Cor Kevenaar

Receptenverzamelaar en levens genieter

Gevulde kipfilet met paddestoelen in bockbier-honing-tijm

 Over dit recept:

Gevulde kipfilet bockbier is een rijk en aromatisch hoofdgerecht dat perfect past bij een bijzonder diner. Met gevulde kipfilet bockbier combineer je malse kip met een diepe, licht zoete saus en een hartige paddenstoelvulling. Door de kipfilet rustig te garen blijven de sappen goed behouden en ontstaat een mooie balans tussen zoet, kruidig en hartig. Dit maakt het gerecht bijzonder geschikt wanneer je zonder veel moeite toch iets indrukwekkends wilt serveren.

Wie graag meer kipgerechten ontdekt, kan ook inspiratie opdoen bij de kip recepten. Volgens het Voedingscentrum is het belangrijk om kip goed te garen en te combineren met groenten voor een volwaardige maaltijd. Gevulde kip met bockbier-honing-tijm komt bijvoorbeeld uitstekend tot zijn recht met seizoensgroenten, een frisse salade of wat lichte aardappelen.

Gevulde kip met bockbier-honing-tijm

Het geheim van deze gevulde kip met bockbier-honing-tijm zit in de opbouw van smaken en de rustige bereiding. De paddenstoelen worden eerst gebakken zodat hun vocht verdampt en de smaak geconcentreerd wordt. Daarna worden ze in de kipfilet verwerkt en gaart de kip verder in de aromatische saus van bockbier, honing en tijm. Tijdens het sudderen trekken de smaken diep in het vlees. Hierdoor krijgt gevulde kipfilet bockbier zijn kenmerkende volle en licht zoete smaak.

Dit gerecht is bovendien zeer geschikt voor een etentje met gasten. Je kunt de kipfilets vooraf vullen en kort voor het serveren afmaken in de saus. Ook kun je variëren met verschillende paddenstoelen zoals champignons, kastanjechampignons of oesterzwammen voor extra diepte. Daardoor blijft het gerecht flexibel en goed aan te passen aan je eigen smaak.

Serveer de kip bijvoorbeeld met romige aardappelpuree, gebakken aardappeltjes of geroosterde groenten om de saus goed tot zijn recht te laten komen. Met gevulde kipfilet bockbier zet je zonder moeite een warm, rijk en indrukwekkend kipgerecht op tafel dat perfect is voor een sfeervol diner.

Gevulde kipfilet bockbier met paddenstoelen op rustieke houten tafel

Gevulde kipfilet met paddestoelen in bockbier-honing-tijm

Couverts2
Deel op Facebook Print Recipe

Ingredients

  • 2 kip
  • 150 gram roompâté
  • 2 bosuitjes
  • 150 gr gemengde paddestoelen
  • 2 fijngehakte sjalotjes of 1 kleine ui
  • 1 flesje bockbier
  • boter olijfolie
  • peper zout
  • honing
  • tijm
  • sinaasappelmarmelade
  • gevogeltefond of 1/2 kippenbouillonblokje

Ook nodig:

  • houten prikkers of vleesgaren verkrijgbaar bij de slager

Instructions

  • Bak de paddestoelen op hoog vuur kort in een scheutje olijfolie tot ze beetgaar zijn en breng ze op smaak met peper en zout.
  • Neem de helft van de paddestoelen uit de pan, snijd ze in kleine blokjes en meng die met de pâté.
  • Snijd de kipfilets in de lengte half open tot een envelop en besmeer de binnenkant met marmelade.
  • Leg er in de lengte de bosui in en vul ze met het pâtémengsel.
  • Vouw de filets dicht en houd ze met prikkers of garen bij elkaar.
  • Verhit wat olie en schroei de filets dicht.
  • Voeg hierna wat boter en vervolgens de sjalotjes toe en bestrooi de filets met peper, zout, honing en tijm.
  • Haal de filets als ze gaar zijn uit de pan en houd ze warm.
  • Deglaceer de pan met een paar flinke scheuten bockbier en fond.
  • Laat de saus inkoken en breng haar op smaak met honing, tijm, peper en zout.
  • Warm op het laatste moment de rest van de paddestoelen in de saus mee en bind de saus met een klontje koude boter.
  • Ontdoe de gevulde filets van het garen en schik ze in plakjes op de borden.
  • Schep er wat van de saus over en garneer met een takje verse tijm.
  • Serveer het gerecht met spruitjes en aardappelpuree (extra lekker met wat kastanjes erin).
————————————————————————————————–
Course; Gevogelte / Kip

Gevulde kip met groenten

 

Gevulde kip met groenten

Couverts4
Deel op Facebook Print Recipe

Ingredients

  • 1 sneetje geroosterd brood
  • 30 gram pijnboompitten
  • 2 paprika
  • 3 ui
  • 450 gram kip
  • 1 ei
  • 1 eetlepel crême fraiche
  • paprikapoeder
  • 1/2 theelepel scherpe paprikapoeder
  • 1200 gram kip
  • 50 gram boter
  • 1 worteltje
  • 1 prei
  • 1/4 liter rode wijn
  • 2-3 theelepels vloeibare honing
  • 450 gr geschrapte krielaardappeltjes
  • 1 paprika
  • paprika
  • 200 gram sjalotjes
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 takje rozemarijn
  • 5 eetlepels olie
  • cayennepeper
  • 1 1/2 eetlepel paprikapasta
  • 1/4 liter slagroom
  • eventueel bouillon van tablet
  • 1 eetlepel rode port
  • peper
  • zout

Instructions

  • Week het geroosterde brood in wat koud water.
  • Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan goudbruin.
  • Maak 1 rode paprika schoon, was hem en snijd hem in repen.
  • Snipper 1 ui grof.
  • Was 200 gr kipfilet, dep het vlees met keukenpapier droog en snijd het in dunne reepjes.
  • Draai dit alles door de vleesmolen en kneed het met het ei, de crème fraîche, 1/2 theelepel uitgeknepen geroosterd brood, wat cayennepeper en de pijnboompitten.
  • Breng op smaak met zout, peper en paprikapoeder.
  • Was de kip onder de koude kraan, dep hem met keukenpapier droog, vul hem met de farce en naai de buikholte dicht.
  • Smeer de kip in met 10 gr zachte boter (zet de rest van de boter koud weg), bestrooi hem met zout en peper en leg hem in een braadslee.
  • Maak het worteltje, de prei en de tweede ui schoon, was ze en snijd ze grof.
  • Snijd de rest van de kipfilet in blokjes en leg die, samen met de gesneden groenten op de kip.
  • Zet de kip in een op 225°C voorverwarmde oven en laat hem in 1 uur gaar worden.
  • Giet er na 20 minuten geleidelijk 1/4 liter water en de rode wijn bij.
  • Kwast de kip 5 minuten voor het einde van de braadtijd met de vloeibare
    honing in.
  • Was de aardappelen en snijd ze eventueel in stukken.
  • Maak de rest van d paprika's schoon, was ze en snijd ze in stukjes.
  • Maak de sjalotjes schoon en pers de knoflook uit.
  • Haal de rozemarijnnaaldjes van het takje.
  • Verhit de olie in een koekenpan en bak de aardappelen hierin op matig vuur 10
    minuten; schep ze af en toe om.
  • Bak de paprika, sjalot en rozemarijn vervolgens 10-15 minuten mee, tot de
    aardappelen gaar zijn.
  • Breng het mengsel op smaak met zout en peper en houd het warm.
  • Houd de kip in de uitgeschakelde oven op een vleesschaal warm.
  • Pureer de inhoud van de braadslee met een staafmixer, voeg de paprikapasta en de room toe en breng het geheel aan de kook; voeg eventueel nog wat bouillon toe.
  • Verdeel de koude boter in vlokken, klop die door de saus en breng op smaak met
    zout, peper en de port.
  • Serveer de kipdelen direct met de vulling, de saus en de groenten.
--------------------------------------------------------------------------------------------------

Gevulde kip uit de oven

Gevulde kip uit de oven op rustieke houten tafel

Gevulde kip uit de oven

Couverts4
Deel op Facebook Print Recipe

Ingredients

  • 1400 gram kip
  • zout
  • versgemalen peper
  • 6 eetlepels fijngehakte blaadjes van verse kruiden zoals basilicum, peterselie,
  • marjolein
  • 4 eetlepels olijfolie
  • 1 doormidden gesneden citroen
  • 4 in stukjes gescheurde laurierblaadjes
  • 2 verse takjes rozemarijn

Instructions

  • Verwarm de oven en een braadslee voor op 225°C.
  • Was de kip van binnen en van buiten en dep hem met keukenpapier zo goed mogelijk droog.
  • Wrijf de buikholte in met zout en pak dan het puntje van het vel op de borstkant.
  • Zorg dat het niet scheurt en trek het voorzichtig naar boven.
  • Maak met uw andere hand het vel los van het borstvlees. 
  • Het zit met een stukje weefsel vast; u kunt dat laten zitten en er aan weerskanten langs gaan, of proberen het in het midden door te snijden.
  • Strooi wat zout in de ruimte die u heeft gemaakt en stop er gehakte kruiden in.
  • Sprenkel er ook een klein beetje olijfolie in.
  • Stop de citroen, de laurier en de rozemarijn in de buikholte.
  • Trek het vel over het borstvlees naar voren, zodat er geen ‘bloot’ vlees is.
  • Vouw de vleugelpunten naar binnen en bind de kip zo stevig mogelijk op.
  • Snijd de bouten 3-4 keer in en wrijf ze in met wat van het kruidenmengsel.
  • Op die manier kan de hitte direct in het vlees van de bouten doordringen, zodat ze sneller gaar worden.
  • Wrijf met uw vingers wat olijfolie in het vel van de kip en strooi er royaal zout en peper over.
  • Neem de hete braadslee uit de oven en giet er wat olie in.
  • Leg de kip erin met één borst naar beneden en zet de braadslee terug in de oven.
  • Laat de kip 5 minuten bakken en leg hem dan op de andere borst.
  • Laat nog 5 minuten bakken en draai de kip om.
  • Braad de kip 1 uur op 225°C.
  • Gebruik het vet dat van de kip in de braadslee druipt om aardappelen in te bakken of laat de aardappelen tegelijk met de kip in de braadslee gaar worden.
  • Het vel moet krokant zijn en de kruiden hebben het vlees hun aroma gegeven.
————————————————————————————————–
Course; Gevogelte / Kip / Oven kip Recepten

Gevulde kip

Over dit recept

Gevulde kip is een feestelijk en smaakvol gerecht dat er indrukwekkend uitziet maar verrassend eenvoudig te bereiden is. Door de kip te vullen met een hartige vulling blijft het vlees extra sappig en krijgt het gerecht veel diepte. Dit recept is perfect voor een gezellig diner, maar ook geschikt voor een uitgebreide doordeweekse maaltijd.

Het mooie van dit gerecht is dat je eindeloos kunt variëren met de vulling. Denk aan kruidenroomkaas, groenten of een mix van specerijen. De kip gaart rustig in de oven waardoor de smaken mooi samenkomen. Wie vaker kip bereidt, vindt op onze uitgebreide kip recepten pagina nog veel meer smakelijke inspiratie.

Kip gevuld uit de oven bereiden

Voor de lekkerste gevulde kip is het belangrijk om de kipfilet niet te strak te vullen. Zo kan het vlees gelijkmatig garen en blijft het mooi mals. Kruid de buitenkant royaal met peper, zout en eventueel paprikapoeder voor extra smaak en een mooie kleur. Bak de kip eerst kort aan voor een goudbruine buitenkant en gaar hem daarna rustig verder in de oven.

Volgens het Voedingscentrum is kipfilet een magere bron van eiwitten die goed past binnen een gevarieerd voedingspatroon. Door zelf te kiezen wat je in de kip verwerkt, houd je bovendien controle over de smaak en samenstelling.

Serveertips voor gevulde kip

Snijd de kip in mooie plakken zodat de vulling zichtbaar wordt. Serveer met aardappeltjes, rijst of een frisse salade voor een complete maaltijd. Met dit recept voor gevulde kip zet je eenvoudig een smaakvol en veelzijdig gerecht op tafel dat altijd indruk maakt.

Gevulde kip maken? Sappige kip uit de oven met heerlijke vulling, eenvoudig te bereiden en perfect voor elk diner.

Gevulde kip

Deel op Facebook Print Recipe

Instructions

  • Hak 1 kleine ui grof.
  • Snijd een venkelknol en een rode paprika in blokjes.
  • Verhit 1 eetlepel olijfolie en bak de ui hierin, samen met wat knoflook.
  • Voeg vervolgens de paprika en de venkel toe en laat ± 10 minuten zachtjes bakken.
  • Laat afkoelen.
  • Snijd intussen 150 gr rauwe ham in blokjes en een bos peterselie fijn.
  • Meng dit door het venkelmengsel en vul een kip hiermee.
  • Doe de kip in de braadzak en zet de zak ± 70 minuten in een op 200°C voorverwarmde oven.
————————————————————————————————–
Course; Gevogelte / Kip

Kip in een pakketje

 

Kip in een pakketje op rustieke houten tafel

Kip in een pakketje

Couverts4
Deel op Facebook Print Recipe

Ingredients

  • 3 cm verse gember
  • 1 teen knoflook
  • zout
  • peper
  • 4 enkele kip
  • 2 bosuitjes
  • 100 gr geschrapte worteltjes
  • 50 gram peultjes
  • 8 maïs
  • 2 eetlepels Chinese ketjap manis
  • olijfolie

Instructions

  • Verwarm de oven voor op 200°C.
  • Vet 4 stukken aluminiumfolie in, die groot genoeg zijn om de kipfilets ruim in te
  • verpakken, met olijfolie.
  • Schil de gemberwortel en rasp hem fijn.
  • Pel de knoflook en pers de teen uit.
  • Vermeng de gember en de knoflook met wat zout en versgemalen peper en wrijf de
  • kipfilets met dit mengsel in.
  • Leg op elk stuk folie een kipfilet.
  • Maak de bosuitjes schoon en snijd ze in luciferdunne reepjes.
  • Snijd ook de worteltjes en de peultjes in luciferdunne reepjes en snijd de maïskolfjes
  • in vieren.
  • Verdeel de groenten op de kipfilets en sprenkel op elk ervan 1/2 eetlepel ketjap.
  • Vouw het folie over de kipfilets en de groenten en sluit de pakketjes als een envelop.
  • Leg de pakketjes op een bakplaat, schuif die in het midden van de oven en laat de
  • kipfilets in ± 30 minuten gaar worden.
  • Serveer de pakketjes gesloten, zodat ieder het zelf kan uitpakken.
————————————————————————————————–
Course; Gevogelte / Kip

Geurige kippakketjes

Over dit recept

Geurige kippakketjes zijn een heerlijke en verrassend eenvoudige manier om kip extra mals en smaakvol te bereiden. Door de kip samen met kruiden en groenten in pakketjes te garen, blijven alle sappen en aroma’s mooi behouden. Dit zorgt voor een intens smaakresultaat zonder dat je veel vet hoeft toe te voegen. Het gerecht is perfect voor een doordeweekse maaltijd, maar ook leuk om te serveren wanneer je iets bijzonders op tafel wilt zetten.

Het bereiden van pakketjes heeft nog een groot voordeel: alles gaart tegelijk en blijft heerlijk sappig. Bovendien kun je eindeloos variëren met de inhoud. Denk aan paprika, ui, courgette of een frisse kruidentopping. Wie vaker kipgerechten maakt, vindt op onze uitgebreide kip recepten pagina nog veel meer smakelijke inspiratie voor elke dag.

Kippakketjes met kruiden en groenten

Voor de lekkerste geurige kippakketjes is het belangrijk om de kip licht voor te kruiden voordat je de pakketjes sluit. Zo trekken de smaken goed in het vlees tijdens het garen. Gebruik bij voorkeur bakpapier of aluminiumfolie en zorg dat de pakketjes goed afgesloten zijn, zodat stoom en aroma’s niet kunnen ontsnappen.

Volgens het Voedingscentrum is kip een magere bron van eiwitten die goed past binnen een gevarieerd voedingspatroon. Door te kiezen voor deze bereidingswijze blijft het gerecht bovendien relatief licht en toch vol van smaak.

Serveertips voor geurige kippakketjes

Open de pakketjes voorzichtig aan tafel zodat de heerlijke geuren vrijkomen. Serveer met rijst, aardappeltjes of een frisse salade voor een complete maaltijd. Met dit recept voor geurige kippakketjes zet je eenvoudig een sappig en aromatisch gerecht op tafel dat altijd indruk maakt.

Geurige kippakketjes met kruiden en groenten op rustieke houten tafel

Geurige kippakketjes

Deel op Facebook Print Recipe

Ingredients

  • olijfolie
  • 1 teentje knoflook
  • 1 courgette
  • zout
  • bloem
  • 4 enkele kip
  • 1 flinke ui
  • 1 paprika
  • 2 tomaat
  • versgemalen peper
  • basilicum
  • 100 gr geraspte belegen kaas

extra nodig:

  • 4 stukken bakpapier

Instructions

  • Vet de stukken bakpapier (vierkanten) in het midden in met olijfolie en bestrijk ze met knoflookpuree.
  • Snijd de steelaanzet van de courgette, halveer hem in de lengte en snijd elke helft in 4 lengteplakken.
  • Leg die per 2 naast elkaar op het bakpapier en bestuif ze dun met zout en bloem.
  • Snijd de kipfilet in, leg ze plat, sla ze nog wat platter en leg ze op de courgette.
  • Snijd de ui en de paprika in ringen en de tomaten in plakken en verdeel die erover.
  • Strooi de peper, basilicum en kaas erover en sluit de pakjes: strijk ze naar boven plat en vouw ze om, strijk de zijkanten plat en draai ze als een toffee vast.
  • Leg ze op de bakplaat, bak ze 30 minuten op 200°C en laat ze 5 minuten nagaren.
  • Lekker met versgebakken frieten, gesneden van geboende, ongeschilde nieuwe aardappelen.
————————————————————————————————–
Course; Gevogelte / Kip

Gestoomde kiprolletjes met verse roomkaas en mangosaus

Gestoomde kiprolletjes met verse roomkaas en mangosaus op rustieke houten tafel

Gestoomde kiprolletjes met verse roomkaas en mangosaus

Couverts6
Deel op Facebook Print Recipe

Ingredients

  • 250 gram kip
  • een handje spinazie handje vol
  • 1/2 mango
  • zout peper
  • 50 gr verse roomkaas Mon Chou of Rederijkertje
  • olie om in te vetten
  • 1/2 eetlepel citroensap

Instructions

  • Snijd de kipfilet doormidden, leg de helften tussen twee velletjes plasticfolie en sla ze met de brede kant van een hakmes voorzichtig plat.
  • Was de spinaziebladeren, slinger ze droog en verwijder de steeltjes.
  • Schil de mango.
  • Bestrooi de kipfilets met zout en peper, bestrijk ze met een laagje verse roomkaas en bedek ze met spinaziebladeren.
  • Snijd van de mango 2 smalle partjes af en leg die op het midden van de kipfilets.
  • Bestrijk 2 stukken aluminiumfolie met een beetje olie en leg de kipfilets er middenop.
  • Rol de filets met behulp van het folie zo strak mogelijk op, wikkel het folie er stevig omheen en draai de uiteinden in elkaar.
  • Snijd de rest van de mango in stukjes en pureer ze met het citroensap in een foodprocessor.
  • Stoom de verpakte kiprolletjes ± 10 minuten boven kokend water; dek ze tijdens het stomen met een deksel of bord af.
  • Laat de rolletjes minstens 5 minuten rusten, verwijder dan het folie en snijd de rolletjes met een scherp mes in plakjes.
  • Schik de plakjes op kleine bordjes, leg er een lepel mangosaus naast en garneer het geheel met een spinazieblaadje.
  • Serveer direct.
————————————————————————————————–
Course; Gevogelte / Kip

Geconfijte drumsticks

Over dit recept:

Geconfijte drumsticks zijn een heerlijk mals kipgerecht met een rijke, diepe smaak. Bij deze klassieke bereidingsmethode wordt de kip langzaam gegaard in vet op lage temperatuur. Daardoor blijft het vlees uitzonderlijk sappig en krijgt het een zachte structuur die bijna van het bot valt. Deze techniek vraagt wat geduld, maar het resultaat is een luxe kipgerecht dat verrassend eenvoudig te maken is.

Wie graag varieert met kipgerechten kan ook inspiratie opdoen bij de kip recepten. Volgens het Voedingscentrum is het belangrijk om kip goed te garen voor zowel voedselveiligheid als optimale smaak. Door langzaam te garen op lage temperatuur blijft de structuur van de kip mooi intact en wordt het vlees gelijkmatig verwarmd.

Langzaam gegaarde kipdrumsticks in vet

Het bijzondere aan deze langzaam gegaarde kipdrumsticks in vet zit in de rustige bereiding en de diepe smaakontwikkeling. Tijdens het confijten trekken aromaten zoals knoflook, tijm en laurier langzaam in het vlees. Daardoor ontstaat een volle, ronde smaak die duidelijk verschilt van gewoon gebakken kip. Juist deze langzame techniek maakt geconfijte drumsticks zo geliefd bij liefhebbers van klassieke kipgerechten.

Je kunt de drumsticks direct uit het vet serveren voor een boterzachte structuur, maar ook kort krokant bakken in de oven of pan. Dat laatste geeft een heerlijk goudbruin velletje terwijl de binnenkant mals blijft. Beide bereidingswijzen werken uitstekend, afhankelijk van de sfeer die je op tafel wilt zetten.

Serveer de kip bijvoorbeeld met geroosterde groenten, aardappelpuree of een frisse salade voor balans. Met geconfijte drumsticks zet je een smaakvol en bijzonder kipgerecht op tafel dat indruk maakt zonder ingewikkelde technieken.

 

Geconfijte kip drumsticks met tijm in schaal op houten tafel

Geconfijte drumsticks

Couverts4
Deel op Facebook Print Recipe

Ingredients

Instructions

  • Doe de drumsticks met de knoflook, de tijm, de laurier, versgemalen peper en een beetje olie in een schaal en laat ze afgedekt in de koelkast 24 uur marineren.
  • Smelt het ganzenvet, doe de steranijs erin en laat de drumsticks hierin op laag vuur in ± 2 uur gaar worden.

Notes & Wine Advice

Bedekt met het ganzenvet, kunt u de drumsticks lang bewaren. Op deze manier wordt
het vlees heel zacht en aromatisch. Verwerk het vlees in salades of serveer het bij groenteschotels, bijvoorbeeld in zuurkool.
Ganzenvet is een hoogwaardig vet dat gerechten een heel verfijnde, specifieke smaak geeft.
Vindt u ganzenvet te duur, gebruik dan rundvet of reuzel.
Ganzenvet is in delicatessezaken in blik te koop; rundvet en reuzel koopt u bij de slager.
————————————————————————————————–
Course; Gevogelte / Kip

Gestoomde kip met dragon

Over dit recept:

Gestoomde kip met dragon is een verfijnd en licht gerecht dat bekendstaat om zijn pure smaken en malse structuur. Met gestoomde kip met dragon kies je voor een bereiding waarbij de kip zacht en sappig blijft zonder dat er veel vet nodig is. Door het stomen behoudt het vlees zijn natuurlijke smaak, terwijl de frisse, kruidige toon van dragon het gerecht een elegante Franse uitstraling geeft.

Wie graag gezond en gevarieerd kookt, kan ook inspiratie opdoen bij de kip recepten. Volgens het Voedingscentrum is stomen een uitstekende bereidingsmethode omdat voedingsstoffen en smaak goed behouden blijven. Malse kip met dragon combineert bovendien perfect met lichte bijgerechten zoals gestoomde groenten, rijst of een frisse salade.

Malse kip met dragon

Het geheim van deze malse kip met dragon zit in de zachte garing en de kwaliteit van de kruiden. Dragon heeft een subtiele anijsachtige smaak die bijzonder goed samengaat met kip. Tijdens het stomen trekken de aroma’s rustig in het vlees, waardoor een delicate en evenwichtige smaak ontstaat. Juist deze rustige bereiding maakt gestoomde kip met dragon zo geliefd bij liefhebbers van lichte, verfijnde gerechten.

Dit gerecht is bovendien verrassend eenvoudig te maken. Je hebt geen ingewikkelde technieken nodig en de voorbereiding kost weinig tijd. Daardoor is het zowel geschikt voor een doordeweekse maaltijd als voor een net etentje wanneer je iets lichters wilt serveren. Ook kun je de kip vooraf stomen en later kort opwarmen, wat extra flexibiliteit geeft in de keuken.

Serveer de kip bijvoorbeeld met nieuwe aardappeltjes, fijne boontjes of een frisse salade voor een mooie balans op het bord. Met gestoomde kip met dragon zet je zonder moeite een elegant en licht kipgerecht op tafel dat zowel smaakvol als verfijnd is.

Gestoomde kipfilet met dragon en lichte saus op houten tafel

Gestoomde kip met dragon

Couverts4
Deel op Facebook Print Recipe

Ingredients

Voor de court-bouillon:

  • 2 wortelen
  • 2 ui
  • 2 kruidnagel
  • 1 teentje knoflook
  • 1 kruidentuiltje tijm, laurier, peterselie
  • 1 tak selderij
  • 1 dikke tak dragon
  • 1 kalfsbeen
  • zout
  • peper
  • 1 kip

Voor de saus:

  • 3 eetlepels gehakte dragon
  • 2 eetlepel(s) room
  • 1 ei

Instructions

  • Bereid eerst de court-bouillon met 2 liter water en alle opgegeven ingrediënten, maar neem slechts de helft van de dragon en bewaar de rest.
  • Laat de bouillon 20 minuten trekken.
  • Snijd de kip in stukken, leg die met de rest van de tak dragon in het bovenste element van de stoomkoker en laat ze op de stoom 35 minuten koken.
  • Hak de gestoomde dragon.
  • Laat de court-bouillon inkoken tot er nog ± 1 liter over is.
  • Klop de eidooier met de room en voeg dit onder voortdurend roeren bij de ingekookte court-bouillon.
  • Doe de gehakte dragon erbij, verdeel de saus over 4 soepborden en serveer de stukken kip daarin.
————————————————————————————————–
Course; Gevogelte / Kip

Gestoomde cajunkip met courgette en wortel

Over dit recept

Gestoomde cajunkip is een lichte maar smaakvolle maaltijd waarin pittige kruiden en verse groenten perfect samenkomen. Door de kip te stomen in plaats van te bakken blijft het vlees heerlijk mals en sappig. In combinatie met courgette en wortel ontstaat een kleurrijk gerecht dat ideaal is voor een bewuste doordeweekse maaltijd. Dit recept laat zien dat je met weinig moeite toch veel smaak op tafel zet.

Het grote voordeel van stomen is dat de natuurlijke sappen van de kip behouden blijven. Daardoor proef je de kruiden beter en blijft de structuur zacht. Bovendien blijven de groenten mooi beetgaar en fris van kleur. Wie vaker kip bereidt, vindt op onze uitgebreide kip recepten pagina nog veel meer smakelijke inspiratie voor elke dag.

Cajun kip met gestoomde groenten

Voor de lekkerste gestoomde cajunkip is het belangrijk om de kip royaal te kruiden voordat je gaat stomen. Zo trekken de specerijen goed in het vlees. Snijd de courgette en wortel in gelijke stukken zodat alles tegelijk gaar wordt. Stoom vervolgens rustig op middelhoge temperatuur zodat de kip gelijkmatig gaart en heerlijk sappig blijft.

Volgens het Voedingscentrum is kipfilet een magere bron van eiwitten die goed past binnen een gevarieerd voedingspatroon. Door te kiezen voor deze bereidingswijze houd je het gerecht bovendien licht, terwijl de smaak volledig behouden blijft.

Serveertips voor een frisse maaltijd

Serveer de kip in plakken met de warme groenten ernaast of eronder voor een mooie presentatie. Een portie rijst, couscous of quinoa past hier uitstekend bij. Met dit recept voor gestoomde cajunkip zet je eenvoudig een kruidig en toch licht gerecht op tafel dat perfect past in een modern weekmenu.

Gestoomde cajunkip met courgette en wortel op rustieke houten tafel

Gestoomde cajunkip met courgette en wortel

Couverts4
Deel op Facebook Print Recipe

Ingredients

  • 200 gram courgette
  • 2 grote wortelen
  • 1 dunne prei
  • 8 mooie bladeren ijsbergsla
  • 250 gram kip
  • 50 gram chorizo in dikke plakken
  • 1/2 eetlepel cajunkruiden

Instructions

  • Was de courgette, was en schrap de wortelen en snijd beide groenten in luciferdunne reepjes.
  • Maak de prei schoon en snijd hem in dunne ringen. was de sla.
  • Breng in een grote pan ruim water met wat zout aan de kook.
  • Blancheer de slabladeren 2 minuten in het hete water, spoel ze direct in koud water af en laat ze goed uitlekken.
  • Snijd de kipfilet in heel dunne reepjes en de chorizo in blokjes.
  • Schep de courgette met de wortel, de prei, de kip, de chorizo en de cajunkruiden door elkaar.
  • Verdeel het mengsel over de slabladeren, sla de zijkanten van de bladeren naar het midden en rol ze stevig op.
  • Leg de rolletjes met de naad naar beneden in een ingevet stoommandje en laat de rolletjes boven de hete stoom in ± 20 minuten gaar worden.
  • Lekker met gekookte krielaardappeltjes en een pikante salsa.
————————————————————————————————–
Course; Gevogelte / Kip