Kook de aardappels en koolraap in ongeveer 20 minuten gaar.
Bak op matig vuur in een koekenpan de spekreepjes in ongeveer 5 minuten bruin en krokant.
Laat ze uitlekken op keukenpapier.
Snijd de stoofpeertjes in stukken.
Giet de aardappels en koolraap af en stamp ze met de melk tot een smeuïge stamppot.
Roer de spekjes, stoofpeertjes, bosui en appelciderazijn erdoor.
Verwarm de stamppot al omscheppend 2 minuten zachtjes door tot alles goed verwarmd is.
Breng op smaak met versgemalen zwarte peper.
Notities / Tips / Wijnadvies
Wijnadvies:
Een lichte rode wijn zoals een Pinot Noir past goed bij deze stamppot Elfstedenbliksem. De fruitige tonen van de wijn zullen de hartige smaken van de spekjes en de aardappels aanvullen, terwijl de frisheid ervoor zorgt dat de smaken niet overheersen.
Ontdooi de spinazie volgens de gebruiksaanwijzing.
Druk vervolgens zoveel mogelijk vocht uit de spinazie met behulp van een zeef en de achterkant van een lepel.
Snijd de gedroogde tomaatjes in reepjes.
Klop de eieren los in een kom en breng op smaak met zout en peper.
Verhit de olijfolie in een grote pan.
Laat de eieren al roerend stollen tot een romige massa.
Verdeel het roerei in 3 porties.
Meng de kurkuma en de helft van de geraspte kaas door één portie.
Meng de tomatenpuree en de helft van de tomaatreepjes door de tweede portie.
Meng de spinazie, de rest van de kaas, zout en wat nootmuskaat door de derde portie.
Verwarm de oven voor op 200°C.
Bekleed een ovenvorm met een groot vel bakpapier.
Schep het spinaziemengsel in de vorm en strijk glad.
Verbrokkel de helft van de geitenkaas erover.
Schep het kurkumamengsel erop en strijk glad.
Verbrokkel de rest van de geitenkaas erover.
Schep het tomatenmengsel erop en strijk glad.
Vouw het bakpapier over de vulling dicht.
Zet de vorm in een braadslede en giet zoveel kokend water in de braadslede dat de vorm voor ¾ onder water staat.
Bak de terrine in ongeveer 45 minuten gaar.
Laat de terrine daarna in de vorm afkoelen.
Knip de bieslook fijn.
Stort de terrine op een platte schaal en garneer met bieslook en de rest van de tomaatreepjes.
Notities / Tips / Wijnadvies
Wijnadvies:
Een droge witte wijn zoals een Sauvignon Blanc past goed bij deze spinazie-eierterrine met geitenkaas. De frisse tonen van de wijn zullen de romigheid van de terrine mooi complementeren.
1½eetlepelmilde Indiase currypastapot of kerriepoeder
3tomatenin stukjes
1pakvoorgebakken naanbrood2 stuks
Instructies
Verwarm de oven voor op 225°C.
Kook de eieren hard in 8 minuten.
Verhit olie in een braadpan en fruit ui, knoflook en gember goudbruin in 4 minuten.
Roer de currypasta erdoor en bak even mee.
Voeg de tomaten toe en bak het geheel nog 2-3 minuten.
Voeg 100 ml water en 1 theelepel zout toe aan het mengsel en verwarm het geheel tot er een dikke saus ontstaat.
Bak de naanbroden knapperig in de oven volgens de gebruiksaanwijzing.
Laat de eieren schrikken, pel ze en halveer ze.
Leg de eieren in de saus en warm ze nog 2-3 minuten zachtjes door.
Serveer met het naanbrood.
Notities / Tips / Wijnadvies
Wijnadvies:
Een frisse witte wijn zoals een Riesling of een Sauvignon Blanc past goed bij deze eiercurry met naan. De wijn vormt een verfrissende aanvulling op de kruidige en hartige smaken van de curry en de warmte van de naanbroden.
Verdun de currypasta in een kom met 1 eetlepel olie.
Meng de varkenshaasplakjes door de curry.
Halveer de maïskolfjes in de lengte en snijd de helften nogmaals door.
Verhit de rest van de olie in een wok en roerbak de plakjes varkenshaas op hoog vuur gedurende 4-5 minuten.
Voeg de ui, maïs en peultjes toe en bak nog 2 minuten al omscheppend.
Schenk de kokosmelk in de wok en laat de curry 10 minuten zachtjes sudderen.
Snijd de stoneleeks schuin in stukjes en strooi over de curry.
Notities / Tips / Wijnadvies
Wijnadvies:
Een frisse witte wijn zoals een Sauvignon Blanc past goed bij deze Thaise groene curry. De wijn vormt een verfrissende tegenhanger voor de pittige smaken van de curry en versterkt de smaken van de voorjaarsgroenten.
Bak in een koekenpan met antiaanbaklaag de bacon op laag vuur 3 minuten knapperig.
Voeg de sjalotten toe en fruit ze 3-4 minuten mee.
Schep de zongedroogde tomaten en ansjovisfilets erdoor en bak alles nog 3-4 minuten zachtjes tot de sjalotten gaar zijn.
Pers de knoflook boven de resterende olijfolie uit en roer goed door.
Bestrijk beide zijden van het brood met de knoflookolie en rooster ze knapperig bruin in een grillpan.
Snijd de crostini schuin doormidden en verdeel ze over vier borden.
Schep het sjalottenmengsel erover en verdeel de crostini over de borden.
Notities / Tips / Wijnadvies
Wijnadvies:
Een lichte rode wijn zoals een Pinot Noir past goed bij deze geroosterde crostini met sjalot, bacon en ansjovis. De wijn vormt een mooie aanvulling op de hartige en aromatische smaken van het gerecht.
De cranberry mocktail is een frisse en levendige drank die perfect past bij warme dagen en feestelijke momenten. Deze cranberry mocktail combineert cranberrysap met bevroren rode bessen tot een lichtzure en verfrissende smaak. Daardoor ontstaat een drankje dat niet alleen dorstlessend is, maar ook een mooie balans heeft tussen fris en fruitig. Bovendien zorgen de bevroren bessen voor een natuurlijk verkoelend effect. Hierdoor blijft het drankje lang fris zonder dat het waterig wordt.
Een frisse mocktail met natuurlijke zuurtonen
Wat deze mocktail zo bijzonder maakt, is de combinatie van frisse en lichtzure smaken. Het cranberrysap vormt de basis en zorgt voor een krachtige en fruitige smaak. Daarnaast geven de rode bessen een extra dimensie en een subtiele zoetheid. Hierdoor ontstaat een mooie balans die het drankje levendig houdt. Bovendien zorgt de toevoeging van Spa & Fruit voor een lichte sprankeling. Daardoor blijft de mocktail fris en aantrekkelijk.
Daarnaast speelt voorbereiding een belangrijke rol bij deze mocktail. Door de bessen vooraf in te vriezen, blijven ze mooi stevig en zorgen ze voor een speels effect in het glas. Bovendien werkt dit als natuurlijke ijsblokjes zonder smaakverlies. Zin in meer inspiratie? Bekijk dan ook de heerlijke mocktails en verfrissende koude dranken op Receptenplein. Zo ontdek je eenvoudig nog meer frisse ideeën.
cranberry mocktail perfect bereiden
De kracht van deze cranberry mocktail zit in de juiste voorbereiding en presentatie. Door de bessen minimaal drie uur in te vriezen, krijgen ze de perfecte structuur. Daardoor blijven ze los van elkaar en makkelijk te verdelen. Vervolgens verdeel je ze over de glazen en voeg je het cranberrysap toe. Daarna vul je aan met Spa & Fruit voor een lichte en frisse finish. Volgens het Voedingscentrum is het verstandig om voldoende vocht binnen te krijgen, en deze mocktail is daar een smakelijke manier voor.
Serveer deze mocktail in hoge glazen en geniet direct van de frisse smaak. Daarnaast kun je het drankje extra feestelijk maken met een takje munt of een schijfje citroen. Hierdoor krijgt het geheel een mooie uitstraling. Tot slot maakt de combinatie van kleur en smaak het helemaal af. Met de cranberry mocktail zet je een frisse en gezonde dorstlesser op tafel die altijd in de smaak valt.
voorkomt dat je scherm uit gaat
Cranberry mocktail met bevroren bessen
Een frisse en sprankelende mocktail met cranberrysap en bevroren bessen. Perfect voor warme dagen.
Ris de bessen van de takjes en was ze in een zeef.
Spreid de bessen uit op een plat bord.
Zet het bord minimaal drie uur in de vriezer zodat de bessen bevriezen.
Verdeel de bevroren bessen over vier glazen.
Schenk het cranberrysap in de glazen.
Vul aan met Spa & Fruit en serveer direct.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip:
Serveer goed gekoeld in hoge glazen en voeg eventueel munt of citroen toe voor extra frisheid.
Variaties:
Gebruik bruisend mineraalwater voor een lichtere variant of voeg sinaasappel toe voor een zoetere smaak.
Wijnadvies:
Combineer deze mocktail met een frisse Riesling voor een levendige en fruitige pairing. Liever iets zachter? Kies een elegante Moscato. Perfect voor een zomerse middag.
Verseroomkaas naturel of met mierikswortelnaar smaak
150ggerookte zalm
Handvolijsbergsla
½komkommerin reepjes gesneden
Instructies
Bestrijk 2 sneetjes brood met een dikke laag avocadosaus.
Bestrijk 2 andere sneetjes met roomkaas.
Beleg de roomkaassneetjes met op maat gesneden zalm.
Maal peper over de zalm.
Leg een paar blaadjes ijsbergsla op de belegde sneetjes.
Stapel de verschillend belegde sneetjes op elkaar.
Dek af met een sneetje brood.
Snijd de sandwiches schuin doormidden en steek er een satéstokje met reepjes komkommer aan.
Notities / Tips / Wijnadvies
Wijnadvies:
Een lichte, frisse witte wijn zoals een Sauvignon Blanc past goed bij deze zalm avocado club sandwich. De citrusachtige tonen en verkwikkende zuurgraad van de wijn vormen een mooie aanvulling op de romige avocadosaus en de zachte smaak van de zalm.
Meng in een keukenmachine bloem, 125 g boter, 100 g poedersuiker, 1 ei en 1 eierdooier tot een samenhangend deeg.
Verpak het deeg in plasticfolie en laat het 30 minuten rusten in de koelkast.
Verwarm de oven voor op 200°C.
Rol het deeg op een met bloem bestoven werkvlak uit tot een lap van ongeveer 25 cm.
Bekleed de taartvorm met het deeg en leg er bakpapier op.
Leg een steunvulling op het bakpapier en bak de bodem in 25 minuten lichtbruin.
Haal de vorm uit de oven, verwijder de steunvulling en het bakpapier, en bestrijk de bodem dun met eierdooier.
Smelt de rest van de boter.
Klop in de keukenmachine 4 eieren, de rest van de eierdooier, 100 g poedersuiker en het citroensap tot een schuimig mengsel.
Voeg al kloppend de gesmolten boter toe.
Giet het citroenmengsel in de taartvorm en zet terug in de oven.
Bak de taart in 20 minuten gaar en haal uit de oven.
Klop de eiwitten in een schone keukenmachine of kom tot stijve pieken.
Voeg de rest van de poedersuiker en het achtergehouden citroensap in delen toe aan het eiwit.
Verwarm de ovengrill voor.
Verdeel het eiwitschuim met een spatel over de taart en verwarm nog 10 minuten onder de grill, tot het eiwitschuim bruin en gaar is.
Notities / Tips / Wijnadvies
Het geheim van deze taart is dat deze drie keer wordt gebakken. Eerst wordt het deeg ‘blindgebakken’ met een steunvulling om de bodem mooi vlak te houden. Daarna komt de citroenvulling erop en tot slot wordt het eiwitschuim toegevoegd en onder de grill verwarmd voor een perfecte afwerking.
