Cor Klaar

Gezond Volkorenbrood uit de Broodbakmachine

Gezond Volkorenbrood uit de Broodbakmachine

Bak eenvoudig je eigen gezond volkorenbrood in een broodbakmachine. Perfect voor ontbijt, lunch of als bijgerecht bij soep.

  • broodbakmachine
  • 500 g volkorenmeel
  • 2 tl gist
  • 1 el melkpoeder
  • 2 el gluten
  • 1 el basterdsuiker
  • 2 el olie
  • 1 ei
  • 300 ml water
  • 2 tl zout
  1. Voeg de ingrediënten in de volgorde van de handleiding van de broodbakmachine toe, beginnend met de vloeibare ingrediënten (water, olie, ei) en eindigend met de droge ingrediënten (meel, gist, melkpoeder, gluten, suiker en zout).
  2. Stel de broodbakmachine in op het volkorenbroodprogramma (Wholewheat/Bake/L).
  3. Start het programma en laat de machine het werk doen: kneden, rijzen en bakken.
  4. Na afloop van het programma, verwijder voorzichtig het brood uit de machine.
  5. Laat het brood afkoelen op een rooster voordat je het aansnijdt.

Serveertip:

Serveer met een laagje roomboter of als basis voor een gezonde sandwich.

Wijnadvies:

Geen wijnadvies van toepassing.

Brood, Broodbakmachine
Nederland
Alle Jaargetijden
Vegetarisch

Roggevlokken Multigranenbrood uit de Broodbakmachine

Roggevlokken Multigranenbrood uit de Broodbakmachine

Een stevig en smaakvol roggevlokken multigranenbrood, eenvoudig gemaakt in een broodbakmachine. Perfect voor een gezond ontbijt of lunch.

  • broodbakmachine
  • 250 g bloem
  • 100 g volkorenmeel
  • 150 g roggevlokken
  • 2 tl gist
  • 4 el melkpoeder
  • 4 el gluten
  • 1 el basterdsuiker
  • 2 el olie
  • 1 ei
  • 1 el citroensap
  • 280 ml water
  • 2 tl zout
  1. Voeg de ingrediënten toe aan de broodbakmachine volgens de handleiding van de fabrikant, beginnend met de vloeibare ingrediënten (water, olie, ei, citroensap) en eindigend met de droge ingrediënten (bloem, volkorenmeel, roggevlokken, gist, melkpoeder, gluten, suiker en zout).
  2. Stel de broodbakmachine in op het multigranenbroodprogramma (Multigrain).
  3. Start het programma en laat de machine kneden, rijzen en bakken.
  4. Na afloop van het programma, verwijder voorzichtig het brood uit de machine.
  5. Laat het brood afkoelen op een rooster voordat je het aansnijdt.

Serveertip:

Serveer met verse kaas, een plakje zalm of als basis voor een gezonde sandwich.

Wijnadvies:

Geen wijnadvies van toepassing.

Brood, Broodbakmachine
Nederland
Alle Jaargetijden
Vegetarisch

Hartig Maisbrood uit de Broodbakmachine

Hartig Maisbrood uit de Broodbakmachine

Een stevig en smaakvol hartig maisbrood, ideaal voor het ontbijt, lunch of als bijgerecht. Gemakkelijk te maken in een broodbakmachine.

  • broodbakmachine
  • 350 g bloem
  • 150 g maïsmeel
  • 2 tl gist
  • 2 el melkpoeder
  • 4 el gluten
  • 1 el basterdsuiker
  • 2 el olie
  • 1 ei
  • 270 ml water
  • 2 tl zout
  • 2 el citroensap
  1. Voeg de ingrediënten toe aan de broodbakmachine volgens de handleiding van de fabrikant, beginnend met de vloeibare ingrediënten (water, olie, ei, citroensap) en eindigend met de droge ingrediënten (bloem, maïsmeel, gist, melkpoeder, gluten, suiker en zout).
  2. Stel de broodbakmachine in op het multigranenbroodprogramma (Multigrain).
  3. Start het programma en laat de machine het deeg kneden, rijzen en bakken.
  4. Na afloop van het programma, verwijder voorzichtig het brood uit de machine.
  5. Laat het brood afkoelen op een rooster voordat je het aansnijdt.

Serveertip:

Serveer met een stevige soep, een plak kaas of als basis voor een sandwich.

Wijnadvies:

Geen wijnadvies van toepassing.

Brood, Broodbakmachine
Internationaal
Alle Jaargetijden
Vegetarisch

Knapperig Havervlokkenbrood uit de Broodbakmachine

Knapperig Havervlokkenbrood uit de Broodbakmachine

Een heerlijk knapperig havervlokkenbrood dat je eenvoudig maakt in een broodbakmachine. Perfect voor een voedzaam ontbijt of lunch.

  • broodbakmachine
  • 350 g bloem
  • 150 g havervlokken
  • 1½ tl gist
  • 4 el melkpoeder
  • 4 el gluten
  • 1 el suiker
  • 2 el olie
  • 1 ei
  • 280 ml water
  • 2 tl zout
  1. Voeg de ingrediënten toe aan de broodbakmachine volgens de handleiding van de fabrikant, beginnend met de vloeibare ingrediënten (water, olie, ei) en eindigend met de droge ingrediënten (bloem, havervlokken, gist, melkpoeder, gluten, suiker en zout).
  2. Stel de broodbakmachine in op het multigranenbroodprogramma (Multigrain).
  3. Start het programma en laat de machine het deeg kneden, rijzen en bakken.
  4. Na afloop van het programma, verwijder voorzichtig het brood uit de machine.
  5. Laat het brood volledig afkoelen op een rooster voordat je het aansnijdt.

Serveertip:

Serveer met roomboter en honing of gebruik het als basis voor een stevige sandwich.

Wijnadvies:

Geen wijnadvies van toepassing.

Brood, Broodbakmachine
Internationaal
Alle Jaargetijden
Vegetarisch

Gezond Bruinbrood uit de Broodbakmachine

Gezond Bruinbrood uit de Broodbakmachine

Bak een heerlijk gezond bruinbrood met volkorenmeel en bloem. Een voedzaam en smaakvol brood, perfect voor elke maaltijd.

  • broodbakmachine
  • 300 g volkorenmeel
  • 200 g bloem
  • 1¼ tl gist
  • 1 el melkpoeder
  • 1 el gluten
  • 1 el basterdsuiker
  • 2 el olie
  • 1 ei
  • 270 ml water
  • 2 tl zout
  1. Voeg de ingrediënten toe aan de broodbakmachine volgens de handleiding van de fabrikant, beginnend met de vloeibare ingrediënten (water, olie, ei) en eindigend met de droge ingrediënten (volkorenmeel, bloem, gist, melkpoeder, gluten, suiker en zout).
  2. Stel de broodbakmachine in op het programma voor basisbrood (Basic/Bake/L).
  3. Start het programma en laat de machine het deeg kneden, rijzen en bakken.
  4. Na afloop van het programma, verwijder voorzichtig het brood uit de machine.
  5. Laat het brood volledig afkoelen op een rooster voordat je het aansnijdt.

Serveertip:

Serveer met beleg zoals kaas, jam of een gekookt eitje voor een heerlijk ontbijt of lunch.

Wijnadvies:

Geen wijnadvies van toepassing.

Brood, Broodbakmachine
Nederland
Alle Jaargetijden
Vegetarisch

Gegrild Breydelspek met gemengde groenten en chapati

Gegrild Breydelspek met gemengde groenten en chapati

Een complete en smaakvolle maaltijd met knapperig gegrild Breydelspek, een frisse salade van gemengde groenten en zelfgemaakte chapati. Dit Belgische hoofdgerecht is een verrassende combinatie van smaken en texturen.

  • kom
  • Koekenpan
  • Oven
  • pan
  • Arachideolie
  • 2 eieren
  • 8 tomaten
  • 1 bloemkool
  • 50 gram bloem
  • 6 plakken Breydelspek van ongeveer 1 cm dik
  • Broccoliroosjes
  • kerstomaten
  • 1 pompoen
  • ¼ kg rapen
  • 1 rode zuring
  • Sesamolie
  • Schijfje jonge wortel
  • ¼ kg spruiten
  • Verjus
  • 170 ml water
  • 175 gram volkorenmeel
  • 60 gram yoghurt
  1. Verwarm de oven voor op grillstand.
  2. Grill de plakken Breydelspek tot ze knapperig zijn.
  3. Meng de yoghurt met 50 gram bloem en smeer dit mengsel op het gegrilde spek.
  4. Bak het spek vervolgens verder in de oven tot het mengsel goudbruin is.
  5. Maak de gemengde groenten door rapen, tomaten, jonge wortel, bloemkool, pompoen, broccoliroosjes en spruiten te snijden en te mengen in een kom.
  6. Maak een vinaigrette door verjus, sesamolie en arachideolie te mengen.
  7. Giet deze over de gemengde groenten en meng goed.
  8. Voor de chapati: Meng het volkorenmeel met 50 gram bloem en voeg geleidelijk water toe.
  9. Kneed tot een soepel deeg en laat 30 minuten rusten.
  10. Verdeel het deeg in kleine bolletjes en rol deze dun uit tot schijfjes.
  11. Bak de schijfjes in een hete pan zonder vetstof tot ze goudbruin zijn.
  12. Garneer het gerecht met rode zuring en kerstomaten.

Serveertip

Serveer het gegrilde Breydelspek met de gemengde groenten, yoghurtsaus en chapati als een complete en evenwichtige maaltijd.

 

Wijnadvies

Deze combinatie van gegrild Breydelspek en gemengde groenten vraagt om een stevige rode wijn, zoals een Pinot Noir of een Merlot.

Brood, Groenten, Hoofdgerechten, Saus, Varkensvlees
België
Alle Jaargetijden

Belgische Aspic met Breydelham en Scampi

Belgische Aspic met Breydelham en Scampi

Een verfijnd Belgisch voorgerecht van aspic met Breydelham, scampi en verse groenten, geserveerd met een huisgemaakte vinaigrette.

  • Kleine ringvormen
  • pan
  • Gasbrander (optioneel)

Aspic:

  • 4 dikke plakken Breydelham
  • 4 scampi
  • 3 tomaten
  • 2 dl gevogeltefond
  • Gelatine (poeder of blaadjes)
  • Mix van kleine groenten (bijv. asperges, broccoli)
  • Enkele draadjes saffraan
  • Olijfolie
  • Peper en zout

Vinaigrette:

  • Olijfolie
  • Scheutje azijn
  • Gesnipperde sjalot
  • Basilicum
  • Blokjes tomaat
  • Peper en zout

Serveertip:

  • 1 stokbrood (glutenvrij alternatief indien nodig)
  1. Bereid de gelei door de gevogeltefond op te warmen en saffraan toe te voegen.
  2. Breng op smaak met peper en zout.
  3. Bind de gelei met gelatine tot de gewenste dikte.
  4. Pel de scampi en pocheer ze kort in licht gezouten water.
  5. Snijd ronde vormpjes uit de plakken ham.
  6. Concasseer twee tomaten en smelt de stukjes in olijfolie.
  7. Breng op smaak met peper en zout.
  8. Maak de vinaigrette door alle ingrediënten te mengen.
  9. Giet een beetje gelei in een ringvorm en laat opstijven.
  10. Voeg een halve scampi en wat stukjes rauwe tomaat toe.
  11. Bedek met gelei en laat opnieuw opstijven.
  12. Voeg de ham en kleine groenten zoals asperges en broccoli toe.
  13. Vul de ring verder aan met gelei en laat enkele uren opstijven in de koelkast.
  14. Ontvorm de aspic op het midden van een bord.
  15. Gebruik een gasbrander om het ontvormen te vergemakkelijken.
  16. Serveer de aspic met de vinaigrette en geroosterde schijfjes stokbrood, bedekt met de gesmolten tomaat en gesnipperde basilicum.

Serveertip:

Serveer met een frisse salade en een extra drizzle olijfolie over de aspic voor een elegante presentatie.

Wijnadvies:

Een droge witte wijn zoals Chardonnay of een lichte rode wijn zoals Pinot Noir past perfect bij dit verfijnde gerecht.

Bijgerecht, Hapjes, Vlees, Voorgerechten, Zeevruchten
België
Alle Jaargetijden

Luxe Multigranenbol met Kaas en Huisgemaakte Appelstroop

Luxe Multigranenbol met Kaas en Huisgemaakte Appelstroop

Een smaakvolle meergranenbol met smeltende 30+ kaas en zelfgemaakte appelstroop. Perfect voor een luxe lunch of tussendoortje.

  • pan
  • Lepel
  • mes
  • 1 grote meergranenbol
  • 1 liter appelsap
  • 200 g basterdsuiker
  • 2 plakken 30+ kaas (of een andere kaassoort naar keuze)
  • 1 handje rucola
  1. Kook de appelsap samen met de basterdsuiker op laag vuur tot een dikke stroop, dit duurt ongeveer 1,5 uur.
  2. Roer regelmatig om aanbranden te voorkomen.
  3. Snijd de meergranenbol doormidden.
  4. Leg de plakken kaas op de onderste helft van de bol.
  5. Besprenkel de kaas royaal met de zelfgemaakte appelstroop.
  6. Beleg met een handje rucola en plaats de bovenste helft van de bol erop.
  7. Serveer direct en geniet van dit heerlijke broodje.

Serveertip:

Serveer met een kopje thee of een glas vers appelsap voor een complete lunchervaring.

Wijnadvies:

Bij dit hartige broodje met zoete appelstroop past een lichte en fruitige rode wijn zoals Pinot Noir of een frisse witte wijn zoals Chardonnay.

Broodbeleg, Broodjes, Brunch, Kaas, Lunch
Nederland
Alle Jaargetijden
Vegetarisch

Hartig Meergranenbroodje met Hollandse Geitenkaas

Hartig Meergranenbroodje met Hollandse Geitenkaas

Een snel en smaakvol broodje met Hollandse geitenkaas, mosterd en verse tuinkers. Perfect voor ontbijt, lunch of een tussendoortje.

  • 1 sneetje donker meergranenbrood
  • Boter of margarine
  • 1 tl mosterd
  • 4 dunne plakjes Hollandse geitenkaas
  • ½ bakje tuinkers
  1. Bestrijk het sneetje meergranenbrood met boter of margarine.
  2. Smeer er een dunne laag mosterd overheen.
  3. Leg 3-4 dunne plakjes Hollandse geitenkaas losjes op het brood.
  4. Verdeel kleine toefjes tuinkers gelijkmatig over de geitenkaas.
  5. Serveer direct en geniet van dit hartige broodje.

Serveertip:

Serveer met een glas vers sinaasappelsap of een kopje koffie voor een compleet ontbijt.

Wijnadvies:

Bij dit hartige broodje past een lichte witte wijn zoals Sauvignon Blanc of een frisse rosé.

Kaas, Lunch, Ontbijt
Nederland
Alle Jaargetijden
Vegetarisch

Waldkorn Omelet met Chia- en Hennepzaad

Waldkorn Omelet met Chia- en Hennepzaad

Een voedzaam en eiwitrijk gerecht met Waldkornbrood, chiazaad, hennepzaad en een heerlijke omelet. Perfect voor een energiek ontbijt of stevige lunch.

  • kom
  • Koekenpan
  • Spatel
  • 4 sneetjes Waldkornbrood
  • 2 el chiazaad
  • 2 el hennepzaad
  • 4 eieren
  • Peper en zout (naar smaak)
  • 2 el kokosolie
  1. Kluts de eieren los in een kom en meng met chiazaad en hennepzaad.
  2. Breng het mengsel op smaak met peper en zout.
  3. Verhit de kokosolie in een koekenpan op middelhoog vuur en giet het eimengsel erin.
  4. Laat de omelet op laag vuur rustig gaar worden.
  5. Snijd de omelet in kwarten zodra deze gaar is.
  6. Beleg de sneetjes Waldkornbrood met de stukken omelet en serveer direct.

Serveertip:

Serveer met een frisse groene salade of een glas vers geperste sinaasappelsap.

Wijnadvies:

Een frisse witte wijn zoals Pinot Grigio of een lichte rode wijn zoals Beaujolais past goed bij dit gerecht.

Brood, Broodjes, Ei, Lunch, Ontbijt
Internationaal
Alle Jaargetijden
Vegetarisch