Recepten

Recepten in alle soorten en smaken

Gemarineerde Kipfilet in Aziatische Sojasaus

Zeer realistische foodfoto van in sojasaus gemarineerde kipfilet in een donkere keramieken kom op een rustieke houten tafel. De kip is in ongelijk gesneden stukken met licht gekaramelliseerde randjes en ligt in een natuurlijke plas donkere sojasaus die zich onregelmatig in de kom verzamelt. Op de rand zitten subtiele sausdruppels en op tafel enkele kleine spatten. De kip is losjes gegarneerd met ringetjes lente-ui en sesamzaad. Naast de kom liggen houten eetstokjes, een klein schaaltje extra sojasaus en een gekreukelde linnen doek. Zacht, natuurlijk avondlicht zorgt voor een authentieke, niet-overgestylede uitstraling.

Gemarineerde Kipfilet in Aziatische Sojasaus

Porties: 4 personen
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd: 20 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 4 eetlepels Japanse sojasaus
  • 2 eetlepels citroen- of limoensap
  • 1 teentje knoflook geperst
  • 1 cm verse gemberwortel geschild en geraspt
  • 4 kipfilets
  • 2 eetlepels roerbakolie
  • Zout en peper naar smaak

Instructies

  • Meng in een schaal de Japanse sojasaus met het citroen- of limoensap en de geperste knoflook.
  • Rasp de verse gemberwortel boven de marinade en meng goed.
  • Wentel de kipfilets door de marinade en laat de smaken minimaal 15 minuten intrekken.
  • Laat de gemarineerde kipfilets even uitlekken boven een zeef, maar bewaar de marinade.
  • Verhit de roerbakolie in een koekenpan en bak de kipfilets rondom goudbruin.
  • Schenk de gereserveerde marinade over de kipfilets en laat ze op laag vuur nog 10 minuten garen, regelmatig keren.
  • Haal de kipfilets uit de pan en bestrooi ze met zout en peper naar smaak.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertips:

Serveer met roergebakken paksoi en rijst. 

Wijnadvies:

Deze kipfilet gemarineerd in Aziatische sojasaus past goed bij een lichte en fruitige witte wijn zoals een Riesling of een frisse Sauvignon Blanc.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Hoofdgerechten / Kip
Land van herkomst Japanse keuken
Dieët Glutenvrij

Gourmet Kipfilet Gevuld met Rivierkreeftjes

Hyperrealistische foodfoto van een gevulde kipfilet met rivierkreeftjes, in dikke plakken gesneden zodat de romige vulling zichtbaar is. Het gerecht ligt op een ovale keramieken schaal met een lichte botersaus die natuurlijk over het bord is verdeeld. Rondom liggen takjes dille, citroenrasp en enkele losse rivierkreeftjes op een rustieke houten tafel. Op de achtergrond staan een koperen sauspannetje, een glas witte wijn en een linnen doek. Warm namiddaglicht benadrukt de sappige structuur van de kip en de romige vulling, met een premium maar realistische uitstraling.

Gourmet Kipfilet Gevuld met Rivierkreeftjes

Porties: 4 personen
Voorbereidingstijd 30 minuten
Bereidingstijd: 25 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 25 blaadjes wilde spinazie
  • 1 stengel bleekselderij in blokjes gesneden
  • 4 kipfilets
  • 100 g rivierkreeftjes
  • 150 g rijst
  • 75 g koude boter
  • 1 pot visfond 380 ml
  • Zout en peper naar smaak

Instructies

  • Blancheer de spinazie en de bleekselderij kort in kokend water met zout, spoel af met koud water en dep droog.
  • Leg de kipfilets tussen plasticfolie en sla ze plat met een vleeshamer.
  • Bestrooi de kipfilets met zout en peper en beleg ze met de spinazie en rivierkreeftjes.
  • Rol de kipfilets strak op en verpak ze in plasticfolie.
  • Laat ze 15 minuten rusten.
  • Kook de rijst volgens de instructies op de verpakking.
  • Verwarm de oven voor op 200°C.
  • Haal de kiprolletjes uit de folie.
  • Verhit 50 g boter in een ovenbestendige pan tot het lichtbruin is.
  • Bak de kiprolletjes rondom goudbruin.
  • Zet de pan met deksel in de oven en laat de kipfilets ongeveer 8 minuten gaar worden.
  • Haal de kiprolletjes uit de pan en houd ze warm.
  • Zet de pan op hoog vuur, voeg een scheutje water toe en roer de aanbaksels los.
  • Voeg de visfond toe en laat op hoog vuur inkoken tot ongeveer 200 ml.
  • Snijd de resterende koude boter in blokjes en klop deze met een garde geleidelijk door de saus.
  • Breng op smaak met zout en peper.
  • Meng de gekookte rijst met de blokjes bleekselderij.
  • Snijd de kiprolletjes schuin in plakken en verdeel ze over vier borden.
  • Schep de rijst ernaast en giet de saus over en naast de kipfilets.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies:

Deze luxe kipfilet gevuld met rivierkreeftjes vraagt om een elegante witte wijn zoals een Chardonnay of een lichte rode wijn zoals een Pinot Noir.

Voedingswaarden

Calories: 450 kcal | koolhydraten: 25 g | Protein: 30 g | Vet: 20 g | Zout: 1.5 g | Sugar: 0 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Hoofdgerechten / Kip / Vis
Land van herkomst Mongoolse keuken
Dieët Glutenvrij / Lactosevrij

Romige Kipcurry met Paksoi en Woknoedels

Hyperrealistische foodfoto van romige kipcurry met paksoi en woknoedels in een diepe keramieken kom op een rustieke houten tafel. De curry heeft een rijke goudgele saus met malse stukjes kip en glanzende noedels, aangevuld met heldergroene paksoi en gegarneerd met rode chili en verse koriander. Naast de kom liggen houten eetstokjes, kleine schaaltjes met specerijen en een linnen doek. Warm natuurlijk licht benadrukt de romige saus en geeft een sfeervolle premium food magazine uitstraling.

Romige Kipcurry met Paksoi en Woknoedels

Porties: 4 personen
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd: 25 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 grote ui gesnipperd
  • 80 g korma currypasta
  • 400 g kipfilet in blokjes gesneden
  • 248 g woknoedels
  • 2 struiken paksoi
  • 5 eetlepels olie

Instructies

  • Verhit 3 eetlepels olie in een wok en fruit de gesnipperde ui met de korma currypasta tot het geurig wordt.
  • Voeg de blokjes kip toe en bak ze op hoog vuur tot ze goudbruin zijn.
  • Voeg na 5 minuten 200 ml water toe en stoof de kip op matig vuur in 10 minuten gaar, waarbij je de blokjes regelmatig omschept.
  • Kook de woknoedels gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  • Breek de bladeren van de paksoi los van de stronk en snijd ze in grove stukken.
  • Verhit 2 eetlepels olie in een grote koekenpan en roerbak de paksoi op hoog vuur in 5-7 minuten tot ze beetgaar zijn.
  • Serveer de gekookte woknoedels in vier diepe borden, met daarop de romige kipcurry en de gebakken paksoi ernaast.

Notities / Tips / Wijnadvies

Lekker met een flinke schep volle kokosmelk voor een nog romiger gerecht.

Voor vegetariërs:

Vervang de kip door tofu of vegetarische roerbakblokjes.

Wijnadvies:

Een lichtzoete witte wijn zoals een Riesling past goed bij dit gerecht.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Curry’s / Hoofdgerechten / Kip / Wok kip recepten
Land van herkomst Indiase keuken
Dieët Lactosevrij

Romige Kipcurry met Groenten

Natuurlijk ogende foodfoto van romige kipcurry met groenten in een keramische kom op een warm bruine houten tafel met duidelijke houtstructuur, geserveerd met witte rijst, verse koriander en subtiele sausdruppel in zacht diffuus daglicht voor een huiselijke sfeer.

Romige Kipcurry met Groenten

Porties: 4 personen
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd: 35 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

  • grote braadpan,

Ingrediënten

  • 4 eetlepels olie
  • 2 grote uien grof gesneden
  • 3 teentjes knoflook fijngehakt
  • 3 eetlepels milde Indiase currypasta
  • 1 kg kipfilet in grove stukken gesneden
  • 600 g broccoli
  • 500 g vastkokende aardappels geschild en in blokjes gesneden
  • 500 g tomaten in blokjes gesneden
  • 250 ml kippenbouillon van tablet

Instructies

  • Verwarm de olie in een grote braadpan en fruit hierin de uien en knoflook op laag vuur gedurende 5 minuten tot ze glazig zijn.
  • Voeg de currypasta toe en warm deze kort mee.
  • Bak de stukken kip in het currymengsel gedurende 5 minuten tot ze lichtbruin zijn.
  • Snijd ondertussen de broccoli in roosjes en de stronk in plakjes.
  • Snijd ook de aardappels in blokjes.
  • Voeg de tomatenblokjes toe aan het kipcurrymengsel en bak deze 2 minuten mee.
  • Voeg de aardappelblokjes en plakjes broccolistronk toe, en schenk de kippenbouillon erbij.
  • Breng aan de kook en laat de curry op laag vuur gedurende 30 minuten gaar worden.
  • Voeg na 20 minuten de broccoliroosjes toe en kook ze beetgaar in de curry.
  • Breng de curry op smaak met zout en peper.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveren:

Serveer de romige kipcurry met rijst, een lepel Griekse yoghurt en verse korianderblaadjes.

Tips:

Je kunt de helft van de afgekoelde curry invriezen voor later gebruik. Ontdooi en verwarm de curry in de magnetron of op laag vuur. De ingevroren curry is twee maanden houdbaar.

Wijnadvies:

Een licht gekoelde Gewürztraminer past uitstekend bij de exotische smaken van deze romige kipcurry.

Voedingswaarden

Calories: 420 kcal | koolhydraten: 32 g | Protein: 34 g | Vet: 18 g | Zout: 1.2 g | Sugar: 7 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Curry’s / Hoofdgerechten / Kip
Land van herkomst Indiase keuken

Gevulde Kipcordon Bleu met Gebakken Spinazie

Natuurlijk ogende foodfoto van een gevulde kipcordon bleu met gesmolten kaas en ham, licht krokant gebakken en geserveerd met gebakken spinazie op een warm bruine houten tafel met duidelijke houtstructuur, linnen doek en vork in zacht diffuus daglicht.

Gevulde Kipcordon Bleu met Gebakken Spinazie

Porties: 4 personen
Bereidingstijd: 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

  • koekenpan met antiaanbaklaag
  • Wok

Ingrediënten

  • 4 kipfilets
  • 4 plakjes goudsalami
  • 4 plakjes Leerdammer kaas
  • 1 groot ei losgeklopt
  • 8 eetlepels paneermeel
  • 4 eetlepels olijfolie
  • 500 g pasta
  • 1 zak panklare spinazie 300 g
  • 1 teentje knoflook geperst (optioneel)
  • Zout en peper naar smaak

Instructies

  • Vul elke kipfilet met een plakje salami en een plakje kaas.
  • Klap de filets dicht en steek ze vast met cocktailprikkers.
  • Roer zout en peper door het losgeklopte ei in een ondiep bord.
  • Wentel de kipfilets door het ei.
  • Schept paneermeel op een plat bord en wentel de filets erdoor, zodat alle zijden bedekt zijn met een laagje paneermeel.
  • Verhit de helft van de olijfolie in een ruime koekenpan met antiaanbaklaag.
  • Bak de kip op matig vuur afgedekt in ongeveer 15 minuten rondom gaar.
  • Kook intussen de pasta volgens de gebruiksaanwijzing gaar.
  • Verhit de rest van de olijfolie in een wok en laat de spinazie al omscheppend slinken.
  • Roer de geperste knoflook erdoor (indien gebruikt) en breng de spinazie op smaak met zout en peper.
  • Laat de pasta uitlekken in een vergiet en meng de achtergebleven rauwe spinazieblaadjes door de pasta.
  • Verdeel de gevulde kipcordon bleus en de gebakken spinazie over de borden.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies:

Een lichte en fruitige rode wijn, zoals een Beaujolais of een Pinot Noir, past goed bij dit gerecht. De frisheid van de wijn en de fruitige tonen vormen een mooie aanvulling op de smaken van de kip en de spinazie.

Voedingswaarden

Calories: 750 kcal | koolhydraten: 65 g | Protein: 40 g | Vet: 35 g | Zout: 2 g | Sugar: 2 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Hoofdgerechten / Kip
Land van herkomst Franse keuken

Gevulde Kipcordon Bleu met Groene Olijventapenade

Natuurlijk ogende foodfoto van een gevulde kipcordon bleu met gesmolten kaas en ham, licht krokant gebakken en geserveerd met groene olijventapenade op een warm bruine houten tafel met duidelijke houtstructuur, kruimels en linnen doek in zacht diffuus daglicht.

Gevulde Kipcordon Bleu met Groene Olijventapenade

Porties: 1 personen
Bereidingstijd: 20 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 grote aardappel
  • 125 g dun gesneden kipfilet
  • 2 plakken Coburger rauwe ham
  • 3 plakken brie dun gesneden
  • 3 eetlepels verse groene olijventapenade
  • 50 g eikenbladsla

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 250 °C.
  • Boen de aardappel schoon en prik deze een paar keer in met een vork.
  • Verwarm de aardappel vervolgens in de magnetron gedurende 10 minuten op vol vermogen (700 watt).
  • Snijd de aardappel in en laat hem nog even nagaren in een theedoek of aluminiumfolie.
  • Leg de dun gesneden kipfilet in een ovenschaal en bestrooi deze met peper.
  • Beleg de kipfilet met plakken Coburger rauwe ham en dun gesneden brie.
  • Druppel hier 1/2 eetlepel olijventapenade overheen.
  • Plaats de kip in het midden van de oven en laat deze in 8-10 minuten gaar worden.
  • Meng de eikenbladsla met de rest van de olijventapenade en leg dit op een bord.
  • Leg de gevulde kipcordon bleu en de aardappel naast de salade op het bord.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies:

Een lichte en fruitige Franse Chardonnay past uitstekend bij dit gerecht. De romigheid van de wijn sluit mooi aan bij de brie en de olijventapenade, terwijl de frisheid ervoor zorgt dat het geheel niet te zwaar wordt.

Voedingswaarden

Calories: 650 kcal | koolhydraten: 45 g | Protein: 40 g | Vet: 32 g | Zout: 2 g | Sugar: 2 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Hoofdgerechten / Kip
Land van herkomst Franse keuken
Dieët Glutenvrij

Kruidige Kip Piri Piri met Olijvenaardappelpuree

Kruidige Kip Piri Piri met Olijvenaardappelpuree op rustieke houten tafel

Kruidige Kip Piri Piri met Olijvenaardappelpuree

Porties: 4 personen
Bereidingstijd: 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 50 g ontbijtspek in reepjes gesneden
  • 100 ml olijfolie
  • 500 g kipfilethaasjes gekruid met piri piri kruiden
  • 1 blik tomatenblokjes 400 g
  • 400 g Italiaanse groentemix bijv. paprika, courgette, ui
  • 1100 g verse aardappelpuree
  • 50 g zwarte olijven zonder pit, gehalveerd
  • Zout en peper naar smaak

Instructies

  • Verhit de helft van de olijfolie in een braadpan en bak hierin de spekreepjes gedurende 2 minuten.
  • Voeg de gekruide kipfilethaasjes toe en bak ze rondom bruin gedurende ongeveer 4 minuten.
  • Roer de tomatenblokjes en de Italiaanse groentemix door het mengsel in de pan.
  • Laat het gerecht afgedekt ongeveer 8 minuten sudderen op matig vuur, af en toe roerend.
  • Breng op smaak met zout en peper.
  • Verwarm intussen de aardappelpuree volgens de gebruiksaanwijzing in de magnetron.
  • Roer de gehalveerde olijven en de rest van de olijfolie door de warme puree.
  • Verdeel de olijvenaardappelpuree over vier borden en leg de kip piri piri er bovenop.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies:

Een licht gekoelde Portugese Vinho Verde past perfect bij dit pittige gerecht. De frisheid van de wijn en de lichte tinteling zorgen voor een mooie balans met de kruidige kip en de romige aardappelpuree.

Voedingswaarden

Calories: 620 kcal | koolhydraten: 40 g | Protein: 28 g | Vet: 39 g | Zout: 2 g | Sugar: 3 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Hoofdgerechten / Kip / Varkensvlees
Land van herkomst Portugese keuken
Dieët Glutenvrij / Lactosevrij

Zoete Ui Kipspiezen

Zoete Ui Kipspiezen op rustieke houten tafel

Kip met zoete ui

AllerHande 2006
Porties: 4 personen
Bereidingstijd: 20 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

  • satéstokjes

Ingrediënten

  • Zoete uien
  • Appelstroop
  • Kipfilets
  • Olijfolie

Instructies

  • Maak de uien schoon en snijd ze in 16 grove stukken.
  • Wrijf de uien in met appelstroop en rijg ze om en om met de kipfilet aan de satéstokjes.
  • Smeer de spiezen in met olijfolie.
  • Gril de spiezen in 7-10 minuten gaar.
  • Door de suiker in de appelstroop zal de buitenkant van de spiesjes karamelliseren, wat een heerlijke zoete smaak geeft.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveer deze zoete ui kipspiezen met een frisse salade en wat versgebakken brood voor een eenvoudige en smaakvolle maaltijd. De karamelisatie van de appelstroop zorgt voor een heerlijk zoete en kleverige glazuur op de kipspiezen.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Hoofdgerechten / Kip
Land van herkomst Internationale keuken

Citroenkip met Aardappelen en Kropsla

Citroenkip met Aardappelen en Kropsla

Porties: 4 personen
Bereidingstijd: 1 uur 15 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 2 citroenen
  • 1 hele kip
  • 6 eetlepels olijfolie
  • 1 kg vastkokende aardappels in stukken
  • 1 kropsla grofgescheurd
  • 2 rode uien in dunne ringen
  • 125 ml kippenbouillon van tablet

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 200°C.
  • Pers een citroen uit, boen de andere schoon en snijd hem in plakjes.
  • Leg de kip in een braadslede, vet hem in met 2 eetlepels olijfolie en besprenkel met 2 eetlepels citroensap.
  • Stop de citroenplakjes in de buikholte van de kip.
  • Bestrooi de kip met zout en peper en leg hem op de borst in de braadslede.
  • Meng de aardappelen met zout, peper en 1 eetlepel olie en leg ze rondom de kip.
  • Schuif de braadslede in het midden van de oven en laat de kip in ongeveer 1 uur bruin en gaar worden.
  • Draai de kip na 45 minuten om.
  • Klop in een slakom een dressing van de resterende olie, 1 eetlepel citroensap, zout en peper naar smaak.
  • Meng de grofgescheurde kropsla en de uiringen door de dressing en leg de uiringen bovenop de sla.
  • Haal de kip en de aardappelen uit de braadslede en houd ze warm.
  • Schenk de kippenbouillon in de braadslede, roer de aanbaksels los en giet de jus over in een steelpan.
  • Laat de jus op hoog vuur iets inkoken, breng op smaak met peper en eventueel nog wat citroensap.
  • Snijd de kip in stukken en serveer met de aardappelen, de citroenjus en de kropsla.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveer deze heerlijke citroenkip met aardappelen en kropsla als hoofdgerecht voor een smaakvolle en gezonde maaltijd.
Eventueel kun je het gerecht nog aanvullen met wat versgebakken stokbrood en een glas koele witte wijn.

Voedingswaarden

Calories: 620 kcal | koolhydraten: 38 g | Protein: 32 g | Vet: 38 g | Zout: 1.5 g | Sugar: 7 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Hoofdgerechten / Kinderkoken
Land van herkomst Internationale keuken

Kruidige Kip in Tomatensaus met Aubergine

Zeer realistische foodfoto van kruidige kip in rijke tomatensaus met aubergine in een diepe keramieken ovenschaal op een rustieke houten tafel. Malse stukken kip liggen in een dikke rode saus met zichtbare kruiden en kleine oliedruppels aan de oppervlakte. Plakken aubergine met licht gekaramelliseerde snijvlakken zijn deels ondergedompeld in de saus. Er zijn subtiele sausspatten langs de rand van de schaal en enkele kruimels en kruidenblaadjes op tafel. Op de achtergrond staan een houten lepel, een schaaltje extra tomatensaus en een gekreukelde linnen doek in zacht natuurlijk daglicht.

Kruidige Kip in Tomatensaus met Aubergine

Porties: 4 personen
Bereidingstijd: 1 uur
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 500 g kipmedaillons
  • 5 eetlepels olijfolie
  • 2 teentjes knoflook fijngesneden
  • 2 kaneelstokjes
  • 1 blik tomatenblokjes 400 g
  • 2 eetlepels gedroogde oregano
  • 2 uien fijngesnipperd
  • 1 aubergine in blokjes
  • 125 ml crème fraîche

Instructies

  • Bestrooi de kipmedaillons met een snufje zout en peper.
  • Verhit 2 eetlepels olijfolie in een braadpan en braad de kip aan beide kanten goudbruin.
  • Voeg de fijngesneden knoflook en kaneelstokjes toe en fruit kort mee.
  • Schenk de tomatenblokjes erbij en breng de kip op smaak met oregano, zout en peper.
  • Laat de kip afgedekt op laag vuur 30 minuten sudderen.
  • In een hapjespan fruit je de gesnipperde ui 5 minuten in de resterende olie.
  • Voeg de blokjes aubergine toe en bak deze al omscheppend mee.
  • Roer de crème fraîche erdoor en breng het geheel op smaak met zout en peper.
  • Laat de aubergine op laag vuur afgedekt 20 minuten smoren.
  • Schep de kip met tomatensaus op vier borden en serveer de aubergine ernaast.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveer deze kruidige kip in tomatensaus met aubergine met een bijgerecht van wilde & witte rijst voor een volledige maaltijd. Garneer eventueel met wat verse kruiden zoals peterselie of basilicum.

Wijnadvies:

Als drankje past een glas rode wijn zoals een Merlot goed bij dit gerecht.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Hoofdgerechten / Kip
Land van herkomst Mediterrane keuken