Recepten

Recepten in alle soorten en smaken

Couscous met kip

Hyperrealistische foodfoto van couscous met kip geserveerd in een terracotta tajine schaal op een rustieke houten tafel, licht uitgezoomd zodat het tafelblad goed zichtbaar is. Luchtige couscous is bedekt met gestoofde kip, geroosterde pompoenblokjes, gekaramelliseerde ui, rozijnen en amandelen, afgewerkt met verse koriander. De tajinedeksel ligt ernaast, samen met schaaltjes noten en specerijen en een linnen doek, gefotografeerd in warm sfeervol avondlicht met een premium foodmagazine uitstraling.

Couscous met kip

Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 500 g kippenboutjes of kipkoteletjes
  • 500 g pompoen
  • 300 g courgette
  • 4 wortels
  • 1 tomaat
  • 200 g aubergine
  • Paprikapoeder
  • Knoflookpoeder
  • Komijnpoeder
  • Zout
  • Peper
  • Kippenkruiden
  • Verse peterselie
  • Saffraan
  • 250 g couscous of naar wens
  • Boter

Instructies

  • Smelt een beetje boter in een grote pan op laag vuur.
  • Kruid de kip met paprikapoeder, knoflookpoeder, komijnpoeder, zout, peper, kippenkruiden
  • en saffraan.
  • Leg de gekruide kip in de pan.
  • Snijd de groenten in lange repen en voeg ze toe aan de pan.
  • Bestrooi de groenten met dezelfde kruiden als de kip.
  • Bak de kip en groenten gedurende 10 minuten en voeg dan een klein glas water toe.
  • Meng alles goed en zorg ervoor dat de kip onder de groenten ligt.
  • Laat het geheel minstens een uur sudderen op zeer laag vuur, of totdat de wortels gaar zijn.
  • Let op dat de groenten niet te gaar worden en uit elkaar vallen.
  • Kook de couscous volgens de instructies op de verpakking met een snufje zout en peper.
  • Serveer de couscous op een bord en leg de gestoofde groenten en kip er bovenop.
  • Veel kookplezier!
————————————————————————————————–
Recept categorieën Kaas / Kip / Pasta

Couscous met courgettes en geitenkaas

Couscous met courgettes en geitenkaas

Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 200 g couscous
  • 200 g zachte geitenkaas verkruimeld
  • 2 courgettes gehalveerd
  • 1 eetlepel shoarmakruiden
  • ¾ eetlepel kruidenbouillon
  • 3 bosuitjes in ringetjes gesneden
  • ½ bosje verse munt fijngehakt

Instructies

  • Meng in een kom de couscous, shoarmakruiden, kruidenbouillon en 2 dl water.
  • Laat dit 10 minuten staan.
  • Roer de bosuitjes, munt en geitenkaas door de couscous.
  • Hol de courgette helften uit met een eetlepel en vul ze met het couscous mengsel.
  • Plaats ze in een stoommand en zet deze in een pan met een klein laagje water.
  • Stoom de courgettes in 25 minuten gaar.
  • Serveer de gevulde courgettes met Turks brood en een frisse salade.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Kaas / Pasta
Dieët Vegetarisch

Courgettetaart

Courgettetaart

Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

  • Springvorm van ongeveer 20 cm

Ingrediënten

Instructies

  • Snijd de knoflook fijn en bak deze kort met een beetje olijfolie.
  • Giet dit mengsel in de springvorm en bekleed de vorm met de bladerdeegplakken.
  • Snijd de courgette met een kaasschaaf in plakjes.
  • Strooi oregano in de beklede springvorm.
  • Leg de plakjes courgette in de springvorm en bedek ze met stukjes zachte kaas.
  • Giet de room over de ingrediënten en voeg wat zout en peper toe.
  • Plaats de taart 40 minuten in een voorverwarmde oven op 200 °C.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Hartige taart
Dieët Vegetarisch

Courgettesoep met spekjes, prei, wortel, tuinboontjes en ui

Courgettesoep met spekjes, prei, wortel, tuinboontjes en ui

Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 3 flinke courgettes
  • 1 pakje spekjes
  • 1 ui
  • Prei naar eigen smaak
  • Wortel naar eigen smaak
  • Tuinboontjes in stukjes naar eigen smaak
  • 2 bouillontabletten
  • Snufje peper

Instructies

  • Breng een klein laagje water aan de kook en voeg de bouillontabletten toe.
  • Snijd de courgettes in kleine stukjes en voeg ze toe aan het kokende water.
  • Kook de courgettes tot ze zacht zijn en gebruik een staafmixer om ze tot een gladde massa te pureren.
  • In een aparte pan, bak de spekjes uit, fruit de ui en roerbak de prei, wortel en tuinboontjes.
  • Voeg deze groenten toe aan de gemixte courgettesoep.
  • Roer goed en breng op smaak met peper (en eventueel een snufje zout).
  • Veel plezier met koken
————————————————————————————————–
Recept categorieën Soep

Courgettesoep van kippenbouillon

Courgettesoep van kippenbouillon

Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 2 courgettes gewassen/geschild en in stukjes
  • 1 ui gesneden
  • 2 tenen knoflook
  • 1 liter kippenbouillon- of kruidenbouillon
  • 1 Scheutje droge witte wijn
  • 1 bakje Boursin Cuisine
  • Zout
  • Peper
  • Bieslook
  • Croutons

Instructies

  • Bak de ui en de uitgeperste knoflook in een pan in een scheutje olijfolie.
  • Voeg na 2 minuten de courgette toe en bak deze 5 minuten mee.
  • Voeg de bouillon en de wijn toe en laat het geheel 10 minuten zachtjes koken.
  • Haal de pan van het vuur en pureer de soep met een staafmixer of keukenmachine.
  • Voeg de volledige inhoud van het bakje Boursin Cuisine toe en verwarm de soep weer.
  • Blijf roeren en voeg naar smaak peper en zout toe.
  • Schep de soep in borden en garneer met fijngeknipte bieslook en croutons.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Soep

Courgetteschotel

Courgetteschotel

Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 1 ons ontbijtspek
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 ui
  • 1 courgette
  • 1 bakje champignons
  • 1 klein blikje doperwtjes uitgelekt
  • 2 eieren
  • 2 grote tomaten
  • Italiaanse kruiden hoeveelheid naar smaak
  • 1½ ons geraspte Goudse kaas

Instructies

  • Snijd het ontbijtspek klein en bak het in een koekenpan in olijfolie uit.
  • Pers de knoflookteentjes uit en snijd de ui in dunne plakjes.
  • Voeg ze toe aan het spek en fruit ze mee.
  • Was de courgette, halveer deze in de lengte, verwijder de zaadjes en snijd de courgette in kleine repen.
  • Snijd de champignons in plakjes.
  • Voeg de courgette en champignons toe aan het spek en smoor tot het groentesap is ingekookt.
  • Voeg daarna de doperwtjes toe.
  • Klop de eieren krachtig met Italiaanse kruiden.
  • Snijd de tomaten in plakjes.
  • Giet de eieren over de groenten en verdeel de plakjes tomaat en geraspte kaas erover.
  • Bedek de pan met een deksel en laat het geheel koken tot de kaas is gesmolten en het ei is gestold.
  • Serveer de schotel met gebakken aardappels, patat of rösti.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Bijgerecht / Groenten / Varkensvlees

Courgettes gevuld met ham kaassaus

Courgettes gevuld met ham kaassaus

Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 150 g salami in kleine blokjes
  • 2 grote courgettes
  • 2 eetlepels vloeibare margarine
  • 1 ui gesnipperd
  • 150 g snelkookrijst
  • 1 doosje MAGGI Ham-Kaas Saus
  • 2 eetlepels basilicum fijngesneden

Instructies

  • Kook de rijst gaar.
  • Halveer de courgettes in de lengte, hol ze uit en snijd het vruchtvlees fijn.
  • Verhit de margarine in een koekenpan en fruit het vruchtvlees met de ui.
  • Bak de salami 2-3 minuten zachtjes mee.
  • Bereid de MAGGI Ham-Kaas Saus volgens de aanwijzingen en schep de rijst, het
  • courgettemengsel en de basilicum erdoor.
  • Leg de courgettes naast elkaar in een ovenschaal en vul ze met het rijstmengsel.
  • Schenk 3 eetlepels water op de bodem en bak de courgettes 25-30 minuten in een
  • voorverwarmde oven van 200 °C.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Bijgerecht / Groenten / Kaas

Courgette rijst

Courgette rijst

Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 1 eetlepel olie
  • 1 sjalotje
  • 1 courgette
  • 100 g rijst
  • 100 ml water

Instructies

  • Snipper het sjalotje heel fijn en snijd de courgette in kleine blokjes.
  • Verhit de olie in een koekenpan.
  • Bak het sjalotje en de courgette 3 minuten.
  • Voeg de rijst en het water toe en laat het zachtjes 20 minuten koken.
  • Laat het geheel afkoelen en schep het in kleine diepvriesbakjes.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Bijgerecht / Groenten / Rijst
Dieët Vegetarisch

Courgette ovenschotel

Courgette ovenschotel

Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 2 courgettes
  • 3 eetlepels olijfolie
  • 450 g aardappelplakjes voorgekookte
  • 500 g cherrytomaatjes
  • Zout
  • 50 g geraspte belegen kaas
  • 200 g mozzarella
  • 1 eetlepel groene pesto
  • 2 eetlepels basilicum
  • Olijfolie om in te vetten

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 200 °C.
  • Snijd de courgettes in plakjes en halveer de cherrytomaatjes.
  • Vet een ovenschaal in met olijfolie.
  • Leg de courgette- en aardappel plakjes om en om dakpansgewijs in de ovenschaal.
  • Plaats de cherrytomaatjes met de bolle kant naar boven op de plakjes.
  • Bestrooi het gerecht met zout.
  • Leg de mozzarella plakjes op de tomaatjes.
  • Verwarm de olijfolie met de kaas en pesto in een pannetje en schenk het mengsel over het gerecht.
  • Bak de schotel in het midden van de oven gedurende 25 minuten.
  • Bestrooi de schotel vlak voor het serveren met basilicum.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Groenten / Ovenschotel
Dieët Vegetarisch

Courgettesoep

Courgettesoep

Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 2 à 3 courgettes
  • 5 cl olijfolie
  • 3 blokjes kippenbouillon
  • 2 liter water
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 ui
  • 1 takje peterselie
  • 1 takje basilicum
  • 1 takje selderij
  • Vers gemalen witte peper
  • Zout
  • 100 ml slagroom

Instructies

  • Schil de courgettes en snijd ze in blokjes.
  • Pel de ui en snijd deze klein.
  • Verhit de olie in een grote pan en smoor hierin de courgettes en de ui.
  • Voeg de knoflookteentjes toe en laat ze kort meesmoren.
  • Voeg het water, de tuinkruiden en de bouillonblokjes toe en breng aan de kook.
  • Laat de soep 30 minuten op een zacht vuurtje garen.
  • Verwijder de takjes peterselie, basilicum en selderij.
  • Pureer de soep met een staafmixer.
  • Breng op smaak met vers gemalen peper en eventueel zout.
  • Klop de slagroom halfstijf.
  • Serveer de soep in diepe borden en garneer met een toef halfstijf geklopte slagroom.
  • Veel kookplezier!
————————————————————————————————–
Recept categorieën Soep