• Asperges schillen van vlak onder kopje naar beneden.
• Houtachtige uiteinden eraf snijden.
• In aspergepan (of in wijde pan) asperges met kopjes omhoog in ruim kokend water met zout ca. 10 minuten koken.
• Van vuur af ca. 10 minuten afgedekt laten staan.
• Intussen oven voorverwarmen op 200 °C of gasovenstand 4.
• Bladerdeeg laten ontdooien. 50 g ham en peterselie fijnhakken.
• In kom mascarpone losroeren met ei, fijngehakte ham en peterselie.
• Zout, peper en nootmuskaat naar smaak toevoegen.
• Bakplaat bekleden met bakpapier.
• Aanrecht bestuiven met bloem, plakjes bladerdeeg halveren en uitrollen tot repen van ca. 18 cm lang.
• Naast elkaar op bakplaat leggen.
• Bestrijken met mascarponemengsel, 1/2 cm van rand rondom vrijhouden.
• Asperges uit pan nemen, goed laten uitlekken en droogdeppen met keukenpapier. Met kopjes naar één kant over bladerdeegrepen verdelen.
• Bestrijken met boter.
• In oven taartjes in ca. 20 minuten goudbruin en gaar bakken.
• Intussen rest van ham in brede repen snijden.
• Aspergetaartjes op vier borden leggen en hamrepen erop draperen.

• Verwarm de oven voor op 200°C. Bekleed de bakplaat met bakpapier.

Beleg A:

• Snijd de bol mozzarella in piepkleine blokjes.
• Meng met hamblokjes, doperwten, peper en mespunt nootmuskaat.
• Snijd de basilicum in reepjes en schep de helft door het mozzarellamengsel.

Beleg B:

• Snijd de uien in ringen.
• Maak de rode peper schoon en snijd in reepjes.
• Leg de geraspte kaas klaar.
• Halveer de sardines en verwijder de graten.
• Snijd de olijven in plakjes.
• Pluk de blaadjes van de takjes oregano.

Beleg C:

• Dep de paprika’s droog met keukenpapier en snijd in repen.
• Snijd de andere bol mozzarella in dunne plakken.
• Leg de spinata romana klaar.
• Rol het croissantdeeg op het aanrecht uit en snijd in 24 vierkantjes.
• Bestreek het deeg met tomatensaus.
• Elk beleg (zie ingrediëntenlijst) over 8 vierkantjes verdelen, maar houd
• basilicumreepjes (A), oregano (B) en pijnboompitten (C) voor garnering apart.
• Leg per keer 8-12 pizzaatjes op de bakplaat en bak in ca. 12 min. krokant.
• Beleg de pizzaatjes met achtergehouden garnering.

• Oven voorverwarmen op 220 °C.
• Pizza uit doos nemen en ca. 10 minuten laten ontdooien.
• Ui pellen, halveren en in dunne plakken snijden.
• Plakken loshalen en over pizza strooien.
• Cherrytomaatjes schoonmaken, halveren en met snijvlak op pizza leggen.
• Pizza in midden van oven 8-10 minuten bakken tot kaas gesmolten is en deegrand goudbruin kleurt.
• Intussen kipfilet in smalle repen snijden.
• Grillpan verhitten tot gloeiend heet.
• Kip in 2-3 minuten perkant bruin en gaar grillen.
• Steeltjes van rucola plukken.
• Pizza uit oven nemen en beleggen met gegrilde kiprepen en rucola.

• Zalm in stukken snijden.
• Bosui schoonmaken en in lengte in repen snijden.
• Rode peper schoonmaken, zaadlijsten verwijderen en in lengte in repen snijden. Repen peper en bosui tot kleine blokjes snijden.
• Koriander boven mengkom van keukenmachine fijn knippen.
• Zalm, bosui, rode peper en curry erbij doen en tot vrij grof mengsel pureren.
• Op smaak brengen met zout en peper.
• Royale eetlepel vismengsel uit mengkom scheppen en er tussen beide handen balletje van vormen.
• Balletje vervolgens platdrukken.
• Op zelfde manier nog 11 koekjes maken en op schaal leggen.
• Koekjes afdekken met plasticfolie en minimaal 2 uur in de koelkast laten opstijven.
• Limoen in 12 parten snijden.
• In koekenpan olie verhitten en viskoekjes in 2 à 3 minuten goudbruin bakken. Halverwege keren.
• Koekjes laten uitlekken op keukenpapier.
• Warm serveren met partjes limoen.

• Snijd de rode peper in reepjes.
• Verhit de olie in een koekenpan en bak de chorizoblokjes in 5 min. al omscheppend krokant.
• Voeg de ui, de reepjes rode peper en de komijn toe en bak 2 min. mee.
• Blus af met de sherry en voeg vervolgens de cherry tomaten en de kapucijners toe.
• Laat de kapucijnerschotel afgedekt in 10 min. goed warm worden.
• Verdeel over 4 borden en bestrooi met de peterselie.

• Pitabroodje overlangs halveren en in broodrooster roosteren.
• Bosuitje schoonmaken en in ringetjes snijden.
• Tomaatjes in ragfijne reepjes snijden.
• Palingfilets in stukken van ca. 3 cm snijden en citroen erboven uitknijpen.
• Pitabroodjes besmeren met 2 eetlepels bieslookpesto.
• Met ¾ van uiringetjes en tomaatreepjes in midden van broodjes bergje maken.
• Palingstukken ertegenaan zetten en erop leggen.
• Rest van bieslookpesto over paling scheppen en rest van uiringetjes en tomaatreepjes erover verdelen.

• In kom rozijnen 10 minuten wellen in heet water en afgieten.
• Ui pellen en snipperen.
• Tomaten droogdeppen met keukepapier en in stukjes snijden.
• In wok of ruime koekenpan olie verhitten en ui 2 minuten zachtjes bakken.
• Couscous en gemberpoeder al omscheppend meebakken tot korrels glanzen. Bouillontablet erboven verkruimelen en 3 dl water erover schenken.
• Rozijnen en tomaten toevoegen.
• Couscous al roerend in 5-6 minuten zachtjes gaar laten worden.
• Bieslook erboven fijn knippen en erdoor scheppen.
• Serveren bij kip en lamsvlees.

• In koekenpan olie verhitten en kalkoenburgers in ca. 10 minuten gaar bakken. Bakplaat met bakpapier bekleden.
• Burgers op bakplaat leggen (bij bereiding lang van tevoren burgers eerst in bakpapier verpakt in koelkast bewaren).
• Oven voorverwarmen op 220 °C.
• Stilton in plakjes snijden en over burgers verdelen.
• Sla in flinterdunne reepjes snijden.
• Broodjes en kalkoenburgers in oven schuiven.
• Na ca. 5 minuten broodjes uit oven nemen en bijna geheel opensnijden.
• Binnenkant besmeren met ketchup.
• Hete kalkoenburgers uit oven nemen, in broodjes leggen, garneren met slareepjes.

• Haricots verts, peultjes en sugar snaps schoonmaken.
• Pecannoten in droge koekenpan roosteren en dan grof hakken.
• In ruime schaal dressing kloppen van olie, citroensap, mosterd en honing.
• Op smaak brengen met zout en peper.
• In pan ruim water met zout aan de kook brengen.
• Sugar snaps ca. 2 minuten koken.
• Haricots verts, peultjes en bevroren erwten toevoegen.
• Water opnieuw aan de kook brengen, nog ca.3 minuten laten koken tot alle peulvruchten beetgaar zijn.
• Groenten in vergiet laten uitlekken en door dressing scheppen.
• Pecannoten erover strooien.

• In grote hapjespan of wok met deksel olie verhitten.
• Krieltjes ca. 3 minuten al omscheppend bakken.
• Vuur laag draaien,deksel op pan leggen en krieltjes in ca. 5 min goudbruin bakken.
• Ratatouillemix erbij doen en onafgedekt op hoog vuur ca. 5 minuten al
• omscheppend bakken.
• Hamreepjes erdoor scheppen en nog ca. 1 minuut verwarmen.
• Pan van vuur nemen, pesto erdoor roeren en op smaak brengen met zout en peper.