voorbereiding

• Kneed alle ingrediënten tot een soepel deeg, vorm er een rol met 5 cm doorsnee van en leg de rol 1 uur in de koelkast om op te stijven.

Bereiding:

• Verwarm de oven voor op 225°C (hetelucht 200°C).
• Snij plakjes van ½ cm dikte van de rol en leg ze op een ingevet bakblik.
• Schuif het blik midden in de voorverwarmde oven en bak de koekjes 10 minuten. Laat ze op een rooster afkoelen.
• Smeer wat Nutella tussen twee koekjes

• Verwarm de oven voor op 180°C (hetelucht 160°C).
• Roer de boter zacht en doe er afwisselend suiker en eieren door.
• Vermeng bloem, maïzena, bakpoeder en cacao goed en roer dit door de boter.
• Schep er daarna de fijngehakte hazelnoten door en giet het deeg in een goed ingevette cakevorm.
• Bak de cake 70-80 minuten en laat de cake goed afkoelen.
• Roer een glazuur van poedersuiker met het water en bestrijk er de cake mee

• Kneed alle ingrediënten, op de melk na, tot een soepel deeg en leg dit 1 uur in de koelkast te rusten.
• Bereiding:
• Verwarm de oven voor op 200°C (hetelucht 180°C).
• Vorm een rol met een doorsnee van 3 cm en snij er plakjes van ½ cm van.
• Leg ze op een ingevet bakblik en strijk over elk koekje wat melk.
• Bak ze 10-15 minuten in het midden van de oven en laat ze op een rooster afkoelen.

• Verwarm de oven voor op 180°C (hetelucht 160°C).
• Bekleed een bakplaat met bakpapier.
• Teken drie cirkels van 8 cm op het papier en draai het papier om.
• Klop de eiwitten in een kom schuimig.
• Voeg poedersuiker en boter toe en roer alles glad.
• Voeg de bloem toe en roer goed.
• Laat het beslag 15 minuten rusten.
• Verdeel met een cakemes 1½ tl mengsel over elke cirkel.
• Bak ze 5 minuten, totdat de randen iets verkleuren.
• Neem de koekjes met een cakemes snel van de bakplaat.
• Leg in elk Chinese gelukskoekje een opgevouwen briefje met een spreuk.
• Werk met drie koekjes tegelijk.
• Ze worden snel hard en kunnen bij het vouwen breken.
• Als ze breken, weer even in de oven opwarmen.
• Vouw de koekjes dubbel en vouw ze dan om een stomp voorwerp (bijv de steel van een houten lepel).
• Laat ze op een rooster afkoelen.

• Roer de boter zacht in een kom en maak er met de suiker en de eieren een smeuïge massa van.
• Zeef de bloem in gedeelten met het zout boven de kom en kneed alles tot een mooi deeg.
• Hak de hazelnoten heel fijn en voeg ze met het fijngewreven anijszaad, gemberpoeder en kaneel bij het deeg en kneed alles nogmaals goed door.
• Rol het deeg op een met bloem bestrooid werkblad uit tot een lap van 1 cm dik. Snijd reepjes van 4 cm lang en 2 cm breed uit de deeglap.
• Beboter de bakplaat en leg de koekjes erop.
• Bak de dûmpkes in een voorverwarmde matig warme oven (150°C) in 25 minuten gaar.
• Laat de Friese duimpjes op de bakplaat afkoelen, maar druk eerst met de duim de warme koekjes even in.

Voorbereiding:

• Was de krenten en (gele) rozijnen, droog ze af en druppel er de rum over.
• Laat de rum goed intrekken (liefst een nacht laten staan).

Bereiding:

• Verwarm de oven voor op 175°C (hetelucht 160°C).
• Roer de boter schuimig en voeg afwisselend suiker, citroenrasp en eierdooiers toe.
• Vermeng bloem en bakpoeder en doe het bij de boter.
• Klop tot een mooi glad deeg en meng amandelen, krenten, rozijnen, sukade en snippers erdoor.
• Sla de eiwitten stijf, schep ze voorzichtig door het beslag en giet het in een ingevette cakevorm.
• Bak de cake 70-80 minuten.
• Nadat de cake goed is afgekoeld, inpakken in folie en een nacht laten rusten.

• Roer de boter in een beslagkom zacht en voeg er stuk voor stuk de eieren toe.
• Suiker, zout en kruiden erbij doen, goed vermengen en dan bloem en bak­poeder erover zeven.
• Tot een stevig deeg kneden, inpakken en minstens 1 uur in de koelkast op smaak laten komen.
• Verwarm de oven voor tot 200°C (hetelucht 180°C).
• Bestuif een werkvlak met een beetje bloem, rol het deeg uit tot ½ cm dikte en steek er ronde koeken uit.
• Bestrijk de koeken dun met bier en strooi de grove suiker erover.
• Leg ze op een ingevet bakblik en bak ze 20 minuten tot de koeken knapperig zijn.
• Meteen na het bakken van de dennekoek van het bakblik nemen en op een rooster laten afkoelen.

• Drie repen citroenschil van elk 5 cm lengte snijden en met melk in een pan doen.
• Al roerend bijna aan de kook brengen, dan op een lage pit ± 10 minuten afgedekt laten sudderen.
• Van het vuur nemen en 10 minuten laten afkoelen.
• De citroenschillen verwijderen.
• Met de mixer griesmeel, rijstemeel, suiker en lichtgeklopte eieren op de laagste stand in 2 minuten gladroeren.
• Al roerend langzaam melk toevoegen.
• Het mengsel weer in de pan doen.
• Op matig vuur 10 minuten roeren tot het kookt en dik wordt.
• Van het vuur nemen en de vanille-essence toevoegen.
• De crème afgedekt laten afkoelen.
• De oven voorverwarmen op 180°C (hetelucht 160°C).
• De lagen deeg op elkaar leggen, in de breedte in drie even grote stukken snijden.
• Gesmolten boter en olie mengen.
• 1 Deegblad ermee bestrijken, met een volgend blad bedekken.
• Een smalle kant van het deegstapeltje met vet bestrijken.
• Ongeveer 2 cm van de rand van de andere smalle kant 2 el crème op het deegblad leggen.
• Deeg over de vulling heen leggen, de kanten naar binnen vouwen en oprollen.
• Herhalen tot het deeg op is.
• De rollen op 2 cm afstand van elkaar op een ingevet bakplaat leggen. Met het botermengsel bestrijken.
• 30 Minuten bakken tot het deeg gerezen en goudbruin is.
• De crèmerolletjes met poedersuiker en kaneel bestrooien.

• Verwarm de oven voor op 200°C (hetelucht 180°C).
• Roer de boter met de suiker schuimig en voeg eieren en eierdooiers toe.
• Vermeng de bloem met maïzena en bakpoeder en maak er samen met de andere ingrediënten een glad deeg van.
• Vet de tulbandvorm zorgvuldig in, strooi er paneermeel in en laat het deeg er langzaam inlopen.
• Bak de tulband 40-50 minuten.
• Pas met citroenglazuur bestrijken als de tulband helemaal afgekoeld is.

• Verwarm de oven voor op 180°C (hetelucht 160°C).
• 2 bakplaten van 32 x 28 cm met bakpapier bekleden.
• Boter en suiker tot een luchtige massa kloppen.
• Ei erdoor kloppen.
• Het mengsel in een grote kom doen.
• Gezeefd bakmeel, bloem, pinda’s en chocolade toevoegen.
• Met een grote metalen lepel de ingrediënten door elkaar roeren.
• Mengsel lichtjes tot een soepel deeg kneden.
• Van telkens 1 afgestreken el deeg balletjes vormen.
• Op de bakplaat leggen, met voldoende tussenruimte.
• Balletjes met de vingers enigszins platdrukken.
• Koekjes in 15-20 minuten goudbruin bakken en dan uit de oven halen.
• 5 minuten laten staan en dan op een rooster volledig laten afkoelen.