Recepten

Recepten in alle soorten en smaken

Gegrilde Zeelt met Knoflook

Gegrilde Zeelt met Knoflook

Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 4 zeelten schoongemaakte van elk 300 gram
  • 1 citroen Sap er van
  • Zout naar smaak
  • peper naar smaak
  • 2 teentjes knoflook
  • 5 eetlepels olijfolie
  • 1 eetlepel kervel gedroogde
  • 1 eetlepel peterselie vers gehakte

Instructies

  • Meng zout, peper en kervel in het citroensap en wrijf de vis van binnen en buiten goed in met dit mengsel.
  • Knijp de teentjes knoflook uit of maak ze fijn en meng ze met de gehakte peterselie in de olijfolie.
  • Bestrijk de vis grondig met de gekruide olie en rooster ze aan beide zijden gedurende 10-12
  • minuten op matige hitte.
  • Tijdens het grillen blijf je de vis voortdurend insmeren met de gekruide olie.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveer de gegrilde zeelt met citroenschijfjes, gekruide en geroosterde tomatenplakken en stokbrood.
Grillen/Roosteren
————————————————————————————————–
Recept categorieën Hoofdgerechten / Vis
Land van herkomst Mongoolse keuken

Zeebra’s

Zeebra’s

Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 200 gram zachte roomkaas
  • 1 eetlepel Dijon-mosterd
  • 9 plakjes roggebrood

Instructies

  • Meng in een kom de roomkaas met de mosterd.
  • Bestrijk een plak roggebrood dik met het roomkaasmengsel en leg er nog een plak roggebrood bovenop.
  • Besmeer de tweede plak roggebrood met de rest van het roomkaasmengsel en dek af met een laatste plak roggebrood.
  • Laat de ‘zebra’s’ 30 minuten in de koelkast opstijven.
  • Snijd elke ‘zebra’ in 6 blokjes.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Hapjes

Zeebaars met Venusschelpen

Zeebaars met Venusschelpen

Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 400 gram gepelde venusschelpen diepvries
  • 400 gram zeebaarsfilet
  • 400 gram spinazie of berganie
  • 70 gram in stukjes gesneden tomaat
  • 20 groene aspergepunten
  • Knoflook
  • Boerenbrood
  • Olijfolie
  • Zout en peper naar smaak

Instructies

  • Braad de zeebaarsfilets in hete olie aan, voeg zout en peper toe.
  • Smoor de spinazie met een teentje knoflook en de aspergepunten in dezelfde warme olie.
  • Voeg na 5 minuten de tomaten, visfilets en de venusschelpen met hun eigen vocht toe.
  • Bedek het geheel en laat 8 minuten sudderen.
  • Serveer op geroosterde sneetjes brood.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Vis / Voorgerecht
Land van herkomst Italiaanse keuken

Zeebaars met Parmezaanse Kaas

Zeebaars met Parmezaanse Kaas

Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 100 gram Parmezaanse kaas
  • 25 gram vers wit broodkruim
  • ½ citroen Schil er van
  • 4 zeebaarsfilets met vel
  • 2 eieren
  • 10 eetlepels olijfolie
  • 25 gram boter
  • Zout naar smaak
  • zwarte peper naar smaak

Instructies

  • Maak een mengsel van Parmezaanse kaas, broodkruim, citroenrasp, zout en peper.
  • Bestrooi de visfilets aan beide zijden met zout en peper.
  • Klop de eieren los in een diep bord en haal de visfilets aan beide kanten door het ei.
  • Druk de filets stevig in het kaasmengsel.
  • Verhit de olijfolie en boter in een grote koekenpan tot ze dampen en bak de filets ongeveer 4 minuten per kant, tot ze gaar en goudbruin zijn.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Hoofdgerechten / Vis

Zeebaars met Courgette

Zeebaars met Courgette

Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 4 stukken zeebaars mooie filets zonder vel
  • Half zongedroogde tomaten
  • 4 tomaten
  • Groene tapenade
  • Zwarte tapenade
  • 1 courgette
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 3 eetlepels honing
  • 1 eetlepel balsamicoazijn
  • Peper naar smaak
  • zout naar smaak

Instructies

  • Bestrijk de visfilets met groene en zwarte tapenade en leg enkele halfzongedroogde tomaten erop.
  • Snijd de courgette zeer fijn en leg deze bovenop de vis.
  • Snijd de tomaten in dunne schijfjes en leg deze er ook bovenop.
  • Stapel twee delen van de vis op elkaar en stoom ze gedurende 3 minuten op 95°C.
  • Karameliseer de honing, voeg olijfolie, balsamicoazijn en fijngehakte tijm toe.
  • Schik de visstapels op een bord, giet de saus erover en garneer met een basilicumblaadje.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Hoofdgerechten / Vis
Land van herkomst België

Zeebaars in Witte Wijn

Zeebaars in Witte Wijn

Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 2 zeebaarzen van elk 500 gram
  • 2 glazen droge witte wijn
  • 2 glazen lauw water met 2 eetlepels opgelost zout
  • 1 glas olijfolie
  • 3 eetlepels citroensap
  • 1 eetlepel gehakte peterselie
  • 1 eetlepel gehakte oregano
  • Versgemalen zwarte peper naar smaak

Instructies

  • Doe alle ingrediënten in een ruime kookpan en breng aan de kook.
  • Verlaag het vuur en laat nog tien minuten sudderen.
  • Keer de vissen om en laat nog eens tien minuten sudderen.
  • Haal de vissen uit de pan en dep ze droog met keukenpapier.
  • Serveer onmiddellijk met spaghetti of rijst.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Bijgerecht / Vis

Zeebaars in Basilicumsaus

Zeebaars in Basilicumsaus

Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 600 gram zeebaarsfilet
  • 2 eetlepels citroensap
  • Zout naar smaak
  • zwarte peper naar smaak
  • 4 eetlepels pijnboompitten
  • 6 eetlepels pesto
  • ¼ liter crème fraîche
  • 8 eetlepels basilicum fijngehakte

Instructies

  • Snijd de zeebaarsfilets in gelijke stukken, besprenkel ze met citroensap en kruid ze met zout en peper.
  • Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan tot ze goudbruin zijn en laat ze op een bord afkoelen.
  • Breng de pesto met de crème fraîche in dezelfde koekenpan al roerend aan de kook.
  • Meng de helft van het fijngehakte basilicum erdoor en leg de stukken vis in de saus.
  • Laat de vis met een deksel op de pan in 10 minuten zachtjes gaar worden, keer ze halverwege.
  • Breng de saus op smaak met zout en peper en strooi de geroosterde pijnboompitten en de
  • overgebleven basilicum over het gerecht.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveer dit gerecht met pasta.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Hoofdgerechten / Vis
Land van herkomst Mongoolse keuken

Zaterdagavond Salade

Zaterdagavond Salade

Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 400 g kipfilet
  • 150 g walnoten
  • 1 blikje mandarijntjes
  • 1 potje selleriesalade
  • 1 potje zure room
  • Peper en zout
  • Peterselie
  • Blaadjes kropsla

Instructies

  • Braad de kipfilet ruim van tevoren, laat het afkoelen en snijd het in kleine stukjes.
  • Hak de walnoten fijn en houd er enkele achter voor garnering.
  • Laat de mandarijntjes en de helft van de selleriesalade uitlekken in een vergiet (bewaar wat
  • mandarijntjes en wat mandarijntjes sap).
  • Maak een sausje van peper, zout, zure room, peterselie en een beetje mandarijntjes sap.
  • Meng alle ingrediënten goed door elkaar.
  • Leg de bladeren kropsla op een platte schaal en schep de salade in het midden.
  • Garneer met walnoten en de achtergebleven mandarijntjes.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Hoofdgerechten / Kip / Noten / Salade
Land van herkomst Mongoolse keuken

Zalmtartaar met Dille en Limoen

Zalmtartaar met Dille en Limoen

Een frisse en verfijnde zalmtartaar met een vleugje dille en limoen, perfect als elegant voorgerecht.
Porties: 4 personen
(plus 1 uur marineren) 20 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 250 g verse zalm in kleine blokjes van ongeveer 5 mm gesneden
  • 2 lente-uitjes fijngesneden
  • 1 takje verse dille fijn gesnipperd
  • Sap van 1 limoen
  • Fijngeraspte schil van 1 limoen
  • Olijfolie naar smaak
  • Peper naar smaak
  • Zout naar smaak

Instructies

  • Snijd de zalm met een scherp mes in kleine blokjes van ongeveer 5 mm.
  • Meng de fijngesneden lente-uitjes en de gesnipperde dille door de zalmblokjes.
  • Voeg de geraspte limoenschil, limoensap en een scheutje olijfolie toe aan het zalmmengsel.
  • Breng op smaak met peper en zout, en meng alles goed door elkaar.
  • Laat de tartaar minimaal 1 uur marineren in de koelkast zodat de smaken goed kunnen intrekken.
  • Serveer de zalmtartaar in kleine kommetjes en garneer met een takje verse dille.

Notities / Tips / Wijnadvies

Een frisse, droge witte wijn zoals een Sauvignon Blanc of een Chardonnay met lichte houtrijping past uitstekend bij deze zalmtartaar.

Voedingswaarden

Calories: 180 kcal | koolhydraten: 2 g | Protein: 20 g | Vet: 10 g | Zout: 0.8 g | Sugar: 1 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Voorgerecht / Zalm
Land van herkomst Japanse keuken
Dieët Glutenvrij / Pescatarian