• Verwarm de oven voor op 200°C (hetelucht 180°C).
• Maak een stevig deeg van boter, suiker en bloem en rol het uit tot een ½ cm dikte op een ingevette en met bloem bestoven bakplaat.
• Maak in een steelpan een mengsel van de overige ingrediënten en laat het even warm worden (niet koken).
• Strijk het mengsel uit over de koek.
• Bak de koek 10-15 minuten.
• Meteen na het bakken in vierkantjes snijden.

• Sla de eiwitten zeer stijf en voeg onder het kloppen steeds wat van de basterdsuiker en vanillesuiker toe.
• Meng er tot slot de geraspte kokos en het zout door.
• Verwarm de oven voor op 150°C (hetelucht 135°C).
• Leg enkele vellen ouwel op de bakplaat en doe het beslag in een spuitzak met een grote gekartelde opening.
• Spuit cirkels op de ouwel.
• Bak de makronen 20-30 minuten tot ze lichtgeel zijn.
• Laat ze afkoelen op een rooster en bestrijk eventueel de onderkant met au-bain-marie gesmolten chocolade.

• Verwarm de oven voor op 180°C (hetelucht 160°C).
• Roer de zachte boter en eieren schuimig en voeg suiker en vanillesuiker toe. Meng bloem, bakpoeder en gehakte hazelnoten en klop dit door de boter. Voeg tot slot de sterke koffie toe en maak er een glad deeg van.
• Vul een ingevette ronde of lange vorm met het beslag en bak de cake 70-80 minuten.
• Doe na het bakken de cake op een rooster, laat hem goed afkoelen en bestrijk dan met rumglazuur.
• Garneer de cake met choco koffieboontjes.

• De dag voordat je de oublies wilt bakken het beslag maken:
• De bloem met de suiker mengen en de zachte boter toevoegen.
• Dan telkens een voor een de eieren erdoor roeren en tot slot de afgestreken el kaneel en wat geraspte citroenschil met iets zout.
• Bereiding:
• Van het deeg telkens een stukje afnemen en dit in het goed beboterd oublie-ijzer doen.
• De wafel aan beide zijden enkele minuten bakken en direct na het bakken om de steel van een houten lepel rollen.

Voorbereiding:

• De honing aan de kook brengen daarna erdoor roeren: 1 à 1,2 dl water, de suiker, kaneel, kruidnagel, nootmuskaat en de “gepureerde” oranjesnippers.
• Dit kokende mengsel in een grote kom met de gezeefde bloem doen en snel tot een deeg roeren en kneden.
• 30 Minuten laten rusten en tot een lap van 1 cm dikte uitrollen.

Bereiding:

• Uit het deeg sterren of kransjes steken.
• Het deeg op een beboterd en een met bloem bestoven bakblik leggen en met melk bestrijken.
• De sterren 20 minuten middenin de oven op 200°C (heteluchtoven 180°C) bakken.
• Roer voor het glazuur de gezeefde poedersuiker met citroensap en eiwit 2 minuten roeren.
• In een papieren puntzakje doen, puntje eraf knippen en de sterren en kransjes ermee bespuiten.

• Verwarm de oven voor op 250°C (hetelucht 225°C).
• Maak de soezen zoals bij het recept van gezoet soezendeeg staat aangegeven. Gebruik water, geen melk.
• Bereiding:
• Laat de kersen uitlekken en gebruik ⅛ l kersensap om de maïzena aan te maken. Doe het in een pan, laat het warm worden en voeg onder voortdurend roeren de kersen toe.
• Laat het koud worden.
• Los de gelatine op in wat water en verwarm het tot het is opgelost.
• Laat ook dit afkoelen.
• Klop de slagroom met vanillesuiker bijna stijf, voeg gelatine toe en klop het helemaal stijf.
• Leg in iedere soes een vingerdikke laag kersen, daarop een laag slagroom en maak de soezen weer dicht.
• Zet ze 30 minuten in de koelkast om door en door koud te worden.
• Bestrooi ze eventueel met poedersuiker.

• Verwarm de oven voor op 180°C (hetelucht 160°C).
• Roer boter, suiker en eieren zolang dat het een lichtgele schuimige massa wordt.
• Meng de bloem en bakpoeder goed en voeg dit toe aan de botermassa.
• Klop het stevig tot het luchtig is.
• Vul een ingevette springvorm met het beslag.
• Was de kersen, verwijder pitten en stelen en leg ze op het beslag.
• Sla het eiwit met een beetje suiker zeer stijf, klop er de dooier door en tot slot bloem en bakpoeder.
• Giet het mengsel over de kersen en bak de cake 60-70 minuten.

• Roer de boter totdat ze heel erg zacht is geworden.
• Voeg de poedersuiker en de iets losgeklopte eiwitten toe.
• Roer door elkaar.
• Schep daarna de gezeefde bloem en de uit het stokje geschraapte vanillezaadjes door het mengsel.
• Verwarm de oven voor op 175°C (hetelucht 160°C) en vet een bakblik met wat boter.
• Vul een garneerspuit met het mengsel en spuit gelijke lange rechte stokjes op het bakblik.
• Bak de kattentongen ongeveer 15 minuten.

Voorbereiding

• Zeef de bloem op een werkblad, strooi er suiker en kaneel over en verdeel de boter er in vlokken overheen.
• Kneed snel met koele handen een glad deeg.
• Leg het 45 minuten in de koelkast om op te stijven.

Bereiding:

• Verwarm de oven voor op 200°C (hetelucht 180°C).
• Vet een bakplaat in en rol het deeg er op uit.
• Bestrijk het met losgeklopt eiwit en strooi de suiker en amandelen over de koek.
• Snij met een scherp mes de grote plaat in langwerpige koekjes en bak de janhagel 10-15 minuten.
• Na het afkoelen de koekjes op de snijranden losbreken.

Voorbereiding

• Verwarm de honing zodat het iets vloeibaarder wordt.
• Meng er de overige ingrediënten door en kneed er een soepel deeg van.
• Leg het ingepakt een nacht in de koelkast.

Bereiding:

• Verwarm de oven voor tot 200°C (hetelucht 180°C).
• Rol het deeg op een met bloem bestoven plank uit tot een dikte van ½ cm en steek er met een koekvormpje allerlei vormpjes (bijvoorbeeld hartjes) uit.
• Leg ze op een ingevette bakplaat en bestrijk ze met wat verdunde honing.
• Bak ze 20-25 minuten in het midden van de oven.