Bereid de poffertjesmix volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Roer de kruiden, knoflook en sjalot door het beslag en laat de smaken even intrekken.
Bak vervolgens de poffertjes in een poffertjespan.
Haal ze uit de pan en laat ze afkoelen.
Verwarm de oven voor op 220ºC.
Snijd de poffertjes over dwars door zodat er twee rondjes onstaan en leg op ieder half poffertje een plakje geitenkaas. Schep hierop een beetje honing.
Dek dit af met het andere plakje en leg de poffertjes op een bakplaat met bakpapier en verwarm de poffertjes ca. 5 minuten.
Zet per persoon 3 poffertjes op een voorverwarmd bordje en garneer ze met versgeraspte radijsjes, een toefje rucola en een doorgesneden kerstomaatje.
Deze frisse avocadocrème, gecombineerd met flinterdunne tomaatreepjes en verse kruiden, is een perfecte vitaminenboost en heerlijk als voorgerecht of dip!
Halveer de tomaten, verwijder de zaadjes en snijd ze in flinterdunne reepjes.
Laat de tomaatreepjes uitlekken op keukenpapier.
Meng de tomaatreepjes met 1 eetlepel limoensap, 1 eetlepel bieslook, zout en peper naar smaak.
Halveer de avocado, verwijder de pit en schep het vruchtvlees in een keukenmachine.
Pureer de avocado met 2 eetlepels limoensap tot een gladde crème.
Spatel de basilicum en 1 eetlepel bieslook door de avocadocrème.
Breng op smaak met zout en peper.
Doe het avocadomengsel in een spuitzak met een gladde spuitmond.
Spuit de avocadocrème in kleine glaasjes of op een bord en garneer met de gemarineerde tomaatjes.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip:Serveer de avocadocrème in kleine glaasjes en garneer met extra basilicumblaadjes en een paar druppels olijfolie voor een elegante presentatie.Wijnadvies:Een frisse Sauvignon Blanc of een lichte Verdejo past uitstekend bij de romige textuur van de avocado en het frisse karakter van de limoen.
Deze verfijnde amuse combineert romige mozzarella, sappige tomaat en hartige Parmaham op een knapperig blaadje sla. Perfect voor een elegante start van je diner!
Meng de blokjes mozzarella en tomaat in een kom met olijfolie en witte balsamicoazijn.
Breng het mengsel op smaak met peper en zout.
Haal 12 mooie blaadjes van de ijsbergsla.
Leg op elke amuselepel een blaadje sla.
Schep een lepel van het tomaat-mozzarella-mengsel op elk blaadje sla.
Rol de plakjes Parmaham op en leg op elke amuselepel een rolletje ham.
Garneer met een vers blaadje basilicum.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip:Serveer de amuselepels op een grote schaal met een takje verse basilicum als extra decoratie.Wijnadvies:Een frisse Pinot Grigio of een lichte Sauvignon Blanc past perfect bij de romige mozzarella en zoute Parmaham.
Snijd rondjes van Ø ca 6 cm en leg deze op een ingevette bakplaat.
Meng de tomatenpuree en de oregano en verdeel dit mengsel over de rondjes.
Verdeel het beleg over de rondjes, de kaas als laatste toevoegen.
Bak de minipizza’s circa 10 minuten en serveer ze warm.
Notities / Tips / Wijnadvies
Als beleg kunnen verschillende soorten ingrediënten gebruikt worden.Het pizzadeeg kan enkele uren van tevoren bereid worden.De tomatenpuree en het beleg pas vlak voor het bakken toevoegen.
