Cor Kevenaar

Receptenverzamelaar en levens genieter

Vega Quiche Lorraine met Tofu en Prei

Vega Quiche Lorraine met Tofu en Prei

Vega Quiche Lorraine met Tofu en Prei

Deze Vega Quiche Lorraine, rijk gevuld met tofu, prei en een vleugje kurkuma, is een heerlijke vegetarische variant op de klassieker. Perfect voor lunch of diner, geserveerd met een frisse gemengde salade!
Couverts6 porties
Preparation time:45 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 rol Tante Fanny Vers Bladerdeeg
  • 200 g tofu
  • 250 g sojayoghurt
  • 1,5 eetlepel maïzena
  • 1 prei in ringen gesneden
  • 6 eetlepels olijfolie
  • 50 g belegen kaas geraspt
  • Peper en zout naar smaak
  • 1 eetlepel kurkuma geelwortel
  • Nootmuskaat naar smaak

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 190°C (boven-/onderwarmte).
  • Bereid het deeg voor volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  • Pureer de tofu, sojayoghurt, 3 eetlepels olijfolie en maïzena tot een glad mengsel.
  • Breng op smaak met peper, zout en kurkuma.
  • Verhit de overige 3 eetlepels olijfolie in een pan, fruit de prei en blus af met 4 eetlepels water.
  • Breng op smaak met zout, peper en geraspte nootmuskaat.
  • Meng het tofu-mengsel door de prei en roer goed door.
  • Rol het bladerdeeg uit op het meegeleverde bakpapier en bekleed de ingevette bakvorm (ca.
  • 24 cm doorsnede) met het deeg.
  • Verdeel het bladerdeeg over de bakvorm en prik met een vork wat gaatjes in de bodem.
  • Gebruik het overhangende deeg om de randen te versterken.
  • Verdeel de vulling gelijkmatig over het deeg en strooi de geraspte kaas erover.
  • Bak de quiche eerst 20 minuten op de laagste stand in de oven.
  • Verplaats daarna de quiche naar het midden van de oven en bak nog eens ca.
  • 25 minuten, totdat de vulling stevig en goudbruin is.
  • Haal de quiche uit de oven en laat iets afkoelen voordat je hem aansnijdt.

Notes & Wine Advice

Een frisse gemengde salade past heel goed bij dit gerecht. Als vervanger voor kurkuma kun je ook pikante curry gebruiken!
Wijnadvies:
Serveer met een droge witte wijn zoals een Chardonnay of een frisse Sauvignon Blanc.

Nutrition values

Calories: 280 kcal | Carbohydrates: 20 g | Protein: 12 g | Fat: 18 g | Sodium: 1 mg | Sugar: 3 g
————————————————————————————————–
Course; Hartige taart / Hoofdgerechten / Lunch
Cuisine; Franse keuken

Appels in Bladerdeeg met Noten en Rozijnen

Appels in Bladerdeeg met Noten en Rozijnen

Appels in Bladerdeeg met Noten en Rozijnen

Deze appels in een jasje van bladerdeeg, gevuld met een heerlijk mengsel van noten, rozijnen en kaneel, zijn een perfecte combinatie van zoet en knapperig. Ideaal als dessert of feestelijke traktatie!
Couverts5 kleine appels in een jasje
Preparation time:35 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 2 rollen Tante Fanny Vers Bladerdeeg
  • 5 kleine zure appels
  • 100 g noten grof gehakt
  • 2 eetlepels rozijnen
  • 2 eetlepels poedersuiker
  • 1 snufje kaneel
  • 1 scheut rum
  • 1 ei losgeklopt

Instructies

  • Haal het bladerdeeg 10 minuten voor gebruik uit de koelkast en verwarm de oven voor op 200°C.
  • Meng in een kom de gehakte noten, rozijnen, poedersuiker, kaneel en rum goed door elkaar.
  • Schil de appels en verwijder het klokhuis.
  • Vul de holtes waar het klokhuis zat met het noten-rozijnenmengsel.
  • Rol beide bladerdegen uit.
  • Snijd uit het ene deeg vijf vierkanten van 7 cm x 7 cm en uit het andere deeg vijf vierkanten van 12 cm x 12 cm.
  • Plaats een gevulde appel op elk van de kleinere vierkanten.
  • Bedek elke appel met een groter vierkant bladerdeeg en druk de randen stevig aan met een vork om de pakketjes te sluiten.
  • Bestrijk de appelpakketjes met het losgeklopte ei.
  • Plaats de pakketjes op het meegeleverde bakpapier op een bakplaat en bak ze 15 minuten in de voorverwarmde oven totdat ze goudbruin zijn.
  • Laat de appelpakketjes iets afkoelen voordat je ze serveert.

Notes & Wine Advice

Laat ze even afkoelen voordat u ze serveert…
Wijnadvies:
Serveer met een glas zoete dessertwijn zoals een Late Harvest Riesling of een kopje warme, kruidige glühwein tijdens de wintermaanden.

Nutrition values

Serving: 1 stuk | Calories: 250 kcal | Carbohydrates: 35 g | Protein: 4 g | Fat: 10 g | Sodium: 0.3 mg | Sugar: 20 g
————————————————————————————————–
Course; Dessert – Nagerecht / Fruit / Gebak
Cuisine; Mongoolse keuken

Klassieke Appelflappen met Rozijnen en Kaneel

 

Klassieke Appelflappen met Rozijnen en Kaneel

Klassieke Appelflappen met Rozijnen en Kaneel

Geniet van deze klassieke appelflappen gevuld met sappige Jonagold-appels, rozijnen en een vleugje kaneel. Perfect voor elke gelegenheid, of het nu een feestdag is of een zoete traktatie bij de koffie!
Couverts12 appelflapjes
Preparation time:30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 rol Tante Fanny Vers Bladerdeeg
  • 4 Jonagold-appels in fijne stukjes gesneden
  • 8 eetlepels rozijnen
  • Citroensap naar smaak
  • Scheutje rum
  • Kaneel naar smaak
  • 6 eetlepels suiker
  • 1 ei losgeklopt

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 220°C en haal het bladerdeeg ca.
  • 10 minuten voor gebruik uit de koelkast.
  • Rol het deeg uit op het meegeleverde bakpapier en leg het op een bakplaat.
  • Snijd het deeg in de lengte door en verdeel de lange stroken in vierkanten (6 stuks per zijde).
  • Meng in een kom de fijngesneden appels, rozijnen, suiker, rum, citroensap en kaneel goed door elkaar.
  • Bestrijk de randen van de deegvierkanten met het losgeklopte ei.
  • Leg een lepel van het appelmengsel in het midden van elk vierkant.
  • Vouw de vierkanten diagonaal om een driehoek te vormen en druk de randen goed aan.
  • Voor een extra accent kun je de randen met een vork samendrukken.
  • Bestrijk de bovenkant van de appelflappen met het losgeklopte ei.
  • Bak de appelflappen in het midden van de oven gedurende 12-15 minuten goudbruin.

Notes & Wine Advice

de deegranden met een vork samendrukken zorgt voor een extra accent.
Wijnadvies:
Serveer met een lichte dessertwijn zoals een Moscato d’Asti of een glas warme glühwein tijdens de feestdagen.

Nutrition values

Calories: 180 kcal | Carbohydrates: 25 g | Protein: 2 g | Fat: 8 g | Sodium: 0.2 mg | Sugar: 15 g
————————————————————————————————–
Course; Fruit / Gebak / Koek / Snack
Cuisine; Mongoolse keuken

Romige Aspergetaart met Slagroom en Kruiden

 

Romige Aspergetaart met Slagroom en Kruiden

Romige Aspergetaart met Slagroom en Kruiden

Deze romige aspergetaart met witte asperges, slagroom en kruiden is een elegante en smaakvolle hartige taart, perfect voor een lente- of zomerse lunch. Serveer met een frisse groene salade voor een complete maaltijd!
Couverts4 personen
Preparation time:50 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 rol Tante Fanny Vers Bladerdeeg
  • 1 kg witte asperges geschild en uiteinden afgesneden
  • Boter voor invetten
  • 250 ml slagroom
  • 4 eetlepels crème fraîche
  • 3 eieren
  • Nootmuskaat naar smaak
  • Gehakte peterselie naar smaak
  • Peper en zout naar smaak

Instructies

  • Haal het bladerdeeg 10 minuten voor gebruik uit de koelkast en verwarm de oven voor op 210°C.
  • Kook de geschilde asperges in licht gezouten water met een halve theelepel suiker gedurende ongeveer 5 minuten, totdat ze beetgaar zijn.
  • Laat de asperges goed uitlekken en droog ze af.
  • Meng in een kom de slagroom, crème fraîche, eieren, nootmuskaat, gehakte peterselie, peper en zout goed door elkaar.
  • Bekleed een ingevette bakvorm met het bladerdeeg en zorg voor een opstaande rand van ongeveer 3 cm.
  • Verdeel de asperges gelijkmatig over het deeg en giet het slagroommengsel eroverheen.
  • Bak de aspergetaart in de voorverwarmde oven gedurende ca.
  • 35 minuten, totdat de bovenkant goudbruin en stevig is.
  • Haal de taart uit de oven en laat deze iets afkoelen voordat je hem serveert.

Notes & Wine Advice

Serveer het gerecht met frisse groene salade en ham
Wijnadvies:
Serveer met een droge witte wijn zoals een Chardonnay of een frisse Sauvignon Blanc.

Nutrition values

Calories: 350 kcal | Carbohydrates: 20 g | Protein: 10 g | Fat: 28 g | Sodium: 0.6 mg | Sugar: 4 g
————————————————————————————————–
Course; Asperges / Brunch / Groenten / Hartige taart / Hoofdgerechten / Lunch
Cuisine; Mongoolse keuken

Tomatenquiche met Romige Ricotta en Bieslook

 

tomatenquiche met ricotta

Tomatenquiche met Romige Ricotta en Bieslook

Deze tomatenquiche met romige ricotta en bieslook is een smaakvolle hartige taart, perfect voor lunch of diner. De combinatie van sappige tomaten en zachte ricotta zorgt voor een heerlijke, lichte maaltijd!
Couverts4
Preparation time:45 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 rol Tante Fanny Vers Bladerdeeg
  • 500 g tomaten gewassen en gehalveerd
  • 500 g ricotta
  • 8 eieren
  • 1 bosje bieslook fijngehakt
  • Peper en zout naar smaak
  • Gesneden nootmuskaat naar smaak

Instructies

  • Haal het bladerdeeg 10 minuten voor gebruik uit de koelkast en verwarm de oven voor op 220°C.
  • Leg het bladerdeeg in een ingevette rechthoekige bakvorm en druk de randen licht aan.
  • Snijd het overtollige deeg langs de randen af.
  • Meng de ricotta, eieren en fijngehakte bieslook in een mengkom.
  • Breng het mengsel op smaak met peper, zout en nootmuskaat.
  • Vul de taartvorm met het ricottamengsel en verdeel de gehalveerde tomaten gelijkmatig over de vulling.
  • Bak de quiche in de voorverwarmde oven gedurende ongeveer 35 minuten, totdat de bovenkant goudbruin is en de vulling stevig aanvoelt.
  • Haal de quiche uit de oven en laat deze iets afkoelen voordat je hem serveert.

Notes & Wine Advice

Wijnadvies:
Serveer met een droge witte wijn zoals een Pinot Grigio of een frisse Sauvignon Blanc

Nutrition values

Calories: 320 kcal | Carbohydrates: 15 g | Protein: 18 g | Fat: 22 g | Sodium: 0.8 mg | Sugar: 4 g
————————————————————————————————–
Course; Brunch / Hartige taart / Hoofdgerechten / Lunch
Cuisine; Italiaanse keuken

Aziatische Bladerdeegrolletjes met Taugé en Wortel

 

Aziatische Bladerdeegrolletjes met Taugé en Wortel

Aziatische Bladerdeegrolletjes met Taugé en Wortel

Deze knapperige Aziatische bladerdeegrolletjes, gevuld met taugé, wortel en een pittige sojasaus-gembervulling, zijn perfect voor feestjes of als smakelijk tussendoortje. Direct uit de oven zijn ze op hun lekkerst!
Couverts18 rolletjes
Preparation time:35 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 rol Tante Fanny Vers Bladerdeeg
  • 2 stuks lente-ui in de lengte in vieren gedeeld
  • 200 g verse taugé
  • 2 wortels in reepjes gesneden
  • 1 teentje knoflook fijngehakt
  • 2 eetlepels sojasaus
  • 1 eetlepel geraspte gember
  • 2 eetlepels chilisaus
  • 1 ei losgeklopt

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 200°C.
  • Haal het bladerdeeg ca.
  • 10 minuten voor gebruik uit de koelkast.
  • Kook de wortels beetgaar in een pan met een snufje zout.
  • Fruit de ringen lente-ui in een hete koekenpan met olijfolie, voeg de taugé toe en bak dit mengsel ca.
  • 2 minuten mee.
  • Voeg de wortel, knoflook, sojasaus, gember en chilisaus toe en verwarm het geheel kort mee.
  • Laat de vulling afkoelen.
  • Rol het bladerdeeg uit op het meegeleverde bakpapier en leg het op een bakplaat.
  • Snijd het deeg in de lengte door de helft en bestrijk beide stroken met het losgeklopte ei.
  • Verdeel de afgekoelde vulling midden op de twee lange stroken deeg.
  • Rol het bladerdeeg op en bestrijk de bovenkant nogmaals met ei.
  • Snijd de rollen in ca.
  • 4 cm brede stukken en verwijder overtollige randjes.
  • Bak de bladerdeegrolletjes in de voorverwarmde oven gedurende ca.
  • 20 minuten goudbruin.

Notes & Wine Advice

direct serveren, dat is het lekkerste!
Wijnadvies:
Serveer met een droge witte wijn zoals een Riesling of een lichte, sprankelende wijn.

Nutrition values

Calories: 90 kcal | Carbohydrates: 10 g | Protein: 2 g | Fat: 4 g | Sodium: 0.4 mg | Sugar: 1 g
————————————————————————————————–
Course; Borrelhapjes / Groenten / Snack / Warme hapjes
Cuisine; Azië

Zoete Strudel met Peer en Druiven in Rasterdeeg

 

Zoete Strudel met Peer en Druiven in Rasterdeeg

Zoete Strudel met Peer en Druiven in Rasterdeeg

Deze zoete strudel gevuld met sappige peren, druiven en appels, omhuld in een prachtig raster van bladerdeeg, is een heerlijke traktatie. Perfect als dessert of bij de koffie!
Couverts4
Preparation time:40 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 rol Tante Fanny Vers Bladerdeeg
  • 3 appels geschild, schoongemaakt en in partjes gesneden
  • 3 peren geschild, schoongemaakt en in partjes gesneden
  • 100 g druiven gehalveerd
  • 50 g suiker
  • 1 ei losgeklopt

Instructies

  • Bereid het bladerdeeg voor volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
  • Verwarm de oven voor op 200°C.
  • Vermeng het fruit met de kristalsuiker en laat het mengsel even staan zodat de smaken kunnen intrekken.
  • Verhit het fruit 5-6 minuten in een pan en laat het daarna afkoelen.
  • Rol het bladerdeeg uit op het meegeleverde bakpapier en snijd ca.
  • 10 cm brede deegrepen af in de lengte van het deeg.
  • Gebruik een rasterroller om over de smalle repen deeg te rollen.
  • Als je geen rasterroller hebt, kun je het deeg in smalle stroken snijden en deze als een rooster over de vulling leggen.
  • Leg de voorbereide vulling op het brede stuk deeg, waarbij je 2-3 cm van de rand vrijlaat.
  • Bestrijk de randen met het losgeklopte ei.
  • Rek het rasterdeel van het deeg een beetje uit en leg het over de vulling.
  • Druk de randen goed aan.
  • Leg de strudel op een bakplaat met bakpapier, bestrijk de bovenkant met het losgeklopte ei en bak de strudel in het midden van de oven gedurende ca.
  • 25 minuten goudbruin.

Notes & Wine Advice

mocht u niet de beschikking hebben over een rasterroller, snijd dan het deeg in smalle strepen van ca. ½ cm en leg deze als een rooster over de vulling.
Wijnadvies:
Serveer met een zoete dessertwijn zoals een Muscat of een lichte, mousserende wijn.

Nutrition values

Calories: 350 kcal | Carbohydrates: 45 g | Protein: 4 g | Fat: 16 g | Sodium: 0.3 mg | Sugar: 25 g
————————————————————————————————–
Course; Dessert – Nagerecht / Fruit / Gebak
Cuisine; Oostenrijkse keuken

Klassieke Polsterzipf – Zoete Bladerdeegflapjes met Marmelade

 

Klassieke Polsterzipf

Klassieke Polsterzipf – Zoete Bladerdeegflapjes met Marmelade

Deze klassieke Polsterzipf, zoete bladerdeegflapjes gevuld met heerlijke marmelade, zijn een geliefde traktatie uit Oostenrijk. Perfect voor bij de koffie of als zoete afsluiting van een maaltijd!
Couverts15 Polsterzipf
Preparation time:25 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 220°C.
  • Haal het bladerdeeg ca.
  • 10 minuten voor gebruik uit de koelkast.
  • Rol het deeg uit op het meegeleverde bakpapier en leg het op een bakplaat.
  • Snijd het deeg in vierkanten van ca.
  • 8 x 8 cm.
  • Bestrijk de randen van elk vierkant met het losgeklopte ei.
  • Leg een lepel marmelade in het midden van elk vierkant.
  • Vouw het vierkant diagonaal om een driehoek te vormen en druk de randen goed aan.
  • Voor een extra accent kun je de randen met een vork samendrukken.
  • Bestrijk de bovenkant van de driehoeken met het losgeklopte ei.
  • Bak de Polsterzipf in het midden van de voorverwarmde oven gedurende 12-15 minuten tot ze goudbruin zijn.

Notes & Wine Advice

De deegranden met een vork samendrukken zorgt voor een extra accent.
Wijnadvies:
Serveer met een lichte dessertwijn zoals een Moscato d’Asti of een zoete witte wijn

Nutrition values

Calories: 150 kcal | Carbohydrates: 18 g | Protein: 3 g | Fat: 8 g | Sodium: 0.2 mg | Sugar: 10 g
————————————————————————————————–
Course; Broodjes / Brunch / Gebak / Lunch / Snack
Cuisine; Oostenrijkse keuken

Mediterrane Pizzapunten met Courgette en Mozzarella

 

Mediterrane Pizzapunten met Courgette en Mozzarella

Mediterrane Pizzapunten met Courgette en Mozzarella

Geniet van deze heerlijke mediterrane pizzapunten belegd met verse mozzarella, courgette en tomaatjes. Een smakelijke en eenvoudige maaltijd, perfect voor lunch of als lichte avondmaaltijd!
Couverts4
Preparation time:25 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 pak Tante Fanny vers pizzadeeg 400 g met potje saus (200 g)
  • 250 g mozzarella of zachte geitenkaas in blokjes gesneden
  • 1 kleine courgette in de lengte doorgesneden
  • 1 kleine ui of 1 lente-ui in ringen gesneden
  • 10 cherrytomaten gehalveerd
  • Oregano of tijm naar smaak

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 200°C.
  • Haal het pizzadeeg uit de koelkast en rol het uit op het bakpapier op een bakplaat.
  • Bestrijk het deeg met de bijgeleverde pizzasaus.
  • Beleg het deeg met de kaasblokjes, courgette, ui en tomaatjes.
  • Bestrooi met oregano of tijm naar smaak.
  • Leg de gehalveerde cherrytomaten met de schil naar beneden op de pizza.
  • Bak de pizza ca.
  • 10-12 minuten in de voorverwarmde oven tot het deeg goudbruin is en de kaas gesmolten.
  • Na het bakken snijd je de pizza in punten en serveer je deze direct.

Notes & Wine Advice

Wijnadvies:
Serveer met een frisse witte wijn zoals een Pinot Grigio of een lichte rosé.

Nutrition values

Calories: 300 kcal | Carbohydrates: 35 g | Protein: 12 g | Fat: 12 g | Sodium: 1.2 mg | Sugar: 4 g
————————————————————————————————–
Course; Hoofdgerechten / Lunch / Pizza / Snack
Cuisine; Mediterrane keuken

Mini Pizza’s met Drie Heerlijke Toppings

Mini Pizza's met Drie Heerlijke Toppings

Mini Pizza’s met Drie Heerlijke Toppings

Ontdek deze heerlijke mini pizza’s met drie verschillende toppings: kaas-basilicumpesto, garnalen-mangochutney en spinazie-gorgonzola. Perfect voor feestjes of als smakelijke snack!
Couverts4
Preparation time:30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 2 pakken Tante Fanny Vers Pizzadeeg 400 g met potje saus (200 g)
  • Voor kaas-basilicumpesto-mini pizza:
  • Basilicumpesto groene pesto
  • Diverse kaassoorten
  • Geroosterde pijnboompitten
  • Voor garnalen mini pizza:
  • Mangochutney
  • Garnalen
  • Citroensap
  • Voor spinazie-mini pizza:
  • Sjalotjes of 1 kleine ui klein gehakt en kort gefruit
  • Bladspinazie direct klaar
  • Peper en zout
  • Gorgonzola

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 200°C.
  • Haal het pizzadeeg uit de koelkast en rol het uit op het meegeleverde bakpapier.
  • Steek voor de mini pizza’s het deeg uit met een uitsteekvorm of glas en leg de rondjes op de bakplaat.
  • Beleg de mini pizza’s naar eigen smaak met de verschillende toppings:
  • Voor de kaas-basilicumpesto mini pizza: bestrijk het deeg met basilicumpesto, voeg verschillende kaassoorten toe en bestrooi met geroosterde pijnboompitten.
  • Voor de garnalen mini pizza: smeer een laagje mangochutney op het deeg, leg de garnalen erop en besprenkel met citroensap.
  • Voor de spinazie-mini pizza: meng de gefruite sjalotjes met de bladspinazie, breng op smaak met peper en zout en voeg wat gorgonzola toe.
  • Bak de mini pizza’s in de voorverwarmde oven gedurende 10-15 minuten tot ze goudbruin en knapperig zijn.

Notes & Wine Advice

Tip:

Rol de deegresten met een snufje meel samen. Stans daaruit hartjes als tafeldecoratie of kneedt kleine pizzabroodjes. Leuk als voorafje! Bestrijk ze met een mengsel van olijfolie en knoflook

Varianten :

deegresten in stroken snijden, met olijfolie-knoflookmengsel bestrijken, kort bakken – heerlijk om te knabbelen!
Wijnadvies:
Serveer met een lichte witte wijn zoals een Sauvignon Blanc of een frisse rosé.

Nutrition values

Calories: 180 kcal | Carbohydrates: 20 g | Protein: 6 g | Fat: 8 g | Sodium: 0.5 mg | Sugar: 2 g
————————————————————————————————–
Course; Borrelhapjes / Pizza / Snack
Cuisine; Italiaanse keuken