Snijd het lamsvlees in blokjes, gaar die even in kokend water en laat ze in een vergiet uitlekken.
Schil de lente-uitjes en snijd ze in ringen.
Spoel de kruiden, schud ze droog, hak ze fijn en doe ze samen met de yoghurt, 3 eetlepels olijfolie en de uitjes in een kom, meng goed en kruid met peper en zout.
Meng er het vlees door en laat dit een kwartiertje intrekken.
Leg telkens 2 vellen boterhampapier op elkaar en bestrijk die met de rest van de olie.
Verdeel het vlees en de yoghurtsaus over de vellen, vouw de hoeken samen en bind ze met keukengaren vast.
Schik de pakketjes op een bakplaat en bak ze 50 minuten in een op 190Ā°C voorverwarmde oven.
Doe de olie in een braadpan en voeg de gesnipperde ui en het vlees toe.
Keer het vlees een paar keer en laat het aan alle kanten bruin worden. Voeg zout, peper en azijn toe, laat 1 minuut bakken en voeg dan de laurier, knoflook en tomatensaus toe.
Doe er zoveel (lauw) water bij dat het vlees onder staat en laat het gaar stoven.
Maak intussen de uien schoon en bestrooi ze met zout.
Bak ze en voeg ze Ā± 10 minuten voordat het vlees gaar is aan het vlees toe.
