Cor Kevenaar

Receptenverzamelaar en levens genieter

Eieren in Reepjes

Eieren in Reepjes

Couverts4 personen
Deel op Facebook Print Recipe

Ingredients

  • 4 eieren
  • 500 g gezeefde tomaten
  • 100 g diepvries doperwten
  • Boter
  • Peterselie
  • Zout
  • Peper

Instructions

  • Doe nog bevroren doperwten en gezeefde tomatenpuree in een braadpan. Laat het geheel
  • ongeveer 15 minuten sudderen en voeg zout en peper toe.
  • Klop in een kom 1 ei met zout en peper en giet het in een verwarmde koekenpan met een
  • beetje boter. Bak een omelet.
  • Bereid op dezelfde manier nog 3 omeletten.
  • Rol elke omelet op en snijd ze in reepjes.
  • Roer de reepjes door de tomatensaus en doperwten en zet het gerecht in een schaal.

Notes & Wine Advice

Optioneel: Bestrooi met 2 eetlepels geraspte kaas en garneer met fijngesneden peterselie.
Geniet van je maaltijd!
————————————————————————————————–
Course; Brunch / Lunch

Eieren in Groentesaus

Eieren in Groentesaus

Couverts4 personen
Deel op Facebook Print Recipe

Ingredients

  • 6 hardgekookte eieren
  • 1 fijngehakte ui
  • 4 tomaten in blokjes gesneden
  • 1 prei in de lengte gehalveerd en in ringetjes gesneden
  • ½ kippenbouillonblokje
  • ½ theelepel chilipoeder
  • 1½ theelepel kerriepoeder
  • 10 cc water
  • Schenkbare kookroom light
  • 35 g vloeibare boter bijvoorbeeld Bratella of Bertolli
  • 300 g diepvries doperwtjes
  • Peper
  • Zout

Instructions

  • Laat de doperwtjes ontdooien.
  • Smelt de vloeibare boter in een wok of diepe koekenpan.
  • Voeg de fijngehakte ui, prei, chilipoeder en kerriepoeder toe.
  • Laat dit ongeveer 2 minuten pruttelen.
  • Voeg de doperwtjes, tomaten, water en het halve kippenbouillonblokje toe.
  • Dek de pan af en laat het geheel ongeveer 5 minuten pruttelen.
  • Voeg de hardgekookte eieren toe, al dan niet gehalveerd, en laat ze 2 minuten meewarmen.
  • Breng op smaak met zout en peper.
  • Haal de pan van het vuur en roer voorzichtig de schenkbare kookroom light door het gerecht.

Notes & Wine Advice

Smakelijk eten!
————————————————————————————————–
Course; Bijgerecht

Eieren en Cocotte

Eieren en Cocotte

Couverts4 personen
Deel op Facebook Print Recipe

Ingredients

  • 4 eieren
  • 4 plakjes rauwe ham in reepjes gesneden
  • 4 eetlepels geraspte kaas
  • 4 eetlepels slagroom
  • Zout
  • Peper
  • 2 lente-uitjes in dunne ringen gesneden
  • 4 kleine ovenschaaltjes

Instructions

  • Giet in elk ovenschaaltje de inhoud van 1 losgeklopt ei en 1 eetlepel slagroom.
  • Leg hierop de reepjes ham en de geraspte kaas en bestrooi met zout en peper.
  • Zet de bakjes in het midden van een voorverwarmde oven op 200°C en bak ze gedurende 15 minuten tot de eieren gaar zijn.

Notes & Wine Advice

Garneer met lente-uitjes en serveer warm.
Eet smakelijk!
————————————————————————————————–
Course; Brunch / Lunch

Ei in Hambakjes

Ei in Hambakjes

Couverts4 personen
Deel op Facebook Print Recipe

Ingredients

  • 6 plakjes gerookte ham
  • 6 eieren
  • 60 g sjalotjes gesnipperd
  • 1 eetlepel boter
  • 1 eetlepel fijngehakte verse peterselie
  • 1 eetlepel droge vermout
  • 2 eetlepels zure room
  • Snufje cayennepeper
  • ¼ theelepel verse zwarte peper

Instructions

  • Fruit de sjalotjes met de boter langzaam in een kleine braadpan op een middellaag vuur.
  • Laat de sjalotjes niet bruin worden.
  • Voeg, zodra de sjalotjes glazig zijn, de peterselie en vermout toe en bak nog 1 minuut op een middelhoog vuur.
  • Haal de pan van het vuur en roer zure room, cayennepeper en peper erdoor.
  • Bekleed een muffinbakplaat voor 6 muffins met een plak ham, zorg dat de ham boven de rand van de muffincup uitsteekt.
  • Verdeel het sjalotmengsel over de bodem van de cups.
  • Breek een ei boven elke cup.
  • Bak gedurende 15 minuten in de voorverwarmde oven tot de eiwitten gaar zijn en de
  • eierdooiers nog vloeibaar zijn.

Notes & Wine Advice

Serveer warm.
Eet smakelijk!
————————————————————————————————–
Course; Bijgerecht

Eet Maar Mee Soep

Eet Maar Mee Soep

Couverts4 personen
Deel op Facebook Print Recipe

Ingredients

  • 1 liter pak tomatensap
  • 1 liter water
  • 1 pot kippenbouillon met kippenvlees optioneel extra kipfilet
  • 2 bouillontabletten
  • 1 theelepel sambal naar smaak
  • Knoflook naar smaak
  • Scheutje Worcestershiresaus
  • Scheutje Tabasco
  • 1 pot appelmoes
  • Ringetjes prei
  • Zout
  • Peper
  • Scheutje koffieroom
  • Scheutje gembersiroop
  • Optioneel: champignons of soepgroente

Instructions

  • Als je extra kipfilet gebruikt, bak deze dan aan en snijd in stukjes.
  • Voeg alle ingrediënten koud toe aan een grote pan en verwarm ze al roerend.
  • Voeg vervolgens de bouillonblokken toe

Notes & Wine Advice

Geniet van je soep!
Dit heerlijke recept voor “Eet Maar Mee Soep” is eenvoudig te bereiden en ideaal om te delen. Voel je vrij om extra groenten toe te voegen naar eigen smaak en geniet van de hartige en verwarmende smaken.
————————————————————————————————–
Course; Voorgerecht

Eenvoudige Kerriesaus

Eenvoudige Kerriesaus

Couverts4 personen
Deel op Facebook Print Recipe

Ingredients

  • 1 ui gesnipperd
  • 1 bouillonblokje
  • 2 of 3 theelepels kerriepoeder mild of pittig, naar smaak
  • 2 dl melk
  • Maïzena

Instructions

  • Fruit de gesnipperde ui met de kerrie in een beetje olijfolie tot de ui glazig ziet.
  • Voeg het bouillonblokje en de melk toe.
  • Bind de saus met maïzena tot de gewenste dikte is bereikt.

Notes & Wine Advice

Serveer de kerriesaus over gekookte koolrabi, bloemkool of andere groenten naar keuze.
Geniet van je maaltijd!
————————————————————————————————–
Course; Bijgerecht

Eenvoudige Jachtschotel

Eenvoudige Jachtschotel

Couverts4 personen
Deel op Facebook Print Recipe

Ingredients

  • 5 tomaten
  • 600 g runderlapjes
  • 2 eetlepels bloem
  • 1 blik Unox jachtsoep
  • 2 eetlepels sherry
  • 2 dl water
  • 3 eetlepels zilveruitjes

Instructions

  • Snijd de tomaten in stukjes.
  • Snijd de runderlapjes in reepjes en bestrooi ze met bloem.
  • Braad het vlees aan in boter tot het rondom bruin is.
  • Bestrooi met zout en peper.
  • Voeg de tomaten, jachtsoep, sherry, water en zilveruitjes toe.
  • Laat het geheel met het deksel op de pan op een laag vuur sudderen (of in de oven op 100 °C) gedurende ongeveer 1 uur.
  • Roer af en toe.
  • Voeg de tomaten toe en laat de saus inkoken gedurende ongeveer 30 minuten, tot de saus dikker wordt.

Notes & Wine Advice

Serveer de Jachtschotel in een mooie schaal.
Geniet van je maaltijd!
————————————————————————————————–
Course; Hoofdgerechten

Eenvoudige Gehaktsaus

Eenvoudige Gehaktsaus

Couverts4 personen
Deel op Facebook Print Recipe

Ingredients

  • 400 g half-om-half gehakt
  • 1 eetlepel tomatenpuree
  • 1 blik tomatenblokjes 400 g
  • 3 eetlepels olijfolie
  • 1 middelgrote ui fijn gesnipperd
  • 2 teentjes knoflook fijn gesnipperd
  • 2 takjes oregano alleen de blaadjes
  • 1 takje rozemarijn alleen de blaadjes
  • Zout naar smaak
  • peper naar smaak

Instructions

  • Verhit de olijfolie in een ruime koekenpan en bak het gehakt rul.
  • Breng het gehakt op smaak met zout en peper.
  • Voeg de fijn gesnipperde ui, knoflook en de blaadjes van oregano en rozemarijn toe, bak deze gedurende 2 minuten mee.
  • Meng de tomatenpuree erdoor en bak kort mee.
  • Voeg de tomatenblokjes toe en laat het geheel zonder deksel 10 minuten zachtjes koken.

Notes & Wine Advice

Serveer de gehaktsaus met verschillende soorten pasta.
Geniet van je maaltijd!
————————————————————————————————–
Course; Saus / Vlees

Gebraad à la Bobonne

Gebraad à la Bobonne

Couverts4 personen
Deel op Facebook Print Recipe

Ingredients

  • 1 kalkoengebraad
  • ¼ liter room
  • 1 grote doos ananas met sap
  • Mosterd
  • 50 g maïzena
  • 50 g boter
  • Erwten
  • Wortelen
  • Kroketten

Instructions

  • Smeer het gebraad in met mosterd.
  • Braad het vlees aan en laat het op zacht vuur gedurende 20 minuten braden,
  • regelmatig omdraaien en bedekken met de saus.
  • Laat het geheel nog ongeveer 30 minuten sudderen.
  • Giet de helft van het ananassap bij het vlees en laat nog eens 30 minuten sudderen.
  • Doe de room en de rest van het ananassap in een kom, klop het lichtjes op samen
  • met de helft van de maïzena en voeg het toe aan het sap.
  • Laat de saus al roerend doorkoken zonder vlees; indien de gewenste dikte nog niet is bereikt, kan de saus verder worden ingedikt.
  • Plaats het vlees kort terug in de saus om op te warmen zonder te koken.
  • Serveer met erwten en kroketten.
  • Het kalkoengebraad kan ook vervangen worden door een varkensgebraad.

Notes & Wine Advice

Geniet van dit traditionele Belgische gerecht, gebraad à la Bobonne, met een heerlijke saus van ananas en room!
————————————————————————————————–
Course; Gevogelte / Hoofdgerechten / Kalkoen
Cuisine; België

Gebakken Zwarte Koolvis met Romige Pastinaakpuree en Groene Kool

Gebakken zwarte koolvisfilet met een krokante goudbruine korst, geserveerd met romige pastinaakpuree en lichte groene kool op een rustieke houten tafel.

Gebakken Zwarte Koolvis met Romige Pastinaakpuree en Groene Kool

Een smaakvol gerecht met gebakken zwarte koolvisfilet, romige pastinaakpuree en knapperige groene kool. Een heerlijke combinatie van zachte en frisse smaken!
Couverts4 personen
Preparation time:35 minutes
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

Ingredients

  • 6 kleine zwarte koolvisfilets schoongemaakt
  • 5 pastinaken
  • ¾ pakje boerenroomboter
  • Scheut room
  • 2 kroppen groene kool
  • Zout naar smaak
  • Peper naar smaak

Instructions

  • Schil de pastinaken en snijd ze in blokjes.
  • Kook de pastinaak in water met wat zout gedurende 25 minuten, tot ze goed gaar en zacht zijn.
  • Verhit een beetje boter in een pan en bak de koolvisfilets op middelhoog vuur gaar.
  • Breng op smaak met zout en peper.
  • Giet de pastinaken af en stamp ze fijn met de boter, een scheut room, zout en peper.
  • Roer tot een gladde puree.
  • Snijd de groene kool in reepjes en roerbak ze kort op hoog vuur met een beetje boter, zout en peper.
  • Serveer de gebakken koolvisfilets op een bedje van pastinaakpuree en verdeel de knapperige groene kool eromheen.

Notes & Wine Advice

Serveertip:
Serveer met een frisse citroenpartje om over de vis te persen voor extra smaak.
Wijnadvies:
Een frisse Sauvignon Blanc of een lichte Chardonnay past perfect bij de delicate smaak van de koolvis.

Nutrition values

Calories: 450 kcal | Carbohydrates: 35 g | Protein: 32 g | Fat: 22 g | Sodium: 1.3 mg | Sugar: 7 g
————————————————————————————————–
Course; Hoofdgerechten / Vis
Cuisine; Internationale keuken