Recepten

Recepten in alle soorten en smaken

Pittige Bloemkool Curry met Yoghurt en Specerijen

Pittige bloemkoolcurry met malse bloemkoolroosjes, plakjes wortel en groene tuinerwten, gesmoord in een kruidige saus van komijn, koriander, garam masala en yoghurt. Het gerecht is gegarneerd met verse koriander en een schijfje rode peper voor extra pit. Een rijk en smaakvol gerecht.

Pittige Bloemkool Curry met Yoghurt en Specerijen

Een pittige en smaakvolle bloemkoolcurry vol specerijen, yoghurt en groenten – perfect voor een verwarmende maaltijd!
Porties: 4 personen
Bereidingstijd: 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 rode ui fijn gesneden
  • 2 wortelen schoongemaakt en in plakjes gesneden
  • 1 bloemkool gewassen en verdeeld in roosjes
  • 1 rode peper zaad verwijderd en fijngesneden
  • 2 teentjes knoflook geperst
  • 1 eetlepel verse gember geraspt
  • 1 theelepel gemalen komijn
  • ¼ theelepel gemalen koriander
  • 1 theelepel garam masala
  • 150 ml groentebouillon
  • 100 g diepvries tuinerwten
  • 6 eetlepels yoghurt
  • 2 eetlepels olie
  • Zout naar smaak

Instructies

  • Verwarm de olie in een pan en fruit de rode ui gedurende 3-4 minuten tot ze zacht is.
  • Voeg de wortelen, bloemkool, rode peper, knoflook, gember en de specerijen toe.
  • Bak het mengsel nog 3 minuten terwijl je alles omschept.
  • Schenk de groentebouillon erbij, dek de pan af en laat het 6-7 minuten zachtjes koken tot de groenten zacht zijn.
  • Haal de pan van het vuur en roer de yoghurt erdoor.
  • Breng op smaak met zout.
  • Serveer de bloemkoolcurry met rijst.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Serveer met basmatirijst of naanbrood voor een complete maaltijd.
Wijnadvies:
Een lichte rode wijn zoals Pinot Noir of een fruitige rosé past goed bij de kruidige smaken van deze bloemkoolcurry.

Voedingswaarden

Calories: 280 kcal | koolhydraten: 32 g | Protein: 8 g | Vet: 14 g | Zout: 1.5 g | Sugar: 8 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Curry’s / Hoofdgerechten
Land van herkomst Indiase keuken
Jaargetijde: Alle Jaargetijden
Dieët Glutenvrij / Vegetarisch

Romige Bloedworst met Karameliseerde Ui en Mangochutney

Romige bloedworst, goudbruin gebakken, geserveerd met een royale portie gekarameliseerde uien gemengd met mangochutney. Het gerecht is gegarneerd met verse peterselie voor een smaakvolle en aromatische afwerking. Een rijke en hartige combinatie.

Romige Bloedworst met Karameliseerde Ui en Mangochutney

Een hartige, romige bloedworst geserveerd met zoete, karameliseerde ui en een vleugje mangochutney voor extra smaakdiepte.
Porties: 4 personen
Bereidingstijd: 20 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 2 uien in dunne ringen
  • 2 eetlepels mangochutney
  • 2 eetlepels boter
  • 3 eetlepels bloem
  • 4 plakken bloedworst

Instructies

  • Snijd de uien in dunne ringen.
  • Wentel de plakken bloedworst door de bloem.
  • Verhit de boter in een pan op middelhoog vuur en bak de uienringen tot ze goudbruin en karamelachtig zijn, ongeveer 8-10 minuten.
  • Voeg de bloedworst toe aan de pan en bak deze 3 minuten aan elke kant, of totdat de buitenkant knapperig is en de binnenkant goed gaar.
  • Leg de gebakken bloedworst op een serveerschaal.
  • Roer de mangochutney door de gebakken uien in de pan en laat het geheel nog een minuut sudderen.
  • Verdeel het ui-mangochutney mengsel over de bloedworst.
  • Serveer direct en geniet van de heerlijke combinatie van romige bloedworst en zoete uien.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Serveer met gekookte aardappelen of een frisse salade voor een complete maaltijd.
Wijnadvies:
Een lichte, fruitige rode wijn zoals Beaujolais past goed bij de rijke smaak van bloedworst en de zoetheid van de uien.

Voedingswaarden

Calories: 350 kcal | koolhydraten: 20 g | Protein: 16 g | Vet: 22 g | Zout: 1.2 g | Sugar: 8 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Hoofdgerechten / Vlees
Land van herkomst Mongoolse keuken
Jaargetijde: Herfst / Winter

Romige Bleekselderijstamppot met Paprika en Pepersteaks

Romige bleekselderijstamppot met aardappelpuree, gekookte bleekselderij en rode paprika, geserveerd met sappige pepersteaks en een rijke uiensaus. Het gerecht is gegarneerd met versgemalen zwarte peper en een takje peterselie. Een smakelijke en vullende maaltijd.

Romige Bleekselderijstamppot met Paprika en Pepersteaks

Romige stamppot van bleekselderij en paprika, geserveerd met sappige pepersteaks en rijke jus – een heerlijke combinatie voor een stevige maaltijd.
Porties: 4 personen
Bereidingstijd: 40 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 zak aardappelen kruimig kokend à 1 kg
  • 1 struik bleekselderij in boogjes gesneden
  • Rode paprika in kleine blokjes
  • 2½ eetlepels plantaardige olie voor bakken en braden
  • 1 zakje vleesjus met uitjes let op glutenvrije opties indien nodig
  • 4 pepersteaks
  • Versgemalen peper naar smaak
  • Zout naar smaak

Instructies

  • Schil de aardappelen en snijd ze in gelijke stukken.
  • Kook de aardappelen in een pan met weinig water en een snufje zout gedurende ongeveer 20 minuten, tot ze gaar zijn.
  • Maak de bleekselderij schoon, verwijder de taaie draden en snijd de stengels in boogjes.
  • Kook de bleekselderij in een aparte pan met zout water gedurende ongeveer 5 minuten, tot ze beetgaar zijn.
  • Verhit de plantaardige olie in een koekenpan en bak de pepersteaks aan beide zijden goudbruin en net gaar volgens jouw voorkeur.
  • Giet de aardappelen af en laat ze even uitdampen.
  • Stamp de aardappelen fijn en meng ze met de gekookte bleekselderij en de blokjes rode paprika.
  • Voeg indien nodig een beetje van het kookwater toe om de stamppot smeuïg te maken.
  • Breng op smaak met versgemalen peper en zout.
  • Haal de pepersteaks uit de pan en houd ze warm onder aluminiumfolie.
  • Bereid de jus door het bakvet in de pan te combineren met water en het jusmixpoeder, volgens de instructies op de verpakking.
  • Serveer de romige bleekselderijstamppot met de pepersteaks en de warme jus.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Serveer met een frisse salade of gebakken groenten voor een gezonde toevoeging.
Wijnadvies:
Een medium-bodied rode wijn zoals Merlot past goed bij de rijke smaken van de pepersteaks en de romige stamppot.

Voedingswaarden

Calories: 550 kcal | koolhydraten: 58 g | Protein: 35 g | Vet: 22 g | Zout: 1.8 g | Sugar: 6 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Hoofdgerechten / Rundvlees / Stamppot
Land van herkomst Mongoolse keuken
Jaargetijde: Alle Jaargetijden
Dieët Glutenvrij

Portugese bleekselderijstoofpot met tomaat

Portugese bleekselderijstoofpot met malse stukjes bleekselderij, tomaten, wortels en een romige saus, geserveerd in een wit keramieken kom, gegarneerd met verse peterselie, op een donker rustieke houten tafel met een stukje knapperig brood ernaast in warm natuurlijk licht.

Portugese bleekselderijstoofpot met tomaat

Een eenvoudige maar smaakvolle Portugese stoofpot met bleekselderij, tomaten en wortel.
Porties: 4 personen
Bereidingstijd: 45 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 2 struiken bleekselderij
  • Zout
  • 100 g uien
  • 50 g boter
  • 1 wortel
  • 3 tomaten
  • 1 eetlepel bloem glutenvrije bloem indien nodig
  • 1 glas groentebouillon

Instructies

  • Snijd de bleekselderij in stukjes van ongeveer 10 cm.
  • Kook de bleekselderij 10 minuten in een pan met kokend water en een snufje zout.
  • Giet de bleekselderij af en laat afkoelen.
  • Smelt de boter in een pan en fruit de gehakte ui glazig met de in plakjes gesneden wortel.
  • Voeg de stukjes tomaat toe en strooi de bloem eroverheen.
  • Roer goed om alles te combineren.
  • Giet de groentebouillon in de pan en roer totdat er een gladde saus ontstaat.
  • Voeg de gekookte bleekselderij toe aan de saus, meng goed en laat 30 minuten zachtjes stoven.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Serveer met vers gebakken brood of een frisse salade.
Wijnadvies:
Een lichte, fruitige witte wijn zoals een Vinho Verde past perfect bij de frisse en hartige smaken van dit gerecht.
.

Voedingswaarden

Calories: 120 kcal | koolhydraten: 15 g | Protein: 2 g | Vet: 5 g | Zout: 0.7 g | Sugar: 5 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Bijgerecht / Groenten / Stoofpot
Land van herkomst Portugese keuken
Jaargetijde: Alle Jaargetijden
Dieët Glutenvrij / Vegetarisch

Oosterse bleekselderij in sojasaus

Oosterse bleekselderij in sojasaus

Een pittig en smaakvol bijgerecht met knapperige bleekselderij en een rijke taotjosaus.
Porties: 4 personen
Bereidingstijd: 20 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

  • Wok of grote koekenpan
  • mes

Ingrediënten

  • 1 struik bleekselderij
  • 2 theelepels sesamolie
  • 3 teentjes knoflook fijngesneden
  • 3 eetlepels droge sherry
  • 5 eetlepels taotjo gefermenteerde sojabonenpasta
  • 1 rode peper zonder zaadjes, in schijfjes gesneden
  • 4 eetlepels water

Instructies

  • Snijd de bleekselderij in stukjes van ongeveer 3 cm.
  • Verhit 1 eetlepel olie in een wok of grote koekenpan op middelhoog vuur.
  • Voeg de sesamolie, knoflook, rode peper en bleekselderij toe.
  • Roerbak de bleekselderij tot deze beetgaar is, ongeveer 5-7 minuten.
  • Voeg de droge sherry, taotjo en water toe aan de pan.
  • Roerbak verder tot de bleekselderij gaar is en de saus iets is ingedikt, ongeveer 3-5 minuten.
  • Schep de groente op een serveerschaal en serveer warm als bijgerecht.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Strooi wat geroosterde sesamzaadjes over de bleekselderij voor extra smaak en crunch.
Wijnadvies:
Een licht en fris Aziatisch bier zoals een Tsingtao zou goed samengaan met de pittige smaak van dit gerecht.

Voedingswaarden

Calories: 80 kcal | koolhydraten: 10 g | Protein: 3 g | Vet: 3 g | Zout: 1.5 g | Sugar: 2 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Bijgerecht / Groenten
Land van herkomst Azië / China
Jaargetijde: Alle Jaargetijden
Dieët Glutenvrij / Vegetarisch

Romige Blauwkaasterrine met Rode Ui en Komkommer

Belgische blauwkaasterrine met rode ui, in plakjes gesneden en gegarneerd met fijngehakte bieslook, geserveerd op een rustiek houten bord met dunne komkommerplakjes en een port-reductie, gepresenteerd in warm natuurlijk licht.

Romige Blauwkaasterrine met Rode Ui en Komkommer

Een verfijnde blauwkaasterrine met de subtiele smaak van rode ui en komkommer. De combinatie van romige kaas en frisse ingrediënten maakt dit gerecht perfect als voorgerecht of bijgerecht.
Porties: 4 personen
Bereidingstijd: 29 minuten
opstijven in de koelkast 4 uur
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 cl rode porto
  • 1 dl room
  • 1 eetlepel agar-agar
  • 1 eetlepel citroensap
  • 2 cl arachideolie
  • 2 eetlepels fijngehakte bieslook
  • 150 g blauwschimmelkaas
  • 75 g halfvolle verse kaas
  • 1 rode ui
  • ½ komkommer
  • Peper
  • Zout

Instructies

  • Klop de room stijf en zet opzij.
  • Vet een kleine cakevorm in met arachideolie.
  • Snipper de rode ui en fruit deze in een beetje arachideolie in een koekenpan.
  • Voeg de helft van de rode porto toe en laat kort koken.
  • Haal van het vuur.
  • Was de komkommer, snijd deze in plakjes en breng ze met de helft van het citroensap aan de kook in een bodempje water.
  • Giet af en laat uitlekken.
  • Pureer de gefruite ui met het vocht, de komkommer en de blauwschimmelkaas in een kom.
  • Breng de rest van het citroensap en de rode porto samen met wat water en de agar-agar aan de kook.
  • Roer tot de agar-agar volledig is opgelost.
  • Haal van het vuur en meng dit mengsel door de kaasmassa.
  • Voeg de stijf geslagen room, de verse kaas en de helft van de bieslook toe aan het kaasmengsel.
  • Breng op smaak met peper en zout.
  • Schep het mengsel in de ingevette cakevorm, strijk het glad en laat minstens 4 uur opstijven in de koelkast.
  • Garneer met de overgebleven bieslook en serveer in plakken.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Serveer met krokant brood of crackers.
Wijnadvies:
Een droge witte wijn zoals een Sauvignon Blanc past uitstekend bij de romige textuur en pittige smaak van de blauwkaasterrine.

Voedingswaarden

Calories: 170 kcal | koolhydraten: 2 g | Protein: 5 g | Vet: 14 g | Zout: 0.8 g | Sugar: 1 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Bijgerecht / Hapjes / Kaas / Voorgerecht
Land van herkomst België
Jaargetijde: Alle Jaargetijden
Dieët Glutenvrij / Vegetarisch

Knapperige Gevulde Bladerdeeghapjes met Ui en Kaas

Knapperige Gevulde Bladerdeeghapjes met Ui en Kaas

Knapperige Gevulde Bladerdeeghapjes met Ui en Kaas

Deze knapperige bladerdeeghapjes met ui en kaas zijn de perfecte snack of borrelhapje voor elke gelegenheid, eenvoudig te maken en heerlijk van smaak.
Porties: 4 personen
Bereidingstijd: 25 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 plakje bladerdeeg voor 4 pakketjes
  • 1 ui
  • 50 g belegen kaas
  • Peper
  • 1 ei losgeklopt

Instructies

  • Laat het bladerdeeg ontdooien volgens de instructies op de verpakking.
  • Verwarm de oven voor op 200°C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
  • Snijd de ui heel fijn en hak de kaas in kleine stukjes.
  • Meng het eigeel met het eiwit in een kom.
  • Snijd het bladerdeeg in vieren, zodat je 4 vierkantjes krijgt.
  • Leg op elk vierkantje bladerdeeg wat fijngehakte ui en stukjes kaas.
  • Bestrooi de vulling met een beetje zwarte peper naar smaak.
  • Vouw de punten van het bladerdeeg naar elkaar toe en druk ze stevig tegen elkaar aan om kleine pakketjes te vormen.
  • Besmeer de bovenkant van de pakketjes met het losgeklopte ei en bestrooi ze met extra kaas.
  • Plaats de bladerdeegpakketjes op de bakplaat en bak ze in de voorverwarmde oven gedurende 15 minuten, of tot ze mooi goudbruin en knapperig zijn.
  • Laat de hapjes even afkoelen voordat je ze serveert.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Serveer deze bladerdeeghapjes met een frisse salade of dip naar keuze.
Wijnadvies:
Een frisse witte wijn, zoals een Sauvignon Blanc, past perfect bij de hartige smaken van de ui en kaas.

Voedingswaarden

Calories: 230 kcal | koolhydraten: 15 g | Protein: 6 g | Vet: 17 g | Zout: 4 g | Sugar: 3 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Borrelhapjes / Hapjes / Kaas
Land van herkomst Internationale keuken
Jaargetijde: Alle Jaargetijden
Dieët Vegetarisch

Knapperige Bladerdeegpakketjes met Ratatouille en Gehakt

Knapperige bladerdeegpakketjes gevuld met ratatouille en rundergehakt, goudbruin gebakken en gerangschikt op een rustiek houten bord, geserveerd met een schaaltje dipsaus en verse kruiden, gepresenteerd op een houten tafel in warm natuurlijk licht.

Knapperige Bladerdeegpakketjes met Ratatouille en Gehakt

Deze knapperige bladerdeegpakketjes gevuld met een smakelijk gehaktmengsel van ratatouille en rundergehakt zijn perfect voor lunch of als onderdeel van een feestelijke maaltijd.
Porties: 4 personen
Bereidingstijd: 45 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 pakje bladerdeegplakjes ongeveer 10 plakjes
  • 300 g rundergehakt
  • 1 potje of blikje ratatouille
  • 1 zakje hamburgermix
  • 2 eetlepels tomatenpuree
  • 1 ei losgeklopt

Instructies

  • Laat het bladerdeeg ontdooien volgens de instructies op de verpakking.
  • Verwarm de oven voor op 180°C.
  • Meng het rundergehakt met de hamburgermix, ratatouille en tomatenpuree in een kom en zorg ervoor dat alles goed gemengd is.
  • Maak de randen van de bladerdeegplakjes nat met je vinger, zodat ze beter dichtgevouwen kunnen worden.
  • Verdeel het gehaktmengsel gelijkmatig over de bladerdeegplakjes.
  • Vouw de bladerdeegplakjes dicht en druk de randen goed aan met een vork om ze te sluiten.
  • Bestrijk de bovenkant van de bladerdeegpakketjes met het losgeklopte ei.
  • Plaats de bladerdeegpakketjes op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ze in de voorverwarmde oven gedurende ongeveer 30 minuten, of totdat ze goudbruin en gaar zijn.
  • Serveer de heerlijke bladerdeegpakketjes als een smakelijke toevoeging aan je lunch of brunch.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Deze bladerdeegpakketjes zijn heerlijk te combineren met een frisse groene salade of wat geroosterde groenten voor een complete maaltijd.
Wijnadvies:
Deze bladerdeegpakketjes gaan goed samen met een lichte rode wijn zoals een Beaujolais of een Pinot Noir. De fruitige tonen van de wijn vullen de smaken van het gehakt en de ratatouille mooi aan.

Voedingswaarden

Calories: 320 kcal | koolhydraten: 20 g | Protein: 25 g | Vet: 18 g | Zout: 0.7 g | Sugar: 5 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Bijgerecht / Brunch / Hoofdgerechten / Lunch / Rundvlees
Land van herkomst Internationale keuken
Jaargetijde: Alle Jaargetijden

Knapperig bladerdeeg met ham en gepocheerd ei

Knapperig bladerdeeg belegd met Gandaham, een perfect gepocheerd ei en verse tuinkers, bestrooid met versgemalen zwarte peper, geserveerd op een wit bord op een donker rustieke houten tafel in zacht natuurlijk licht.

Knapperig bladerdeeg met ham en gepocheerd ei

Krokant bladerdeeg, smaakvolle Gandaham en een perfect gepocheerd ei.
Porties: 4 personen
Bereidingstijd: 25 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 4 plakjes diepvries bladerdeeg
  • 4 plakken Gandaham
  • 4 kleine eieren
  • Tuinkers
  • Versgemalen peper

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 220°C (hetelucht 200°C).
  • Bekleed een bakplaat met bakpapier.
  • Steek uit de 4 plakjes bladerdeeg rondjes van ongeveer 7 cm.
  • Leg de plakken Gandaham op de bakplaat en plaats de bladerdeegrondjes erop.
  • Bak het bladerdeeg in het midden van de oven gedurende 10 minuten, of tot het goudbruin is.
  • Breek boven elk bladerdeegrondje 1 klein ei.
  • Bak de eieren in de oven nog 10 minuten, of tot het eiwit gestold is maar de dooier nog zacht.
  • Knip de tuinkers los.
  • Haal de bladerdeegpakketjes uit de oven, bestrooi met versgemalen peper en verdeel de tuinkers erover.
  • Serveer direct en geniet!

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Serveer met een frisse groene salade en een glas mousserende wijn.
Wijnadvies:
Deze knapperige bladerdeeghapjes passen goed bij een lichte, mousserende wijn zoals Prosecco. De frisheid van de wijn balanceert de rijke smaken en verfrist de smaakpapillen.

Voedingswaarden

Calories: 300 kcal | koolhydraten: 25 g | Protein: 15 g | Vet: 15 g | Zout: 1.2 g | Sugar: 2 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Brunch / Ei / Hartige taart / Lunch
Land van herkomst België
Jaargetijde: Alle Jaargetijden

Gegrilde black tiger garnalensalade met balsamicodressing

Gegrilde black tiger garnalensalade met balsamicodressing

Een frisse salade met gegrilde black tiger garnalen en een smaakvolle balsamicodressing.
Porties: 4 personen
Bereidingstijd: 20 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 10 black tiger garnalen gepeld
  • 100 g veldsla
  • 2 teentjes knoflook uitgeperst
  • 2 eetlepels chilisaus
  • 1 scheutje ketjap manis
  • 1 scheutje olijfolie
  • Voor de dressing:
  • 4 eetlepels olijfolie
  • 1 theelepel suiker
  • 1 eetlepel balsamicoazijn
  • 1½ theelepel groene pesto genovese

Instructies

  • Verdeel de veldsla over de borden.
  • Meng de ingrediënten voor de dressing in een mengbeker en sprenkel over de veldsla.
  • Verhit een scheutje olijfolie in een pan en bak de garnalen om en om tot ze gaar zijn.
  • Voeg de uitgeperste knoflook toe aan de garnalen en bak kort mee.
  • Meng de chilisaus en ketjap door de garnalen in de pan en roer goed.
  • Verdeel de gegrilde garnalen over de veldsla en schenk de saus erover.
  • Serveer de salade met sneetjes stokbrood.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Voeg wat geroosterde pijnboompitten toe voor extra crunch.
Wijnadvies:
Een droge, frisse witte wijn zoals Sauvignon Blanc of Pinot Grigio past perfect bij deze garnalensalade.

Voedingswaarden

Calories: 180 kcal | koolhydraten: 5 g | Protein: 10 g | Vet: 13 g | Zout: 0.5 g | Sugar: 3 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Salade / Voorgerecht / Zeevruchten
Land van herkomst Internationale keuken
Jaargetijde: Alle Jaargetijden
Dieët Glutenvrij