• Snijd de spitskool fijn, snipper de ui, snijd de paprika in kleine stukjes.
• Snijd de Spaanse peper in stukjes, verwijder de zaadjes.
• Verhit de zonnebloemolie in een wok en bak hierin de spekblokjes hard.
• Schep de blokjes eruit en fruit de ui.
• Pers de knoflook over de uien uit en voeg nu de Spaanse peper en de paprika toe.
• Gooi na enige minuten bakken de kerriepoeder erbij en verkruimel het blokje vlees bouillon eroverheen.
• Verwijder dit mengsel weer na enige minuten roerbakken.
• Roerbak nu de spitskool in de wok.
• Voeg nu de reeds gebakken spekblokjes en het kerrie mengsel toe.
• Even goed doorscheppen en warm laten worden.

• Ui en knoflook fruiten in boter.
• Fijngesneden ontbijtspek meebakken, daarna de eieren er flink in losroeren.
• Dan de fijngesneden spitskool erin roerbakken.ca. 2 min.
• Op smaak brengen met een kip bouillonblokje.
• Heerlijk met Smoor Babi.

• Was de bonen en breek ze in drie of vier stukjes.
• Maak van de uien, knoflook, sambal, laos en suiker een brij staafmixer.
• Fruit dit mengsel in de olie goudgeel.
• Voeg nu de kool toe en laat dit 2 minuten mee fruiten.
• Voeg het stuk santen, sereh, de salam en een dl water toe.
• Laat dit alles een minuut of 5 a 6 stoven tot er olie uit de santen komt.
• De bonen mogen niet te gaar worden.

Variatie:

• dit gerecht is ook met kool witte,groene,savooie-,spits-,of bloem-kool,spruitjes,prei, peultjes of tomaat te bereiden.
• Als u tomaat gebruikt, moet u 1 theelepel suiker meer toevoegen

• Kook de snijbonen in weinig water in circa 8 minuten gaar.
• Pel de sjalotten en snipper ze fijn.
• Was de peper en halveer hem.
• Verwijder de zaadjes en snijd het vruchtvlees fijn.
• Was de tauge en laat het uitlekken.
• Verhit de olie in een pan soeppan.
• Fruit de sjalot met de tomatenpuree circa 3 minuten.
• Laat de witte bonen uitlekken en voeg ze met de peper toe.
• Voeg ook de kip kerriesoep en de snijbonen toe en breng het geheel aan de kook.
• Verdeel de tauge over 4 kommen en schep de soep erop.

• Ui in halve ringen ,vlees braden met de uien ,dan de overige ingredienten.
• 3 uur zachtjes stoven.
• ½uur voor eindtijd de gefrituurde aardappelen erbij doen en de gepelde en gesneden tomaten erbij doen.
• Aanmaken met maizena.

• Snijd het vlees in reepjes.
• Pel de sjalotjes en de knoflook en snipper ze fijn.
• Verwijder de steeltjes en desgewenst de zaadjes van de lomboks en de rawits en snijd lomboks en rawits ragfijn.
• Schil de jahe en knip het bovenste deel van sereh af.
• Snijd de tomaat in kleine partjes en de bosuitjes in grove schuine stukken.
• Wrijf de sjalotjes,de lomboks,de rawits,de ketumbar,de jinten,de trasi,het zout en de zoetstof in een cobek fijn tot een pasta.
• Verhit de olie in een wajan.
• Bak de reepjes vlees ongeveer 3 minuten, schep ze eruit en zet ze apart.
• Fruit in dezelfde wajan de knoflook goudbruin,voeg de kruidenpasta,de serehstengel en de jahe toe. Doe de partjes tomaat en de stukjes bosui erbij.
• Voeg de reepjes gebakken vlees toe.

• Blancheer de koolbladeren ongeveer 3 minuten.
• Laat ze uitlekken en afkoelen.
• Pel de sjalotjes en de knoflook en snipper ze fijn.
• Verwijder de steeltjes en desgewenst de zaadjes van de rode en de groene lombok
• en de rawits en snijd lomboks en rawits ragfijn.
• Schil de laos en de kencur.
• Wrijf de laos, de kencur, de ketumbar, de jinten, de trasi, de tamarinde, het limosap, de zoetstof en het zout in een cobek fijn tot een pasta.
• Verhit de olie in een wajan.
• Smoor de sjalotjes, de knoflook, de lomboks en de rawits in een wajan glazig.
• Voeg de kruidenpasta toe en roerbak deze ongeveer 5 minuten.
• Laat dit mengsel afkoelen.
• Klop het ei los, meng dit met het kruidenmengsel en het rundergehakt.
• Leg vier koolbladeren op elkaar, verdeel het gehaktmengsel erop,vouw de bladeren dicht en steek deze vast met een cocktailprikker.
• Stoom de gevulde kool in een stoompan in ongeveer 30 minuten gaar.

• Verhit de olie in een wok of pan met zware, dikke bodem.
• Bak de skalotjes, knoflook en de Spaanse peper in 1 a 2 minuten zacht.
• Schep de rijst er goed doorheen.
• Vermeng bruine suiker, soja saus en ei en giet het mengsel over de rijst.
• Maak het op smaak af met zout en peper en doe de champignons, garnalen en
• cashewnoten erbij.
• Bak het geheel op een hoog vuur tot de eieren gaar en de andere ingredienten heet zijn.

• Kook de rijst op laag vuur gaar en droog.
• Snij ondertussen de tahoe in blokjes van een centimeter op een bord en marineer ze met gemberpoeder, knoflookpoeder en flink wat ketjap (zoet of zout).
• Af en toe goed omscheppen.
• Fruit de ui met knoflook en de prei en breng dit op smaak met santen (liefst van een blok,anders een zakje),laos, koriander,komijn en kurkuma en een mespunt sambal.
• Wees met de kruiden niet zuinig.
• Goed doorscheppen.
• Als de tahoe een uur gemarineerd is deze toevoegen aan de groente / kruidenmengsel en zachtjes meebakken.
• Vervolgens de droge gare rijst erdoor scheppen en voorzichtig meebakken.
• Op smaak brengen met ketjap en sambal.
• Maak van de satesaus en wat melk een dikke romige saus.
• Doe de nasi op de borden, bestrooi deze met seroendeng en vervolgens met de satesaus en geef er gesneden banaan en atjar tjampoer bij.

• Laat boemboe a nasi goreng groenten zoals op zakje staat 10 minuten in gekookt
• water wellen.
• Kook de sperzieboontjes beetgaar in ruim kokend water.
• Rul de gehakt in wat olie in wok of braadpan gaar.
• Voeg naar smaak wat ketjap en sambal toe.
• Voeg aan gehakt de gewelde boemboe a nasi goreng toe en bak de prei mee (zodat deze nog enigszins knapperig blijft.
• Schep als laatste de gekookte boontjes erdoorheen.
• Serveren met rijst, kroepoek en atjar of augurken.