Cor Kevenaar

Receptenverzamelaar en levens genieter

Kip met Parmezaanse Kaas

Kip met Parmezaanse Kaas

Geniet van deze eenvoudige maar smaakvolle kipgerecht, perfect voor een doordeweekse avondmaaltijd!
Couverts4
Preparation time:30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 500 g kipfilet in duimdikke repen
  • 5 eetlepels panko Japans broodkruim
  • 2 theelepels fijngehakte knoflook
  • 4 eetlepels geraspte ui
  • 5 eetlepels versgeraspte Parmezaanse kaas
  • Zeezout en versgemalen zwarte peper
  • Bakspray van olijfolie
  • Partjes citroen voor het serveren

Instructies

  • Klop de eieren in een kom met een scheutje water los.
  • Dep de repen kip zorgvuldig droog met keukenpapier en leg ze in het eimengsel.
  • Laat 10 minuten staan.
  • Meng in een aparte kom de panko met de knoflook, geraspte ui, Parmezaanse kaas en een beetje zout en peper.
  • Laat de repen kip stuk voor stuk uitlekken en wentel ze zorgvuldig door het pankomengsel.
  • Leg de gepaneerde repen kip in het mandje van de airfryer en zorg ervoor dat ze elkaar niet raken – doe dit zo nodig in porties, afhankelijk van het formaat van de airfryer.
  • Bespuit licht met de bakspray zodat ze mooi bruin kunnen bakken.
  • Stel de airfryer in op 200 °C en de timer op 12 minuten.
  • Keer de kip na 6 minuten om en bespuit opnieuw met bakspray.
  • Bak nog 6 minuten of tot de kip volledig gaar, goudbruin en knapperig is.
  • Serveer met partjes citroen.

Notes & Wine Advice

Wijnadvies:

Een frisse en lichte Pinot Grigio past goed bij de umamirijke smaak van de Parmezaanse kaas en de citroen in dit gerecht.

Nutrition values

Calories: 350 kcal | Carbohydrates: 15 g | Protein: 35 g | Fat: 15 g | Sodium: 1.3 mg | Sugar: 2 g
————————————————————————————————–
Course; Airfryer / Hoofdgerechten / Kaas / Kip
Cuisine; Italiaanse keuken

Airfryer Kip Piccata

Airfryer Kip Piccata

Geniet van dit heerlijke en eenvoudig te bereiden gerecht met een frisse salade en knapperige friet voor een complete maaltijd!
Couverts2
Preparation time:30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 2 kipfilets alle vet verwijderd
  • Zeezout en versgemalen zwarte peper
  • Eiwit van 2 grote eieren
  • 4 eetlepels paneermeel met kruiden glutenvrij indien nodig
  • Bakspray van olijfolie
  • 1 citroen in schijfjes, voor het serveren
  • 2 eetlepels gehakte bladpeterselie voor het serveren

Voor de saus:

  • 1 eetlepel zachte boter
  • 5 eetlepels kippenbouillon glutenvrij indien nodig
  • 3 eetlepels droge witte wijn
  • Sap van 1 citroen bewaar de halve citroenen en snijd ze in schijfjes
  • 1 eetlepel kappertjes uitgelekt

Instructies

  • Dep de kipfilets grondig droog met keukenpapier en halveer ze horizontaal om twee dunne plakken te maken van elke filet.
  • Leg elke plak tussen twee vellen bakpapier of plasticfolie en sla ze met de bodem van een zware pan of een vleeshamer tot een dikte van 2 cm.
  • Bestrooi beide kanten met zout en peper.
  • Klop in een ondiepe kom het eiwit los met een theelepel water.
  • Strooi het paneermeel op een bord.
  • Doop elk stuk kip in het eiwitmengsel, wentel het door het paneermeel en leg het dan op een schoon bord.
  • Bespuit beide kanten van de kip royaal met de bakspray en leg ze in het mandje van de airfryer; doe dit zo nodig in porties.
  • Stel de airfryer in op 190 °C en de timer op 9 minuten.
  • Keer de kipstukken halverwege de baktijd om en bak ze gaar, knapperig en goudbruin.
  • Smelt intussen voor de saus de boter in een pan.
  • Voeg de kippenbouillon, wijn, het citroensap, de schijfjes citroen en peper naar smaak toe.
  • Kook op hoog vuur in 3-4 minuten tot de helft in.
  • Haal de pan van het vuur, verwijder de schijfjes citroen en roer de kappertjes erdoor.
  • Leg de stukken kip voor het serveren op een schaal, schep de saus erover, beleg met de verse schijfjes citroen en bestrooi met de peterselie.

Notes & Wine Advice

Wijnadvies:

Een droge Pinot Grigio of Sauvignon Blanc past goed bij de frisse en scherpe smaken van de citroensaus in deze Kip Piccata.

Nutrition values

Calories: 400 kcal | Carbohydrates: 12 g | Protein: 40 g | Fat: 18 g | Sodium: 1.5 mg | Sugar: 1 g
————————————————————————————————–
Course; Airfryer / Hoofdgerechten / Kip
Cuisine; Italiaanse keuken

Gevulde Kippendijen met Roomkaas en Spek

Gevulde Kippendijen met Roomkaas en Spek

Geniet van dit heerlijke en gemakkelijke avondmaal!
Couverts6
Preparation time:34 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 125 g roomkaas
  • 3 teentjes knoflook gehakt
  • ½ theelepel uienpoeder
  • ½ theelepel pittig chilipoeder
  • ½ theelepel zeezout
  • ¼ theelepel zwarte peper
  • 6 plakken ontbijtspek gebakken en fijngehakt
  • 12 kippendijenfilets zonder vel
  • 2 eetlepels olijfolie
  • ¼ theelepel mild chilipoeder
  • ½ ui geraspt

Instructies

  • Meng in een kom de roomkaas, gehakte knoflook, uienpoeder, pittig chilipoeder, zout en zwarte peper.
  • Voeg het fijngehakte gebakken spek toe en roer goed door elkaar.
  • Rol elke kippendijenfilet zo dun mogelijk uit.
  • Schep een lepel van het roomkaasmengsel op elk stuk kip en rol het op.
  • Zet elk rolletje vast met een cocktailprikker.
  • Roer in een kleine kom de olijfolie, het milde chilipoeder en de geraspte ui door elkaar.
  • Bestrijk beide kanten van elk kiprolletje met dit mengsel.
  • Leg de kip in een enkele laag in het mandje van de airfryer; doe dit zo nodig in porties.
  • Stel de airfryer in op 200 °C en de timer op 12 minuten.
  • Keer de kip halverwege de baktijd om en bak tot de kip gaar en goudbruin is.

Notes & Wine Advice

Serveer de gevulde kippendijen gloeiend heet met een lekkere salade en knapperige friet.

Wijnadvies:

Een lichte, fruitige Pinot Noir past goed bij de rijke en hartige smaken van de gevulde kippendijen.
 

Nutrition values

Calories: 300 kcal | Carbohydrates: 2 g | Protein: 30 g | Fat: 20 g | Sodium: 1.2 mg | Sugar: 1 g
————————————————————————————————–
Course; Airfryer / Hoofdgerechten / Kaas / Kip / Varkensvlees
Cuisine; Internationale keuken

Knoflook-Tijm Kipfilet met Krokante Korst

Knoflook-Tijm Kipfilet met Krokante Korst

Dit recept is eenvoudig, snel te bereiden en biedt een heerlijke combinatie van knapperige textuur en smaakvolle kip.
Couverts4
Preparation time:20 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 500 g kipfilets
  • 1 eetlepel olijfolie
  • Partjes citroen voor het garneren
  • Takjes verse tijm voor het garneren
  • Voor de korst:
  • 4 eetlepels paneermeel glutenvrij indien nodig
  • ½ theelepel zout
  • ¼ theelepel zwarte peper
  • ½ theelepel paprikapoeder
  • ¼ theelepel knoflookpoeder
  • ½ theelepel gedroogde tijm
  • ¼ theelepel cayennepeper

Instructies

  • Halveer de kipfilets horizontaal om twee dunne plakken te maken van elke filet.
  • Bestrijk elke kant licht met olijfolie.
  • Meng de ingrediënten voor de korst in een kom.
  • Druk de kipfilets meerdere keren in het mengsel tot ze rondom goed zijn bedekt.
  • Schud overtollige kruimels van de kip af.
  • Leg de filets in een enkele laag in het mandje van de airfryer (twee helften per keer indien nodig).
  • Stel de airfryer in op 200 °C en de timer op 4 minuten.
  • Keer de kip na 4 minuten om en bak nog 2 minuten, of tot hij volledig gaar is (gebruik een vleesthermometer om de kerntemperatuur te meten; die moet ten minste 75 °C zijn).
  • U kunt de kip tot drie dagen van tevoren bereiden en 2-3 minuten opwarmen en opnieuw knapperig laten worden in de airfryer.
  • Garneer voor het serveren met partjes citroen en verse tijm.

Notes & Wine Advice

Wijnadvies:

Een frisse Sauvignon Blanc of een lichte Chardonnay past goed bij de subtiele smaken van knoflook en tijm in dit gerecht.

Nutrition values

Calories: 250 kcal | Carbohydrates: 10 g | Protein: 35 g | Fat: 8 g | Sodium: 1 mg
————————————————————————————————–
Course; Airfryer / Hoofdgerechten / Kip
Cuisine; Internationale keuken

Pittige Kip in Chinese Stijl

Pittige Kip in Chinese Stijl

Couverts6
Preparation time:35 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

  • airfryer
  • grote kom
  • Kleine mengkom
  • keukenpapier
  • scherp mes
  • snijplank
  • Koekenpan of wok
  • Keukenkwast

Ingrediënten

  • 1 groot ei losgeklopt
  • 500 g kippendijenfilets zonder vel in stukken
  • 120 g maizena
  • ¼ theelepel zeezout
  • ¼ theelepel gemalen witte peper
  • 7 eetlepels kippenbouillon
  • 2 eetlepels lichte sojasaus of tamari voor glutenvrij
  • 2 eetlepels tomatenketchup
  • 2 theelepels suiker
  • 2 theelepels rijstazijn
  • 1½ eetlepel plantaardige olie
  • 3-4 rode chilipepers zaadlijsten verwijderd en gehakt
  • 2 teentjes knoflook fijngehakt
  • 1 eetlepel fijngehakte verse gemberwortel
  • 2 lente-uien fijngehakt
  • 1 theelepel geroosterde sesamolie
  • ½ theelepel geroosterd sesamzaad
  • Rijst voor het serveren

Instructies

  • Doe het losgeklopte ei in een grote kom.
  • Dep de stukken kip grondig droog met keukenpapier en leg ze in het ei zodat ze onderstaan.
  • Meng in een aparte kom driekwart van de maizena met het zout en de peper.
  • Schud overtollig ei van de stukken kip en wentel ze door het maizenamengsel zodat alle stukken rondom goed worden bedekt.
  • Plaats de kip in het mandje van de airfryer.
  • Zorg voor ruimte tussen de stukken zodat ze knapperig en gelijkmatig gaar kunnen worden; doe dit zo nodig in porties.
  • Stel de airfryer in op 200 °C en de timer op 12 minuten.
  • Schud het mandje halverwege de baktijd om de stukken kip om te keren.
  • De gebakken kip moet droog en knapperig zijn; bak zo nodig nog 1-2 minuten langer.
  • Klop in een andere kom de overgebleven maizena, de bouillon, sojasaus, ketchup, suiker en rijstazijn door elkaar en zet apart.
  • Verhit de olie en chilipeper in een grote koekenpan of wok op matig vuur.
  • Voeg, als de inhoud van de pan zachtjes sist, de knoflook en gember toe en bak voorzichtig tot de geur vrijkomt, niet langer dan 1 minuut.
  • Klop het maizenamengsel nogmaals en schenk het al roerend in de pan; zet het vuur hoger, tot matig-hoog.
  • Voeg zo nodig wat extra water toe als de saus te dik wordt.
  • Breng de saus aan de kook tot hij flink borrelt, voeg dan de kip toe en roer tot de saus aan de kip hecht en dik is; dit duurt ongeveer 2 minuten.
  • Haal van het vuur en roer de gehakte lente-ui en sesamolie erdoor.
  • Verdeel de kip over een schaal, bestrooi hem met het sesamzaad en serveer met rijst.

Notes & Wine Advice

Wijnadvies:

Een droge Riesling past goed bij de pittige en aromatische smaken van deze pittige kip in Chinese stijl.

Nutrition values

Calories: 450 kcal | Carbohydrates: 35 g | Protein: 30 g | Fat: 20 g | Sodium: 1.2 mg | Sugar: 5 g
————————————————————————————————–
Course; Airfryer / Hoofdgerechten / Kip
Cuisine; China

Pittige Knoflookkipfilet uit de Airfryer

Pittige Knoflookkipfilet uit de Airfryer

Couverts4
Preparation time:30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

  • airfryer
  • Kleine mengkom
  • Keukenkwast
  • Scherp mes of houten prikker
  • Voedselthermometer (optioneel)

Ingrediënten

  • 2 eetlepels boter gesmolten
  • ½ theelepel zout
  • 1 volle theelepel knoflookpoeder
  • ¼ theelepel gerookte-paprikapoeder
  • ¼ theelepel zwarte peper
  • 4 kipfilets van ca. 200 g
  • Gebakken courgette voor het serveren

Instructies

  • Meng in een kleine kom de gesmolten boter, zout, knoflookpoeder, gerookte-paprikapoeder en zwarte peper.
  • Bestrijk beide kanten van de kipfilets met het botermengsel.
  • Leg de kipfilets in het mandje van de airfryer; zet ze zo nodig rechtop tegen de wanden van het mandje om ruimte te besparen.
  • Stel de airfryer in op 180 °C en de timer op 15 minuten.
  • Keer na 15 minuten de stukken kip om en bak nog 5-8 minuten, of tot er helder vocht uit de kip komt als je een scherp mes of houten prikker in het dikste gedeelte steekt (een voedselthermometer moet ten minste 75 °C aangeven).
  • Serveer de kipfilets met gebakken courgette.

Notes & Wine Advice

Wijnadvies:

Een lichte, fruitige Chardonnay past goed bij de pittige knoflookkip en de smaak van de gebakken courgette.

Nutrition values

Calories: 320 kcal | Carbohydrates: 2 g | Protein: 45 g | Fat: 15 g | Sodium: 1 mg
————————————————————————————————–
Course; Airfryer / Hoofdgerechten / Kip
Cuisine; Amerika

Caribisch Kruidige Kippendij uit de Airfryer

Caribisch Kruidige Kippendij uit de Airfryer

Couverts4
inclusief rusttijd 1 uur
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1,5 kg kippendijfilets zonder vel
  • Zeezout en grof gemalen zwarte peper
  • 1 el gemalen korianderzaad
  • 1 el kaneel
  • 1 el cayennepeper
  • 1½ tl gemberpoeder
  • 1½ tl gemalen nootmuskaat
  • 3 el kokosolie gesmolten
  • Rijst erwten en chilisaus, voor het serveren

Instructies

  • Verwarm de conventionele oven voor op 150 °C.
  • Dep de kippendijfilets grondig droog met keukenpapier.
  • Leg ze op een grote bakplaat bekleed met extra keukenpapier om resterend vocht op te vangen.
  • Bestrooi beide kanten van de kip met zeezout en zwarte peper en laat 30 minuten rusten.
  • Meng in een kleine kom het gemalen korianderzaad, kaneel, cayennepeper, gemberpoeder en gemalen nootmuskaat.
  • Wrijf elk stuk kip in met dit specerijenmengsel en bestrijk beide kanten met gesmolten kokosolie.
  • Leg ongeveer 4 stukken kip in het mandje van de airfryer; ze mogen elkaar niet overlappen maar wel net raken.
  • Stel de airfryer in op 200 °C en de timer op 10 minuten.
  • Leg de gare kip vervolgens in een ovenschaal en dek goed af met aluminiumfolie.
  • Houd warm in de voorverwarmde oven terwijl je de rest van de kip in de airfryer bakt.
  • Serveer de kippendijen gloeiend heet met rijst, erwten en chilisaus.

Notes & Wine Advice

Wijnadvies:

Deze kruidige Caribische kippendij past uitstekend bij een fruitige, verfrissende witte wijn zoals een Riesling of een Gewürztraminer.

Nutrition values

Calories: 350 kcal | Carbohydrates: 3 g | Protein: 40 g | Fat: 20 g | Sodium: 1.5 mg
————————————————————————————————–
Course; Airfryer / Hoofdgerechten / Kip
Cuisine; Caribean

Paprika Zalmfilet uit de Airfryer

Paprika Zalmfilet uit de Airfryer

Couverts2
Preparation time:15 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 2 zalmfilets zonder vel ca. 200 g elk, 2,5-3,5 cm dik
  • 2 tl olijfolie
  • 2 tl paprikapoeder
  • Zeezout en versgemalen zwarte peper
  • Partjes citroen voor het serveren

Instructies

  • Wrijf elke zalmfilet in met olijfolie en bestrooi met het paprikapoeder, zeezout en versgemalen zwarte peper.
  • Leg de zalmfilets in het mandje van de airfryer.
  • Stel de airfryer in op 200 °C en de timer op 7 minuten.
  • Controleer na 7 minuten met de punt van een scherp mes of de filets de gewenste gaarheid hebben bereikt.
  • Stel de timer indien nodig opnieuw in op een minuut of twee langer, tot de zalm perfect gaar is.
  • Garneer de zalmfilets voor het serveren met partjes citroen.

Notes & Wine Advice

Wijnadvies:

Deze paprika zalmfilet gaat uitstekend samen met een droge witte wijn zoals een Sauvignon Blanc of een Chardonnay.

Nutrition values

Calories: 300 kcal | Carbohydrates: 1 g | Protein: 34 g | Fat: 18 g | Sodium: 1 mg
————————————————————————————————–
Course; Airfryer / Hoofdgerechten / Zalm
Cuisine; Internationale keuken

Knapperige Zoete Aardappelschotel uit de Airfryer

Knapperige Zoete Aardappelschotel uit de Airfryer

Couverts4
Preparation time:25 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

  • airfryer
  • grote kom
  • Hittebestendige spatel of lepel

Ingrediënten

  • 2 grote zoete aardappels in blokjes
  • 2 plakken ontbijtspek gehakt
  • 2 el olijfolie
  • 1 el gerookte paprikapoeder
  • 1 tl zeezout
  • 1 tl gemalen zwarte peper
  • 1 el fijngehakte verse dille

Instructies

  • Doe de blokjes zoete aardappel, het gehakte ontbijtspek, olijfolie, gerookte paprikapoeder, zeezout, gemalen zwarte peper en fijngehakte dille in een grote kom.
  • Schep de ingrediënten zorgvuldig om zodat de blokjes zoete aardappel rondom goed bedekt zijn.
  • Verwarm de airfryer voor op 200 °C.
  • Doe het mengsel in het mandje van de airfryer en stel de timer in op 13 minuten.
  • Controleer de zoete aardappel na 10 minuten, roer een keer door en bak verder tot de blokjes knapperig en goudbruin zijn.
  • Serveer direct.
  • Lekker met gebakken of gepocheerde eieren en witte bonen in tomatensaus.

Notes & Wine Advice

Wijnadvies:

Hoewel dit gerecht typisch wordt geserveerd bij het ontbijt, kan het ook goed gepaard gaan met een lichte, frisse witte wijn zoals een Sauvignon Blanc of een droge rosé als onderdeel van een brunch.

Nutrition values

Calories: 250 kcal | Carbohydrates: 30 g | Protein: 5 g | Fat: 12 g | Sodium: 2 mg | Sugar: 7 g
————————————————————————————————–
Course; Airfryer / Groenten / Hoofdgerechten
Cuisine; Internationale keuken

Citroen Tofoe uit de Airfryer

Citroen Tofoe uit de Airfryer

Couverts4
Preparation time:35 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 500 g extra stevige tofoe uitgelekt, vocht eruit gedrukt en in blokjes
  • 1 el sojasaus
  • 1 el maïzena
  • Rijst en gestoomde groenten voor het serveren
  • Voor de saus:
  • 1 tl geraspte citroenschil
  • Sap van 1 citroen
  • 5 el water
  • 2 el fijne kristalsuiker of suikervervanger
  • 2 tl maïzena

Instructies

  • Doe de tofoe in een hersluitbare plastic zak, voeg de sojasaus toe en sluit de zak.
  • Schud de zak tot alle tofoe met de saus is bedekt.
  • Voeg de maïzena toe en schud opnieuw tot alle tofoe is bedekt.
  • Laat minstens 15 minuten marineren.
  • Meng intussen alle ingrediënten voor de saus in een kom en zet apart.
  • Haal de tofoe uit de zak en verdeel in een enkele laag over het mandje van de airfryer; doe dit zo nodig in porties.
  • Stel de airfryer in op 200 °C en de timer op 10 minuten.
  • Schud het mandje halverwege de baktijd.
  • Doe de gebakken tofoe in een grote pan op matig-hoog vuur.
  • Roer de saus door en schenk over de tofoe.
  • Roer voorzichtig tot de saus dik is en de tofoe goed verhit.
  • Serveer meteen met rijst en gestoomde groenten.

Notes & Wine Advice

Wijnadvies:

Deze citroen tofoe gaat goed samen met een lichte, frisse witte wijn zoals een Sauvignon Blanc of een Pinot Grigio.

Nutrition values

Calories: 250 kcal | Carbohydrates: 15 g | Protein: 15 g | Fat: 12 g | Sodium: 1 mg | Sugar: 5 g
————————————————————————————————–
Course; Airfryer / Hoofdgerechten / Vleesvervangers
Cuisine; Azië