gecontroleerd

Zweedse balletjes in mosterd dillesaus

Zweedse balletjes in mosterd dillesaus

Hoofdgerecht,vlees
Porties: 4
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 25 g boter
  • 350 g Zweedse gehaktballetjes 12 stuks
  • 250 g kastanjechampignons gehalveerd
  • 100 ml witte wijn
  • 15 g dille fijngehakt
  • 2 el Franse mosterd grove
  • 1 el suiker
  • 200 ml room geslagen / 23% vet

Instructies

  • Verhit de boter in de koekenpan.
  • Bak hierin de gehaktballetjes op een middelhoog vuur bruin.
  • Schud de pan regelmatig.
  • Voeg de kastanjechampignons toe en bak het gerecht 5 minuten op middelhoog vuur.
  • Schep alles regelmatig om.
  • Roer de wijn erdoor en stoof het gerecht nog 5 minuten.
  • Roer de mosterd, suiker, dille en room door het gerecht en laat alles op middelhoog vuur warm worden.
  • Breng het gerecht pittig op smaak met zout en peper.

Notities / Tips / Wijnadvies

Lekker met aardappelrösti, haricots verts en
cranberrycompote.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Hoofdgerechten
Land van herkomst Zweden

Bekijk alle kip recepten

👉 Ontdek onze airfryer recepten

👉 Bekijk alle pasta recepten

Minestronesoep met reuzenbonen en pesto

Minestronesoep met reuzenbonen en pesto

Allerhande 2002
Porties: 4
Bereidingstijd: 10 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 1 blik reuzenbonen 400 g
  • 1 pak tomatensoep basilicum 400 ml
  • 1 zak boerensoepgroenten 350 g
  • ½ bakje groene pesto a 100 g
  • 50 g geraspte belegen kaas

Instructies

  • Reuzenbonen afgieten.
  • In soeppan tomatensoep met 1/4 liter water, soepgroente en bonen op zacht vuur al roerend aan de kook brengen.
  • Groente in ca. 5 minuten tegen de kook aan beetgaar koken.
  • Pesto door soep roeren.
  • Soep in twee grote kommen scheppen en kaas erover strooien.

Voedingswaarden

Calories: 435 kcal | koolhydraten: 37 g | Protein: 19 g | Vet: 22 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Groenten / Hoofdgerechten / Soep
Land van herkomst Italië
Geschikt voor Dieët: Vegetarisch

Bekijk alle kip recepten

👉 Ontdek onze airfryer recepten

👉 Bekijk alle pasta recepten

Mie met zalm en roerbakgroenten

Mie met zalm en roerbakgroenten

Allerhande 2002
Porties: 4
Bereidingstijd: 15 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 250 g Chinese eiermie
  • 2 x 200 g zalmfilet
  • 2 eetlepels olie
  • 400 g roerbakmix
  • 1 zakje zwarte peper roerbaksaus

Instructies

  • In pan ruim water met zout aan de kook brengen.
  • Mie bereiden volgens gebruiksaanwijzing.
  • Intussen zalmfilet in dobbelstenen snijden.
  • In wok olie verhitten, groenten ca. 5 minuten roerbakken.
  • Zalmblokjes erdoor scheppen, roerbaksaus en 1 dl heet water toevoegen.
  • Saus aan de kook brengen, vuur laag draaien.
  • Uitgelekte mie voorzichtig door groenten scheppen en nog 2 minuten mee warmen.
  • Mie schotel over de borden verdelen.

Voedingswaarden

Calories: 790 kcal | koolhydraten: 104 g | Protein: 34 g | Vet: 26 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Hoofdgerechten / Mie / Roerbakken / Wokken / Vis

Bekijk alle kip recepten

👉 Ontdek onze airfryer recepten

👉 Bekijk alle pasta recepten

Mexicaanse paprika’s met kidneybonen en tortilladeksel

Mexicaanse paprika’s met kidneybonen en tortilladeksel

Allerhande 2002
Porties: 4
Bereidingstijd: 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

  • ovenschaal, ca. 30 x 40 cm

Ingrediënten

  • 4 rode paprika’s
  • 1 teen knoflook
  • 1 ui
  • 2 blikken kidneybonen a 425 g
  • 1 zakje verse koriander 15 g
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 theelepel gemalen komijn djinten
  • zout
  • druppels tabasco enkele
  • 40 g tortillachips naturel zakje
  • 1 bekertje crème fraîche 125 ml
  • 150 g gemalen oude kaas zakje

Instructies

  • Oven voorverwarmen op 200 °C of gasovenstand 4.
  • Paprika’s wassen, halveren en zaadjes verwijderen.
  • In grote pan met ruim kokend water paprikahelften in ca.5minuten beetgaar koken.
  • In vergiet laten uitlekken.
  • Knoflook en ui pellen en snipperen.
  • In zeef kidneybonen laten uitlekken.
  • Koriander fijn hakken.
  • In koekenpan olie verhitten en knoflook en ui ca. 1 minuut zachtjes fruiten.
  • Bonen en komijn toevoegen en ca. 1 minuut al omscheppend bakken.
  • Van vuur af helft van koriander erdoor mengen.
  • Op smaak brengen met zout en tabasco.
  • Paprikahelften vullen met bonenmengsel en naast elkaar in ovenschaal zetten.
  • Paprika’s afdekken met tortillachips.
  • Crème fraîche losroeren en over chips verdelen.
  • Kaas erover strooien.
  • In midden van oven paprika’s ca. 15 minuten bakken tot kaas is gesmolten.
  • Garneren met rest van koriander.

Voedingswaarden

Calories: 541 kcal | koolhydraten: 42 g | Protein: 20 g | Vet: 31 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Hoofdgerechten
Land van herkomst Mexico
Geschikt voor Dieët: Vegetarisch

Bekijk alle kip recepten

👉 Ontdek onze airfryer recepten

👉 Bekijk alle pasta recepten

Mexicaanse kipfilet in pikante saus

Natuurlijk ogende foodfoto van Mexicaanse kipfilet in een pikante tomaat-chilisaus met paprika en ui, geserveerd op een keramisch bord op een warm bruine houten tafel met duidelijke houtstructuur, omringd door rode pepers, limoen, knoflook, paprikapoeder en cherrytomaten in zacht diffuus daglicht.

Mexicaanse kipfilet in pikante saus van Ch. Brehant

Allerhande 2002
Porties: 4
Bereidingstijd: 40 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 2 rode pepers
  • 2 eetlepels sesamzaadjes
  • 2 gedroogde chilipepertjes
  • 4 tomaten
  • 1 banaan
  • 1 theelepel piment
  • 1 theelepel kaneel
  • 1 ui
  • 2 eetlepels olie
  • 100 g gerookte spekblokjes
  • 500 g kipfilet
  • 1 courgette
  • 1 tablet kippenbouillon
  • zout
  • peper

Instructies

  • Pepers halveren, zaadjes verwijderen.
  • Wok verhitten.
  • Sesamzaad snel roosteren, op bord laten afkoelen.
  • In schoongeveegde wok pepers en chilipepertjes ca. 4 minuten roosteren.
  • Afblussen met 1 dl water.
  • Pepermengsel overdoen in kom en ca. 10 minuten laten afkoelen.
  • Tomaten inkruisen, onderdompelen in kokend water en ontvellen.
  • Tomaten in vieren snijden, zaadjes verwijderen en in stukjes snijden.
  • Banaan pellen, in plakjes snijden.
  • In keukenmachine pepermengsel met tomaat, banaan, piment, kaneel en sesam tot gladde saus pureren.
  • Ui pellen en snipperen.
  • In wok olie verhitten.
  • Spekblokjes en ui ca. 3 minuten zachtjes bakken.
  • Tomatensaus toevoegen en ca. 5 minuten laten sudderen.
  • Kipfilet in grove stukken snijden.
  • Courgette wassen en in plakken snijden.
  • Bouillontablet boven saus verkruimelen,2-3 dl water toevoegen en saus verwarmen.
  • Kip en courgette in saus leggen en in ca. 15 minuten zachtjes gaar stoven. Eventueel water toevoegen.
  • Op smaak brengen met zout en peper.
  • Serveren met warme taco’s of tortilla’s.

Voedingswaarden

Calories: 395 kcal | koolhydraten: 10 g | Protein: 35 g | Vet: 23 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Hoofdgerechten / Kip
Land van herkomst Mexico

Bekijk alle kip recepten

👉 Ontdek onze airfryer recepten

👉 Bekijk alle pasta recepten

Mexicaans spiegelei

Mexicaans spiegelei

Allerhande 2002
Porties: 4
Bereidingstijd: 15 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 2 eetlepels boter
  • 1 pot sugo piccante 475 g
  • 8 eieren
  • 4 wraptortilla’s
  • ½ zakje verse koriander a 15 g

Instructies

  • In grote koekenpan 1 eetlepel boter laten smelten en hierboven 4 eieren breken (dooier moet heel blijven).
  • Eieren op matig vuur ca. 7 minuten bakken, tot dooier bijna geheel gestold is.
  • Spiegelei uit pan nemen en warm houden.
  • Zo nog een groot spiegelei bakken.
  • Intussen in steelpan of magnetron tomatensaus verwarmen.
  • Tortilla's volgens gebruiksaanwijzing in magnetron of droge koekenpan verwarmen.
  • Steeltjes van koriander verwijderen, blad fijn snijden en door tomatensaus mengen.
  • Tortilla's over de grote borden verdelen.
  • Een helft van tortilla dik besmeren met warme tomatensaus.
  • Spiegeleieren halveren en op tomatensaus leggen.
  • Tortilla’s dubbelgeklapt serveren.

Voedingswaarden

Calories: 495 kcal | koolhydraten: 42 g | Protein: 20 g | Vet: 27 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Ei / Hoofdgerechten
Land van herkomst Mexico
Geschikt voor Dieët: Vegetarisch

Bekijk alle kip recepten

👉 Ontdek onze airfryer recepten

👉 Bekijk alle pasta recepten

Meloensoep met champagnesabayon

Meloensoep met champagnesabayon

Allerhande 2002
Porties: 4
Bereidingstijd: 1 minuut
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1½ vanillestokje
  • 125 ml balsamicoazijn
  • 2 el appelstroop
  • kardemom
  • vierseizoenenpeper
  • ¼ galiameloen of cantaloupe
  • 4¼ dl champagne of goede kwaliteit mousserende witte wijn
  • 1 el citroensap
  • 2 el sinaasappelsap
  • 2 el honing
  • 400 g frambozen
  • 3 el poedersuiker
  • 2 grote eieren gesplitst (eiwit wordt niet gebruikt)
  • 50 g witte basterdsuiker
  • 1 dl slagroom
  • ½ zakje verse munt a 15 g

Instructies

  • Vanillestokjes ca. 5 min. in heet water weken.
  • Stokjes in lengte opensnijden en zaadjes met mes eruit schrapen.
  • In steelpan 1 dl azijn met 1/3 van vanille, appelstroop, mespunt kardemom en mespunt peper al roerend aan de kook brengen.
  • Op matig vuur in ca. 5 min. inkoken tot siroopdikte.
  • Laten afkoelen.
  • Pitjes uit meloen verwijderen, vruchtvlees in stukken snijden en in keukenmachine doen. 1/2 dl champagne toevoegen en meloen pureren tot gladde soep.
  • Op smaak brengen met citroensap, sinaasappelsap, 1 el honing en 1/3 van vanille. Soep in koelkast in 2-3 uur koud laten worden.
  • In keukenmachine helft van frambozen pureren.
  • Frambozen boven kom door zeef wrijven en 1 dl afmeten. 1 1/2 el azijn, mespunt kardemom, mespunt peper en 1 dl champagne erdoor roeren.
  • Op smaak brengen met poedersuiker en 1 el honing.
  • Puree in ijsblokjesvorm gieten.
  • In diepvries in 2-3 uur laten bevriezen.
  • Het maken van de sabayon kan ca. 1 uur van tevoren: In (au bain-marie) pan water aan de kook brengen.
  • In inzetpan (of kom) eierdooiers met basterdsuiker, 1/3 van vanille en 125 ml
  • champagne met mixer op lage stand luchtig kloppen.
  • Inzetpan boven kokend water in pan hangen en eimassa al kloppend verwarmen tot mooi gebonden schuimige vla ontstaat.
  • Inzetpan in koud water zetten en massa met mixer opnieuw doorkloppen tot mengsel koud is.
  • In andere kom slagroom lobbig kloppen en luchtig door sabayon spatelen. Afgedekt in koelkast zetten.
  • Met satéstokje op vier borden ter garnering dunne lijntjes specerijensiroop trekken. Blaadjes munt van takjes plukken en in resterende frambozen steken (4 frambozen apart houden).
  • Muntframbozen over borden verdelen.
  • Meloensoep aanvullen met rest van gekoelde champagne voor een sprankelend effect.
  • Framboos onder in vier champagneflûtes leggen.
  • Meloensoep in glazen schenken en met lepel champagnesabayon erop scheppen. Glazen in midden van borden zetten.
  • Frambozenijsblokjes uit vormpjes drukken en op borden leggen.
  • Direct serveren.

Voedingswaarden

Calories: 380 kcal | koolhydraten: 42 g | Protein: 4 g | Vet: 13 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Dessert – Nagerecht / Fruit / Soep
Geschikt voor Dieët: Vegetarisch

Bekijk alle kip recepten

👉 Ontdek onze airfryer recepten

👉 Bekijk alle pasta recepten

Mediterranean breeze

Mediterranean breeze

Allerhande 2002
Porties: 4
Bereidingstijd: 10 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 kilo perziken of blik perziken op sap (820 g)
  • 4 eetlepels Pastis of Pernod slijter
  • 20 ijsblokjes
  • ½ liter mousserende droge witte wijn brut

Instructies

  • Perziken schillen en pit verwijderen of perziken uit blik laten uitlekken.
  • Perziken in keukenmachine pureren.
  • Perzikpuree door zeef wrijven en 1/2 liter afmeten.
  • Pastis erdoor roeren. IJsblokjes in keukenmachine vergruizen.
  • IJsgruis over glazen verdelen.
  • Mousserende wijn met garde door perzikpuree kloppen en over ijs schenken.
  • Rietjes erin zetten.

Notities / Tips / Wijnadvies

Voedingswaarden
energie 135 kcal
eiwit 11 g
koolhydraten 12 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Dranken / Koude Dranken
Land van herkomst Mediterraan
Geschikt voor Dieët: Vegetarisch

Bekijk alle kip recepten

👉 Ontdek onze airfryer recepten

👉 Bekijk alle pasta recepten

Mediterrane vispakketjes

Mediterrane vispakketjes

Allerhande 2002
Porties: 4
Bereidingstijd: 1 uur
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 1 pakje filobladerdeeg diepvries
  • 400 g zeewolffilet
  • 1 bakje zongedroogde tomatentapenade 100 g
  • zout
  • versgemalen peper
  • ½ zakje verse basilicum a 15 g
  • 1 kleine courgette
  • 1 kleine rode paprika
  • 1 teentje knoflook
  • 2 eetlepels boter
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 3 eetlepels witte wijnazijn

Instructies

  • filodeeg in ca. 30 minuten laten ontdooien.
  • Vis royaal met tapenade bestrijken.
  • Vis in 6 gelijke stukken snijden en met zout en peper bestrooien.
  • Op elk stukje vis 1 grote of 2 kleine blaadjes basilicum leggen.
  • Courgette en paprika wassen, schoonmaken en in piepkleine blokjes snijden. Knoflook pellen en snipperen.
  • Oven voorverwarmen op 200 ºC.
  • (In magnetron) boter smelten. filobladerdeeg voorzichtig ontvouwen.
  • Vel filodeeg aan beide zijden dun bestrijken met gesmolten boter.
  • Vel omdraaien en andere zijde ook met boter bestrijken.
  • Stukje vis in midden van velletje leggen en filodeeg rond vis tot pakketje vouwen.
  • Zo nog 5 vispakketjes maken.
  • Vispakketjes naast elkaar op ingevette bakplaat leggen en vis in midden van oven in ca. 15 minuten gaar en goudbruin bakken.
  • Intussen in koekenpan paprika, courgette en knoflook met olie en azijn op laag vuur al omscheppend ca. 10 minuten zachtjes bakken.
  • Groentemengsel met zout en peper op smaak brengen.
  • Vispakketjes in midden van de borden leggen, groenteblokjes ernaast scheppen.

Voedingswaarden

Calories: 300 kcal | koolhydraten: 15 g | Protein: 20 g | Vet: 18 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Hoofdgerechten / Vis
Land van herkomst Mediterraan

Bekijk alle kip recepten

👉 Ontdek onze airfryer recepten

👉 Bekijk alle pasta recepten

Makreel avocadobol

Makreel avocadobol

Allerhande 2002
Porties: 4
Bereidingstijd: 20 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 1 Fougasse de Champaign afbakbrood
  • 2 bosuitjes
  • 200 g gerookte makreelfilet
  • ½ pot guacamoledip a 300 ml
  • 1 zakje rucolasla 30 g

Instructies

  • Oven voorverwarmen op 220 °C.
  • Brood op rooster leggen en in midden van oven in 6-8 minuten afbakken.
  • Brood uit oven nemen en enkele minuten laten afkoelen.
  • Intussen bosuitjes schoonmaken en in lengte in dunne repen snijden.
  • Vis in stukken snijden.
  • Broodbol opensnijden en aan beide zijden dik met avocadodip besmeren.
  • Bosuitjes over onderste broodhelft strooien.
  • Makreel en rucola erop leggen, afdekken met bovenste broodhelft.

Voedingswaarden

Calories: 1045 kcal | koolhydraten: 97 g | Protein: 39 g | Vet: 55 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Broodjes / Hoofdgerechten / Vis

Bekijk alle kip recepten

👉 Ontdek onze airfryer recepten

👉 Bekijk alle pasta recepten