Recepten

Recepten in alle soorten en smaken

Dronken Kip

Dronken kip met malse stukken kip in een aromatische bouillon met rode peper, knoflook en verse koriander, geserveerd in een diepe schaal op een rustieke houten tafel met limoenen, eetstokjes en een linnen doek bij warm natuurlijk licht.

Dronken Kip

Dit Belgische recept voor dronken kip is een heerlijk bijgerecht.
Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 4 kippenpoten
  • Zout
  • Peper
  • 100 g echte boter
  • 15 g tarwebloem
  • 100 g gepelde zilveruitjes of kleine sjalotjes
  • 100 g champignonplakjes
  • 1 teen geperste knoflook
  • 1 dl kippenbouillon
  • 2 eetlepels gehakte bieslook
  • 3 dl Brand Silvesterbier

Instructies

  • Maak eerst een beurre maniè door 25 g boter en de tarwebloem te mengen.
  • Bestrooi de kippenpoten met zout en peper.
  • Verwarm 75 g boter in een braadslede en braad de kippenpoten even aan.
  • Voeg nu de zilveruitjes, champignons (of sjalotjes) en de knoflook toe.
  • Plaats de braadslede in een voorverwarmde oven op 175 °C en braad de kippenpoten in ongeveer 30 minuten goudbruin en gaar.
  • Haal de kippenpoten uit de braadslede en houd ze warm.
  • Blus de aanbaksels in de braadslede met het bier en de bouillon. Roer goed om alle
  • aanbaksels los te maken.
  • Zeef de saus en giet deze in een pan.
  • Breng de saus aan de kook en voeg de beurre maniè toe terwijl je blijft roeren, totdat de saus licht gebonden is.
  • Verdeel de kippenpoten over vier voorverwarmde borden en giet de saus erover.
  • Bestrooi het geheel met gehakte bieslook of Provençaalse kruiden.
  • Dit gerecht is heerlijk met gekookte spinazie en croutons.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Bijgerecht / Kip
Land van herkomst België

Droge vlaai

Droge vlaai

Dit Belgische recept voor droge vlaai is een heerlijk gebak.
Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 250 g zelfrijzend bakmeel
  • 1 zakje vanillesuiker
  • 2 eetlepels custard
  • 150 g suiker
  • 2 eieren
  • 1 ei losgeklopt
  • 175 g boter
  • Abrikozenjam

Instructies

  • Voeg het zelfrijzend bakmeel, vanillesuiker en de helft van de suiker samen.
  • Klop de eieren met de andere helft van de suiker tot het mengsel wit is.
  • Meng dit goed met een garde door het meel.
  • Zorg ervoor dat de boter goed zacht is, verwarm de boter eventueel een beetje en roer ze goed mee onder het beslag.
  • Beboter en bebloem een bakvorm.
  • Doe het deeg in een spuitzak en spuit de onderste laag in de vorm.
  • Smeer een laag abrikozenjam over de onderste laag en spuit de bovenste laag erop.
  • Bestrijk de bovenkant met losgeklopt ei en strooi er eventueel nog wat suiker over.
  • Bak de koek in een voorverwarmde oven van 200 °C gedurende 25 minuten.
  • Laat afkoelen en serveer.
  • Geniet van deze heerlijke, zoete vlaai.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Gebak / Koek, snoep, taart, gebak / Taart
Land van herkomst België
Dieët Vegetarisch

Driekoningenbrood

Driekoningenbrood

Dit Driekoningenbrood is een Nederlands gerecht en wordt vaak geassocieerd met het Driekoningenfeest.
Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 500 g bloem
  • 1 theelepel zout
  • 50 g suiker
  • 1 geraspte citroenschil
  • 1 dl melk
  • 40 g gist
  • 125 g boter
  • 2 eierdooiers
  • 75 g amandelspijs
  • 1 gepelde amandel
  • Bloem
  • Boter
  • Poedersuiker

Instructies

  • Zeef de bloem met het zout boven een kom en meng er de suiker en de geraspte citroenschil door.
  • Verwarm de melk lauwwarm en los de gist op in de lauwe melk.
  • Smelt de boter in een pannetje en laat afkoelen.
  • Maak een kuiltje in de bloem en doe hier de gistoplossing, de gesmolten boter en de eierdooiers in.
  • Kneed alles met koele hand tot een mooi soepel deeg.
  • Laat het deeg afgedekt met een vochtige doek, 1 uur rijzen op een warme plek.
  • Kneed dan de amandelspijs door het deeg, druk de amandel erin en maak van het deeg een bol.
  • Beboter een bakplaat, leg de deegbol erop en strooi er wat bloem over.
  • Laat de bol, afgedekt met een vochtige doek, nog eens 45 minuten op een warm plekje rijzen.
  • Bak daarna het brood iets onder het midden in een voorverwarmde oven van 225 ºC gedurende 45 minuten of tot het goudbruin en gaar is.
  • Smelt intussen wat boter in een pannetje en laat afkoelen.
  • Laat het brood op een rooster uitdampen en bestrijk de bovenkant met de gesmolten afgekoelde boter.
  • Bestrooi het Driekoningenbrood voor het opdienen met poedersuiker in de vorm van een ster, of bestrooi het brood helemaal met poedersuiker en leg er een uitgeknipte goudkleurige ster op.
  • Traditioneel werd dit brood gegeten tijdens het Driekoningenfeest, waarbij degene die de amandel in zijn stuk brood vond, koning of koningin werd.

Notities / Tips / Wijnadvies

Feestdagen etc: Drie Koningen
————————————————————————————————–
Recept categorieën Brood / Brunch / Lunch
Land van herkomst Nederland
Dieët Vegetarisch

Drie Bonensalade

Drie Bonensalade

Deze Zuid-Afrikaanse drie bonensalade is een smakelijk bijgerecht.
Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 1 blik sperziebonen uitgelekt
  • 1 blik witte bonen in tomatensaus
  • 1 blik boterbonen
  • 1 rode paprika in blokjes
  • 100 g rozijnen
  • 100 g bruine suiker
  • 3 eetlepels olie
  • 1 dl azijn
  • 1 dl water

Instructies

  • Breng alle ingrediënten (behalve de bonen) aan de kook en kook totdat de suiker is opgelost.
  • Zeef het vocht van de bonen in tomatensaus en meng alle bonen door elkaar.
  • Meng het warme azijnmengsel door de bonenmix en laat het een dag afgedekt in de koelkast staan voordat je het serveert.

Notities / Tips / Wijnadvies

Deze salade is heerlijk bij de barbecue.
Geniet van deze kleurrijke en smaakvolle bonensalade.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Bijgerecht / Salade
Land van herkomst Zuid Afrika
Dieët Vegetarisch

Drentse Spitskoolpan

Drentse Spitskoolpan

Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 250 g spitskool fijngesneden
  • 250 g gehakt rund of half-om-half
  • Peper naar smaak
  • Zout naar smaak
  • Olie om te bakken
  • Gefrituurde aardappelschijfjes

Instructies

  • Verhit een beetje olie in een pan en bak het gehakt rul.
  • Voeg naar smaak peper en zout toe.
  • Voeg de fijngesneden spitskool toe aan het gehakt en roerbak totdat de kool gaar is.
  • Bak ondertussen de aardappelschijfjes goudbruin volgens de instructies op de verpakking.
  • Vlak voor het serveren voeg je de goudbruine aardappelschijfjes toe aan de pan met de spitskool en het gehakt.
  • Roer alles goed door elkaar.
  • Serveer de Drentse spitskoolpan eventueel met mayonaise aan de zijde.

Notities / Tips / Wijnadvies

Je kunt dit gerecht naar eigen smaak aanpassen door bijvoorbeeld uien, paprika, of extra kruiden toe te voegen.
Serveer dit gerecht als hoofdgerecht of als bijgerecht bij een traditionele Drentse maaltijd.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Groenten / Hoofdgerechten / Vlees
Land van herkomst Drenthe / Nederland
Dieët Glutenvrij / Suikervrij / Zout arm

Verfrissende Citrusdrank met Oranjebloesemwater

Een levendige Mexicaans geïnspireerde presentatie van Drank van Citrus en Oranjebloesemwater. Een glazen kan gevuld met helder oranje citrusdrank, versierd met muntblaadjes en een vleugje granaatappelsiroop. Ernaast staan kleurrijke glazen met ijsblokjes en citruspartjes. De setting is een rustieke houten tafel met een traditioneel Mexicaans geweven tafelkleed, omringd door limes, sinaasappels en munt. 🌞🍊✨

Verfrissende Citrusdrank met Oranjebloesemwater

Deze verfrissende citrusdrank met oranjebloesemwater en granaatappelsiroop is de perfecte dorstlesser op een warme dag. Verfrissend en lichtzoet!
Porties: 4 personen
Bereidingstijd: 10 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

  • sapcentrifuge
  • glas
  • Lepel

Ingrediënten

  • 6 geschilde sinaasappelen
  • 20 g muntblaadjes
  • 1½ theelepel oranjebloesemwater
  • 1 theelepel granaatappelsiroop
  • Ijsblokjes
  • Takjes munt om te serveren
  • Extra
  • granaatappelsiroop naar smaak

Instructies

  • Pers de sinaasappelen en muntblaadjes uit in een sapcentrifuge.
  • Roer het oranjebloesemwater en de granaatappelsiroop door het vers geperste sap.
  • Serveer het sap met ijsblokjes in glazen.
  • Garneer met takjes munt en een extra scheutje granaatappelsiroop naar wens.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies:
Een frisse, lichte witte wijn zoals een Moscato d’Asti past goed bij deze citrusdrank, waarbij de zoetheid van de wijn mooi balanceert met de verfrissende citrus en granaatappelsiroop.

Voedingswaarden

Calories: 90 kcal | koolhydraten: 23 g | Protein: 1 g | Vet: 0 g | Zout: 0 g | Sugar: 18 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Dranken / Koude Dranken
Land van herkomst Nederland
Jaargetijde: Zomer
Dieët Glutenvrij / Lactosevrij / Vegetarisch
Feestdagen etc Verjaardag

Doperwtjessoep

Doperwtjessoep

Deze doperwtjessoep is een smakelijk en eenvoudig Nederlands voorgerecht.
Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 2 pakken tuinerwten
  • 250 ml crème fraîche
  • ½ broccoli
  • Zout
  • Peper
  • Groentebouillonpoeder

Instructies

  • Kook de tuinerwten en broccoli gaar.
  • Gebruik een blender om de broccoli en tuinerwten fijn te pureren.
  • Giet de gepureerde groenten terug in de pan en voeg groentebouillon poeder naar smaak toe.
  • Gebruik een staafmixer om er soep van te maken.
  • Garneer de soep met een lepel crème fraîche.
  • Geniet van deze eenvoudige en smakelijke doperwtjessoep.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Soep / Voorgerechten
Land van herkomst Nederland
Dieët Vegetarisch

Doperwtjes Crème Soep met groenten en gamba’s

Doperwtjes Crème Soep met groenten en gamba’s

Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 300 g verse doperwtjes
  • 120 g courgette
  • 100 g wortel
  • 4 asperges
  • 2 sjalotjes
  • 12 gamba’s
  • 1 lente-uitje
  • Laurier
  • Tijm
  • Groentebouillon
  • Olijfolie
  • Zout
  • Witte peperkorrels

Instructies

  • Snijd het lente-uitje in flinterdunne plakjes en fruit deze in een braadpan in een scheutje
  • olijfolie, samen met 1 takje tijm en 1 blaadje laurier.
  • Voeg de doperwtjes toe en bak ze een paar minuten mee.
  • Voeg ongeveer een halve liter groentebouillon toe en breng het geheel aan de kook.
  • Laat de soep 25 minuten koken.
  • Snijd ondertussen de schil van de courgette, evenals de wortel en asperges, in reepjes.
  • Snijd de sjalotjes in plakjes.
  • Bak dit mengsel op hoog vuur in een koekenpan met een scheutje olijfolie. Voeg na 4
  • minuten de in stukjes gesneden gepelde gamba’s toe, samen met zout en peper, en bak nog
  • 2 minuten.
  • Verwijder de takje tijm en het blaadje laurier uit de soep zodra deze klaar is.
  • Pureer de soep.
  • Schenk de soep in kommen en garneer met de gebakken groenten en gamba’s.
  • Voeg wat versgemalen witte peper en een scheutje olijfolie toe voor de finishing touch.
  • Dit voorgerecht is een heerlijke combinatie van smaken en texturen.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Soep / Voorgerechten / Zeevruchten
Land van herkomst Italië

Doperwtjes à la Française

Doperwtjes à la Française

Deze doperwtjes à la Française zijn een heerlijk Frans bijgerecht.
Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 500 g tomaten
  • 1 ui
  • Boter
  • 300 g doperwten diepvries
  • 1 bekertje zure room
  • peterselie Fijngehakte

Instructies

  • Ontvel de tomaten en snijd ze in stukjes.
  • Hak de ui fijn.
  • Verhit wat boter in een pan en fruit de ui.
  • Kook ondertussen de diepvriesdoperwten bijna gaar in licht gezouten water.
  • Voeg de tomaten toe aan de ui en laat ze ongeveer 5 minuten meekoken voordat je de
  • uitgelekte doperwten toevoegt.
  • Roer alles goed door elkaar en voeg vervolgens de zure room toe.
  • Bind het geheel met allesbinder als de saus te dun is.
  • Breng op smaak met peper en zout.
  • Bestrooi de doperwtjes met fijngehakte peterselie en serveer.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Bijgerecht / Groenten
Land van herkomst Frankrijk
Dieët Vegetarisch

Doorzichtige Krokante Bieflapjes

Doorzichtige Krokante Bieflapjes

Deze doorzichtige krokante bieflapjes zijn een heerlijke Chinese snack.
Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 450 g magere bieflapjes
  • 15 g paprikapoeder
  • 50 g suiker
  • 15 g vijfkruidenpoeder
  • Zeezout naar smaak

Instructies

  • Snijd de bieflapjes in dunne grote plakken.
  • Verhit een wok en voeg het zout toe.
  • Laat het zout zo heet mogelijk worden.
  • Laat het zout afkoelen en strooi het dan over de bieflapjes aan beide zijden.
  • Laat de bieflapjes vervolgens drogen, bij voorkeur op bamboematjes, op een goed geventileerde plek.
  • Laat de bieflapjes ongeveer 14 uur drogen.
  • Stoom de gedroogde bieflapjes in een stoompan.
  • Frituur de gedroogde en gestoomde bieflapjes.
  • Roerbak de overgebleven kruiden in een wok en schep dit mengsel over de gefrituurde
  • bieflapjes voordat je ze serveert.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Hoofdgerechten / Rundvlees
Land van herkomst China