Materialen: Bakplaat

Aardappeltorentjes met Amandelen en Bieslook

Recept afdrukken

Aardappeltorentjes met Amandelen en Bieslook

Recept categorieën: Bijgerecht, Groenten
Dieët: Vegetarisch
Servings: 4
Calories:
Author: Cor Klaar

Equipment

Ingrediënten

  • 300 gram aardappels afkokers
  • 40 gram boter
  • 1 ei
  • Nootmuskaat
  • 2 eetlepels bloem
  • 2 eieren
  • 1 eetlepel olie
  • 150 gram grofgehakte amandelen
  • Frituurolie of frituurvet
  • Sprietjes bieslook

Instructies

Voorbereiding:

  • Kook de aardappels in de schil in ongeveer 20 minuten gaar.
  • Verwijder de schil en pureer de aardappels.
  • Laat de puree lichtjes uitdampen.
  • Roer de boter, eidooier en nootmuskaat door de puree.
  • Klop de eieren los met olie en 1 eetlepel water.

Bereiding:

  • Vorm kleine torentjes van de puree en wentel ze achtereenvolgens door bloem, losgeklopt ei en grofgehakte amandelen.
  • Verhit de frituurolie tot ongeveer 180°C.
  • Frituur de torentjes met een paar tegelijk in ongeveer 4 minuten goudgeel.
  • Laat ze uitlekken op keukenpapier.
  • Steek bovenin elk torentje een sprietje bieslook.

Notities

  • Bekleed de bakplaat met bakpapier voor eenvoudige reiniging.
  • Je kunt de torentjes warm houden in de oven (15-30 minuten) als je ze vooraf wilt bereiden.
  • Serveer de aardappeltorentjes met een verfrissende dip, zoals een yoghurt-knoflooksaus.

Bladerdeeg Vijgentaartjes met Peer en Vanille

Een verfijnd vijgentaartje, bestaande uit knapperige laagjes bladerdeeg, gekarameliseerde vijgenschijfjes en gepocheerde peer, elegant gepresenteerd op een rustiek keramisch bord. Het dessert is bestrooid met poedersuiker, gedecoreerd met een frambozenpuree en afgewerkt met verse vijgen en een takje munt. De warme achtergrond straalt een uitnodigende sfeer uit met levendige kleuren en subtiele decoratieve patronen. 🍐🍓✨
Recept afdrukken

Bladerdeeg Vijgentaartjes met Peer en Vanille

Pastina con Vico
Deze verfijnde bladerdeeg vijgentaartjes met peer en een vleugje vanille zijn een elegante afsluiter van elke maaltijd. Perfect voor een feestelijk dessert!
Bereidingstijd30 minuten
Recept categorieën: Dessert - Nagerecht, Gebak, Hartige taart, Taart
Land van herkomst: Italië
Jaargetijde:: Herfst
Servings: 4
Calories: 420kcal
Author: Cor Klaar

Equipment

Ingrediënten

  • 450 g bladerdeeg 10 plakjes, ontdooid
  • 2 rijpe peren geschild, klokhuis verwijderd
  • 40 g boter
  • ½ vanillestokje
  • 10 anijszaadjes fijngewreven
  • Poedersuiker voor garnering
  • 4 verse vijgen ongeschild

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 200 °C.
  • Rol het bladerdeeg dun uit tot een lap van 32 x 42 cm.
  • Prik het deeg in en bak het in het midden van de oven in ± 12-16 minuten goudbruin.
  • Laat het bladerdeeg afkoelen en steek er 12 rondjes uit (doorsnede 10 cm).
  • Snijd de peren in dunne plakjes.
  • Bak de vijgen in 20 g boter met het opengesneden vanillestokje gedurende ± 2 minuten.
  • Bak in de rest van de boter de peer met het anijszaad gedurende ± 2 minuten.
  • Laat beide mengsels afkoelen.
  • Maak 4 stapeltjes van een deegrondje, vijg, deegrondje, peer, deegrondje.
  • Bestrooi met poedersuiker.
  • Serveer eventueel met een puree van frambozen of aardbeien (200 g fruit pureren, zeven en mengen met 1 eetlepel citroensap en 1 ½ eetlepel poedersuiker).

Notities

Varieer met andere vruchten zoals mango, perzik, kakifruit, appel of banaan.
Serveertip:
Serveer de vijgentaartjes lauwwarm met een bolletje vanille-ijs en een scheutje frambozensaus voor een extra luxe presentatie.
Wijnadvies:
Combineer dit gerecht met een lichtzoete dessertwijn zoals een Moscato d'Asti of een Italiaanse Vin Santo voor een perfecte smaakcombinatie.

Nutrition

Calories: 420kcal | koolhydraten: 45g | Protein: 6g | Vet: 22g | Zout: 0.4g | Sugar: 18g

Romige Meringue Nestjes met Chocolade-ijs

Luchtige, krokante meringuenestjes gevuld met romig chocolade-ijs, subtiel bestoven met cacaopoeder en gegarneerd met chocoladeschaafsel en verse muntblaadjes. De warme achtergrond straalt een uitnodigende sfeer uit met levendige kleuren en subtiele decoratieve patronen. 🍫🍦🌿✨
Recept afdrukken

Romige Meringue Nestjes met Chocolade-ijs

Luchtige meringue nestjes gevuld met romig chocolade-ijs, een elegant dessert dat perfect is voor speciale gelegenheden of een feestelijke tafel!
inclusief droogtijd3 uur 30 minuten
Recept categorieën: Chocolade, Dessert - Nagerecht, IJs
Land van herkomst: Frankrijk
Jaargetijde:: Lente
Feestdagen etc: Pasen
Servings: 6 personen
Calories: 240kcal
Author: Cor Klaar

Equipment

Ingrediënten

  • ½ citroen
  • 5 eieren eiwitten
  • Snufje zout
  • 125 g suiker
  • 125 g poedersuiker
  • 1 theelepel maïzena
  • Chocolade-ijs
  • Cacaopoeder optioneel

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 100 °C.
  • Wrijf een mengkom in met de helft van een citroen om vetvrij te maken.
  • Klop de eiwitten met een snufje zout stijf.
  • Voeg geleidelijk de tafelsuiker toe en klop door tot stijve pieken ontstaan.
  • Spatel voorzichtig de poedersuiker en maïzena door het eiwitmengsel.
  • Schep met twee lepels bergjes schuim op een bakplaat bekleed met bakpapier.
  • Droog de meringues in het midden van de oven gedurende 2-3 uur.
  • Laat ze volledig afkoelen buiten de oven.
  • Hol de onderkant van de afgekoelde meringues lichtjes uit.
  • Vul de nestjes met een royale bol chocolade-ijs.
  • Bestrooi eventueel met cacaopoeder voor een extra finishing touch.

Notities

Serveertip:
Serveer de meringue nestjes direct uit de vriezer voor een perfecte combinatie van knapperig schuim en romig ijs. Garneer met verse munt of rood fruit voor extra flair.
Wijnadvies:
Een zoete dessertwijn zoals een Muscat of een Sauternes past perfect bij de zoete meringue en het romige chocolade-ijs.

Nutrition

Calories: 240kcal | koolhydraten: 35g | Protein: 5g | Vet: 8g | Zout: 0.1g | Sugar: 32g