Recepten

Recepten in alle soorten en smaken

Tarte tatin van kip en courgette

Tarte tatin van kip en courgette op rustieke houten tafel

Tarte tatin van kip en courgette

Porties: 2
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

Instructies

  • Snijd de kipfilet in stukjes en de courgette in plakjes.
  • Verhit de olijfolie in een braadpan en roerbak de kip en de courgette 4 minuten.
  • Voeg de fijngemaakte knoflook toe en bak nog 1 minuut door.
  • Zet het vuur uit en voeg naar smaak zout en peper toe.
  • Meng er de doormidden gesneden olijven, 1 1/2 eetlepel tijm, 4 eetlepels
  • Parmezaanse kaas en de crème fraîche door en doe alles over in een ingevette platte ovenschotel.
  • Laat het bladerdeeg ontdooien, rol het uit tot een lap die op de schotel past, prik er gaatjes in, bestrijk het met melk en strooi er rijkelijk tijm en Parmezaanse kaas over.
  • Zet de schotel ± 30 minuten in een op ± 200°C voorverwarmde oven.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Gevogelte / Hartige taart / Kip

Tagliatelle met kip en bonen

Tagliatelle met kip en bonen op rustieke houten tafel

Tagliatelle met kip en bonen

Porties: 4
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 350 gram kip
  • paprikapoeder
  • versgemalen peper
  • 30 gram boter
  • zout
  • 1 teentje knoflook
  • 150 gram peultjes
  • 150 gram sugarsnaps
  • 150 gram erwten diepvries
  • 2 dl kruidenbouillon van een tablet
  • 450 gram tagliatelle
  • 2 dl Koksroom
  • 100 gr geraspte Parmezaan
  • 2 eetlepels fijngehakte peterselie

Instructies

  • Wrijf de kipfilet naar smaak in met paprikapoeder, peper en zout.
  • Verhit de boter in een kleine braadpan en bak de kipfilet rondom bruin en op halfhoog vuur in ± 20 minuten gaar.
  • Pel intussen de knoflook en maak de peultjes en de sugarsnaps schoon.
  • Pluk de kipfilet in reepjes.
  • Kook de peultjes met de sugarsnaps en de doperwtjes in de bouillon in ± 5 minuten beetgaar.
  • Giet ze af en vang 1 dl van het kookvocht op.
  • Kook intussen de tagliatelle volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar.
  • Breng het groentekookvocht met de Koksroom aan de kook.
  • Schep de groenten erdoor, pers het teentje knoflook erboven uit en warm alles kort door.
  • Giet de tagliatelle af, schep er het groentemengsel met de kipreepjes en de helft van de kaas door en breng alles op smaak met peper en zout.
  • Bestrooi met de rest van de kaas en de peterselie.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Gevogelte / Kip

Tagliatelle met kip-notenballetjes in pikante saus

Tagliatelle met kip-notenballetjes in pikante saus op rustieke houten tafel

Tagliatelle met kip-notenballetjes in pikante saus

Porties: 4
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 4 eetlepels blanke hazelnoot
  • 400 gram kip
  • 8 eetlepels paneermeel
  • 1 ei
  • 11/2 eetlepel kipkruiden
  • 50 gram boter
  • 1 blik Saus Tomaat-pikant Unox
  • 350 gram witte tagliatelle en/of groene

Instructies

  • Rooster de noten in een droge koekenpan al roerend lichtbruin, laat ze afkoelen en hak ze een beetje fijn.
  • Vermeng het gehakt met het paneermeel, het ei, de kruiden en de gehakte noten en vorm er kleine balletjes van.
  • Verhit de boter in een ruime braadpan en bak de balletjes rondom bruin.
  • Voeg de saus toe en laat het geheel 15 minuten zachtjes pruttelen.
  • Kook intussen de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar en giet ze af.
  • Serveer de saus met de gehaktballetjes en de tagliatelle
————————————————————————————————–
Recept categorieën Gevogelte / Kip / Pasta

Tacoschotel met bonen

Tacoschotel met bonen op rustieke houten tafel

Tacoschotel met bonen

Porties: 4
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 400 gr blik kidneybonen
  • 250 gr uitgelekt potje witte bonen
  • 300 gr gerookte kip in reepjes
  • 4 bosuitjes in ringen
  • 1 paprika in stukjes
  • 1 uitgeperst teentje knoflook
  • 8 taco’s
  • 80 gram geraspte kaas

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 180°C.
  • Doe de kidneybonen en de witte bonen in een kom en schep er de gerookte kip, de bosui, de paprika en de knoflook door.
  • Zet de taco’s rechtop in een ovenschaal en vul ze met het bonenmengsel.
  • Strooi de kaas erover en bak ze in het midden van de oven ± 15 minuten.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Gevogelte / Kip / Taco’s & Nacho’s

Taco’s gevuld met pikante kip

 

Taco's

Taco's gevuld met pikante kip

Porties: 4
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 1 ui
  • 1 paprika
  • 400 gram kip
  • 2 eetlepels Mexicaanse kruidenmix of tacokruiden
  • 2 eetlepels zonnebloemolie
  • 1 teentje knoflook
  • 150 gram maïs
  • 1 potje Mexicaanse salsa mild Calvé, 300 ml
  • 8 tacoschelpen
  • ½ krop ijsbergsla
  • 100 gr versgeraspte oude kaas

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 200°C.
  • Pel en snipper de ui.
  • Maak de paprika schoon en snijd hem in stukjes.
  • Verhit de olie in een hapjespan en bak de uisnippers en de stukjes paprika 2 minuten.
  • Schep de kipreepjes erdoor en bak deze in 4 minuten rondom bruin.
  • Voeg de uitgelekte maïs en de salsa toe en warm het geheel nog ± 5 minuten zachtjes door.
  • Verwarm de tacoschelpen ± 5 minuten in de oven.
  • Snijd de sla in dunne reepjes en verdeel die over 4 borden.
  • Schep het kipmengsel in de warme taco's en leg ze op ee sla.
  • Strooi de kaas erover.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieën Gevogelte / Kip / Taco's & Nacho's

Taco-ovenschotel met kip en kwark

 

Taco-ovenschotel met kip en kwark op rustieke houten tafel

Taco-ovenschotel met kip en kwark

Porties: 4
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 4 eetlepels olie
  • 325 gram kip
  • 6 bosuitjes in ringen
  • 2 rode peper
  • 4 eetlepels koriander + wat takjes
  • 2 tomaat in blokjes
  • 1 kleine avocado in kleine blokjes
  • 300 gram volle kwark
  • zout
  • versgemalen peper
  • 8 taco’s
  • 1 eetlepel citroensap
  • 75 gram Gruyère

Ook nodig:

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 180°C.
  • Bak de kipreepjes in 2 eetlepels olie in 4 minuten rondom bruin.
  • Voeg de bosuitjes en de rode pepers toe en bak ze 2 minuten mee.
  • Roer er van het vuur af de koriander, de tomaten, de avocado en 2 eetlepels kwark
  • door en breng op smaak met zout en peper.
  • Zet de taco’s rechtop in de ovenschaal en vul ze met het kipmengsel.
  • Meng het citroensap door de rest van de kwark en verdeel dit over het kipmengsel.
  • Strooi de kaas erover en verwarm de taco’s 15 minuten in het midden van de oven.
  • Garneer met koriander en serveer met rijst en reepjes ijsbergsla, aangemaakt met olie en azijn.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Gevogelte / Kip / Oven kip Recepten / Ovenschotel / Taco’s & Nacho’s

Surinaamse kip

Surinaamse kip op rustieke houten tafel

Surinaamse kip

Porties: 4
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 4 grote gesnipperde ui
  • 1 flesHete tomatenketchup
  • Azijn naar smaak
  • 2 teentjes knoflook of 2 theelepels knoflookpoeder
  • 2 theelepels sambal oelek
  • 3 eetlepels basterdsuiker
  • 400 gram kip
  • 30 gram boter

Instructies

  • Bak de kipfilets, snijd ze in stukjes en houd ze apart.
  • Fruit de uien in dezelfde boter, voeg de overige ingrediënten toe en laat ± 30 minuten sudderen.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveer met rijst.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Gevogelte / Kip
Land van herkomst Suriname

Met kippenlevertjes gevulde uien

Met kippenlevertjes gevulde uien op rustieke houten tafel

Met kippenlevertjes gevulde uien

Porties: 4
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 4 grote ui
  • 300 gram kip
  • 1 kopje gekookte rijst
  • 8 plakjes ontbijtspek
  • 1 ei
  • 20 gram boter
  • zout
  • peper

Instructies

  • Breng de kippenlevertjes in ruim water aan de kook, spoel ze onder de kraan af en laat ze uitlekken.
  • Kook de uien 15 minuten in water en zout.
  • Snijd de kapjes van de uien en hol ze uit.
  • Verwarm de boter in een koekenpan en bak de levertjes hierin.
  • Voeg de uiresten, de rijst en het losgeklopte ei toe, breng het mengsel op smaak met peper en zout en vul de uien hiermee.
  • Verdeel het spek over de uien en zet ze in een ingevette ovenschotel.
  • Zet de schotel 15 minuten in de op 200°C voorverwarmde oven.
  • Serveer met sla en aardappelpuree.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Gevogelte / Kip

Stoofschotel van kippenlevertjes met aubergine

 

Stoofschotel van kippenlevertjes met aubergine op rustieke houten tafel

Stoofschotel van kippenlevertjes met aubergine

Porties: 4
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 1 grote ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 400 gram aubergine
  • 400 gram kip
  • zout
  • 840 gr blik witte bonen
  • 3 eetlepels olie
  • 70 gr blikje tomatenpuree
  • ½ theelepel kaneel
  • 2 theelepels Italiaanse keukenkruiden
  • 15 gr verse koriander
  • ½ theelepel cayennepeper

Instructies

  • Pel de ui en snijd hem n stukken.
  • Pel de knoflook en snipper ze fijn.
  • Maak de aubergine schoon en snijd hem in blokjes.
  • Halveer de kippenlevertjes en bestrooi ze met zout en de helft van de cayennepeper.
  • Laat de bonen in een zeef uitlekken.
  • Verhit de olie in een braadpan en bak de kippenlevertjes, onder regelmatig omscheppen, op hoog vuur in 3 minuten bruin.
  • Voeg de ui, de knoflook en de aubergine toe en bak ze al omscheppend 3 minuten mee.
  • Voeg de bonen, de tomatenpuree, het kaneelpoeder, de kruiden en 1 dl water toe en laat het gerecht afgedekt 10 minuten stoven.
  • Knip intussen de koriander in een kopje fijn.
  • Breng het gerecht op smaak met zout en de rest van de cayennepeper en bestrooi het met de koriander.
  • Serveer met rijst en gemengde sla.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Gevogelte / Kip / Stoofpot

Stoofpotje van kip met olijven

 

Stoofpotje van kip met olijven op rustieke houten tafel

Stoofpotje van kip met olijven

Porties: 4
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 3 eetlepels olijfolie
  • 1 kip van 1-1 1/2 kg in 8 delen
  • zout
  • peper
  • 900 gr voorgekookte krieltjes
  • 250 gr kleine ui of sjalotjes
  • 2 fijngesneden teentjes knoflook
  • 2 eetlepels tomatenpuree
  • 2 theelepels tijmblaadjes
  • 2 theelepels fijngesneden salie
  • 1 eetlepel citroen
  • 150 gram olijven
  • 4 dl kippenbouillon van tablet

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 200°C.
  • Verhit de olie in een ovenvaste braadpan en bak de kipdelen hierin in 5 minuten rondom bruin.
  • Bestrooi de kip met zout en peper en neem ze uit de pan.
  • Bak de krieltjes, de sjalotjes en de knoflook 5 minuten n dezelfde pan.
  • Leg de kip terug in de pan en voeg de tomatenpuree, 1 theelepel tijm,de salie, de citroenrasp, de olijven en de bouillon toe.
  • Zet de braadpan afgedekt in het midden van de oven en braad de kip in 30 minuten gaar.
  • Breng de kip eventueel op smaak met zout en peper en strooi er 1 theelepel tijmblaadjes over.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Gevogelte / Kip / Stoofpot