Cor Kevenaar

Receptenverzamelaar en levens genieter

Ovenschotel met kalfsragout

Ovenschotel met kalfsragout

Snel te maken.
4 personen
Deel op Facebook Print Recipe

Ingredients

  • 1 pak aardappelpuree voor ovenschotels a 2 zakjes
  • 1 grote ui
  • 2½ eetlepel zonnebloemolie
  • 1 zak Italiaanse groentemix 400 g
  • 1 blik maïskorrels 300 g
  • 2 blikken kalfsragout 400 g
  • zout
  • peper

Instructions

  • Oven voorverwarmen op 200 °C of gasovenstand 4.
  • Aardappelpuree bereiden volgens gebruiksaanwijzing.
  • Ui pellen en snipperen.
  • In braadpan 2 eetlepels olie verhitten.
  • Ui ca. 1 minuut fruiten.
  • Groentemix toevoegen en ca. 2 minuten meebakken.
  • Maïs laten uitlekken.
  • Kalfsragout en maïs toevoegen en even meeverwarmen.
  • Op smaak brengen met zout en peper.
  • Ovenschaal invetten met rest van olie.
  • Ragoutmengsel in ovenschaal scheppen.
  • Afdekken met laag puree.
  • Schaal in oven ca. 15 minuten gratineren.
————————————————————————————————–
Course; Hoofdgerechten / Ovenschotel

Oosterse wrap

Oosterse wrap

Snel te maken.
4 personen
Deel op Facebook Print Recipe

Ingredients

  • 1 pakje mix voor oosterse wraps 210 g
  • 1 Chinese kool ca. 700 g
  • 1 rijpe mango
  • 3 eetlepel(s) zonnebloemolie
  • 2 schaaltjes varkensvlees reepjes ongekruidà ca. 300 g
  • 2 pakken wrap à 260 g

Instructions

  • Dipsaus (uit pakje) bereiden volgens gebruiksaanwijzing.
  • Kool schoonmaken, in reepjes snijden en wassen.
  • Mango schillen en vruchtvlees in reepjes snijden.
  • In wok olie verhitten.
  • Vleesreepjes in ca. 5 minuten gaar bakken.
  • Kool toevoegen en ca. 3 minuten meebakken.
  • Vloeibare mix (uit pakje) en mango toevoegen en goed doorwarmen.
  • Wraps verwarmen volgens gebruiksaanwijzing.
  • Vleeskoolmengsel op wraps scheppen en wraps oprollen.
  • Serveren met dipsaus.
————————————————————————————————–
Course; Hoofdgerechten / Varkensvlees / Vlees / Wraps
Cuisine; Oosters

Oosterse salade met zalm

Oosterse salade met zalm

Snel te maken.
4 personen
Deel op Facebook Print Recipe

Ingredients

  • 1 struikje andijvie ca. 250 g
  • 1 schaaltje taugé 125 g
  • 1 schaaltje Schotse zalmfilet ca. 250 g
  • 1 eetlepel(s) Japanse sojasaus
  • 1 eetlepel(s) azijn
  • 2 eetlepel(s) seroendeng pot à 100 g

Instructions

  • Andijvie wassen en in reepjes snijden.
  • Taugé afspoelen met kokend water.
  • Andijvie en taugé over vier borden verdelen.
  • Zalmfilet in 4 stukken snijden en bestrooien met zout en peper.
  • In koekenpan metantiaanbaklaag 2 eetlepels olie verhitten.
  • Zalmfilet in ca. 4 minuten aan beide zijden bakken.
  • Intussen dressing roeren van rest van olie, sojasaus, azijn, zout en peper.
  • Dressing over salade verdelen en seroendeng erover strooien.
  • Zalmfilet op salade leggen.
————————————————————————————————–
Course; Hoofdgerechten / Salade / Vis / Zalm
Cuisine; Oosters

Oosterse risotto

Oosterse risotto op een rustieke houten tafel

Oosterse risotto

Snel te maken.
4 personen
Deel op Facebook Print Recipe

Ingredients

  • 1 ui
  • 1 bak oesterzwammen 150 g
  • 5 eetlepel(s) zonnebloemolie
  • 1 theelepel gemberpoeder
  • 300 g risottorijst
  • 4 eetlepel(s) sojasaus
  • 1 schaaltje kipfilet in blokjesca. 300 g
  • 1 zak Chinese groentemix 400 g

Instructions

  • Ui pellen en snipperen.
  • Oesterzwammen schoonvegen en in plakjes snijden.
  • In braadpan 2 eetlepels olie verhitten en ui met gemberpoeder ca. 2 minuten bakken.
  • Oesterzwammen toevoegen en ca. 2 minuten meebakken.
  • Risottorijst toevoegen en bereiden volgens gebruiksaanwijzing met 9 dl water en 3 eetlepels sojasaus.
  • In grote koekenpan rest van olie verhitten.
  • Hierin kipfilet ca. 5 minuten bakken.
  • Groentemix toevoegen en nog ca. 3 minuten bakken.
  • Risottorijst en groentekipmengsel door elkaar scheppen.
  • Op smaak brengen met sojasaus, zout en peper.
————————————————————————————————–
Course; Gevogelte / Hoofdgerechten / Kip / Rijst
Cuisine; Oosters

Oosterse makreel slarolletjes

Oosterse makreel-slarolletjes

Snel te maken.
4 personen
Deel op Facebook Print Recipe

Ingredients

  • 1 pak mihoen 250 g
  • 1 schaaltje gerookte makreel ca. 300 g
  • 1 krop ijsbergsla
  • 2 eetlepel(s) zonnebloemolie
  • 1 zak Chinese groentemix 400 g
  • 5 eetlepel(s) red chili sauce flesje à 170 ml

Instructions

  • Mihoen bereiden volgens gebruiksaanwijzing.
  • Makreel schoonmaken en in stukjes verdelen.
  • Slabladeren loshalen, wassen en droogdeppen.
  • In koekenpan olie verhitten.
  • Groentemix ca. 4 minuten bakken.
  • Makreel en chilisaus erdoor scheppen en even meeverwarmen.
  • Vis-groentemengsel door mihoen scheppen.
  • Op smaak brengen met zout.
  • Mengsel in slabladeren scheppen en oprollen.
  • Rolletjes in schaal leggen en serveren.

Notes & Wine Advice

Lekker met chilisaus als dipsaus.
————————————————————————————————–
Course; Hoofdgerechten / Vis
Cuisine; Oosters

Oosterse champignonsoep

Oosterse champignonsoep

Snel te maken.
4 personen
Deel op Facebook Print Recipe

Ingredients

  • 1 bakje kastanjechampignons 250 g
  • 1 eetlepel zonnebloemolie
  • 1 pot basis krachtbouillon van rundvlees 350 ml
  • 1 schaaltje kipfilet fumé ca. 150 g
  • 3 bosuitjes
  • 1 zakje verse koriander zakje à 15 g
  • 1 eetlepel ketjap manis
  • zout
  • peper

Instructions

  • Champignons schoonvegen en in plakjes snijden.
  • In soeppan olie verhitten.
  • Champignons ca. 3 minuten omscheppend bakken.
  • Bouillon en 8 dl water toevoegen en aan kook brengen.
  • Intussen kipfilet in dunne reepjes snijden.
  • Bosuitjes schoonmaken en in reepjes snijden.
  • Korianderblaadjes fijn snipperen.
  • Kip, bosui en koriander toevoegen aan soep.
  • Soep op smaak brengen met ketjap, zout en peper.

Notes & Wine Advice

Lekker met sesamstengels.
————————————————————————————————–
Course; Soep / Voorgerecht
Cuisine; Oosters

Omelet met ham en kaas

Omelet met ham en kaas

Snel te maken.
4 personen
Deel op Facebook Print Recipe

Ingredients

  • 150 g schouderham
  • 8 eieren M
  • 4 eetlepel(s) melk
  • 1 zakje geraspte belegen kaas 150 g
  • 6 eetlepel(s) boter of margarine
  • 1 duopak krieltjes 700 g
  • 1 pak tuinerwten-wortel (diepvries 450 g
  • 6 eetlepel(s) yogonaise

Instructions

  • Ham in reepjes snijden.
  • Eieren loskloppen met melk, zout en peper. Ham en kaas erdoor mengen.
  • In koekenpan boter in delen verhitten en 4 omeletten bakken.
  • Omeletten warmhouden.
  • In andere koekenpan rest van boter verhitten.
  • Krieltjes bakken volgens gebruiksaanwijzing.
  • Groente bereiden volgens gebruiksaanwijzing.
  • Omeletten op vier borden leggen.
  • Groente over omeletten verdelen en dubbelklappen.

Notes & Wine Advice

Serveren met krieltjes en yogonaise.
————————————————————————————————–
Course; Brunch / Ei / Kaas / Lunch / Varkensvlees
Cuisine; Mongolië

Omelet met groenteverrassing

Omelet met groenteverrassing

Snel te maken.
4 personen
Deel op Facebook Print Recipe

Ingredients

  • 300 g basmatirijst
  • ½ pakje tofu naturel à 375 g
  • 4 eetlepel(s) sojasaus flesje à 150 ml
  • 6 eieren M
  • 1 theelepel sambal
  • 5 eetlepel(s) zonnebloemolie
  • 1 zak Thaise groentemix 400 g
  • 3 eetlepel(s) gembersiroop fles à 250 ml

Instructions

  • Rijst koken volgens gebruiksaanwijzing.
  • Tofu in reepjes snijden, mengen met sojasaus en even laten marineren.
  • Eieren loskloppen met sambal en 2 eetlepels water.
  • In grote koekenpan 1 eetlepel olie verhitten.
  • Van helft van ei 2 omeletten bakken en warmhouden.
  • Zo nog 2 omeletten maken.
  • Tofu laten uitlekken, sojasaus opvangen. Intussen in wok rest van olie verhitten.
  • Tofu kort roerbakken, groentemix toevoegen en ca. 4 minuten meebakken.
  • Sojasaus en gembersiroop erdoor roeren.
  • Omeletten op vier borden leggen.
  • Met schuimspaan groentemix midden op omeletten scheppen.
  • Omeletten dichtvouwen en omkeren.
  • Rijst ernaast scheppen.
  • Vocht inkoken en naast rijst en omelet scheppen.

Notes & Wine Advice

Lekker met kroepoek.
————————————————————————————————–
Course; Ei / Hoofdgerechten
Cuisine; Oosters

Noodlesoep met kip en broccoli

Noodlesoep met kip en broccoli op een rustieke houten tafel

Noodlesoep met kip en broccoli

Snel te maken.
4 personen
Deel op Facebook Print Recipe

Ingredients

  • 1 zak broccoli panklare 300 g
  • 1 bak kastanjechampignons 200 g
  • 1 schaaltje kipfilet fumé ca. 175 g 3 bosuitjes
  • 3 eetlepel(s) zonnebloemolie
  • 4 zakjes dot noodles chicken à 47 g
  • 1 pak kroepoek naturel groot 60 g

Instructions

  • Broccoli eventueel in kleinere roosjes verdelen.
  • Champignons schoonvegen en in plakjes snijden.
  • Kipfilet in plakjes snijden.
  • Bosuitjes schoonmaken en in ringetjes snijden.
  • In pan 1 l water aan de kook brengen.
  • In soeppan olie verhitten.
  • Broccoli en champignons in ca. 4 minuten beetgaar bakken.
  • Kip toevoegen en ca. 1 minuut mee bakken, daarna vuur uitzetten.
  • Bosui erdoor scheppen.
  • Noodles toevoegen en 1 l kokend water erop gieten.
  • Geheel 4 minuten afgedekt laten staan.
  • Soep over vier diepe borden verdelen.

Notes & Wine Advice

Serveren met kroepoek.
————————————————————————————————–
Course; Gevogelte / Groenten / Hoofdgerechten / Kip
Cuisine; Oosters

Noedelsoep met krab

Noedelsoep met krab

Snel te maken.
4 personen
Deel op Facebook Print Recipe

Ingredients

  • 3 eetlepel(s) zonnebloemolie
  • 1 zak Thaise groentemix 400 g
  • 1½ eetlepel(s) Thaise groene currypasta pot à 225 g
  • 1 blik kokosmelk 400 ml
  • 200 g mihoen
  • 2 blikjes krab extra fancy à 170 g
  • 3 bosuitjes
  • zout
  • 1 zak cassave kroepoek 60 g

Instructions

  • In wok olie verhitten.
  • Groentemix ca. 2 minuten roerbakken.
  • Currypasta ca. 1 minuut meebakken.
  • Kokosmelk en ¼ l water toevoegen en aan de kook brengen.
  • Mihoen bereiden volgens gebruiksaanwijzing, maar niet afspoelen met koud water.
  • Krab laten uitlekken.
  • Bosuitjes schoonmaken en in ringetjes snijden.
  • Krab en bosui toevoegen en soep nog ca. 1 minuut door en door verwarmen.
  • Op smaak brengen met zout.
  • Mihoen over vier grote kommen verdelen.
  • Soep erop scheppen en direct serveren.

Notes & Wine Advice

Serveren met kroepoek.
————————————————————————————————–
Course; Hoofdgerechten / Soep / Vis / Zeevruchten
Cuisine; Thailand