Cor Kevenaar

Receptenverzamelaar en levens genieter

Gewokte pinda nasi met koriander

Gewokte pinda nasi met koriander

4 personen
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

Ingredients

  • 400 g witte rijst
  • 75 g gezouten pinda’s
  • 4 eieren
  • 1 theelepel Conimex Kerrie Djawa
  • Wok Olie
  • 600 g Chinese wokgroenten
  • 1 bakje Conimex Boemboe voor Nasi Goreng
  • 3 eetlepels fijngehakte koriander

Instructions

  • Kook de rijst volgens de aanwijzing op de verpakking.
  • Afgieten in een vergiet, met koud water afspoelen en goed laten uitlekken.
  • Hak de pinda’s grof.
  • Klop de eieren met de kerrie en eventueel wat zout los in een kommetje.
  • Verhit een wok, voeg een scheutje olie toe en wok de groenten 5 minuten.
  • Voeg de boemboe en ½ dl water toe.
  • Goed mengen.
  • Schep de rijst, de helft van de pinda’s en de helft van de koriander erdoor, warm goed door.
  • Verhit een scheutje olie in een koekenpan en bak hierin een omelet.
  • Laat de omelet uit de pan glijden, rol deze op en snijd in plakjes.
  • Schep de pinda-nasi op de borden, verdeel de omeletreepjes erover en bestrooi met de rest van de pinda’s en de koriander.
————————————————————————————————–
Course; Rijst / Roerbakken / Wokken
Cuisine; Oosters

Gewokte nasi met limoen en spekjes

Gewokte nasi met limoen en spekjes

4 personen
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

Ingredients

  • 400 g pandan rijst
  • 1 pakje Conimex Mix voor Nasi Speciaal
  • 1 limoen
  • 150 g spekblokjes
  • 1 nasigroentepakket
  • 2 theelepels Conimex Sambal Badjak
  • 1 zak Conimex Kroepoek Saté

Instructions

  • Kook de rijst volgens de aanwijzing op de verpakking.
  • Afgieten in een vergiet, met koud water afspoelen en goed laten uitlekken.
  • Meng de groentemix (uit het pakje) met 1 dl kokend water.
  • Minstens 10 minuten laten staan.
  • Was en rasp de limoenschil en pers de limoen uit.
  • Verhit een wok en wok de spekblokjes 3 minuten.
  • Voeg de groenten en de gewelde mix toe en wok 5 minuten mee.
  • Schep de rijst, de helft van de limoenrasp, de kruidenmix (uit het pakje), de sambal en naar smaak wat limoensap erdoor, wok nog 2 minuten.
  • Schep de nasi op 4 borden en bestrooi met de rest van de limoenrasp.
  • Geef de kroepoek erbij.
————————————————————————————————–
Course; Fruit / Rijst / Roerbakken / Wokken / Varkensvlees / Vlees
Cuisine; Oosters

Gewokte knoflookrijst met ketjapkip

Gewokte knoflookrijst met ketjapkip

4 personen
Deel op Facebook Print Recipe

Ingredients

  • 400 g witte rijst
  • 5 teentjes knoflook
  • 400 g kipfilet
  • Wok Olie
  • 6 eetlepels Conimex Ketjap Manis
  • 1½ theelepel Conimex Kerrie Djawa
  • 3 paprika’s 3 kleuren
  • 1 zakje Conimex Kruidenmix voor Nasi
  • 300 g taugé

Instructions

  • Kook de rijst volgens de aanwijzing op de verpakking.
  • Afgieten in een vergiet, met koud water afspoelen en goed laten uitlekken.
  • Pel en snijd ondertussen de knoflook in dunne plakjes.
  • Snijd de kipfilet in reepjes en meng met 3 eetlepels olie, 5 eetlepels ketjap en de kerrie.
  • Maak de paprika’s schoon en snijd in reepjes.
  • Verhit een wok, voeg een scheutje olie toe en wok de gekruide kipreepjes op een matig hoog vuur ca. 8 minuten.
  • Haal uit de wok en houd ze warm.
  • Zet de wok terug op het vuur, voeg een scheutje olie toe wok de knoflook 2 minuten.
  • Voeg de rijst en kruidenmix toe en wok ca. 3 minuten.
  • Verhit een scheutje olie in een koekenpan en bak hierin de paprika ca. 5 minuten.
  • Bak taugé 1 minuut mee.
  • Voeg 1 eetlepel ketjap toe.
  • Schep rijst, kip en paprika met taugé ernaast.
————————————————————————————————–
Course; Gevogelte / Kip / Rijst / Wok kip recepten
Cuisine; Oosters

Gewokte kerriekip met peultjes

Gewokte kerriekip met peultjes

4 personen
Deel op Facebook Print Recipe

Ingredients

  • 400 g kipreepjes
  • 3 eetlepels Conimex Wok Marinade
  • Wok Olie
  • 400 g peultjes
  • 1 pakje Conimex Kerriesaus
  • 50 g geschaafde amandelen
  • 200 g fijne preiringen
  • 1 zak Conimex Wok Noedels 250 g

Instructions

  • Kipreepjes mengen met de wok marinade en 2 eetlepels olie.
  • Maak de peultjes schoon.
  • Bereid de saus volgens de aanwijzing op de verpakking.
  • Rooster de amandelen in een droge koekenpan lichtbruin.
  • Op een bord laten afkoelen.
  • Verhit een wok. Voeg een scheutje olie toe en roerbak de kipreepjes 3 minuten.
  • Voeg de prei en de peultjes toe en wok ze 3 minuten mee.
  • Voeg de kerriesaus toe en wok nog 1 minuut.
  • Kook ondertussen de noedels volgens de aanwijzing op de verpakking.
  • Afgieten en laten uitlekken.
  • Verdeel de noedels over 4 borden of kommen.
  • Schep de kerriekip erop en strooi de amandelen erover.

Notes & Wine Advice

 

Variatietip:

Mihoen kan worden vervangen door Chinese Eiermie.
Wok deze 1 minuut mee met de groenten, voeg dan de kerriesaus toe.
————————————————————————————————–
Course; Gevogelte / Kip / Wok kip recepten
Cuisine; Oosters

Gewokte kerriecashewnoten

Gewokte kerriecashewnoten

4 personen
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

  • keukenpapier
  • Wok

Ingredients

  • Wok Olie
  • 200 g ongezouten cashewnoten
  • 1 theelepel Conimex Kerrie Djawa
  • 1 theelepel Conimex Djintan

Instructions

  • Verhit een wok, voeg een scheutje olie toe en roerbak de cashewnoten met de kerrie en de djintan 2 minuten op een matig hoog vuur.
  • Voeg zout naar smaak toe en laat de noten op keukenpapier uitlekken en afkoelen.
————————————————————————————————–
Course; Hapjes / Noten
Cuisine; Oosters

Gewokte babi ketjapnoedels met bamboescheuten

Gewokte babi ketjapnoedels met bamboescheuten

2 personen
Deel op Facebook Print Recipe

Ingredients

Instructions

  • Kook de noedels volgens de aanwijzing op de verpakking.
  • Afgieten in een vergiet, met koud water afspoelen en goed laten uitlekken.
  • Meng de vleesreepjes met de marinademix (uit het pakje) en 2 eetlepels olie.
  • Laat de bamboescheuten uitlekken.
  • Verhit een wok.
  • Voeg een scheutje olie toe en wok de broccoli 5 minuten.
  • Voeg de vleesreepjes, de bamboescheuten en de sambal toe en wok nog 2 minuten.
  • Voeg de noedels toe en warm het geheel goed door.
  • Verwarm in een klein steelpannetje al roerende 3 dl water en de sausmix (uit het pakje).
  • Breng de saus al roerende aan de kook en laat ca. 1 minuut doorkoken.
  • Schep de gewokte babi ketjapnoedels op 4 borden, leg er wat kroepoek bij en serveer de saus er apart bij.

Notes & Wine Advice

 

Serveertip:

Lekker met friszure Conimex Atjar Taugé .

Variatietip:

Voeg aan de saus een fijngesneden lente-uitje en wat fijngehakte koriander toe.
————————————————————————————————–
Course; Varkensvlees / Vlees
Cuisine; Oosters

Flan van sinaasappels

Flan van sinaasappels

8 personen
Deel op Facebook Print Recipe

Ingredients

  • 2 grote sinaasappels
  • 150 gr bloemsuiker
  • 5 eieren
  • 80 gr boter
  • 1 soeplepel bloem niet afgestreken
  • 1 glas Curaçao of Grand Marnier
  • 15 suikerklontjes voor de karamel

Instructions

  • Was en borstel de sinaasappels zorgvuldig en leg ze 15-20 minuten in kokend water tot ze slap worden.
  • Snijd ze in stukken en zet er de mixer in.
  • Splits de eieren.
  • Meng de suiker onder het eigeel en voeg er de gesmolten boter, de bloem, de sinaasappelpuree en de likeur bij.
  • Klop het lichtjes gesuikerde eiwit tot sneeuw en voeg het daarna beetje bij beetje bij het bereide mengsel.
  • Giet alles met de ,niet te donkere karamel in een vorm en zet die in een bainmarie 1 uur in een matigwarme oven.
  • Laat de flan tot lauw afkoelen en giet hem dan uit de vorm.
  • Laat verder afkoelen en dien hem zeer koel op met Engelse vanillecrème.
————————————————————————————————–
Course; Dessert – Nagerecht / Fruit / Taart
Cuisine; België

Flan met vers fruit

Flan met vers fruit

4 personen
Deel op Facebook Print Recipe

Ingredients

  • 700 gr fruit
  • 80 gr bloem
  • ¼ liter melk
  • 120 gr kristalsuiker
  • 1 pakje vanillesuiker

Instructions

  • Als u verse vruchten gebruikt, moet u ze eerst wassen.
  • Giet van fruit in blik of pot eerst het sap af en laat het uitlekken.
  • Beboter een vuurvaste schotel en leg de vruchten erin.
  • Meng in een kom de bloem, de eieren, de melk, de suiker en de vanillesuiker en mix dit verder zeer goed door elkaar.
  • Giet het deeg over de vruchten en zet de schotel ± 45 minuten in een op 175°C voorverwarmde oven.
  • De flan ziet er het leukst uit als u hem warm serveert, op het moment dat hij mooi bol is gerezen.

Notes & Wine Advice

Als u de flan koud serveert, kunt u hem als versiering met bloemsuiker bestrooien.
————————————————————————————————–
Course; Dessert – Nagerecht / Fruit / Taart
Cuisine; België

Flamiche

Flamiche

kaastaart uit Dinant
4 personen
Deel op Facebook Print Recipe

Ingredients

  • 250 gr bloem
  • 8 eieren
  • 150 gr boter
  • 1 dl melk
  • 150 gr witte kaas
  • zout

Instructions

  • Doe de bloem in een kom, maak een kuiltje in het midden en breek daar 4 eieren in, samen met 50 gr boter en wat zout.
  • Voeg beetje bij beetje de melk toe terwijl het deeg met de vingers wordt gekneed.
  • Laat het deeg een uur staan en kneed het dan nogmaals goed.
  • Rol het deeg met een deegroller tot een dikte van ± ½ cm uit.
  • Beboter een taartblik.
  • Meng de kaas, de rest van de boter en 4 eieren door elkaar en roer goed met een houten lepel tot u een gladde massa heeft.
  • Doe het deeg in de vorm en leg het kaasmengsel erop.
  • Laat de taart in een matigwarme oven in 35-40
  • minuten gaar worden.

Notes & Wine Advice

U kunt de flamiche zowel warm als koud eten.
————————————————————————————————–
Course; Hartige taart / Hoofdgerechten / Kaas
Cuisine; België

Faisan de la Forestière

Faisan de la Forestière

4 personen
Deel op Facebook Print Recipe

Ingredients

  • 1 fazant geplukte en uitgehangen
  • kruiden uit het bos
  • champignons zoals de hand ze vindt
  • truffel
  • peterselie
  • peper
  • zout
  • rode wijn
  • boter
  • bloem

Instructions

  • Versnijd de fazant.
  • Veeg de champignons af, snijd ze in gelijke delen, bak ze in hete olie aan en laat ze
  • uitdruipen.
  • Bestrooi de fazantdelen met peper en braad ze aan.
  • Voeg bloem toe, braad verder en meng er bouillon
  • en rode wijn door. Strooi er kruiden en zout over.
  • Laat het geheel lichtjes inkoken en stoof de fazant op zacht vuur of in een warme oven.
  • Neem de fazantdelen dan uit het vocht en houd ze op een hoekje van het fornuis warm.
  • Laat de saus inkoken en voeg de champignons,eventueel truffel en kruiden toe.
  • Serveer er gepofte aardappel en kastanjepuree bij.
————————————————————————————————–
Course; Gevogelte / Hoofdgerechten / Wild
Cuisine; België