Cor Klaar

Mueslibol met Mascarpone, Aardbeien en Sinaasappel

Mueslibol met Mascarpone, Aardbeien en Sinaasappel

Een heerlijke mueslibol met romige mascarpone, frisse aardbeien en een vleugje sinaasappel. Perfect voor een zoet ontbijt of tussendoortje!

  • snijplank
  • mes
  • 1 mueslibol
  • 2 eetlepels mascarpone
  • 1 eetlepel abrikozenjam
  • 1 theelepel geraspte sinaasappelschil
  • Snufje kaneel
  • 3 aardbeien (gehalveerd)
  • Verse muntblaadjes
  1. Meng de mascarpone met een halve eetlepel abrikozenjam, geraspte sinaasappelschil en een snufje kaneel tot een romig mengsel.
  2. Snijd de mueslibol doormidden en besmeer de onderkant met het mascarponemengsel.
  3. Schep de overgebleven abrikozenjam er gelijkmatig over.
  4. Halveer de aardbeien en leg deze op de mascarpone.
  5. Garneer met verse muntblaadjes voor extra frisheid.
  6. Plaats de bovenkant van de mueslibol erop en serveer direct.

Serveertip:
Combineer deze mueslibol met een kopje thee of een glas versgeperst sinaasappelsap voor een compleet ontbijt.

Wijnadvies:
Deze zoete en fruitige snack past goed bij een lichte, sprankelende witte wijn zoals een Moscato d’Asti.

Broodjes, Brunch, Fruit, Kinderkoken, Lunch, Ontbijt
Internationaal
Vegetarisch
Moederdag, Valentijnsdag

Duitse Roggebroodsandwich met Appel, Roomkaas en Casselerrib

Duitse Roggebroodsandwich met Appel, Roomkaas en Casselerrib

Een heerlijke Duitse roggebroodsandwich met appel, casselerrib en roomkaas. Perfect voor een snelle, smaakvolle lunch of als stevig tussendoortje!

  • snijplank
  • mes
  • 2 sneetjes Duits zuurdesem roggebrood
  • 25 g verse roomkaas
  • 3 plakjes casselerrib
  • ½ appel (in dunne schijfjes)
  • 15 g rucola
  1. Bestrijk de sneetjes roggebrood met een laagje verse roomkaas.
  2. Vouw de plakjes casselerrib losjes dubbel en leg ze op één van de sneetjes roggebrood.
  3. Verdeel de schijfjes appel over de casselerrib en voeg de rucola toe.
  4. Plaats het andere sneetje roggebrood met de besmeerde kant naar beneden op de vulling.
  5. Snijd de sandwich diagonaal door, leg deze op een bordje en serveer direct.

Serveertip:
Serveer de sandwich met een handje noten of een glas karnemelk voor een compleet gerecht.

Wijnadvies:
Deze hartige en licht pittige sandwich past goed bij een frisse Duitse Riesling of een lichte Duitse pilsner.

Brood, Broodjes, Brunch, Fruit, Lunch, Ontbijt
Duitsland
Alle Jaargetijden

Gerookte Kipfilet Sandwich met Avocado en Tuinkers

Gerookte Kipfilet Sandwich met Avocado en Tuinkers

Een heerlijke sandwich met gerookte kipfilet, romige avocado en frisse tuinkers. Perfect voor een voedzame lunch of lichte maaltijd!

  • mes
  • kom
  • 1 Franse boule (in 8 dikke sneden gesneden)
  • 5 eetlepels mayonaise
  • 2 theelepels mosterd
  • 200 g gesneden gerookte kipfilet
  • 2 avocado’s (geschild en in plakjes gesneden)
  • 1 bakje rucolakers of tuinkers
  1. Meng in een kom de mayonaise met de mosterd tot een smeuïge saus.
  2. Snijd de Franse boule in 8 dikke sneden brood en bestrijk elke snee met de mayonaisesaus.
  3. Beleg de helft van de sneetjes met plakjes gerookte kipfilet en avocado.
  4. Verdeel de rucolakers of tuinkers gelijkmatig over de belegde sneetjes brood.
  5. Plaats de overige sneetjes brood met de mayonaisekant naar beneden bovenop de belegde sneetjes.
  6. Serveer direct.

Serveertip:

Serveer met een frisse groene salade of een glas versgeperste sinaasappelsap voor een complete lunch.

Wijnadvies:

Deze stevige sandwich combineert uitstekend met een lichte en fruitige witte wijn zoals een Sauvignon Blanc of een Pinot Grigio. De frisse tonen van de wijn passen mooi bij de romige avocado en de hartige kipfilet.

Broodjes, Brunch, Kip, Lunch, Ontbijt
Frankrijk

Petit Pain met Rosbief, Komkommer en Yoghurt-Bieslooksaus

Petit Pain met Rosbief, Komkommer en Yoghurt-Bieslooksaus

Een luxe petit pain met malse rosbief, frisse komkommer en een romige yoghurt-bieslooksaus. Ideaal voor een snelle, verfijnde lunch!

  • kom
  • mes
  • 1 petit pain
  • ¼ komkommer (in blokjes gesneden)
  • 1 eetlepel fijngeknipte bieslook
  • 2 eetlepels Griekse yoghurt
  • Versgemalen peper naar smaak
  • Boter
  • 2 plakjes rosbief of fricandeau
  1. Meng de komkommer met de bieslook door de Griekse yoghurt.
  2. Voeg naar smaak versgemalen peper toe.
  3. Snijd het petit pain open en bestrijk de snijvlakken dun met boter.
  4. Leg de plakjes rosbief op de onderkant van het broodje.
  5. Schep het komkommer-yoghurtmengsel over de rosbief.
  6. Plaats de bovenkant van het broodje erop en druk licht aan.
  7. Serveer direct.

Serveertip:

Voeg wat extra verse bieslook of een paar rucolablaadjes toe voor extra smaak en presentatie.

Wijnadvies:

Deze lichte en frisse sandwich past perfect bij een droge witte wijn zoals een Chardonnay of Sauvignon Blanc. De frisheid van de wijn versterkt de smaak van de yoghurt-bieslooksaus en de malse rosbief.

 
 
 
 
 
Broodjes, Brunch, Lunch, Ontbijt, Rundvlees
Frankrijk
Alle Jaargetijden

Zoete Abrikozenbolletjes met Hazelnootpasta en Marshmallows

Zoete Abrikozenbolletjes met Hazelnootpasta en Marshmallows

Een zoet en verrassend bolletje met abrikozen, hazelnootpasta en marshmallows. Een heerlijke traktatie voor jong en oud!

  • snijplank
  • mes
  • 2 verse abrikozen
  • 1 zacht wit of bruin bolletje
  • 2 eetlepels hazelnootpasta
  • 2 marshmallows
  1. Was de abrikozen en snijd ze in partjes.
  2. Snijd het bolletje open en bestrijk beide snijvlakken met hazelnootpasta.
  3. Verdeel de abrikoospartjes over de onderkant van het bolletje.
  4. Leg de marshmallows in het midden bovenop de abrikozen.
  5. Plaats de bovenkant van het bolletje erop en druk licht aan.
  6. Serveer direct.

Serveertip:

Serveer met een glas koude melk of een kop thee om de zoete smaken in balans te brengen.

Wijnadvies:

Hoewel dit gerecht geen wijnadvies nodig heeft, kun je het combineren met een kop thee of een glas melk voor een perfecte smaakervaring.

Broodjes, Fruit, Lunch, Ontbijt
Internationaal
Alle Jaargetijden
Vegetarisch

Zoete Appel Broodwrap met Basilicum

Zoete Appel Broodwrap met Basilicum

Een unieke zoete broodwrap met frisse appel, basilicum en appelstroop. Perfect voor een snel ontbijt of een lichte lunch!

  • deegroller
  • snijplank
  • mes
  • huishoudfolie
  • 1 sneetje bruin vloerbrood
  • 1 Granny Smith appel (geschild en in dunne reepjes gesneden)
  • Halvarine
  • Blaadjes verse basilicum
  • 1 eetlepel appelstroop
  1. Snijd de appel in dunne plakjes en vervolgens in luciferdunne reepjes.
  2. Rol het sneetje brood met een deegroller vanaf de onderkant naar boven en ook naar de zijkanten plat.
  3. Bestrijk het sneetje brood met halvarine en vervolgens met appelstroop.
  4. Verdeel de blaadjes basilicum en de reepjes appel gelijkmatig in de lengte over het brood.
  5. Rol het sneetje brood stevig op, beginnend aan de onderkant.
  6. Snijd de broodwrap schuin doormidden en verpak de helften strak in huishoudfolie.
  7. Serveer direct of bewaar voor later.
 

Serveertip:

Serveer met een kopje kruidenthee of een glas verse jus d’orange voor een complete snack of ontbijt.

Wijnadvies:

Een gekoelde witte wijn zoals een Riesling sluit perfect aan bij de zoete en fruitige smaken van deze broodwrap. Voor een non-alcoholische optie is een kopje kruidenthee ideaal.

 
 
 
 
Fruit, Lunch, Ontbijt, Wraps
Nederland
Alle Jaargetijden
Vegetarisch

Truffel-Eiersandwiches met Parmezaan en Basilicum

Truffel-Eiersandwiches met Parmezaan en Basilicum

Heerlijke truffel-eiersandwiches op volkorenbrood met Parmezaanse kaas, tomaatjes en verse basilicum. Perfect voor een verfijnde lunch of een bijzondere brunch!

  • Pan om eieren te koken
  • kom
  • mes
  • snijplank
  • 8 sneetjes fijn donker volkorenbrood
  • 5 eieren
  • 4 tomaatjes op olie (in kleine stukjes gesneden)
  • 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
  • 2 eetlepels fijngehakte basilicum
  • 2-3 eetlepels olijfolie met truffelaroma
  • Peper naar smaak
  1. Kook de eieren in kokend water gedurende ongeveer 10 minuten tot ze hard zijn.
  2. Laat ze schrikken in koud water en pel ze.
  3. Prak de eieren fijn in een diepe kom.
  4. Voeg de tomaatjes, Parmezaanse kaas en fijngehakte basilicum toe aan de geprakte eieren en meng goed.
  5. Roer er olijfolie met truffelaroma door tot er een smeuïge eiersalade ontstaat.
  6. Breng de salade op smaak met peper naar smaak.
  7. Laat de salade bij voorkeur een half uur staan zodat de smaken zich goed kunnen ontwikkelen.
  8. Bestrijk 4 sneetjes volkorenbrood royaal met de eiersalade.
  9. Leg de overige sneetjes brood erop, druk licht aan en snijd de sandwiches diagonaal door.
  10. Schik de sandwiches op een schaal en serveer direct.

Serveertip:

Serveer de sandwiches op een schaal met wat extra verse basilicum als garnering. Perfect als onderdeel van een high tea of een lichte lunch!

Wijnadvies:

Deze verfijnde eiersandwiches passen perfect bij een lichte en frisse witte wijn zoals een Pinot Grigio of een Sauvignon Blanc. De frisse tonen van de wijn complementeren de rijke smaken van de truffel en Parmezaanse kaas.

Broodjes, Brunch, Ei, Lunch, Ontbijt
Italië
Alle Jaargetijden
Vegetarisch

Bruin Bolletje met Ham, Ei en Veldsla

Bruin Bolletje met Ham, Ei en Veldsla

Een voedzaam bruin bolletje belegd met ham, hardgekookt ei, en frisse veldsla. Perfect voor ontbijt, lunch of een gezellige brunch!

  • snijplank
  • mes
  • 1 zacht bruin bolletje
  • 2 eetlepels sandwichspread komkommer
  • 1 plakje ham
  • 1 hardgekookt ei
  • Blaadjes veldsla
  1. Snijd het bruine bolletje open en bestrijk beide snijvlakken met sandwichspread komkommer.
  2. Vouw het plakje ham losjes dubbel en leg dit op de onderkant van het broodje.
  3. Snijd het hardgekookte ei in plakjes en leg de plakjes dakpansgewijs op de ham.
  4. Voeg enkele blaadjes veldsla toe voor een frisse smaak.
  5. Plaats de bovenkant van het bolletje erop en druk licht aan.
  6. Serveer direct.

Serveertip:

Combineer dit broodje met een glas verse jus d’orange of een lichte salade voor een complete maaltijd.

Wijnadvies:

De hartige smaken van ham en ei combineren perfect met een lichte en frisse witte wijn zoals Sauvignon Blanc of Pinot Grigio. Deze wijnen versterken de frisse en hartige tonen van het broodje zonder te overheersen.

Broodjes, Brunch, Ei, Lunch, Ontbijt
Nederland
Alle Jaargetijden

Gezonde Hollandse Uitsmijter met Ham en Veldsla

Gezonde Hollandse Uitsmijter met Ham en Veldsla

Een klassieke Hollandse uitsmijter met ham, tomaat, veldsla en een gezonde twist. Ideaal voor een voedzame lunch of lichte avondmaaltijd!

  • Koekenpan
  • Spatel
  • mes
  • 2 sneetjes meergranenbrood
  • 1 theelepel mosterd
  • ½ eetlepel fijngeknipte bieslook
  • 1 eetlepel halvarine of margarine
  • ½ eetlepel vloeibare bakboter
  • 20 g veldsla
  • 1 tomaat (in plakjes gesneden)
  • 2 plakken achterham
  • 2 eieren
  • Peper naar smaak
  • 2 eetlepels geraspte kaas
  1. Meng de mosterd en de helft van de fijngeknipte bieslook door de halvarine of margarine en bestrijk beide sneetjes brood hiermee.
  2. Leg de sneetjes brood op een groot bord en verdeel de veldsla en plakjes tomaat erover.
  3. Verhit de vloeibare bakboter in een koekenpan en bak de plakken achterham kort aan.
  4. Breek de eieren boven de ham, prik indien gewenst de dooiers door, en bak de uitsmijter op matig hoog vuur in 3-4 minuten gaar.
  5. Leg de uitsmijter op de sneetjes brood met sla en tomaat.
  6. Breng op smaak met peper en bestrooi met de geraspte kaas en de resterende bieslook.
  7. Serveer direct.

Serveertip:

Serveer met een glas versgeperste jus d’orange of een frisse salade voor een complete maaltijd.

Wijnadvies:

Deze Hollandse uitsmijter combineert uitstekend met een lichte mousserende wijn zoals een Prosecco of een frisse witte wijn zoals een Chardonnay. De sprankelende of frisse tonen complementeren de hartige smaken van de ham en kaas.

Brunch, Ei, Lunch, Ontbijt
Nederland
Alle Jaargetijden

Feestelijke Paasbrood Wentelteefjes met Appel-Basilicumsalsa

Feestelijke Paasbrood Wentelteefjes met Appel-Basilicumsalsa

Een feestelijk gerecht van paasbrood wentelteefjes met een frisse appel-basilicumsalsa. Perfect voor een uitgebreid paasontbijt of brunch!

  • koekenpan met anti-aanbaklaag
  • diep bord
  • kom
  • pan
  • 4 sneetjes paasbrood
  • 3 appels (geschild en in stukjes gesneden)
  • Sap van 1 sinaasappel
  • 2 eetlepels gemberjam
  • 2 eetlepels verse basilicum (in dunne reepjes)
  • 2 eieren
  • 2 eetlepels suiker
  • 1 theelepel gemalen kardemom of kaneel
  • 300 ml melk
  • Vloeibare margarine
  • Poedersuiker
  1. Schil de appels en snijd ze in stukjes.
  2. Breng de stukjes in een pan met sinaasappelsap en gemberjam aan de kook.
  3. Kook de appels in 8-10 minuten tot een compote.
  4. Laat de compote afkoelen en schep de basilicum erdoor.
  5. Klop in een kom de eieren met suiker en kardemom tot een romig mengsel en klop vervolgens de melk erdoor.
  6. Haal de sneetjes paasbrood door het eimengsel en leg ze in een diep bord.
  7. Schenk de rest van het eimengsel erover.
  8. Verhit de vloeibare margarine in een koekenpan en bak de sneetjes paasbrood in ongeveer 4 minuten goudbruin en krokant.
  9. Leg de wentelteefjes op 4 borden, bestuif ze met poedersuiker en schep de appel-basilicumsalsa ernaast.

Serveertip:

Garneer met een paar blaadjes verse basilicum en serveer met een glas verse jus d’orange.

Wijnadvies:

Deze Paasbrood Wentelteefjes combineren perfect met een lichte mousserende wijn zoals Prosecco of een fruitige witte wijn zoals Riesling.

Broodjes, Fruit, Lunch, Ontbijt
Nederland
Lente
Pasen