• Maak de soezen klaar zoals bij het recept van Parijse soezen staat aangegeven.
• Bestuif ze niet met poedersuiker maar overgiet ze met chocoladeglazuur.
• Spuit er een toef slagroom bovenop.

• Verwarm de oven voor op 140-150°C (hetelucht 125-135°C).
• Klop de eiwitten in een kom stijf.
• Zet de kom boven een pan met kokend water en voeg onder voortdurend kloppen de poedersuiker toe.
• Gebruik voor het kloppen het liefst een mixer.
• Bekleed 2 bakplaten met bakpapier.
• Maak met het mengsel 40 rondjes van ongeveer 4 cm (de bodems).
• Schep de rest van het merenguemengsel in een spuitzak met een glad spuitmondje van 5 mm. Spuit op elke bodem drie dunne cirkels op elkaar op de buitenrand.
• Bak de merengues ± 30 minuten tot ze stevig aanvoelen.
• Zet de ovendeur op een kier en laat ze in de oven afkoelen.
• Doop de bodems in gesmolten chocolade.
• Bekleed een bakplaat met bakpapier en laat ze hierop afkoelen.
• Meng slagroom, extra poedersuiker en sinaasappelrasp.
• Roer alles tot het net dik begint te worden.
• Schep het mengsel in een spuitzak met een klein, glad spuitmondje en spuit het in de merengue.
• Versier de pavlova’s met vruchten.

• Zeef bloem, chilipoeder, knoflookzout en paprikapoeder in een kom.
• Meng de brokjes boter door de bloem tot het geheel op broodkruimels lijkt. Voeg losgeklopt ei en de geraspte kaas toe en kneed alles snel tot een samenhangend deeg.
• Kneed het deeg op een met bloem bestoven werkblad tot een bal. Leg het in folie 20 minuten in de koelkast.
• Verwarm de oven voor op 210°C (hetelucht 190°C).
• Vet twee bakplaten licht in met gesmolten boter.
• Rol het deeg op een met bloem bestoven werkblad uit tot een lap van 3 mm dik. Steek hier sterretjes van 6 cm uit.
• Leg ze met tussenruimte op de bakplaten.
• Bak ze in 12 minuten goudbruin.
• Laat ze 2 minuten afkoelen op de bakplaat.

• Verwarm de oven voor op 180°C (hetelucht 160°C).
• Roer de boter in een diepe kom schuimig en voeg al roerend vanillesuiker, zout en 200 gr suiker toe.
• Vermeng bloem en bakpoeder en doe dit steeds afwisselend met wat melk en eieren bij de boter.
• Klop tot een luchtig en glad deeg ontstaat.
• Doe ⅓ deel van het deeg in een andere kom.
• Maak een mengsel van cacao en melk (en eventueel rum en chocola) en de laatste 50 gr suiker en klop dit door deze portie deeg (bruin).
• Roer de gehakte amandelen door de andere portie deeg (geel).
• Vet een cakevorm in, doe er de helft van het gele deeg in, dan het bruine deeg en tot slot de rest van het gele.
• Neem de steel van een houten lepel en roer spiraalsgewijs door het beslag in de vorm zodat er een marmereffect ontstaat.
• Zet de cake in de oven en bak de cake 70-80 minuten.

• Zeef bloem, bakpoeder, koriander en komijn in een kom en maak een kuiltje in het midden.
• Voeg de melk, de losgeklopte eieren, crème fraiche en bieslook toe.
• Roer het geheel tot een glad beslag, voeg de uitgelekte maïs toe en breng het op smaak met zout en peper.
• Verhit de olie in een koekenpan tot 180°C.
• Schep volle eetlepels van het mengsel in de pan, zo’n 2 cm van elkaar en druk ze iets plat met de bolle kant van de lepel.
• Bak de onderkant van de koekjes op matig vuur in 2 minuten goudbruin.
• Draai ze om en bak de andere kant.
• Laat ze uitlekken op keukenpapier.
• Serveer de koekjes met zoetzure saus.

Voorbereiding:

• Kneed van bloem, boter, suiker en amandelen een soepel deeg en leg het 30 minuten in de koelkast.

Bereiding:

• Rol het deeg op een met bloem bestoven plank uit tot een dikte van ½ cm en steek er met een glas rondjes uit.
• Steek uit de helft van de koekjes het middendeel met een appelboor, zodat kransjes ontstaan.
• Verwarm de oven voor op 200°C (hetelucht 180°C).
• Leg de koekjes op een ingevet bakblik en bak ze 10-15 minuten in het midden van de oven.
• Laat ze op een rooster afkoelen en bestrijk de ‘hele’ koekjes dik met marmelade. Zet de kransjes erop en strooi er poedersuiker over.

• Verwarm de oven voor op 180°C (hetelucht 160°C).
• Vet de muffinvormen in.
• Rol de plakken bladerdeeg uit en steek uit elke plak 2 rondjes van 7 cm.
• Leg de rondjes in de kuipjes en prik met een vork gaatjes in het deeg.
• Bak de rondjes in 12-15 minuten goudbruin.
• Neem ze uit de vorm en laat ze afkoelen.
• Doe de suiker, maïzena, geraspte limoenschil, limoensap en water in een grote pan.
• Breng alles op matig vuur al roerend aan de kook tot het mengsel indikt.
• Neem de pan van het vuur en roer er de boter door.
• Roer er 1 voor 1 de eierdooiers door. Schep 1 volle tl van het mengsel in de kuipjes.
• Klop de eiwitten stijf.
• Voeg geleidelijk aan de suiker toe en klop tot de suiker is opgelost en het mengsel glanst.
• Schep hiervan 1 el op elk taartje.
• Bak de taartjes in 4-5 minuten lichtbruin. (Maak van restjes deeg stengels.)

• Vet de muffinvormen in en bekleed elk kuipje met een reepje bakpapier.
• Stamp de biscuitjes fijn en roer er de gesmolten boter door.
• Druk steeds 1 volle theelepel mengsel stevig in de kuipjes.
• Zet de vormen in de koelkast.
• Los het gelatinepoeder op in het kokende water.
• Meng de zachte roomkaas met de suiker en voeg de gesmolten chocolade, citroenrasp en de Tia Maria toe.
• Klop het geheel glad.
• Roer de gelatine erdoor en schep het mengsel op het biscuitmengsel.
• Laat de taartjes 2 uur in de koelkast opstijven.
• Haal de taartjes uit de vormen.
• Klop de slagroom stijf en verdeel dit over de taartjes.
• Versier ze met chocoladevlokken.

• Verwarm de oven voor op 180°C (hetelucht 160°C).
• Roer de boter met suiker en eieren glad en schuimig.
• Meng bloem, maïzena, bakpoeder, zout en kruiden door elkaar en voeg het mengsel lepelsgewijs bij de boter, blijf goed kloppen.
• Voeg tot slot de geraspte chocolade, hazelnoten, sukade en oranjesnippers toe.
• Vet een cakevorm in, bestrooi hem met paneermeel, doe het beslag erin en bak de kruidkoek 45-60 minuten.
• Als de koek klaar is, warm verpakken in aluminiumfolie en 24 uur laten rusten. (De smaak van de koek wordt dan lekkerder).