Hartige Vispannenkoekjes met Aziatische Flair
Tsja kia ping
Bereidingstijd55 minuten min
Servings: 4
Calories: 300kcal
Author: Cor Kevenaar
kommen
paletmes
invetkwastje
lepels
mes
koekepan met dikke bodem
slabak
- 250 g gepelde garnalen
- ¼ l ketjap
- 1 wijnglas droge witte wijn
- 150 g bloem
- 5 eiwitten
- Reuzel of andere olie
- Komkommersalade voor serveren
Marineer de garnalen gedurende 30 minuten in een mengsel van ketjap en witte wijn.
Laat ze daarna uitlekken.
Maak een glad beslag van bloem en eiwitten in een beslagkom.
Verhit de reuzel in een koekepan met dikke bodem tot deze flink heet is.
Schep een lepel beslag in de pan, voeg een paar eetlepels gemarineerde garnalen toe, bedek met nog een paar lepels beslag en bak tot de bovenkant droog is.
Keer de pannenkoek voorzichtig om en bak de andere kant goudbruin.
Serveer de vispannenkoekjes met een verfrissende komkommersalade.
Probeer variaties door garnalen te vervangen door shrimps, stukjes krab of kreeft.
Voeg de gemarineerde garnalen direct toe aan een gewoon pannenkoekbeslag voor een snellere bereiding.
Calories: 300kcal | koolhydraten: 30g | Protein: 20g | Vet: 10g | Sugar: 5g
Receptenplein.nl
Home / kommen / Pagina 3
Gourmet Kersen-Bitterkoekjes Flensjes
Verwen jezelf met deze luxe flensjes gevuld met kersen en bitterkoekjes!
Een decadent dessert dat flambeert met cognac voor een spectaculaire afwerking.
Ideaal voor speciale gelegenheden of een feestelijk diner.
Geniet van de perfecte combinatie van zoet en alcoholisch!
Bereidingstijd50 minuten min
Servings: 4
Calories: 380kcal
Author: Cor Klaar
flensjespan
paletmes
invetkwastje
schotel
lepels
kommen
- 250 g bloem
- 75 g suiker
- Snufje zout
- 6 eieren
- 1 wijnglas cherry-brandy
- Boter voor het bakken
- 3 dl roomsaus
- 75 g gekonfijte kersen bigarreaux
- 50 g bitterkoekjes
- Poedersuiker
- Cognac voor flamberen
Zeef de bloem en meng met suiker en zout in een beslagkom.
Klop de eieren los en voeg toe aan het bloemmengsel.
Maak het beslag wat soepeler met een stevige scheut cherry-brandy.
Verhit boter in de flensjespan en bak de flensjes op de traditionele manier.
Meng de roomsaus met de gesnipperde kersen en verkruimelde bitterkoekjes.
Vul de flensjes met dit mengsel, rol ze op en plaats op een schotel.
Bestrooi met poedersuiker en besprenkel met cognac.
Flambeer de flensjes voor een spectaculaire afwerking en serveer.
Een glas zoete dessertwijn zoals Sauternes of een lichte mousserende wijn past goed bij dit luxe dessert.
Calories: 380kcal | koolhydraten: 45g | Protein: 8g | Vet: 20g | Zout: 0.5g | Sugar: 25g
Receptenplein.nl
Home / kommen / Pagina 3
Hartige Flensjes Paysannes
Geniet van hartige flensjes Paysannes, rijk gevuld met spek en uien.
Perfect voor een luxe brunch of als hoofdgerecht.
Serveer met een royale portie ui-puree voor een verfijnde touch.
Een smakelijke twist op traditionele flensjes die indruk maakt!
Bereidingstijd45 minuten min
Servings: 4
Calories: 320kcal
Author: Cor Klaar
flensjespan
kommen
lepels
mes
paletmes
sauspan
schotel
uisnijder
- Voor de Crêpes:
- 300 g bloem
- 3 deciliter water
- Snufje zout
- 25 g boter
- 4 eiwitten
- Voor de Vulling:
- 3 uien fijngesnipperd
- 50 g boter
- 100 g spek in blokjes gesneden
- Voor de Servering:
- Purée Soubise ui-puree
Maak een stevig beslag door bloem, water, zout, boter en stijfgeslagen eiwitten goed te mengen in een beslagkom.
Fruit de gesnipperde uien in de boter totdat ze glazig zijn.
Voeg de spekblokjes toe aan de uien en bak tot ze goudbruin zijn.
Verdeel het ui-spek mengsel gelijkmatig over de flensjespan.
Giet een lepel van het flensjesbeslag over de uien en spek en bak de flensjes tot ze goudbruin zijn aan beide zijden.
Rol de flensjes op en serveer ze op een schotel.
Serveer met een royale portie purée soubise (ui-puree).
Deze hartige flensjes passen goed bij een lichte witte wijn zoals Sauvignon Blanc of een frisse Chardonnay om de rijke smaken te balanceren.
Calories: 320kcal | koolhydraten: 30g | Protein: 12g | Vet: 18g | Zout: 1g | Sugar: 4g
Receptenplein.nl
Home / kommen / Pagina 3
Verfijnde Flensjes Gil Blas
Geniet van deze verfijnde flensjes met een heerlijke hazelnootvulling en een vleugje cognac.
Perfect als dessert of een luxe brunch.
Serveer de crêpes met poedersuiker voor een elegant en smaakvol resultaat.
Een feestelijke traktatie voor elke speciale gelegenheid!
Bereidingstijd50 minuten min
Servings: 4
Calories: 350kcal
Author: Cor Klaar
flensjespan
kommen
lepels
paletmes
schotel
Invetskwastje
Voor de Crêpes:
- 300 g bloem
- 3 deciliter melk
- 50 g suiker
- Snufje zout
- 3 eieren
- Boter voor het bakken
Voor de Vulling:
- 100 g boter op kamertemperatuur
- 100 g poedersuiker
- 40 g gehakte hazelnoten
- 1 theelepel citroensap
- Likeurglas cognac
Afwerking:
- Poedersuiker om te bestrooien
Maak een beslag van gezeefde bloem, melk, suiker, zout en eieren door alles goed te mengen in een beslagkom.
Verhit een flensjespan met een beetje boter en bak flensjes volgens de gebruikelijke methode.
Voor de vulling, roer de boter zacht en voeg de poedersuiker toe.
Meng goed door.
Voeg de gehakte hazelnoten, citroensap en cognac toe aan het boter-suikermengsel en meng alles goed door elkaar.
Bestrijk elke flensje met het hazelnoot-botermengsel.
Vouw de flensjes driehoekig op en plaats ze op een schaal.
Bestrooi de flensjes met poedersuiker voor het serveren.
Serveer de flensjes met een glas zoete Sauternes of een elegante dessertwijn zoals Moscato d'Asti om de smaken te complementeren.
Calories: 350kcal | koolhydraten: 45g | Protein: 7g | Vet: 15g | Zout: 0.5g | Sugar: 25g
Receptenplein.nl
Home / kommen / Pagina 3
Crêpes Georgette
Laat je smaakpapillen dansen met deze heerlijke gevulde, zoete flensjes uit Frankrijk - Crêpes Georgette. Een smeuïge traktatie die de perfecte balans vindt tussen zachtheid en een verrukkelijke vulling. Bereid je voor op een culinair avontuur met dit vernieuwde recept!
Totale tijd40 minuten min
Servings: 4
Calories:
Author: Cor Kevenaar
flensjespan
invetkwastje
paletmes
kommen
- 250 g bloem
- 75 g suiker
- 3 eieren
- Snufje zout
- 4 dl melk
- 1 blik ananasblokjes
- 2 dl Maraschino
- 150 g suiker
- 1 dl water
- Jigger cognac
- Boter
- Poedersuiker
Maak van gezeefde bloem, suiker, eieren, zout en melk een zijdezacht beslag.
Week de ananasblokjes enkele tijd in een verwarmde marasquinstroop.
Voeg een scheutje cognac toe aan het beslag en meng vervolgens de uitgelekte ananasblokjes erdoor.
Bak de flensjes op de gebruikelijke manier in een flensjespan.
Serveer de flensjes, bestrooid met een vleugje poedersuiker.
Variatie 1:
Gebruik vulling van stukjes perzik (getremperd in Curaçao) voor een subtiele twist.
Variatie 2:
Kies voor een vulling van gemengd fruit (uit blik) met bijvoorbeeld Kirsch voor een extra smaakdimensie.
Receptenplein.nl
Home / kommen / Pagina 3
Gevulde Zoete Crêpes met Hazelnoten
Crêpes aux avelines Verwen je smaakpapillen met deze heerlijke Crêpes aux avelines, gevuld met een smeuïge hazelnootvulling.
Totale tijd50 minuten min
Servings: 4
Calories: 450kcal
Author: Cor Kevenaar
flensjespan
paletmes
invetkwastje
schotel
Lepel
kommen
Crêpes
- 250 g bloem
- 3 dl melk
- 50 g suiker
- Een snufje zout
- 2 eieren
- Boter
Hazelnotenvulling
- 125 g boter
- 75 g suiker
- Een snufje vanillesuiker
- 200 g hazelnoten geraspt met een amandelmolen
- 4 eetlepels slagroom
- Poedersuiker
Maak op de gebruikelijke wijze beslag van gezeefde bloem, melk, suiker, zout en eieren.
Bak dunne flensjes.
Roer intussen de boter zacht.
Voeg suiker, vanillesuiker toe en meng dan de geraspte hazelnoten (verkregen met een amandelmolen) toe.
Voeg ten slotte de stijfgeslagen slagroom toe.
Bestrijk de flensjes met een dunne laag van deze hazelnootvulling, rol ze op en bestrooi ze met poedersuiker.
Varieer met gesnipperde paranoten en gebruik in plaats van slagroom een dikke moc-cacrème.
Probeer een mengsel van geraspte walnoot, hazelnoot en amandel met marasquincrème in plaats van slagroom
Trakteer jezelf op deze heerlijke Crêpes aux avelines voor een zoet en verrukkelijk Frans genot! Calories: 450kcal | koolhydraten: 40g | Protein: 10g | Vet: 28g | Zout: 0.5g | Sugar: 20g
Receptenplein.nl
Home / kommen / Pagina 3
Gevulde Crêpes met Kalfszwezerik
Verwen je smaakpapillen met deze heerlijke crêpes au ris de veau, een hartig gevuld flensje geïnspireerd door de Franse keuken.
Servings: 4
Calories: 400kcal
Author: Cor Kevenaar
sauspannen
messen
lepels
flensjespan
paletmes
invetkwastje
serveerschotel
kommen
Ragoût met Kalfszwezerik
- 30 g bloem
- 25 g boter
- 2 deciliter bouillon
- 200 g kalfszwezerik
- 50 g champignons
- Boter
- Jigger madera versterkte wijn
Crêpes
- 300 g bloem
- Een snufje zout
- 50 g boter
- 2 deciliter water
- 4 eieren
- 2 eiwitten
- Boter
- Garneertruffel
Maak een roux van bloem en boter.
Voeg bouillon toe en voeg vervolgens gesnipperde kalfszwezerik toe.
Aromatiseer met gebraiseerde champignons en een scheutje madera.
Voeg voor extra luxe gesnipperde truffel toe aan de ragoût.
Maak van bloem, zout, water, boter, eieren en stijfgeslagen eiwitten een beslag op de gebruikelijke manier en bak dunne flensjes.
Bedek de flensjes met een strook ragoût, rol ze op en serveer ze met een garnering van plakjes truffel.
Varieer met kippenborstflinters en een fijne kerriesaus.
Gebruik restjes gebraiseerd vlees voor een ragoût met wijnsaus.
Trakteer jezelf op deze gastronomische crêpes au ris de veau voor een heerlijk Frans culinair avontuur! Calories: 400kcal | koolhydraten: 45g | Protein: 18g | Vet: 18g | Zout: 1.5g | Sugar: 1g
Receptenplein.nl
Home / kommen / Pagina 3
Gevulde Hartige Crêpes
Crêpes au lard Geniet van een moderne twist op de klassieke crêpes met een hartige vulling. Dit recept is geïnspireerd op Europese tradities en biedt een smaakvolle ervaring.
Totale tijd45 minuten min
Servings: 4
Calories: 300kcal
Author: Cor Kevenaar
messen
flensjespan
lepels
paletmes
invetkwastje
serveerschotel
kommen
- 300 g bloem
- Een snufje zout
- 3 eieren
- 2 deciliter water
- 2 eiwitten
- 200 g gerookt mager spek
- 50 g boter
- Optioneel:
- stroop of bruine suiker
Meng op de gebruikelijke manier bloem, zout, eieren, water en stijfgeslagen eiwitten om een stevig beslag te maken.
Snijd het gerookte magere spek in dunne plakjes en verdeel ze vervolgens in lange, smalle reepjes.
Verwarm een beetje boter in een flensjespan.
Bak de reepjes spek kort, totdat ze knapperig zijn.
Bedek de gebakken spekreepjes met een lepel beslag en bak ze snel goudbruin aan beide zijden.
Serveer de hartige crêpes warm en voeg naar wens stroop of bruine suiker toe.
Varieer de vulling met ham in plaats van spek.
Probeer een luxere versie met reepjes ossetong en stukjes truffel, geserveerd met een madera-saus. Calories: 300kcal | koolhydraten: 40g | Protein: 12g | Vet: 10g | Zout: 1g | Sugar: 1g
Receptenplein.nl
Home / kommen / Pagina 3
Gevulde Zoete Crêpentaart met Gember
Crêpes au gingembreGeniet van een kruidige en verrassende smaak met deze Crêpes au gingembre, een zoete en gevulde flensjestaart met gember. Hier is de vernieuwde versie van het recept.
Totale tijd45 minuten min
Servings: 4
Calories:
Author: Cor Kevenaar
flensjespan
paletmes
invetkwastie,
schotel
Lepel
hakmes
kommen
- 300 g bloem
- 4 deciliter melk
- 75 g suiker
- Een snufje zout
- 2 eieren
- 200 g gember
- Boter
- 2 deciliter gembersiroop
- Poedersuiker
- 25 g djahé gemberpoeder
Maak van gezeefde bloem, melk, suiker, zout en eieren op de gebruikelijke wijze beslag.
Voeg aan dit beslag de fijngehakte gember toe en bak dunne flensjes.
Rol ze op en schik ze op een schotel.
Besprenkel de flensjes met gembersiroop en bestrooi ze met een mengsel van gezeefde poedersuiker en gemberpoeder (djahé).
- Varieer door de gember te vervangen door sukadesnippers en gebruik in plaats van siroop notenlikeur.
- Probeer de gember te vervangen door stukjes gedroogde, geweekte abrikoos.
- Gebruik in plaats van siroop bessenjam en bestrooi met greinsuiker.
- Geniet van deze smaakvolle Crêpes au gingembre, perfect voor liefhebbers van kruidige lekkernijen!
Receptenplein.nl
Home / kommen / Pagina 3
Gevulde Zoete Crêpes au Convent met Peer
Crêpes au conventGeniet van een hemelse traktatie met deze Crêpes au convent, zoete en gevulde vruchtenflensjes. Hier is de vernieuwde versie van het recept,
Totale tijd50 minuten min
Servings: 4
Calories:
Author: Cor Kevenaar
flensjespan
paletmes
invetkwastje
schotel
lepels
mes
kommen
- 300 g bloem
- 3 deciliter melk
- Een snufje zout
- 3 eieren
- 3 rijpe peren Doyenne
- Citroensap
- Boter
- Poedersuiker
Maak van gezeefde bloem, melk, zout en eieren op de gebruikelijke wijze een beslag voor niet al te dunne flensjes.
Snijd ondertussen een paar mooie peren in plakjes en besprenkel ze met citroensap.
Laat de peren even staan.
Doe een lepel beslag in de hete pan, verdeel een drietal plakjes peer over het flensje, bak het flensje af en serveer het zo heet mogelijk, bestrooid met poedersuiker.
Varieer de vulling door de flensjes te vullen met gehalveerde, gesmoorde champignons en laat de poedersuiker weg.
Probeer de flensjes te vullen met flinters bigarreaux of gehalveerde verse kersen.
Geniet van deze heerlijke Crêpes au Convent met peer, perfect voor een zoete verleiding!
Receptenplein.nl
Home / kommen / Pagina 3
