Recepten

Recepten in alle soorten en smaken

Geitenkaasbuideltjes met Honing-roomsaus

Geitenkaasbuideltjes met Honing-roomsaus

Porties: 4 personen
Bereidingstijd: 28 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

  • muffinvorm
  • kom
  • kwast

Ingrediënten

  • 5 vellen filodeeg diepvries, ontdooid
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 150 gram zachte geitenkaas
  • 2 zongedroogde tomaten fijngesneden
  • 1 theelepel gedroogde tijm
  • Versgemalen zwarte peper
  • 63 ml zure room
  • 1 eetlepel vloeibare honing
  • Zout naar smaak

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 200 °C.
  • Vet de holtes van een muffinvorm in met olie.
  • Verkruimel de geitenkaas boven een kom en meng met de fijngesneden zongedroogde tomaten, ½ theelepel tijm en versgemalen zwarte peper.
  • Vouw voorzichtig de vellen filodeeg uit en halveer ze.
  • Leg een vel filodeeg in elke holte van de muffinvorm, zodat er rondom overhangend deeg is.
  • Schep wat van het geitenkaasmengsel in elke holte en pak het overhangende deeg samen, knijp het dicht en draai het voorzichtig zodat er een buideltje ontstaat.
  • Schuif de muffinvorm in het midden van de oven en bak de buideltjes in 10-12 minuten goudbruin en knapperig.
  • Laat de buideltjes iets afkoelen.
  • Meng de zure room met honing en de rest van de tijm.
  • Breng op smaak met zout en peper.
  • Serveer de warme geitenkaasbuideltjes met de honing-roomsaus.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies:

De romige textuur van de geitenkaas en de zoete honing vragen om een witte wijn met een lichte zuurgraad en fruitige tonen. Probeer een Sauvignon Blanc uit Nieuw-Zeeland of een Riesling uit Duitsland voor een verfrissende combinatie.

Voedingswaarden

Calories: 290 kcal | koolhydraten: 25 g | Protein: 9 g | Vet: 18 g | Zout: 0.8 g | Sugar: 6 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Hapjes / Kaas / Voorgerecht
Land van herkomst Griekse keuken
Dieët Vegetarisch

Mini Gehaktbroodjes met Gegrilde Bloemkool

Mini Gehaktbroodjes met Gegrilde Bloemkool

Porties: 4 personen
Bereidingstijd: 39 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 500 gram rundergehakt
  • 1 ei
  • 3 eetlepels paneermeel glutenvrij indien nodig
  • 75 gram geraspte belegen kaas
  • 100 gram hamreepjes
  • 200 ml tomatensaus voor pasta
  • 3 tomaten in 12 plakken
  • 4 eetlepels olijfolie
  • 2 rode uien in dunne partjes
  • 500 gram bloemkool in kleine roosjes

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 200 °C.
  • Meng in een kom het gehakt met het ei, paneermeel, geraspte kaas, hamreepjes, zout en peper naar smaak.
  • Verdeel het gehaktmengsel in 12 gelijke stukken en druk deze in de holtes van een muffinvorm.
  • Strijk de bovenkant van het gehakt glad en smeer er een beetje tomatensaus overheen.
  • Leg op elk gehaktmuffin een plakje tomaat en druppel er wat olijfolie overheen.
  • Bak de gehaktmuffins in het midden van de oven gedurende 25-30 minuten, tot ze bruin en gaar zijn.
  • Verhit ondertussen 2 eetlepels olie in een wok.
  • Roerbak de rode ui en bloemkool gedurende 3 minuten.
  • Voeg de resterende tomatensaus en 3-4 eetlepels water toe aan de wok.
  • Laat de bloemkool afgedekt op laag vuur in 6-8 minuten gaar worden.
  • Breng op smaak met zout en peper.
  • Haal de gehaktmuffins uit de vorm en verdeel ze over vier borden.
  • Schep het bloemkoolmengsel ernaast en serveer met aardappelpuree of gekookte aardappels.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies:

De hartige smaken van de gehaktmuffins vragen om een rode wijn met body, zoals een Merlot of een Cabernet Sauvignon. Deze wijnen vormen een mooie aanvulling op de smaken van het gerecht.

Voedingswaarden

Calories: 590 kcal | koolhydraten: 23 g | Protein: 38 g | Vet: 39 g | Zout: 2.3 g | Sugar: 7 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Hoofdgerechten / Roerbakken / Wokken / Rundvlees
Land van herkomst Mongoolse keuken

Mediterrane Krieltjes-Tomatensalade met Brie

Mediterrane Krieltjes-Tomatensalade met Brie

Porties: 4 personen
Bereidingstijd: 23 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 500 gram verse krieltjes geschild
  • 1 ui gesnipperd
  • 1 groene paprika gesnipperd
  • 500 gram cherrytomaten gewassen
  • 250 gram roombrie in plakken gesneden
  • 3 eetlepels zonnebloemolie
  • 100 gram verse honing-mosterddressing

Instructies

  • Voorgaar de krieltjes volgens de gebruiksaanwijzing in de magnetron.
  • Verhit de zonnebloemolie in een braadpan.
  • Bak de voorgegare krieltjes gedurende 5 minuten.
  • Voeg de gesnipperde ui en paprika toe en bak nog 3 minuten onder regelmatig omscheppen.
  • Voeg de cherrytomaten toe en bak nog 2 minuten mee.
  • Meng de honing-mosterddressing door het krieltjesmengsel.
  • Verdeel de salade over vier borden en leg de plakken brie er bovenop

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies:

Deze krieltjes-tomatensalade met brie is heerlijk verfrissend en romig, waardoor een lichte en fruitige witte wijn perfect samengaat. Probeer een Sauvignon Blanc uit Nieuw-Zeeland of een Pinot Grigio uit Italië voor een goede combinatie.

Voedingswaarden

Calories: 480 kcal | koolhydraten: 30 g | Protein: 18 g | Vet: 32 g | Zout: 1.2 g | Sugar: 8 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Bijgerecht / Groenten / Kaas / Salade
Land van herkomst Mediterrane keuken
Dieët Glutenvrij / Lactosevrij / Vegetarisch

Mediterrane Tomaten-Kikkererwtensoep met Gehaktballetjes

Mediterrane Tomaten-Kikkererwtensoep met Gehaktballetjes

Porties: 4 personen
Bereidingstijd: 25 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 4 eetlepels olijfolie
  • 400 gram soepgroenten bijv. prei, wortel, selderij
  • 400 ml kikkererwten uit blik uitgelekt
  • 780 gram tomatenblokjes met basilicum en oregano
  • 2 runderbouillontabletten
  • 225 gram verse rundersoepballetjes
  • 3 bosuitjes in fijne ringetjes gesneden
  • 1 rode peper zaadjes verwijderd en fijngehakt

Instructies

  • Verhit de olijfolie in een grote pan.
  • Bak de soepgroenten gedurende 1 minuut.
  • Laat de kikkererwten uitlekken.
  • Voeg de tomatenblokjes inclusief het vocht, de bouillontabletten, 500 ml water en de kikkererwten toe aan de soepgroenten en breng aan de kook.
  • Voeg de verse rundersoepballetjes toe en laat samen 10 minuten koken.
  • Maak ondertussen de bosui en rode peper schoon en snijd ze in fijne ringetjes.
  • Verdeel de soep over kommen en garneer met de gesneden bosui en rode peper.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies:

Deze tomaten-kikkererwtensoep met gehaktballetjes vraagt om een lichte rode wijn met fruitige tonen om de tomaten en kruiden te complementeren, zoals een Italiaanse Chianti of een Spaanse Rioja Crianza.

Voedingswaarden

Calories: 380 kcal | koolhydraten: 35 g | Protein: 20 g | Vet: 16 g | Zout: 1.5 g | Sugar: 8 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Groenten / Hoofdgerechten / Rundvlees / Soep
Land van herkomst Mediterrane keuken
Dieët Glutenvrij / Koemelk allergie / Lactosevrij / Tarwevrij / Zout arm

Geroosterde Tofu met Cashewnotensaus en Thaise Groenten

Geroosterde Tofu met Cashewnotensaus en Thaise Groenten

Porties: 4 personen
Bereidingstijd: 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 350 g zilvervliesrijst
  • 200 g gezouten cashewnoten
  • Schil van 1 citroen
  • 2 uien fijngesnipperd
  • 375 g tofu naturel in blokjes gesneden
  • 7 eetlepels zonnebloemolie
  • 2 tenen knoflook geperst
  • 200 ml kokosmelk blikje
  • 3 eetlepels donkere basterdsuiker
  • 400 g Thaise roerbakmix een mix van groenten zoals paprika, broccoli, wortel, enz.

Instructies

  • Kook de zilvervliesrijst volgens de instructies op de verpakking.
  • Maal de cashewnoten fijn in een keukenmachine.
  • Rasp de schil van de citroen.
  • Verhit 1 eetlepel olie in een pan.
  • Pers de knoflook boven de olie uit en voeg de kokosmelk toe.
  • Breng aan de kook.
  • Roer de gemalen cashewnoten, basterdsuiker en citroenschil door de kokosmelk.
  • Laat het geheel op zacht vuur 10 minuten sudderen tot de saus iets dikker wordt.
  • Verhit 3 eetlepels olie in een wok en roerbak hierin de ui en de Thaise roerbakmix gedurende 4-6 minuten.
  • Verhit de resterende olie in een koekenpan en bak hierin de tofu aan beide kanten goudbruin gedurende ongeveer 5 minuten.
  • Meng de gekookte rijst met de roerbakgroenten en verdeel het over vier borden.
  • Serveer de geroosterde tofu samen met de cashewnotensaus over de rijst.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveer deze geroosterde tofu met cashewnotensaus en Thaise groenten met een frisse komkommersalade.

Wijnadvies:

Bij dit gerecht past een lichte, fruitige witte wijn zoals een Sauvignon Blanc of een Riesling. De verfrissende smaken van de wijn zullen goed samengaan met de exotische en aromatische smaken van het gerecht.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Hoofdgerechten / Vleesvervangers
Land van herkomst Thaise keuken
Dieët Vegetarisch

Tjap tjoy met gestoomde groente en kip

Natuurlijk ogende foodfoto van tjap tjoy met gestoomde groenten en stukjes kip in een lichte saus, geserveerd in een keramische kom op een warm bruine houten tafel met duidelijke houtstructuur, met chopsticks en linnen doek in zacht diffuus daglicht voor een huiselijke sfeer.

Gestoomde Groenten Tjap Tjoy met Kip en Mie

Porties: 4 personen
Bereidingstijd: 25 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

  • Wok
  • magnetron
  • kookpan

Ingrediënten

  • 375 g kipfilet in blokjes gesneden
  • 250 g champignons schoongeborsteld en in plakjes gesneden
  • 400 g mie nestjes
  • 2 bakjes stoomgroenten broccoli, rode ui, paprika
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 55 g mix voor tjaptjoi

Instructies

  • Bereid de mie volgens de instructies op de verpakking.
  • Stoom de groenten in de magnetron op 700 watt gedurende 7 minuten, of tot ze gaar zijn.
  • Verhit de olijfolie in een wok en bak hierin de kipfiletblokjes in 10 minuten gaar en bruin.
  • Voeg de laatste 2 minuten de plakjes champignons toe en bak deze mee.
  • Voeg de mix voor tjaptjoi en 500 ml water toe aan het vlees.
  • Roer goed door en laat 3 minuten zachtjes koken.
  • Schep de gestoomde groenten door de saus.
  • Verdeel de gekookte mie over vier borden.
  • Schep de saus met groenten en kip erover en serveer direct.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies:

Bij dit Aziatische gerecht past een lichte, fruitige witte wijn zoals een Riesling of een Gewürztraminer. Deze wijnen brengen verfrissing en hebben genoeg smaak om de kruidige en hartige tonen van het gerecht te complementeren.

Voedingswaarden

Calories: 620 kcal | koolhydraten: 73 g | Protein: 40 g | Vet: 18 g | Zout: 2.5 g | Sugar: 3 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Groenten / Hoofdgerechten / Kip / Mie
Land van herkomst China

Thaise Pandanrijst met Mini Gehaktballetjes en Gemengde Groenten

Thaise Pandanrijst met Mini Gehaktballetjes en Gemengde Groenten

Porties: 4 personen
Bereidingstijd: 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 300 g pandanrijst
  • 300 g rundergehakt
  • ½ eetlepel sambal manis
  • 3 eetlepels zonnebloemolie
  • 1 limoen
  • 15 g verse basilicum
  • 600 g Thaise roerbakmix een mix van groenten zoals paprika, ui, wortel, enz.
  • 50 g maaltijdmix voor nasi

Instructies

  • Kook de pandanrijst volgens de instructies op de verpakking.
  • Spoel af met koud water en laat goed uitlekken.
  • Meng het rundergehakt met sambal en voeg naar smaak zout en peper toe.
  • Draai hier 20 kleine balletjes van.
  • Verhit de helft van de olie in een koekenpan.
  • Bak hierin de gehaktballetjes rondom bruin en gaar gedurende ongeveer 8 minuten.
  • Halveer de limoen en snijd 1 helft in partjes.
  • Pluk de blaadjes basilicum los en snijd de steeltjes in stukjes.
  • Verhit de rest van de olie in een wok.
  • Roerbak hierin de Thaise roerbakmix met de basilicumsteeltjes gedurende 3 minuten.
  • Voeg 150 ml water en de maaltijdmix voor nasi toe.
  • Verwarm dit gedurende 1 minuut.
  • Schep de gekookte rijst erdoor en roerbak nog eens 2 minuten.
  • Knijp de helft van de limoen erboven uit en roer de blaadjes basilicum erdoor.
  • Strooi ook wat basilicumblaadjes over de gerechten.
  • Verdeel de Thaise pandanrijst over 4 diepe borden.
  • Leg de gehaktballetjes ernaast en leg de partjes limoen erop als garnering.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies:

Deze Thaise pandanrijst met mini gehaktballetjes en gemengde groenten gaat goed samen met een lichtzoete witte wijn zoals een Riesling. De frisse en fruitige tonen van de wijn complementeren de pittige en aromatische smaken van het gerecht.

Voedingswaarden

Calories: 560 kcal | koolhydraten: 60 g | Protein: 25 g | Vet: 25 g | Zout: 2.5 g | Sugar: 2 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Hoofdgerechten / Rijst / Rundvlees
Land van herkomst Thaise keuken

Geurige Thaise Kipschotel met Basmatirijst

Geurige Thaise Kipschotel met Basmatirijst

Porties: 4 personen
Bereidingstijd: 25 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 300 g basmatirijst
  • 1 ui
  • 600 g sperziebonen
  • 4 eetlepels zonnebloemolie
  • 350 g kipfiletblokjes
  • 60 ml woksaus curry-kokos
  • 7½ gr verse koriander

Instructies

  • Kook de basmatirijst volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
  • Pel en snipper de ui.
  • Maak de sperziebonen schoon en kook ze 4 minuten tot ze beetgaar zijn.
  • Giet ze af.
  • Verhit 2 eetlepels olie in een wok en bak de ui 2 minuten.
  • Voeg de sperziebonen toe en bak ze 3 minuten mee.
  • Verhit de resterende olie in een koekenpan en bak de kipfiletblokjes gedurende 5 minuten.
  • Roer de woksaus door de sperziebonen en laat het geheel nog 1 minuut meewarmen.
  • Knip de koriander fijn.
  • Serveer de basmatirijst met de sperziebonen en kipfiletblokjes, en bestrooi het gerecht met verse koriander.

Notities / Tips / Wijnadvies

Je kunt deze Thaise kipschotel nog wat extra pit geven door wat fijngehakte rode peper toe te voegen tijdens het bakken van de ui.

Wijnadvies:

Een lichte en fruitige witte wijn, zoals een Gewürztraminer of een Riesling, vormt een goede combinatie met dit gerecht

Voedingswaarden

Calories: 560 kcal | koolhydraten: 61 g | Protein: 28 g | Vet: 22 g | Zout: 1.2 g | Sugar: 3 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Gevogelte / Hoofdgerechten / Roerbakken / Wokken
Land van herkomst Thaise keuken

Mediterrane Tagliatelle met Kabeljauw in Puttanesca Saus

Mediterrane Tagliatelle met Kabeljauw in Puttanesca Saus

Porties: 4 personen
Bereidingstijd: 25 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 ui
  • 1 aubergine
  • 4 eetlepels olijfolie
  • 1 pot pastasaus puttanesca 350 g
  • 250 g groene en witte tagliatelle
  • 240 g kabeljauwfilet
  • 1 blik tomatenblokjes 400 g

Instructies

  • Pel en snipper de ui.
  • Verwijder de uiteinden van de aubergine en snijd de rest in kleine blokjes.
  • Verhit de olijfolie in een pan en fruit de ui.
  • Voeg de aubergineblokjes toe en bak deze enkele minuten mee.
  • Voeg de pastasaus toe en spoel de pot een beetje om met water om alle saus eruit te halen.
  • Voeg dit water ook toe aan de saus.
  • Laat het geheel ongeveer 20 minuten pruttelen op laag vuur.
  • Bereid intussen de tagliatelle volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  • Snijd de kabeljauwfilet in stukjes en voeg deze samen met de tomatenblokjes toe aan de saus in de laatste 5 minuten van de kooktijd.
  • Serveer de tagliatelle met de puttanesca-vissaus.

Notities / Tips / Wijnadvies

Garneer de pasta eventueel met wat verse basilicumblaadjes voor extra smaak.

Wijnadvies:

Een droge witte wijn zoals een Sauvignon Blanc past goed bij dit gerecht.

Voedingswaarden

Calories: 490 kcal | koolhydraten: 55 g | Protein: 25 g | Vet: 18 g | Zout: 1.5 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Hoofdgerechten / Pasta / Vis
Land van herkomst Italiaanse keuken

Romige Tagliatelle met Zeevruchten

Romige Tagliatelle met Zeevruchten

Porties: 4 personen
Bereidingstijd: 25 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 400 g groene en witte tagliatelle
  • 2 uien
  • 1 teentje knoflook
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 2 blikken gepelde tomaten à 400 g
  • 1 eetlepel balsamicoazijn
  • 1 theelepel suiker
  • 1 potje zwarte olijvenplakjes 240 g
  • 300 g fruits de mer gemengde zeevruchten

Instructies

  • Kook de tagliatelle volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
  • Pel en snipper de uien en knoflook.
  • Verhit de olijfolie in een braadpan en bak de uien en knoflook 5 minuten zachtjes.
  • Voeg de gepelde tomaten, balsamicoazijn, suiker en 2/3 van de olijven toe.
  • Laat alles 5 minuten op hoog vuur inkoken.
  • Roer de fruits de mer door de saus en verwarm nog 1 minuut.
  • Breng de saus op smaak met zout en peper.
  • Verdeel de tagliatelle over vier borden en schep de tomatensaus erover.
  • Garneer met de resterende olijven.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveer deze romige tagliatelle met zeevruchten met een groene salade en eventueel wat vers geraspte Parmezaanse kaas voor extra smaak.

Wijnadvies:

Een droge witte wijn zoals een Pinot Grigio of een Vermentino vormt een uitstekende combinatie met dit gerecht.

Voedingswaarden

Calories: 520 kcal | koolhydraten: 70 g | Protein: 20 g | Vet: 18 g | Zout: 1.5 g | Sugar: 8 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Hoofdgerechten / Pasta / Zeevruchten
Land van herkomst Italiaanse keuken