Recepten

Recepten in alle soorten en smaken

Avocado-Walnootijs met Café-Noir Koekjes

Romig avocado-walnootijs geserveerd in glazen met gehakte walnoten en twee café-noir koekjes, gepresenteerd op een gekleurd bord als zomers dessert

Avocado-Walnootijs met Café-Noir Koekjes

Geniet van een zijdezacht avocado-walnootijs, perfect voor een zomerse traktatie en afgemaakt met knapperige walnoten en café-noir koekjes.
Porties: 2
(inclusief vriezer) 40 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • ½ rijpe avocado
  • ½ eetlepel citroensap
  • 2½ dl Carte d’Or walnootijs Ola
  • ½ zakje walnoten 45 g, Baukje, grof gehakt
  • 4 café-noir koekjes Verkade

Instructies

  • Schil de halve avocado en pureer deze met het citroensap.
  • Laat de puree ongeveer 10 minuten licht bevriezen.
  • Meng de licht bevroren avocadopuree met het walnootijs.
  • Zet het mengsel nog 30 minuten in de vriezer.
  • Hak de walnoten grof.
  • Serveer het avocado-walnootijs in bolletjes in glazen en strooi de gehakte walnoten erover.
  • Voeg 2 café-noir koekjes toe per glas als garnering.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies
Een dessertwijn zoals een Sauternes of een Muscat past mooi bij dit romige avocado-walnootijs en versterkt de zoete, nootachtige smaken.

Voedingswaarden

Calories: 350 kcal
————————————————————————————————–
Recept categorieën Dessert – Nagerecht / IJs / Noten
Land van herkomst Mexico
Jaargetijde: Zomer
Dieët Vegetarisch
Feestdagen etc Picknick

Avocado met Garnalenvulling

Avocadohelften gevuld met een romige garnalenvulling van ei, bleekselderij en mayonaise, geserveerd op een gekleurd bord met citroen

Avocado met Garnalenvulling

Heerlijke avocado’s gevuld met een romige garnalenvulling en frisse bleekselderij, perfect als feestelijke hapjes of licht voorgerecht.
Porties: 2
Bereidingstijd: 10 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 25 gepelde garnalen
  • 2 gepelde en fijngehakte hardgekookte eieren
  • 1 schoongemaakte en in kleine stukjes gesneden bleekselderij
  • 4 eetlepels mayonaise
  • Zout
  • Peper
  • 2 avocado’s
  • 1 eetlepel citroensap

Instructies

  • Meng de garnalen, gehakte eieren, bleekselderij, en mayonaise in een kom.
  • Breng op smaak met zout en peper.
  • Halveer de avocado’s en verwijder de pit.
  • Besprenkel het avocado vruchtvlees met citroensap om verkleuring te voorkomen.
  • Vul de avocadohelften met het garnalenmengsel.
  • Serveer direct als hapje of voorgerecht.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies
Een frisse witte wijn zoals een Pinot Grigio past goed bij dit gerecht en versterkt de romige en zilte smaken.

Voedingswaarden

Calories: 220 kcal | koolhydraten: 6 g | Protein: 12 g | Vet: 18 g | Zout: 0.8 g | Sugar: 1 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Hapjes / Salade / Voorgerecht / Zeevruchten
Land van herkomst Amerika
Jaargetijde: Lente / Zomer
Dieët Flexitarisch / Glutenvrij / Notenvrij / Suikervrij

Avocado gevuld met Garnalen en Gerookte Zalm

Gevulde avocadohelften met een frisse salade van grijze garnalen, gerookte zalm en avocado, gegarneerd met dille en citroen

Avocado gevuld met Garnalen en Gerookte Zalm

Een verfijnd voorgerecht van avocado, gevuld met garnalen en gerookte zalm. Perfect voor een feestelijke gelegenheid en heerlijk fris van smaak.
Porties: 2
Bereidingstijd: 10 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 avocado
  • 250 g grijze garnalen
  • 250 g gerookte zalm
  • Citroensap
  • Mayonaise
  • Mosterd
  • Olijfolie

Instructies

  • Halveer de avocado in de lengte en verwijder het vruchtvlees.
  • Snijd het avocado vruchtvlees en de gerookte zalm in kleine blokjes.
  • Meng de blokjes avocado, zalm en garnalen in een kom.
  • Voeg enkele druppels citroensap en een beetje mayonaise toe, op smaak gebracht met mosterd en olijfolie.
  • Vul de uitgeholde avocadohelften met dit mengsel.
  • Garneer met kleine stukjes dille en schik er opgerolde stukjes zalm omheen.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies
Een frisse, droge witte wijn zoals een Chardonnay past uitstekend bij dit gerecht en brengt de smaken van garnalen, zalm en avocado mooi in balans.

Voedingswaarden

Calories: 250 kcal | koolhydraten: 5 g | Protein: 20 g | Vet: 18 g | Zout: 0.9 g | Sugar: 1 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Voorgerecht / Zeevruchten
Land van herkomst België
Jaargetijde: Lente / Zomer
Dieët Flexitarisch / Glutenvrij / Koolhydraatarm / Notenvrij
Feestdagen etc Kerst

Avocado con Gambas – Mexicaanse Avocado met Garnalen

Gehalveerde avocado’s gevuld met garnalen in een romige saus van mayonaise en chilisaus, geserveerd met citroenpartjes op een wit bord

Avocado con Gambas – Mexicaanse Avocado met Garnalen

Deze Mexicaanse avocado met garnalen, gevuld met een romige saus van mayonaise en chilisaus, is perfect als fris en licht hapje met een vleugje pittigheid.
Porties: 2
Bereidingstijd: 10 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 2 gehalveerde avocado’s zonder pit
  • Citroensap
  • 2 eetlepels mayonaise
  • 1 eetlepel tomatenketchup
  • 1 eetlepel room
  • 1 theelepel chilisaus
  • ¼ theelepel knoflookpoeder
  • 100 g gepelde garnalen
  • Schijfjes citroen

Instructies

  • Wrijf de snijvlakken van de avocado’s in met citroensap om verkleuring te voorkomen.
  • Meng in een kom de mayonaise, tomatenketchup, room, chilisaus en knoflookpoeder en breng op smaak met zout.
  • Voeg de garnalen toe aan de saus en schep het mengsel in de holte van de avocado’s.
  • Serveer met schijfjes citroen.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies
Een frisse, fruitige witte wijn zoals een Pinot Grigio past goed bij dit gerecht en versterkt de romige smaken van de avocado en garnalen.

Voedingswaarden

Calories: 200 kcal | koolhydraten: 6 g | Protein: 12 g | Vet: 15 g | Zout: 0.5 g | Sugar: 2 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Hapjes / Zeevruchten
Land van herkomst Mexico
Jaargetijde: Lente / Zomer
Dieët Flexitarisch / Koolhydraatarm / Notenvrij
Feestdagen etc Picknick

Avocado-Aardbeiensalade met Citroensap en Balsamico

Frisse salade van avocado en aardbeien, geserveerd op een gekleurd bord, besprenkeld met citroensap en balsamico voor een zomerse afsluiting

Avocado-Aardbeiensalade met Citroensap en Balsamico

Deze frisse avocado-aardbeiensalade combineert de romigheid van avocado met de zoete frisheid van aardbeien en een vleugje balsamico, perfect als licht nagerecht op een zomerse dag.
Porties: 2
Bereidingstijd: 10 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 rijpe avocado
  • 250 g aardbeien
  • 2 theelepels citroensap
  • 2 theelepels balsamicoazijn
  • Vers gemalen zwarte peper

Instructies

  • Schil de avocado en snijd deze in blokjes.
  • Snijd de aardbeien in plakjes en doe ze in een kom.
  • Voeg het citroensap, de balsamicoazijn en versgemalen zwarte peper toe aan de aardbeien en avocado.
  • Meng voorzichtig en serveer direct.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies
Geen wijnadvies nodig; deze frisse salade is een op zichzelf staand nagerecht!

Voedingswaarden

Calories: 150 kcal | koolhydraten: 14 g | Protein: 2 g | Vet: 9 g | Zout: 0.1 g | Sugar: 10 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Dessert – Nagerecht / Fruit
Land van herkomst Internationaal
Jaargetijde: Lente / Zomer
Dieët Flexitarisch / Glutenvrij / Lactosevrij / Notenvrij / Veganistisch / Vegetarisch
Feestdagen etc Moederdag / Picknick

Frisse Avocado & Komkommersmoothie met Citroensorbetijs

Lichte groene smoothie van avocado en komkommer in een glas, geserveerd op een gekleurd bord met een bol citroensorbetijs en limoenschil als topping

Frisse Avocado & Komkommersmoothie met Citroensorbetijs

Een verfrissende avocado- en komkommersmoothie met een vleugje citroen, perfect voor warme dagen. Deze smoothie combineert romigheid en frisheid op een unieke manier.
Porties: 2
Bereidingstijd: 10 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • ½ komkommer
  • 1 limoen
  • 1 avocado
  • 2 bollen citroensorbetijs

Instructies

  • Schil de komkommer, snijd hem in stukjes en pers deze uit in een sapcentrifuge.
  • Boen de limoen schoon en rasp de schil er dun af.
  • Pers de limoen uit.
  • Halveer de avocado, verwijder de pit en trek de schil van de helften.
  • Snijd de avocado in stukken.
  • Pureer het avocado vruchtvlees met het limoensap in een blender.
  • Voeg het komkommersap toe en laat de blender op hoge stand draaien.
  • Schenk de smoothie in twee glazen, verdeel het citroensorbetijs erover en bestrooi met de limoenrasp.
  • Serveer direct.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies
Geen wijnadvies nodig; dit verfrissende drankje staat perfect op zichzelf!

Voedingswaarden

Calories: 220 kcal | koolhydraten: 20 g | Protein: 3 g | Vet: 12 g | Zout: 0.1 g | Sugar: 15 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Smoothies
Land van herkomst Internationaal
Jaargetijde: Lente / Zomer
Dieët Flexitarisch / Glutenvrij / Notenvrij
Feestdagen etc Picknick

Gevulde Pompoen met Rijst, Rozijnen en Pistachenoten

Gevulde pompoen uit de oven met rijst, rozijnen, pistachenoten en geitenkaas, geserveerd op een gekleurde schaal en bestrooid met granaatappelpitjes

Gevulde Pompoen met Rijst, Rozijnen en Pistachenoten

Deze gevulde pompoen uit de oven is niet alleen heerlijk voor koude dagen, maar ziet er ook nog eens prachtig uit op tafel. Een kleurrijk en voedzaam vegetarisch hoofdgerecht dat gegarandeerd indruk maakt!
Porties: 4
Bereidingstijd: 1 uur 10 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 kleine pompoen à 800 g
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 rode ui fijngesnipperd
  • 1 teentje knoflook fijngehakt
  • 200 g rijst afgekoeld, gaar, of parelcouscous of quinoa
  • 1 eetlepel tijm alleen de blaadjes
  • 0.5 citroen rasp en sap
  • 2 eetlepels blanke rozijnen
  • 50 g pistachenoten gepeld
  • 100 g zachte geitenkaas verkruimeld
  • 0.5 granaatappel alleen de pitten

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 180ºC.
  • Snijd van de onderkant van de pompoen een klein kapje af zodat deze goed rechtop blijft staan.
  • Snijd vervolgens 3 cm van de bovenkant en houd dit apart.
  • Schep met een lepel de pitten uit de pompoen en leg de pompoen omgekeerd op een ingevette bakplaat.
  • Bestrijk zowel de pompoen als het kapje met olijfolie en bak ze in het midden van de oven voor 30-40 minuten, afhankelijk van de grootte.
  • Verhit intussen de rest van de olie in een pan en fruit de rode ui in 5 minuten lichtbruin.
  • Voeg de knoflook toe en bak nog 1 minuut.
  • Voeg de gekookte rijst en tijm toe en roerbak dit mengsel 2 minuten.
  • Haal de pan van de warmtebron en voeg citroenrasp, citroensap, rozijnen, pistachenoten en geitenkaas toe.
  • Breng op smaak met zout en peper.
  • Haal de pompoen uit de oven, draai hem om en vul met het rijstmengsel.
  • Zet de gevulde pompoen nog 10 minuten in de oven.
  • Serveer de pompoen op een mooie schaal en bestrooi met granaatappelpitjes.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies:
Een lichte, frisse witte wijn zoals een Sauvignon Blanc of een Verdejo past uitstekend bij dit gerecht. De fruitige tonen in de wijn vullen de zoete en hartige smaken van de gevulde pompoen goed aan.

Voedingswaarden

Calories: 320 kcal | koolhydraten: 45 g | Protein: 10 g | Vet: 14 g | Zout: 0.8 g | Sugar: 8 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Groenten / Hoofdgerechten / Rijst
Land van herkomst Internationaal
Jaargetijde: Herfst
Dieët Vegetarisch

Romige Pompoensoep met een Zachte Citrus Twist

Kom romige pompoensoep met een vleugje citroen, gegarneerd met een snufje nootmuskaat, geserveerd als herfstig Halloweengerecht

Romige Pompoensoep met een Zachte Citrus Twist

Heerlijke romige pompoensoep met een frisse twist van citroen, perfect voor een griezelige Halloweenavond! Warm, rijk en vol smaak.
Porties: 4
Bereidingstijd: 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

  • Kookpot
  • pureestamper
  • Soeplepel

Ingrediënten

  • 500 g pompoen vruchtvlees
  • 250 g room
  • 1 l groentebouillon
  • 1 el citroensap
  • ½ tl nootmuskaat vers gemalen
  • Peper en zout naar smaak

Instructies

  • Snij het pompoenvruchtvlees in kleine blokjes.
  • Doe de pompoenblokjes in een kookpot en overgiet met de groentebouillon tot de blokjes net onder staan.
  • Breng de bouillon aan de kook, draai het vuur lager en laat de pompoen afgedekt 15 à 20 minuten zachtjes koken.
  • Pureer de pompoen met een pureestamper tot een gladde massa.
  • Roer het citroensap door de soep en voeg de room toe.
  • Laat de soep nog even zachtjes koken, haal van het vuur en breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat.
  • Giet de soep in vier soepkommen en serveer meteen.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies:
Een frisse witte wijn, zoals een Sauvignon Blanc of een lichte Chardonnay, past goed bij de romige en subtiele smaak van deze pompoensoep.

Voedingswaarden

Calories: 210 kcal | koolhydraten: 12 g | Protein: 3 g | Vet: 16 g | Zout: 800 g | Sugar: 4 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Soep
Land van herkomst Internationaal
Jaargetijde: Herfst
Dieët Vegetarisch
Feestdagen etc Halloween

Griezelige Spinnensoep voor Halloween

Pompoensoep met gehaktballetjes waar spaghetti uitsteekt als spinnenpoten, geserveerd als griezelige Halloween soep voor kinderen

Griezelige Spinnensoep voor Halloween

Een ware kinderklassieker: deze griezelige spinnensoep is perfect voor een Halloween-diner. Gehaktballetjes met spaghettipootjes maken het extra eng en leuk!
Porties: 4
Bereidingstijd: 45 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 250 g gemengd gehakt
  • 500 g pompoen vruchtvlees
  • 1 l groentebouillon
  • 2.5 dl room
  • 250 g spaghetti voor de spinnetjes
  • Nootmuskaat
  • Peterselie voor garnering
  • Peper en zout naar smaak

Instructies

  • Snijd het pompoenvruchtvlees in kleine stukjes en doe deze in een kookpot.
  • Schenk de groentebouillon erbij en breng aan de kook.
  • Laat de soep 15 à 20 minuten afgedekt op een laag vuur koken tot de pompoen zacht is.
  • Mix de soep met een staafmixer tot een gladde massa en voeg de room toe.
  • Laat nog even doorkoken en kruid met peper, zout en nootmuskaat.
  • Rol gehaktballetjes van het gemengde gehakt.
  • Steek in elke gehaktbal vier stukjes ongekookte spaghetti als ‘spinnenpootjes’.
  • Laat de gehaktballetjes met spaghettipootjes enkele minuten garen in kokend water.
  • Laat de spinnetjes vlak voor het serveren in de soep glijden en werk af met gesnipperde peterselie.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies:

Een licht droge witte wijn zoals een Chardonnay of een frisse Sauvignon Blanc past goed bij deze soep. Voor de kinderen kun je kiezen voor appelsap of een ander fris drankje.

Voedingswaarden

Calories: 320 kcal | koolhydraten: 35 g | Protein: 20 g | Vet: 15 g | Zout: 2 g | Sugar: 6 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Soep
Land van herkomst Internationaal
Jaargetijde: Herfst
Feestdagen etc Halloween

Spookpannenkoekjes voor Halloween

Spookvormige pannenkoekjes met rozijnen als ogen en mond, geserveerd op een bord voor een griezelige Halloweenbrunch

Spookpannenkoekjes voor Halloween

Griezelig lekkere spookpannenkoekjes, perfect voor een Halloween brunch! Deze pannenkoekjes zijn gemaakt met kwark en zelfrijzend bakmeel, en krijgen een extra spookachtige uitstraling met rozijnen als ogen en mond. Durf jij het aan?
Porties: 4
Bereidingstijd: 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

  • Koekenpan
  • Spookvormpjes of een mes om spookjes uit te snijden

Ingrediënten

  • 125 g kwark
  • 1 ei
  • 200 ml melk
  • 1 zakje vanillesuiker
  • 125 g zelfrijzend bakmeel
  • 2 el zonnebloemolie
  • Handjevol rozijnen voor de decoratie

Instructies

  • Klop een glad beslag van de kwark, ei, melk, vanillesuiker en zelfrijzend bakmeel.
  • Verhit de zonnebloemolie in een koekenpan en bak van het beslag kleine pannenkoekjes.
  • Snijd de pannenkoekjes op een plank in spookvormen.
  • Leg de spookpannenkoekjes op borden en gebruik rozijnen om de spookjes ogen en een mond te geven.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies:

Niet van toepassing. Serveer met een glas melk of appelsap voor de kinderen.

Voedingswaarden

Calories: 159 kcal | koolhydraten: 25 g | Protein: 6 g | Vet: 4 g | Zout: 0.3 g | Sugar: 8 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Brunch / Lunch / Pannenkoeken
Land van herkomst Internationaal
Jaargetijde: Herfst
Dieët Vegetarisch
Feestdagen etc Halloween