Cor Kevenaar

Receptenverzamelaar en levens genieter

Detoxsap met wortels en druiven

Detoxsap met wortels en druiven

Couverts4 personen
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

  • sapcentrifuge
  • mes

Ingredients

  • 1 stengel selderij
  • 300 g wortels
  • 150 g witte druiven
  • peterselie Een paar grote takken

Instructions

  • Deze verkwikkende sapmengeling helpt bij het ontgiften en zuiveren van je lichaam.
  • Snijd de groenten in stukken en plaats de helft ervan in de sapcentrifuge, voeg dan de witte druiven toe.
  • Voeg de peterselie toe en vervolgens de overgebleven helft van de groenten.
  • Sap direct na bereiding consumeren.

Notes & Wine Advice

Je kunt 150 gram rode druiven of 150 gram appel toevoegen voor een anderesmaaknuance.
————————————————————————————————–
Course; Koude Dranken
Cuisine; Mongoolse keuken

Spaghetti met witlof en cherrietomaatjes

Spaghetti met witlof en cherrietomaatjes

Couverts6
Preparation 10 minutes
Preparation time:40 minutes
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

  • 2 pannen
  • 1 kleinere kookpan
  • Oven

Ingredients

  • 300 gram spaghetti
  • 4 stronken witlof in stukjes
  • 14 cherrietomaten halveren
  • 300 gram Spekblokjes
  • 250 gram champignons in blokjes
  • 15 gram selderijblad
  • 1 ui in stukjes
  • 150 gram cheddar geraspte
  • 125 gram Crème fraîche

Instructions

  • Oven voorverwarmen op 180 graden
  • Doe in 1 pan de Spekblokjes, ui champignons, tomaatjes en de witlof.
  • Even aanbakken en selderijblad erbij.
  • Nu alles op een laag vuur laten garen.
  • Nu in een andere pan de spaghetti koken.
  • Wanneer deze gaar is in de pan met groenten en Spekblokjes doen.
  • Crème fraîche erbij en nu goed roeren.
  • Pak een ovenschaal en doe de pan met spaghetti erin.
  • Afwerken met cheddar rasp.
  • Zet nu 20 minuten in de oven op 180 graden.
  • Je kunt er een frisse salade bij geven.
  • Smakelijk!

Notes & Wine Advice

Ik heb er alleen wat Chilivlokken erbij gedaan. Door de Spekblokjes is het zout genoeg!
————————————————————————————————–
Course; Groenten / Hoofdgerechten / Pasta
Cuisine; Mongoolse keuken

Dessert au Roquefort

Dessert au Roquefort

Couverts4 personen
Deel op Facebook Print Recipe

Ingredients

  • 50 g boter zachte
  • 50 g Roquefort
  • Versgemalen peper
  • 1 ei
  • 1 eetlepel melk
  • 50 g zelfrijzend bakmeel
  • Sesamzaad
  • 4 eetlepels sinaasappelmarmelade
  • 3 eetlepels rode port
  • 1 sinaasappel

Instructions

  • Verwarm de oven voor op 175 °C.
  • Klop de boter, Roquefort kaas en wat versgemalen peper tot een glad mengsel.
  • Voeg het ei toe en mix nog 2 minuten.
  • Roer met een spatel de melk en het zelfrijzend bakmeel erdoor.
  • Vul 4 papieren cakevormpjes en bestrooi ze met sesamzaad.
  • Bak de cakes 25 minuten in de voorverwarmde oven op 175 °C.
  • Meng de sinaasappelmarmelade en rode port en breng dit mengsel aan de kook.
  • Serveer de cakejes warm met de warme saus, gegarneerd met partjes sinaasappel.
  • Geniet van deze bijzondere gerechten!
————————————————————————————————–
Course; Dessert – Nagerecht / Kaas
Cuisine; Franse keuken

Dengu bajia

Dengu bajia

Couverts4 personen
Deel op Facebook Print Recipe

Ingredients

  • 120 g linzenmeel
  • 60 g geschilde aardappelen
  • 125 ml melk
  • Halve groene peper
  • 2 teentjes knoflook
  • Zout

Instructions

  • Snijd de aardappelen in dunne schijfjes.
  • Hak de groene peper en knoflook fijn.
  • Meng het linzenmeel, de aardappelen, groene peper, knoflook en zout.
  • Voeg de melk toe en meng alles tot een tamelijk dik mengsel.
  • Verhit een ruime hoeveelheid olie in een pan.
  • Schep een eetlepel van het dikke deegmengsel in de hete olie en frituur het op hoog vuur tot
  • het goudbruin is.
  • Laat de gebakken dengu bajia uitlekken op een rooster
————————————————————————————————–
Course; Hapjes

Delicatesse Taart

Delicatesse Taart

Couverts4 personen
Deel op Facebook Print Recipe

Ingredients

  • 75 g boter
  • 200 g Philadelphia roomkaas
  • 1 dl water
  • Sap van 1 citroen
  • 2 zakjes vanillesuiker
  • 8 eetlepels suiker
  • ¼ l verse room
  • 5 blaadjes gelatine van 2 g elk
  • 200 g speculaaskoekjes
  • Vers fruit naar keuze zoals kiwi, aardbeien, meloen, mango, ingelegde kriekjes, enz.

Instructions

  • Verkruimel de speculaaskoekjes met een keukenrol en meng ze met de boter tot je een plakkerige massa krijgt.
  • Verdeel deze massa over de bodem van een springvorm van 20 cm en druk goed aan.
  • Week de gelatineblaadjes in koud water en los ze vervolgens op in 1 dl heet water.
  • Voeg suiker toe en laat het mengsel afkoelen.
  • Klop de roomkaas los met citroensap en vanillesuiker.
  • Voeg het gelatinemengsel toe en meng goed.
  • Klop de slagroom stijf en vouw deze voorzichtig door het roomkaasmengsel.
  • Giet dit beslag over de speculaaskoekjes in de springvorm en laat het minstens 2 uur opstijven in de koelkast.
  • Haal de taart uit de vorm en decoreer met vers fruit. Je kunt ook slagroom toevoegen voor extra smaak.
————————————————————————————————–
Course; Dessert – Nagerecht
Cuisine; België

Delicious Marrakesh Sin

Delicious Marrakesh Sin

Couverts4 personen
Deel op Facebook Print Recipe

Ingredients

  • 4 grote glazen
  • Vanille-ijs
  • Vers gezette sterke koffie
  • 4 scheuten Café Marakesh Original amaretto of Vanilla (1 scheut per glas)
  • 1/8 l slagroom

Instructions

  • Vul 4 grote glazen voor de helft met vanille-ijs.
  • Vul elk glas vervolgens aan met verse sterke koffie.
  • Voeg in elk glas een flinke scheut Café Marakesh naar keuze toe.
  • Klop de slagroom stijf met wat suiker en verdeel dit over de glazen.
————————————————————————————————–
Course; Dessert – Nagerecht

Deense hamburger

Deense hamburger

Couverts4 personen
Deel op Facebook Print Recipe

Ingredients

  • 500 g rundergehakt
  • 100 g zeer fijn gesneden Danish Blue kaas
  • 1 eetlepel fijngesneden ui
  • 1 theelepel mosterd
  • 1 theelepel tomatenketchup
  • ½ theelepel sambal oelek
  • ½ theelepel versgemalen zwarte peper

Instructions

  • Meng alle ingrediënten goed en vorm er 4 platte schijven van.
  • Verhit boter in de pan en bak de schijven aan beide zijden goudbruin en gaar.
  • Serveer de hamburgers met een blaadje sla en een schijfje tomaat.
————————————————————————————————–
Course; Brunch / Lunch / Rundvlees
Cuisine; Deense keuken

Deeg Sterretjes

Deeg Sterretjes

Couverts4 personen
Deel op Facebook Print Recipe

Ingredients

  • 2 eieren
  • 40 g suiker
  • 1 zakje vanillesuiker
  • 2 dl melk
  • 120 g bloem
  • Frituurolie
  • Poedersuiker

Instructions

  • Klop de eieren met suiker en vanillesuiker tot het mengsel schuimig is.
  • Voeg de melk toe en klop door.
  • Zeef de bloem in een andere kom en giet het ei melk mengsel erbij.
  • Klop tot een glad beslag.
  • Verhit de frituurolie tot 190°C.
  • Verwarm een ster figuurtje in de hete olie.
  • Doop het figuurtje in het beslag en laat overtollig beslag afdruipen.
  • Frituur het figuurtje tot het lichtbruin is.
  • Laat de sterretjes uitlekken en bestrooi ze met poedersuiker.
————————————————————————————————–
Course; Gebak
Cuisine; Mongoolse keuken

De Zak van Sinterklaas met Toblerone-ijs en Kersensaus

De Zak van Sinterklaas met Toblerone-ijs en Kersensaus

Vier pakjesavond in stijl met deze heerlijke Zak van Sinterklaas: zachte flensjes gevuld met Toblerone-ijs, dichtgebonden met een lintje en overgoten met kersensaus. Een feestelijk nagerecht dat de Sint zelf niet zou kunnen weerstaan!
Couverts4 personen
Preparation time:25 minutes
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

Ingredients

  • 1 ei
  • 1½ dl melk
  • 4 grote bollen Toblerone-ijs Hertog
  • 40 g bloem
  • Vloeibare margarine
  • Mespuntje zout
  • 1 blikje vlaaivulling kers of aardbei
  • 4 lintjes om te strikken

Instructions

  • Klop bloem, zout, ei en melk tot een luchtig beslag.
  • Verhit een beetje margarine in een koekenpan en bak vier flensjes.
  • Leg elk flensje op een bord en schep er een grote bol Toblerone-ijs op.
  • Vouw het flensje omhoog, bind het dicht met een lintje en vorm zo een buideltje.
  • Garneer de dessertbuideltjes met de kersenvlaaivulling en een royale toef slagroom.
  • Serveer direct om te voorkomen dat het ijs smelt.

Notes & Wine Advice

Serveertip:
Serveer deze dessertbuideltjes op koude borden, met wat extra kersensaus rondom voor een mooi effect.
Wijnadvies:
Een glas Moscato d’Asti past hier perfect bij. De lichte bubbels en zoete tonen van perzik en honing balanceren prachtig met het romige ijs en de fruitige saus. En eerlijk is eerlijk: zelfs de Sint zou zijn staf ervoor neerleggen.

Nutrition values

Calories: 430 kcal | Carbohydrates: 52 g | Protein: 8 g | Fat: 21 g | Sugar: 44 g
————————————————————————————————–
Course; Dessert – Nagerecht / IJs / Zuivel recepten
Cuisine; Mongoolse keuken

De kreeft van Blancheke

De kreeft van Blancheke

Couverts4 personen
Deel op Facebook Print Recipe

Ingredients

  • 2 kreeften van 600 g
  • Wilde rijst
  • Room
  • 250 g mascarpone
  • 2 wortels
  • 2 sjalotjes
  • Wat witte selderij
  • Cognac
  • Boter
  • Witte wijn
  • Kruiden
  • 1 klein blikje tomatenpuree

Instructions

  • Maak de groenten schoon en snijd de kreeften doormidden, verwijder de darm en andere
  • oneetbare delen.
  • Snijd de groenten en het kreeftenvlees in stukjes.
  • Bak de wortels, selderij en sjalotjes lichtjes in boter.
  • Voeg het kreeftenvlees toe en flambeer met cognac en blus af met witte wijn.
  • Breng op smaak met peper, zout, Provençaalse kruiden en cayennepeper.
  • Voeg de tomatenpuree, room en mascarpone toe en kook tot een dikke romige saus ontstaat.
  • Verdeel alles over de kreeftenschalen en verwarm ze in de oven tot ze goed warm zijn.

Notes & Wine Advice

Serveer met wilde rijst.
————————————————————————————————–
Course; Hoofdgerechten / Vis / Zeevruchten
Cuisine; België