• Hak bloem en margarine op een plank met een groot mes door elkaar.
• Maak daarna in het midden een holte en doe daar de hertshoorngeest en de room goed door elkaar geroerd in, strooi er vanillesuiker overheen en kneed alles snel tot een glad deeg.
  
• Zet het op een koele plaats en steek dan hartjes of sterren uit.
  
• Bestrijk de figuurtjes dun met eigeel en bestrooi ze met grove suiker.
  
• Bestrijk de figuurtjes dun met eigeel en bestrooi ze met grove suiker.
  
• Leg de koekjes op een met ingevet aluminiumfolie belegd bakblik en bak ze in de voorverwarmde oven bij middelmatige hitte 225 graden in ca. 8 minuten lichtbruin. (Dit worden ca. 50 koekjes).

• De cake of boterkoek in een passende springvorm leggen of er een hoge rand omheen doen van een dubbel stuk aluminiumfolie.
• De vooraf en Toe in 5 minuten heel luchtig kloppen en 100 gr hazelnootpasta erdoor kloppen.
  
• Dit over de koek uitstrijken en in de koelkast laten opstijven.
  
• Voor de chocolade heeft u een koud werkvlak nodig, bijvoorbeeld een marmeren plaat. 
  
• Deze strak bekleden met aluminiumfolie.
  
• De chocolade per soort au-bain-marie smelten, op het werkvlak schenken, laten uitvloeien en stollen.
  
• Met verschillende maten uitstekers sterren eruit steken en deze van het folie losmaken. 
  
• De taart rijkelijk en overlappend beleggen met verschillende kleuren sterren.
  
• Cacao, poedersuiker en kaneel vermengen, zeven en hiermee de taart voor het serveren bestrooien.
  

• Verwarm de oven voor op 170 graden C. 
• Week de rozijnen in een flinke scheut amaretto.
  
• Mix in een kom de boter met de suiker.
  
• Voeg één voor één de eieren toe.
  
• Mix de bloem, bakpoeder, koekkruiden en zout erdoor.
  
• Schep tenslotte de noten, vruchten en sinaasappelrasp door het beslag.
  
• Schep het beslag in een ingevette cakevorm en bak de cake ca. 2 uur middenin de voorverwarmde oven. 
  

• Gist met suiker in ½ dl lauwwarm water oplossen.
• In kom bloem, volkorenmeel en zout mengen.
  
• In midden van bloemmengsel een kuiltje maken en gistmengsel en 1 ½ el olie erin schenken.
  
• Nog ca. 1 dl lauwwarm water erbij schenken en alles tot een soepel en elastisch deeg kneden.
  
• Kom afdekken met folie en op lauwwarme plaats 1 uur laten rijzen.
  
• In 2 el olie prei 5 min zachtjes bakken. Kool toevoegen en 15 min zachtjes bakken.
  
• Garnalen, zout en peper toevoegen.
  
• Oven voorverwarmen op 200 graden.
  
• Deeg halveren, doorkneden en elk deel uitrollen tot dunne lap van 20 x 50 cm.
  
• Rondjes met een doorsnede van 10 cm uitsteken en vulling over rondjes verdelen.
  
• Randen van deeg natmaken en deegrondjes dubbelklappen.
  
• Met vork randen goed aandrukken.
  
• Pasteitjes met 1 el olie bestrijken en op bakplaat leggen.
  
• In midden van oven in 25 - 30 min gaar en goudbruin bakken.
  

• Steek de holle naald in de Grand Marnier en zuig de alcohol op door het rubber balletje iets in de knijpen en dan de hand weer te ontspannen.
• Steek nu de naald hier en daar in de tulband en spuit de likeur in de cake.
• Herhaal de handeling enkele malen zodat de tulband aangenaam vochtig en geurig wordt.
• Verpak de tulband in huishoudfolie.
• Snijd het geschilde fruit in kleine stukjes.
• Klop de slagroom met een beetje suiker stijf.
• Schep het fruit in de holte van de uitgepakte tulband, die op een schaal is neergezet. 
• Schep eventueel wat fruit rond de tulband.
• Versier de tulband met een toef slagroom en de kleine zilveren balletjes.
• Snijd de tulband aan tafel in stukken.

Wijnadvies: Schenk een halfzoete witte Graves Supérieures (9-11°C). Zijn beschaafde zoetheid sluit mooi aan bij de tulband.

• Klop de eiwitten stijf met iets zout.
• Klop er in gedeelten de poedersuiker door.
• Schep het mengsel in een spuitzak.
• Trek met een potlood kerstboom sjablonen en evenveel cirkels van 5 cm diameter over op bakpapier.
• Spuit het eiwit tussen de lijnen op het bakpapier.
• Spuit nu een opstaand randje op de cirkels.
• Laat de meringue ruim 1 ½ uur drogen in een lauwwarme oven van ca. 75 graden tot ze bros zijn.
• Vul de afgekoelde merinquebakjes vlak voor het opdienen met vers fruit en leg op ieder bakje een kerstboompje.
• Serveer direct.

• Sharon fruits wassen, van 1 het bolle kapje afsnijden. 4 mooie, ronde plakjes eraf snijden, rest van sharonfruit in stukjes snijden.
• Met citroensap tot gladde saus pureren. 
  
• In pan sharonfruitpuree met fond, appelsap, kerrie en 3 el water al roerend aan de kook brengen.
  
• Onafgedekt ca. 12 min op halfhoog vuur laten inkoken tot sausdikte, af en toe doorroeren.
  
• Komkommer wassen, 12 flinterdunne plakjes eraf snijden, rest van komkommer halveren, pitjes verwijderen, vruchtvlees in piepkleine blokjes snijden. 
  
• Met uitsteekvormpje uit ham en kaas elk 2 rondjes steken. 
  
• Kalfsoester overlangs halveren
  
• Bestrooien met zout en peper. 
  
• 5 borden voorverwarmen, boter verhitten. Kalfsoesterhelften in gedeelten in ca. 3 min bruin en gaar bakken, halverwege keren.
  
• Bestrooien met zout, op warm bord leggen en warmhouden. 
  
• Sharonfruitsaus door bakvet mengen.
  
• Aan de kook brengen en aanbaksels losroeren.
  
• Op smaak brengen met zout en peper.
  
• Op borden elk 1 oesterhelft leggen, hierop plakje ham, plakjes kaas, 3 plakjes komkommer en plakje sharonfruit.
  
• Andere kalfsoesterhelft erop leggen.
  
• Sharonfruitsaus er omheen scheppen, komkommerblokjes in de saus strooien.
  
• Serveren met gebakken krielaardappeltjes en broccoli.