Voorbereiden van de paling:

• Was de schoongemaakte paling en snijd deze in stukken van ongeveer 6 centimeter.
• Meng zout en peper door het sap van de twee uitgeperste citroenen.
• Leg de palingmoten in deze marinade en laat het een uur marineren, zodat de smaken goed in de paling kunnen trekken.

Paneren van de paling:

• Klop het ei los in een kom.
• Haal de gemarineerde paling eerst door de bloem, vervolgens door het losgeklopte ei, en tenslotte door het paneermeel om een krokante laag te creëren.
• Bakken van de paling en krieltjes:
• Verwarm de airfryer voor op 170 graden Celsius.
• Plaats de gepaneerde palingmoten en de voorgekookte minikrieltjes in het mandje van de airfryer.
• Bak alles gedurende 10-15 minuten tot de paling gaar en knapperig bruin is, en de krieltjes krokant zijn.

Bereiden van de salade:

• Snijd de cherrytomaten, baby gem sla, rode ui en hardgekookt ei in stukjes en meng ze in een saladeschaal.
• Roer de crème fraîche door de kortgesneden dille en breng op smaak met zout en peper.
• Meng deze dressing door de salade voor een frisse smaak.

Serveren:

• Serveer de gebakken paling met de krokante minikrieltjes en de frisse salade.
• Garneer met schijfjes citroen.

• Voorbereiding van de ingrediënten:
• Laat de rozijnen en/of krenten 15 minuten wellen in lauw water.
• Droog ze daarna goed af.
• Verwarm de melk en boter in een kom gedurende 3 minuten op 37 graden (of op lage stand in de magnetron) totdat de boter volledig is gesmolten.
• Bereiding van het deeg:
• Voeg de suiker en gist toe aan het melk-botermengsel en roer goed door.
• Voeg vervolgens de bloem, zout, kaneel, citroenrasp en het ei toe.
• Mix dit kort door elkaar.
• Zet de kneedstand van de mixer aan en voeg beetje bij beetje de Spa Rood toe.
• Zodra alle Spa Rood is opgenomen, meng je het deeg nog eens 25 seconden op hoge snelheid om een mooi beslag te krijgen.
• Voeg eventueel de gewelde rozijnen, krenten, sukade en appel toe en mix kort om te mengen.
• Rijzen van het deeg:
• Giet het beslag over in een grote, ingevette beslagkom en dek af met huishoudfolie.
• Laat het beslag een uur rijzen in een voorverwarmde oven op 50 graden.
• Bakken van de taart:
• Giet het gerezen beslag in een ingevette springvorm en plaats deze in de airfryer.
• Bak de oliebollentaart 20 tot 25 minuten op 160 graden, totdat de taart goudbruin is.
• Controleer met een satéprikker of de taart gaar is.
• Als de prikker er schoon uitkomt, is de taart klaar; anders bak je hem nog 5 minuten extra.
• Serveren:
• Laat de taart iets afkoelen in de vorm voordat je hem serveert.
• Serveer warm of op kamertemperatuur.

Bereiding van het biscuitdeeg (kapsel):

• Verwarm de airfryer voor op 155 graden Celsius.
• Doe de suiker, eieren en een snufje zout in een kom.
• Mix dit mengsel op de hoogste snelheid gedurende 10 minuten totdat het luchtig en licht van kleur is.
• Spatel vervolgens voorzichtig de gezeefde bloem er beetje bij beetje doorheen zonder de lucht uit het mengsel te laten ontsnappen.
• Giet het beslag in een ingevette bakvorm van 22 cm en bak het biscuitdeeg 30 minuten in de airfryer, tot het goudbruin is en terugveert bij aanraking.
• Laat het biscuitdeeg volledig afkoelen.

Bereiding van de gele room:

• Snijd het vanillestokje over de lengte open en schraap de zaadjes eruit.
• Doe de melk in een pan, voeg het vanillestokje en de zaadjes toe, en breng de melk langzaam aan de kook.
• Laat het vanillestokje 10 minuten zachtjes trekken in de melk op laag vuur.
• Klop ondertussen de eidooiers met de poedersuiker tot een romig mengsel.
• Voeg de maizena toe aan het eimengsel en roer goed door.
• Verwijder het vanillestokje uit de melk en giet een beetje van de warme melk bij het eimengsel om een papje te maken.
• Giet het mengsel terug bij de resterende melk en breng de room al roerend opnieuw aan de kook.
• Laat de room 5 minuten zachtjes koken, roer regelmatig om aanbranden te voorkomen.
• Zeef de room, laat 15 minuten afkoelen en zet het vervolgens in de koelkast tot gebruik.

Opmaak van de taart:

• Neem 1/3 van de gele room apart en voeg hier rode kleurstof, citroensap, en aardbeienjam aan toe om een lichtroze kleur te verkrijgen.
• Doe de gele room en de roze room elk in een aparte spuitzak met een glad spuitmondje.
• Snijd het afgekoelde biscuitdeeg horizontaal in drie gelijke plakken.
• Leg de onderste plak op een plat bord en spuit een dunne laag gele room in ringen van buiten naar binnen.
• Leg de tweede plak erop en herhaal dit proces.
• Plaats de derde plak bovenop en spuit de roze room in decoratieve toefjes op de bovenkant van de taart.
• Bestrooi de taart licht met poedersuiker en garneer met verse aardbeien en de rode en witte snoephartjes.

Bereiding van de hartjes:

• Gebruik een hartjessteker of mesje om twee hartjes uit de plakjes appeltaartdeeg te snijden.
• Leg een lepel aardbeienjam op één van de hartjes en dek af met het tweede hartje.
• Plaats de hartjes op de grillpan accessoire in de airfryer.
• Bak deze 15 minuten in een voorverwarmde airfryer op 170 graden.

Bereiding van de broodjes en het ei:

• Als de hartjes klaar zijn, leg het ei, de snee brood en de croissant in de airfryer.
• Bak alles mee gedurende 8 minuten op 160 graden, totdat het ei zachtgekookt is en de broodjes krokant zijn.

Serveren:

• Plaats de gebakken items op een mooi dienblad samen met een glas vers sinaasappelsap.
• Maak het ontbijt compleet door het dienblad te versieren met een bosje bloemen.

Voorbereiding van de vulling:

• Snijd de kleine tomaatjes doormidden en snipper de ui fijn.
• Verhit een beetje olijfolie in een koekenpan en bak het rundergehakt op middelhoog vuur tot het begint te kleuren.
• Voeg de gesnipperde ui, uitgeperste knoflook, paprikapoeder, komijn, stukjes tomaat, de helft van de tomatenblokjes (couillis) en de uitgelekte kidneybonen toe.
• Bak alles samen nog ongeveer 3 minuten, totdat de smaken goed gemengd zijn.

Vullen en stapelen van de enchiladas:

• Vul de tortilla wraps met het gehaktmengsel en rol ze op.
• Leg vier opgerolde wraps op de grillpan van de airfryer.
• Bestrijk de bovenkant van de wraps met een kwart van de overgebleven tomatenblokjes (couillis).
• Leg de overige vier wraps erop en bestrijk opnieuw met de resterende tomatenblokjes.
• Bestrooi de bovenkant met geraspte kaas en jalapeño pepers naar smaak.

Bereiding in de airfryer:

• Verwarm de airfryer voor op 160°C.
• Plaats de grillpan met de enchiladas in de airfryer en bak ze gedurende 12 minuten, tot de kaas gesmolten en goudbruin is.

Serveren:

• Serveer per persoon twee enchiladas en garneer met tortilla chips, extra jalapeño pepers en tomatensalsa voor een heerlijke Mexicaanse maaltijd.

Bodem bereiden:

• Maal de cantuccini fijn samen met de citroenrasp, suiker en gesmolten roomboter.
• Vet een springvorm van 20 cm in met boter en beleg de bodem met bakpapier.
• Verdeel het koekmengsel gelijkmatig over de bodem van de springvorm en druk goed aan met de achterkant van een lepel.
• Verwarm de airfryer voor op 180°C en bak de bodem 5 minuten.

Cheesecake bereiden:

• Meng de kwark, suiker, limoncello, citroenrasp en vanille-extract met een keukenmixer op halve snelheid.
• Voeg de eieren een voor een toe, meng goed tussendoor.
• Verlaag de temperatuur van de airfryer naar 130°C.
• Giet het cheesecake mengsel over de koekbodem en bak 45 minuten in de airfryer.
• Zet de airfryer uit en laat de cheesecake nog een uur in de gesloten airfryer staan om geleidelijk af te koelen.
• Laat de cheesecake volledig afkoelen en zet hem daarna in de koelkast om verder op te stijven.

Topping bereiden:

• Meng suiker en maizena in een pannetje.
• Voeg langzaam het water en de Limoncello toe, en verwarm op laag vuur.
• Laat het mengsel al roerend koken tot het indikt.
• Haal van het vuur en roer het eigeel erdoorheen.
• Laat de topping afkoelen voordat je deze over de cheesecake giet.

Serveren:

• Haal de cheesecake uit de koelkast, verdeel de afgekoelde topping erover en serveer.

Voorbereiding van de marinade:

• Maak een marinade door olijfolie, vers gesneden munt, een eetlepel honing, peper en zout te mengen.
• Leg de lamsrack in de marinade en laat minimaal 4 uur marineren, bij voorkeur onder druk of vacuüm voor een optimaal resultaat.

Voorbereiding van de aardappels:

• Snijd de rosevalaardappels in halve schijfjes.
• Rits de rozemarijn van de takjes en voeg deze toe aan de aardappels.
• Maak een marinade van 2 eetlepels olijfolie, peper en zout, en meng dit goed met de aardappels.
• Laat ook de aardappels minimaal 4 uur marineren.

Bereiding in de airfryer:

• Verwarm de airfryer voor op 200 graden Celsius.
• Leg de gemarineerde aardappels aan de linkerkant van de airfryer zeef en bak deze 5 minuten op 200 graden.
• Voeg vervolgens de lamsrack aan de rechterkant toe en bak beide samen nog eens 5 minuten op 200 graden.
• Was intussen de suikerpeulen en zorg dat er wat druppels water op blijven zitten.
• Leg de suikerpeulen de laatste 5 minuten bij het vlees en de aardappels in de airfryer.

Serveren:

• Haal alles uit de airfryer en serveer de lamsrack samen met de krokante rosevalaardappels en knapperige suikerpeulen.

Bereiden van de knoflookolie:

• Hak de knoflook fijn en meng met de olijfolie tot een knoflookolie.
• Bestrijk de lamsrack met deze knoflookolie en breng op smaak met peper en zout.

Voorbereiden van de korst:

• Hak de macadamianoten fijn en meng in een kom met het broodkruim en de gehakte rozemarijn.
• Klop het ei los in een aparte kom.

Aanbrengen van het korstje:

• Haal de lamsrack eerst door het losgeklopte ei en laat het overtollige ei goed uitlekken.
• Rol het vlees vervolgens door het macadamia-mengsel, zodat het goed bedekt is.

Bereiding in de airfryer:

• Verwarm de airfryer voor op 100°C.
• Plaats de lamsrack in de mand van de airfryer en stel de timer in op 25 minuten.
• Na 25 minuten, verhoog de temperatuur naar 200°C en bak nog eens 5 minuten voor een krokant korstje.
• Verwijder de lamsrack uit de airfryer, dek af met aluminiumfolie en laat het vlees 10 minuten rusten voor het serveren.

• Bereiding van de muntpesto:
• Doe de verse munt, knoflook, olijfolie en honing in de hakmolen van een staafmixer.
• Pureer de ingrediënten tot een dunne, smaakvolle muntpesto.
• Zet een deel van de pesto apart voor later gebruik.
• Voorbereiden van de lamskroon:
• Snijd de lamsracks vanaf de bovenkant tussen de botjes een stukje in, zodat ze iets loskomen.
• Vorm de lamsracks tot een kroon en bind ze stevig samen met keukentouw.
• Smeer de lamskroon royaal in met de muntpesto, zorg ervoor dat de hele kroon goed bedekt is.
• Bereiding in de airfryer:
• Verwarm de airfryer voor op 200 graden Celsius en plaats de grillpan erin.
• Leg de lamskroon in de grillpan en bak deze 15 minuten op 200 graden.
• Open elke 5 minuten de airfryer en smeer de lamskroon in met een nieuwe laag muntpesto voor extra smaak.
• Serveren:
• Serveer de lamskroon met aardappelpuree en verse fijne groenten naar keuze.
• Garneer eventueel met een beetje extra muntpesto voor een frisse afwerking.

Bereiding van de krieltjes:

• Was de krieltjes en snijd ze doormidden.
• Kruid de krieltjes met cajunkruiden naar smaak.
• Plaats de gekruide krieltjes in de airfryer.

Bereiding van het lamsgehakt op stokjes:

• Meng in een kom het lamsgehakt met de fijngesneden lente-uitjes, tomaten, knoflook, peterselie, bieslook, peper en mediterrane kruiden.
• Vorm met het gehaktmengsel kleine rolletjes en draai deze rondom de satéprikkers tot ze stevig vastzitten.
• Plaats de lamsgehaktstokjes bij de krieltjes in de airfryer.

Airfryer bereiding:

• Stel de airfryer in op 180°C en bak zowel de krieltjes als de lamsgehaktstokjes gedurende 15 minuten, tot alles goudbruin en gaar is.
• Bereiding van de tomatensaus:
• Verhit een klein beetje olijfolie in een kookpot op het vuur.
• Voeg de stukjes tomaat toe en laat even sudderen.
• Voeg vervolgens de tomatenpuree, knoflook, rode curry en de kruiden toe.
• Laat de saus sudderen tot de tomaten volledig zacht zijn.
• Gebruik een staafmixer om de saus glad te mixen.

Serveren:

• Serveer de lamsgehaktstokjes en krieltjes met de verse tomatensaus.
• Geniet van deze smaakvolle en eenvoudige maaltijd!