te geuren.
  • Voeg de bamboescheuten toe en roerbak 30 seconden.
  • Voeg 2 eetlepels sojasaus, suiker, ve-tsin en 1 dl water toe en laat 5 minuten koken.
  • Voeg de paddestoelen en broccoli toe en roerbak 30 seconden.
  • Roer zoveel bindpapje door het gerecht totdat de saus licht bindt.
  • Meng de pindaā€™s erdoor en serveer het gerecht warm op een schaal.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies
Een droge witte wijn zoals een Riesling past goed bij de knapperige en aardse smaken van dit gerecht.

Voedingswaarden

Calories: 180 kcal | koolhydraten: 8 g | Protein: 6 g | Vet: 12 g | Zout: 0.8 g | Sugar: 2 g
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Bijgerecht / Groenten
Land van herkomst China
Jaargetijde: Lente / Zomer
Dieƫt Flexitarisch / Lactosevrij / Veganistisch / Vegetarisch
Feestdagen etc Picknick

Traditionele Griekse Baklava met Walnoten en Honing

Traditionele Griekse baklava met lagen krokant fillodeeg, walnoten en honing-citroensiroop, geserveerd in ruitvorm op een gekleurd bord

Traditionele Griekse Baklava met Walnoten en Honing

Een heerlijk traditionele Griekse baklava met lagen krokant fillodeeg, walnoten en een zoete honing-citroensiroop. Perfect voor feestelijke gelegenheden!
Porties: 6
Bereidingstijd: 1 uur
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediƫnten

  • 1 pakje fillodeeg
  • 400 g walnoten of pistachenoten grof gehakt
  • 100 g roomboter gesmolten
  • 4 kopjes kristalsuiker
  • Kaneelpoeder naar smaak
  • Ca. 100 g honing
  • Ā½ kopje water
  • 1 Ć  2 eetlepels citroensap

Instructies

  • Vet een ovenvaste schaal in met gesmolten boter.
  • Bedek de bodem met een vel fillodeeg en bestrijk ook dit met boter.
  • Herhaal tot je vijf lagen hebt.
  • Meng de gehakte noten met 2 kopjes suiker.
  • Verdeel dit notenmengsel over het fillodeeg en bestrooi met kaneelpoeder.
  • Leg opnieuw een vel fillodeeg op de notenlaag en bestrijk met boter.
  • Herhaal tot je opnieuw vijf lagen hebt.
  • Snijd de baklava in ruiten van 5 x 5 cm.
  • Bak 30 minuten op 175Ā°C en daarna nog eens 30 minuten op 150Ā°C.
  • Maak intussen de suikersiroop door water, 2 kopjes suiker, honing en citroensap aan de kook te brengen.
  • Laat het 5 minuten doorkoken.
  • Giet de siroop over de warme baklava zodra deze uit de oven komt, en zorg dat de siroop goed tussen de naden komt.
  • Garneer met de achtergehouden, fijngehakte noten.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies
Een zoete witte wijn zoals een Muscat of een dessertwijn past goed bij de rijke en zoete smaken van deze baklava.

Voedingswaarden

Calories: 450 kcal | koolhydraten: 48 g | Protein: 6 g | Vet: 25 g | Zout: 0.2 g | Sugar: 36 g
————————————————————————————————–
Recept categorieĆ«n Dessert – Nagerecht / Gebak
Land van herkomst Griekenland
Jaargetijde: Herfst / Lente
Dieƫt Vegetarisch
Feestdagen etc Kerst / Pasen / Ramadan / Iftar / Suikerfeest

Snelle Bahmi met Rundergehakt en Thaise Groenten

Snelle bahmi met rundergehakt, Thaise groenten en mie nestjes, geserveerd op een gekleurd bord als doordeweekse oosterse maaltijd

Snelle Bahmi met Rundergehakt en Thaise Groenten

Deze snelle bahmi met rundergehakt, Thaise groenten en kruidige smaken is perfect voor een doordeweekse avond. Lekker, eenvoudig en vol smaak!
Porties: 2
Bereidingstijd: 21 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

  • Hapjespan
  • kookpan

Ingrediƫnten

  • 250 g rundergehakt
  • 400 g Thaise groentenmix
  • 1 zakje Conimex mix voor bahmi Goreng
  • 8 nestjes bahmi
  • Olijfolie
  • Peper naar smaak
  • Zout naar smaak

Instructies

  • Kook de bahmi volgens de instructies op de verpakking.
  • Wel de Conimex mix in kokend water.
  • Verhit wat olijfolie in een hapjespan en bak het rundergehakt rul.
  • Voeg peper en zout toe naar smaak.
  • Voeg de Thaise groentenmix toe en laat het geheel enkele minuten sudderen.
  • Voeg de geweekte Conimex mix toe aan de pan en roer goed door.
  • Giet de gekookte bahmi af en voeg deze toe aan de groentenmix.
  • Roer alles goed door elkaar.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies
Een lichte, fruitige witte wijn zoals een Riesling past goed bij de kruidige smaken van deze bahmi.

Voedingswaarden

Calories: 520 kcal | koolhydraten: 55 g | Protein: 25 g | Vet: 18 g | Zout: 1.2 g | Sugar: 5 g
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Hoofdgerechten / Mie / Rundvlees
Land van herkomst Indonesiƫ
Jaargetijde: Herfst / Winter
Dieƫt Flexitarisch / Lactosevrij

Italiaanse Baguette met Olijventapenade

Geroosterde baguetteschijfjes belegd met groene olijventapenade, tomaat, knoflook en peterselie, geserveerd op een gekleurd bord voor lunch of brunch

Italiaanse Baguette met Olijventapenade

Deze knapperige baguette met zelfgemaakte olijventapenade, verse tomaat en knoflook is perfect voor een Italiaanse lunch of brunch!
Porties: 4
Bereidingstijd: 14 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediƫnten

  • 1 teentje knoflook gesnipperd
  • 1 tomaat fijngehakt
  • 2-3 takjes peterselie fijngehakt
  • 150 g groene olijven zonder pit
  • 7-8 eetlepels olijfolie
  • Zout en peper naar smaak
  • 1 theelepel citroensap
  • 8 schijfjes baguette

Instructies

  • Pel en snipper de knoflook.
  • Was de tomaat en de peterselie en snijd beide fijn.
  • Hak de olijven (op 2 stuks na) fijn in de keukenmachine.
  • Voeg tijdens het draaien langzaam 6 eetlepels olijfolie toe.
  • Roer de tomaat, peterselie (op 2 theelepels na) en knoflook door de olijventapenade.
  • Breng op smaak met citroensap, zout en peper.
  • Snijd de overgebleven olijven in ringetjes.
  • Verhit 1-2 eetlepels olijfolie in een koekenpan en rooster de baguetteschijfjes goudbruin, zonder ze te donker te laten worden.
  • Bestrijk de baguettes met de olijventapenade en garneer met de overige olijven, tomaat en peterselie.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies
Een frisse witte wijn zoals een Pinot Grigio past uitstekend bij dit gerecht.

Voedingswaarden

Calories: 180 kcal | koolhydraten: 15 g | Protein: 3 g | Vet: 12 g | Zout: 0.08 g | Sugar: 1 g
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Brood / Brunch / Lunch / Snack
Land van herkomst Italiƫ
Jaargetijde: Lente / Zomer
Dieƫt Flexitarisch / Lactosevrij / Notenvrij / Vegetarisch
Feestdagen etc Moederdag / Picknick / Verjaardag

Verfrissende Baco Cocktail

Verfrissende Baco cocktail met Bacardi, cola, ijsblokjes en een partje limoen, geserveerd in een longdrinkglas op een gekleurd onderzettertje

Verfrissende Baco Cocktail

Een klassieke Baco cocktail met Bacardi en cola, perfect voor zomerse dagen of feestelijke avonden. Makkelijk te maken en heerlijk verfrissend!
Porties: 1
Bereidingstijd: 2 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

  • longdrinkglas

Ingrediƫnten

  • 5 cl Bacardi Carta Blanca
  • Cola om aan te vullen
  • IJsblokjes
  • Partje limoen

Instructies

  • Vul een longdrinkglas met ijsblokjes.
  • Schenk de Bacardi Carta Blanca in het glas.
  • Vul het glas aan met cola.
  • Knijp een partje limoen uit over de drank en garneer het glas ermee.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies
Geen wijnadvies nodig; deze cocktail is ideaal als aperitief of feestdrankje.

Voedingswaarden

Calories: 120 kcal | koolhydraten: 10 g | Protein: 0 g | Vet: 0 g | Zout: 0 g | Sugar: 10 g
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Alcoholische drank / Cocktails
Land van herkomst Internationaal
Jaargetijde: Herfst / Lente / Winter / Zomer
Dieƫt Glutenvrij / Lactosevrij / Notenvrij / Veganistisch / Vegetarisch
Feestdagen etc Bruiloft / Kerst / Oranje sport wedstrijden / Oud & Nieuw / Verjaardag