Cor Klaar

Eieren Gebakken in Broodbollen

Eieren Gebakken in Broodbollen

Heerlijke eieren gebakken in knapperige broodbollen. Een feestelijk gerecht dat perfect is voor een speciaal ontbijt of een eenvoudige lunch.

  • Bakplaat
  • mes
  • 2 bruine bollen om af te bakken
  • 2 eieren
  • Olijfolie
  • Verse peterselie (fijngehakt)
  • Peper en zout
  1. Verwarm de oven voor op 180 °C.
  2. Snijd de kapjes van de bollen af en hol ze voorzichtig uit, maar laat een laagje brood aan de binnenkant zitten.
  3. Besprenkel de binnenkant van de uitgeholde broodbollen met een beetje olijfolie.
  4. Breek een ei in elke broodbol en breng op smaak met peper en zout.
  5. Strooi wat fijngehakte peterselie over het ei.
  6. Plaats de broodbollen op een bakplaat en bak ze in de voorverwarmde oven gedurende ongeveer 9 minuten, of tot het ei gaar is en het brood knapperig.
  7. Zet de kapjes terug op de broodbollen en serveer direct.

Serveertip:

Serveer met een frisse salade of een glaasje vers geperste sinaasappelsap voor een compleet ontbijt.

Wijnadvies:

Een lichte mousserende wijn zoals Prosecco of een droge witte wijn zoals Pinot Grigio past uitstekend bij dit gerecht.

Broodjes, Ei, Lunch, Ontbijt
Internationaal
Alle Jaargetijden
Pasen, Vaderdag

Gezond Maïsbrood met Light Kaas en Rookvlees

Gezond Maïsbrood Met Light Kaas En Rookvlees

Geniet van dit eenvoudige, maar voedzame maïsbrood met light kaas en rookvlees om je dag goed te beginnen!

  • 1 sneetje maïsbrood
  • 1 eetlepel verse light roomkaas of Hüttenkäse
  • 2 losjes gevouwen plakjes rookvlees
  • Enkele plakjes komkommer of 1 plakje sinaasappel of enkele aardbeien
  1. Bestrijk het sneetje maïsbrood met verse light roomkaas of Hüttenkäse.
  2. Beleg het sneetje vervolgens met losjes gevouwen plakjes rookvlees.
  3. Voeg enkele plakjes komkommer toe voor een frisse smaak en extra crunch, of leg er een plakje sinaasappel of enkele aardbeien op voor een kleurrijk en zoet contrast.
  4. Serveer direct als een snel en gezond ontbijt of een smakelijke lunch.

Serveertip:

Serveer met een glas versgeperste jus of een kopje groene thee voor een compleet ontbijt.

Wijnadvies:

Dit gezonde maïsbrood met light kaas en rookvlees gaat goed samen met een lichte witte wijn zoals een Sauvignon Blanc of een frisse rosé.

Lunch, Ontbijt

Verfijnde Croissant met Abrikoos, Banaan en Hazelnootspread

Verfijnde Croissant met Abrikoos, Banaan en Hazelnootspread

  • 1 croissantje
  • 1 eetlepel hazelnoten
  • ½ eetlepel gemberjam of (citroenmarmelade)
  • ½ eetlepel fijngehakte verse munt
  • 25 g verse roomkaas
  • 2 verse abrikozen of pruimen
  • ½ banaan
  1. Hak de hazelnoten grof en rooster ze goudbruin in een droge koekenpan.
  2. Laat ze in een kommetje afkoelen.
  3. Roer de jam, fijngehakte munt en verse roomkaas door de geroosterde hazelnoten en laat deze spread bij voorkeur een half uurtje staan om de smaken te laten ontwikkelen.
  4. Was de abrikozen (of pruimen), halveer ze en verwijder de pit.
  5. Snijd de banaan in plakjes.
  6. Snijd het croissantje open en bestrijk de onderkant royaal met de hazelnootspread.
  7. Leg de abrikozen en plakjes banaan om en om dakpansgewijs op de hazelnootspread.
  8. Plaats de bovenste helft van het croissantje erop en serveer direct.

Serveertip:

Serveer de croissant met een kopje koffie of een glas verse jus voor een compleet ontbijt.

Wijnadvies:

Deze croissant past goed bij een lichte, frisse witte wijn zoals Sauvignon Blanc of een sprankelende Prosecco voor een feestelijke touch.

Broodjes, Fruit, Noten, Ontbijt
Internationaal
Vegetarisch
Moederdag

Mini Krentenbol met Kipfilet en Mandarijn

Mini Krentenbol met Kipfilet en Mandarijn

Een heerlijke en gezonde lunch, bestaande uit een mini-krentenbol gevuld met kipfilet, smeerkaas en frisse mandarijnpartjes. Snel, smakelijk en perfect voor onderweg.

  • mes
  • huishoudfolie
  • 1 mini-krentenbol
  • 1 el smeerkaas 20+
  • 1 plakje kipfilet (of ½ plakje ham)
  • 5 partjes mandarijn
  1. Begin met het openen van de mini-krentenbol en bestrijk beide snijvlakken royaal met smeerkaas.
  2. Dit zorgt niet alleen voor extra smaak, maar houdt ook het brood vochtig, zodat het niet uitdroogt.
  3. Leg het plakje kipfilet dubbelgevouwen op de onderkant van het krentenbolletje.
  4. De kip biedt een hartige smaak die prachtig contrasteert met de zoetheid van de mandarijn.
  5. Garneer het broodje met de partjes mandarijn voor een frisse, citrusachtige toets die het geheel opfleurt en een verfrissende smaakbeleving biedt.
  6. Sluit de krentenbol af met de bovenkant en wikkel het geheel strak in huishoudfolie.
  7. Dit maakt het makkelijk om mee te nemen en houdt het broodje vers tot het moment van eten.

Serveertip:

Als je van variatie houdt, kun je in plaats van mandarijn ook plakjes kiwi of stukjes verse ananas gebruiken. Deze vruchten bieden een ander, maar even verfrissend effect, en brengen nieuwe smaken naar je broodje.

Wijnadvies:

Voor een extra verfrissende ervaring, zou een lichte, fruitige witte wijn zoals Riesling uitstekend passen bij dit gerecht. De frisse zuren van de wijn completeren de citrus van de mandarijn en de romigheid van de smeerkaas perfect.

Fruit, Gevogelte, Kip, Lunch, Ontbijt
Nederland
Alle Jaargetijden

Friese Roggebrood Snack met Kersenjam en Hüttenkäse

Friese Roggebrood Snack met Kersenjam en Hüttenkäse

Een snel en heerlijk hapje voor bij de koffie, met roggebrood, kersenjam en een romige laag hüttenkäse. Perfect voor een moment van verwennerij.

  • mes
  • snijplank
  • 1 sneetje donker roggebrood
  • 1 el kersenjam
  • 1 flinke eetlepel hüttenkäse
  • 1 tl vanillesuiker
  1. Snijd het sneetje roggebrood diagonaal door en bestrijk de helften met kersenjam.
  2. Meng de hüttenkäse met de vanillesuiker en schep dit mengsel op een helft van het roggebrood.
  3. Leg de andere helft met de jamkant naar beneden op de hüttenkäse en serveer direct.

Serveertip:

Vervang de kersenjam door bosvruchtenjam of abrikozenjam voor een andere smaakvariatie.

Wijnadvies:

Een lichte witte wijn met een hint van zoetheid, zoals Gewürztraminer, zou goed samengaan met dit gerecht.

Broodjes, Hapjes, Lunch, Ontbijt
Friesland, Nederland
Vegetarisch

Notenbrood met Zelfgemaakte Notenpasta

Notenbrood met Zelfgemaakte Notenpasta

Een simpel en voedzaam ontbijt of lunch, met notenbrood belegd met zelfgemaakte notenpasta. Perfect voor een gezonde start van de dag.

  • Keukenmachine
  • 4 sneetjes notenbrood
  • 250 g gemengde noten
  1. Doe de gemengde noten in een keukenmachine en maal ze tot een fijne pasta.
  2. Besmeer de sneetjes notenbrood met de zelfgemaakte notenpasta.

Serveertip:

Serveer met een glas versgeperste sinaasappelsap of een kopje groene thee voor een complete maaltijd.

Wijnadvies:

Bij dit gerecht past een glas rode wijn, zoals een Merlot, vanwege de nootachtige smaak van het brood en de notenpasta.

Brood, Lunch, Noten, Ontbijt
Internationaal
Vegetarisch

Fruitige Roodfruitsmoothie

Fruitige Roodfruitsmoothie

Een verfrissende smoothie met aardbeien, frambozen en cranberrysap, perfect voor een gezonde start van de dag of als tussendoortje.

  • blender of keukenmachine
  • glazen
  • 1 sneetje bruinbrood of volkorenbrood (in blokjes)
  • 250 g aardbeien
  • 125 g frambozen of rode bessen
  • 250 ml cranberrysap of sinaasappelsap
  1. Pureer de aardbeien en frambozen in een blender of keukenmachine.
  2. Voeg de blokjes brood en het cranberrysap toe en meng alles op de hoogste stand tot een schuimige drank.
  3. Schenk de smoothie in 2 glazen en serveer direct.

Serveertip:

Serveer de smoothie met een paar ijsblokjes voor extra verfrissing of voeg een beetje munt toe voor een extra smaakdimensie.

Wijnadvies:

Bij deze fruitige smoothie past een glas mousserende witte wijn, zoals Prosecco, voor een sprankelende ervaring.

Fruit, Koude Dranken, Smoothies
Internationaal
Alle Jaargetijden

Verfrissende Komkommersandwich met Kalfsleverworst

Verfrissende Komkommersandwich met Kalfsleverworst

Een lichte en verfrissende sandwich met kalfsleverworst en komkommer, perfect voor een snelle lunch of als tussendoortje.

  • mes
  • snijplank
  • 2 sneetjes bruin brood
  • 2 el kalfsleverworst
  • 5 cm komkommer (in dunne plakjes)
  • Versgemalen peper
  1. Besmeer de sneetjes bruin brood met de kalfsleverworst.
  2. Leg de plakjes komkommer op één sneetje.
  3. Strooi eventueel wat versgemalen peper over de komkommer en leg het andere sneetje met de leverworst naar beneden op de komkommer.
  4. Druk de sandwich licht aan en snijd hem diagonaal in vier stukjes.

Serveertip:

Geef deze sandwich een zomerse twist door wat verse basilicumblaadjes toe te voegen aan de plakjes komkommer voor extra smaak.

Wijnadvies:

Bij deze lichte en frisse sandwich past een glas Sauvignon Blanc goed, vanwege zijn verkwikkende citrusaroma’s en kruidige tonen.

Broodjes, Brunch, Kalfsvlees, Lunch, Ontbijt
Internationaal
Alle Jaargetijden

Gezond Meergranen Broodje met Selderij-Wortelsalade

Gezond Meergranen Broodje met Selderij-Wortelsalade

Een gezond en smaakvol broodje met selderij-wortelsalade en geraspte kaas. Perfect voor een snelle lunch of als tussendoortje.

  • mes
  • kom
  • 1 meergranenbroodje
  • 2 el geraspte kaas
  • 3 el selderij-wortelsalade
  • Margarine of halvarine
  1. Schep de geraspte kaas door de selderij-wortelsalade.
  2. Snijd het meergranenbroodje open en besmeer de snijvlakken dun met margarine of halvarine.
  3. Schep de salade op de onderkant van het broodje.

Serveertip:

Serveer met een verse salade of een glas vers geperste jus voor een complete maaltijd.

Wijnadvies:

Een frisse witte wijn zoals Sauvignon Blanc past goed bij dit gezonde broodje vanwege zijn fruitige en kruidige smaken.

Broodjes, Lunch
Internationaal
Alle Jaargetijden
Vegetarisch

Zomerse Volkoren Bruschette met Rauwe Ham en Meloen

Zomerse Volkoren Bruschette met Rauwe Ham en Meloen

Verfrissende volkoren bruschette met rauwe ham, zoete meloen en een drizzle honing. Perfect als lichte lunch of als borrelhapje.

  • Grillpan of broodrooster
  • mes
  • snijplank
  • Bordjes
  • 4 dikke sneden donker volkorenbrood
  • ¼ meloen
  • 2-3 el olijfolie extra vierge
  • 4 el honing
  • 8 plakjes rauwe ham
  • Versgemalen peper
  • 2 el basilicum in reepjes
  1. Rooster de sneden volkorenbrood in een grillpan of broodrooster tot ze mooi bruin zijn.
  2. Schil de meloen, verwijder de pitjes en snijd het in 8 dunne plakken.
  3. Leg de geroosterde sneden brood op vier bordjes en sprenkel er wat olijfolie over.
  4. Strijk over elke sneetje een eetlepel honing uit.
  5. Vouw de plakjes rauwe ham losjes op en rangschik ze samen met de meloenplakken op de sneden brood.
  6. Maal er eventueel wat zwarte peper boven.
  7. Strooi de basilicumreepjes over de sneetjes en serveer.

Serveertip:

Serveer de bruschette met een frisse salade of als lichte lunch.

Wijnadvies:

Deze bruschette passen goed bij een lichte rode wijn zoals Pinot Noir of een frisse witte wijn zoals Chardonnay.

Borrelhapjes, Brood, Fruit, Lunch, Ontbijt
Internationaal
Alle Jaargetijden