Voeg de roomboter en basterdsuiker toe en meng dit tot een romig geheel.
Doe vervolgens het ei, bakpoeder, zout, koekkruiden en bloem erbij en kneed alles tot een soepel deeg.
Rol het deeg in vershoudfolie en laat het minimaal één nacht rusten in de koelkast.
Verwarm de oven voor op 170 °C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
Bestuif het werkblad licht met bloem en rol het deeg uit tot een lap van ongeveer een halve centimeter dik.
Steek met uitsteekvormpjes kerstklokjes en kerststerren uit het deeg.
Maak bovenin elk koekje een ruim gaatje zodat ze later opgehangen kunnen worden.
Leg de koekjes op de bakplaat en bak ze in het midden van de oven in ongeveer 20 minuten goudbruin en gaar.
Laat de koekjes volledig afkoelen op een rooster.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip
Smelt witte en pure chocolade en versier de koekjes ermee. Bestrooi ze met zilverpilletjes en laat ze drogen op een rooster. Gebruik rode of groene linten om de koekjes in de kerstboom te hangen.
Wijnadvies
Deze koekjes combineren mooi met een lichte zoete dessertwijn of een zachte tawny port, die de kruidige smaken extra benadrukt.
Deze roomboter kerstkoekjes met koekkruiden zijn een echte klassieker tijdens de feestdagen. Het deeg is rijk en boterig, met de warme smaak van koekkruiden die direct doet denken aan Kerstmis.
Doordat het deeg een nacht rust in de koelkast, krijgen de koekjes hun fijne structuur en behouden ze tijdens het bakken mooi hun vorm. Dat maakt ze ideaal om uit te steken in feestelijke figuren zoals sterren en klokjes.
Wat deze roomboter kerstkoekjes met koekkruiden extra leuk maakt, is dat ze niet alleen lekker zijn om te eten, maar ook perfect dienen als decoratie. Met een lintje eraan hangen ze prachtig in de kerstboom.
De koekjes lenen zich uitstekend om samen met kinderen te bakken en te versieren. Chocolade, suikerparels en glazuur zorgen voor eindeloze variaties, terwijl de basis altijd dezelfde vertrouwde smaak behoudt.
Op Receptenplein.nl vind je nog veel meer traditionele kerstkoekjes en feestelijke bakrecepten om je kersttafel compleet te maken.
Met deze koekjes haal je een nostalgische kerstsfeer in huis die jaar na jaar blijft smaken.
Als u gedroogde Chinese paddestoelen (bijvoorbeeld wolkenoren) gebruikt, neem er dan 8 en laat die 20 minuten in heet water weken.
Verhit in een wok 1 eetlepel olie en bak hierin al omscheppend 1 gesnipperde ui, 2 in ringen gesneden rode pepertjes en 2 djeroek-poeroetblaadjes of een stukje limoenschil 1 minuut.
Voeg 8 dl kippenbouillon, het sap van 1/2 limoen en een paar druppels vissaus (Nam Pla) toe en breng het aan de kook.
Voeg de paddestoelen, 200 gr maïskorrels (uit blik) en 2 in ringetjes gesneden bosuitjes toe en warm goed door.
Breng de soep op smaak met zout en garneer met korianderblaadjes.
Hak de knoflook, de sjalotten, de korianderwortels en het citroengras in stukken, doedie samen met de peperkorrels, de sambal en de helft van de gember in een vijzel enstamp tot een gladde massa ontstaat.
Kneus de pepers en snijd de koriander- en limebladeren in stukjes.
Breng de helft van de dikke kokosmelk aan de kook, voeg de kruidenmassa toe en laat het al roerend 4-5 minuten goed doorkoken.
Voeg dan de kip, de rest van de gember en de rest van de kokosmelk toe en breng het opnieuw aan de kook.
Temper het vuur en laat het zacht doorkoken tot de kip gaar is.
Voeg dan de vissaus, het limesap en de pepers toe en kook de soep al roerend nog 1 minuut.
Doe de soep in een terrine en strooi er de stukjes van de bladeren over.
Kneus ze fijn met de kemiries, de ketoembar, de koenir en de trasi en fruit ze in de boter.
Voeg 6 dl water toe.
Snijd de kip in stukken en leg die in het water.
Voeg, zodra het water kookt, de sereh en de bouillonblokjes toe.
Leg het deksel op de pan en kook de bouillon op een niet te hoog vuur.
Was de prei en snijd ze in ringen.
Doe ze in de bouillon als de kip bijna gaar is.
Voeg zo nodig telkens wat heet water toe, want de kip moet zwemmen in het vocht.
Kook de laksa, de kool, de eieren en de aardappelen ieder apart gaar. Snijd de eieren en de aardappelen in plakjes.
Was en snipper de bieslook en de selderij.
Notities / Tips / Wijnadvies
Dien de soto als volgt op: Schep in diepe orden wat van de aardappelschijfjes, daarover plakjes ei, gesneden laksa en kool. Bovenop de bieslook en selderij en het allerlaatst de fruitjes. Schep er tenslotte enkele soeplepels soto over. Serveer de bijbehorende sambal erbij. Ontpit hiervoor 3 lomboks en kneus deze met 4 gebrande kemiries, wat trasi, zout en een mespunt suiker. 1 Theelepel van deze sambal is voldoende voor één portie. Geef er verder bij: - een schoteltje met ketjap, waardoor citroensap is geperst - kroepoek oedang (garnalenkroepoek) - een klein kommetje warme rijst
