• Kook de aardappels gaar.
• Bak intussen de spekjes uit.
• Maak er een puree van.
• Schep de spekjes en radijsplakjes door de puree.
  

• Kook de aardappels gaar.
• Maak er een puree van.
• Bak de shoarmareepjes in wat olie en laat ze uitlekken in een zeef.
• Bak de paksoi in wat olie.
• Meng de shoarmareepjes door de puree.
• Meng de paksoi er door.
  

• Kook de aardappelen gaar.
• Maak een puree van de aardappels.
• Schep er de pepertjes en koriander door.
  

• Kook de spaghetti beetgaar.
• Verwarm de olijfolie met de knoflook en eventueel de rode peper op een zacht vuur.
• Voeg de peterselie en wat zout toe.
• Schep het oliemengsel door de uitgelekte spaghetti.
  

• Snij de hamlappen in repen.
• Doe ze in een kom en schep de curry en roerbakolie erdor.
• Laat het vlees ca. 15 minuten marineren.
• Kook de mihoen gaar.
• Veeg de paddestoelen schoon en snij ze in vieren.
• Was de spinazie.
• Maak de bosuitjes schoon en snij ze in schuine ringen.
• Verwarm de groentebouillon.
• Verhit de roerbakolie en roerbak het vlees ca. 5 minuten.
• Blus het af met de sherry en sojasaus.Voeg de groente toe en bak ze ca. 3 minuten mee.
• Voeg de bouillon en de mihoen toe en serveer het gerecht in grote kommen.
  

Wijnadvies: Uvas del Sol Torrontes/Chenin Blanc

• Kook de raviolli beetgaar volgens de aanwijzing.
• Bak de ui, knoflook en paaprika's ca. 8 minuten in 2 eetlepels olijfolie.
• Voeg de slagroom toe en verwarm de saus nog 5 - 10 minuten.
  
• Pureer de saus en zeef hem.
• Verwarm de gezeefde saus opnieuw en breng op smaak met zout, peper en 2 -3 eetlepels basilicumblaadjes.
• Pureer een handvol basilicum met 4 -5 eetlepels olijfolie tot de olie mooi groen is.
• Meng de pasta met de saus en de basilicumolie.
  

• Pureer de peterselie, knoflook en pijnboompitten in een keukenmachine.
• Giet de olijfolie in een straaltje erbij en voeg de kaas, snufje zout en versgemale peper toe.

• Kok de pasta beetgaar.
• Bak de knofloook en de kerstomaatjes ca. 5 minuten in de olijfolie.
• Voeg de visbouillon, peper en citroensap toe en breng aan de kook.
• Verwarm de garnalen in de saus en schep de rucola erdoor.
• Meng de saus door de pasta.
  

• Kook de krieltjes in water met zout in ± 20 minuten gaar. 
  
• Giet ze af, spoel ze onder koud water en halveer ze.
• Kook de sperziebonen in water met zout in ± 7 minuten beetgaar. 
• Giet ze af en spoel ze onder koud water.
• Schep alle ingrediënten op de koriander na door elkaar. 
• Laat de salade in de koelkast op smaak komen. 
• Strooi vlak voor het serveren de koriander erover. 
• Lekker met bruin stokbrood. 

Wijnadvies: Timara Sauvignon Semillon Nieuw Zeeland

Echt carnavalsgebak

• Verwarm op een laag vuur de rromboter met de melk tot de boter gesmolten is.
• Zeef de bloem boven een kom en roer de gist erdoor.
• Stamp de anijsblokjes fijn.
• Schenk de warme melk bij de bloem.
• Voeg het ei, suiker, anijs en zout toe.
• Kneed tot een samenhangend deeg.
• Laat het deeg afgedekt op kamertemperatuur ca. 1 uur rijzen.
• Kneed het deeg door en voeg indien het deeg te plakkerig is nog wat bloem toe.
• Vorm van het deeg ca. 10 dunne rolletjes en leg in elk rolletje een knoop.
• Laat de rolletjes onder een theedoek ca. 20 minuten narijzen.
• Verhit de frituurolie tot 180 C.
• Frituur de nonnevotten aan beide kanten ca. 5 minuten gaar en goudbruin.
• Laat ze uitlekken op keukenpapier en bestrooi ze royaal met poedersuiker.