Klop de room en suiker tot stevige meringue.

Smelt de chocolade au-bain-marie.

Klop het eiwit tot stijve pieken.

Spatel alles voorzichtig door elkaar.

Klop de eieren met de suiker op tot een sabayon.

Voeg de gesmolten chocolade toe aan de sabayon.

Meng de half opgeklopte slagroom met Baileys.

Spatel de opgeklopte eiwitten voorzichtig onder het chocolademengsel.

Verwarm de volle melk op een laag vuur in een pan met dikke bodem.

Meng de suiker, kaneel en cacao in een kom, en roer er 1 eetlepel lauwwarme melk door tot alle klontjes zijn opgelost.

Voeg al roerend enkele eetlepels warme melk toe aan het cacaomengsel om het te verdunnen.

Voeg het vloeibare cacaomengsel al roerend toe aan de warme melk in de pan.

Laat de chocolademelk 1 minuut zachtjes koken op laag vuur.

Zet het vuur uit en laat de chocolademelk enkele minuten staan voordat je deze serveert.

Stamp de kardemompeul fijn en verwijder het schilletje.

Klop de slagroom met de kardemom en de eetlepel witte basterdsuiker.

Schep een flinke lepel geklopte slagroom op elk glas chocolademelk.

Meng alle droge ingrediënten in een kom.

Breek de pure chocolade in kleine stukjes of hak deze kort in een keukenmachine, en voeg deze toe aan de droge ingrediënten.

Meng alles goed.

Meng in een andere kom de vloeibare ingrediënten, inclusief havermout.

Combineer de inhoud van de twee kommen en roer goed.

Maak met een eetlepel hoopjes van het deeg op een bakplaat, eventueel bekleed met bakpapier. Druk de hoopjes plat.

Verwarm de oven voor op 180 ºC.

Bak de koekjes ongeveer 15 minuten in de oven, totdat de randen lichtbruin zijn.

Laat de koekjes afkoelen voordat je ze serveert.

Smelt de melkchocolade au bain-marie, roer er 4 eetlepels honing door en laat het afkoelen.

Snijd dunne reepjes van de schil van de sinaasappel en pers de vrucht uit.

Maak een siroop door de sinaasappelreepjes 3 minuten te koken in het sinaasappelsap met

2 eetlepels honing en 3 eetlepels water.

Roer 1 eetlepel honing door de mascarpone en voeg 2 eetlepels siroop en fijngehakte

sinaasappelreepjes toe.

Laat dit mengsel opstijven in de koelkast.

Laat de chocolade op kamertemperatuur komen en rol deze tussen twee lagen plasticfolie

uit tot een dunne lap.

Snijd of steek rondjes uit de chocolade.

Schep 1 eetlepel van het mascarpone-mengsel op een helft van een chocoladerondje en bedek met een ander rondje. Druk de randen voorzichtig aan.

Serveer de ravioli met 1 eetlepel sinaasappelsiroop en sinaasappelreepjes.

Doe de stukjes bittere chocolade in een kom.

Plaats de kom in een pan met heet water (au bain-marie) en laat de chocolade smelten.

Voeg de suiker toe en blijf roeren totdat deze is gesmolten. Haal de kom van het vuur.

Splits de eieren. Roer de eidooiers één voor één door het chocolademengsel.

Voeg de gemalen cashewnoten toe aan het mengsel.

Klop de slagroom en de eiwitten apart stijf.

Schep eerst de slagroom en daarna de stijfgeklopte eiwitten voorzichtig door het chocoladenotenmengsel.

Verdeel de mousse over glazen schaaltjes en laat het nagerecht opstijven en goed koud

worden in de koelkast.

Klop de eieren goed los (eventueel in een shaker).

Meng de suiker met de geklutste eieren in een deegkom.

Smelt de boter en chocolade samen in een kom die geschikt is voor de magnetron

gedurende 1 minuut op vol vermogen.

Voeg dit toe aan de eieren en suiker en roer goed door elkaar.

Voeg als laatste de gezeefde zelfrijzende bloem toe, roer nog even en het deeg is klaar.

Doe dit deeg in een flexibele cakevorm en zet het gedurende 3 minuten in de magnetron op

750 watt.

Laat 3 minuten rusten zonder de magnetron te openen en zet vervolgens nogmaals 3 minuten op 750 watt.

Haal de cake uit de magnetron en laat hem afkoelen op een rooster.

Snijd de cake verticaal doormidden, smeer jam tussen de helften en leg ze weer op elkaar.

Smelt de chocolade in een pan.

Als deze helemaal gesmolten is, voeg je een scheutje koffiemelk toe en roer je goed.

Smeer de gesmolten chocolade over de cake en druk er Smarties of M&M’s in.

Breek de maria koekjes in stukken.

Meng suiker en cacao goed.

Voeg de eieren toe en roer goed.

Smelt de margarine en voeg deze toe.

Roer de koekjes en het mengsel in een grote kom goed door elkaar.

Vet een cakevorm in met boter en vul deze met het koekjesdeeg.

Laat de cakevorm een nacht in de koelkast staan.

Verwarm de vorm boven een vlam en leg de cake op een schaal.