Romige mangotoetjes
Equipment
Ingrediënten
- 140 ml slagroom
- 425 gram mangoschijfjes uit blik uitgelekt
- 200 gram Griekse yoghurt
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 rijpe mango
Instructies
- Klop de room totdat er zachte pieken ontstaan.
- Pureer de mango schijfes in de keukenmachine of druk ze door een zeef.
- Meng de puree goed door de yoghurt en roer er daarna voorzichtig de room en het vanille-extract door.
- Snijd de bolle zijkanten van de mango dicht bij de pit af.
- Maak aan een van de zijkanten met een scherp mes kruiselings inkepingen in het vruchtvlees.
- Duw het vel naar boven zodat het vruchtvlees aan de oppervlakte ligt en snijd de blokjes eraf.
- Schil de andere zijde en maak dunnen plakjes van het vruchtvlees.
- Roer de mangoblokjes door het mengsel en verdeel dit over de schaaltjes.
- Zet deze 2 uur afgedekt in de koelkast en garneer ze voor het opdienen met de mangoschijfjes.
