Over dit recept

Gevulde kip is een feestelijk en smaakvol gerecht dat er indrukwekkend uitziet maar verrassend eenvoudig te bereiden is. Door de kip te vullen met een hartige vulling blijft het vlees extra sappig en krijgt het gerecht veel diepte. Dit recept is perfect voor een gezellig diner, maar ook geschikt voor een uitgebreide doordeweekse maaltijd.

Het mooie van dit gerecht is dat je eindeloos kunt variëren met de vulling. Denk aan kruidenroomkaas, groenten of een mix van specerijen. De kip gaart rustig in de oven waardoor de smaken mooi samenkomen. Wie vaker kip bereidt, vindt op onze uitgebreide kip recepten pagina nog veel meer smakelijke inspiratie.

Kip gevuld uit de oven bereiden

Voor de lekkerste gevulde kip is het belangrijk om de kipfilet niet te strak te vullen. Zo kan het vlees gelijkmatig garen en blijft het mooi mals. Kruid de buitenkant royaal met peper, zout en eventueel paprikapoeder voor extra smaak en een mooie kleur. Bak de kip eerst kort aan voor een goudbruine buitenkant en gaar hem daarna rustig verder in de oven.

Volgens het Voedingscentrum is kipfilet een magere bron van eiwitten die goed past binnen een gevarieerd voedingspatroon. Door zelf te kiezen wat je in de kip verwerkt, houd je bovendien controle over de smaak en samenstelling.

Serveertips voor gevulde kip

Snijd de kip in mooie plakken zodat de vulling zichtbaar wordt. Serveer met aardappeltjes, rijst of een frisse salade voor een complete maaltijd. Met dit recept voor gevulde kip zet je eenvoudig een smaakvol en veelzijdig gerecht op tafel dat altijd indruk maakt.

Kook modusvoorkomt dat je scherm uit gaat

Gevulde kip

Deel dit recept via E-mail Deel op Facebook Recept afdrukken

Instructies

• Hak 1 kleine ui grof.
• Snijd een venkelknol en een rode paprika in blokjes.
• Verhit 1 eetlepel olijfolie en bak de ui hierin, samen met wat knoflook.
• Voeg vervolgens de paprika en de venkel toe en laat ± 10 minuten zachtjes bakken.
• Laat afkoelen.
• Snijd intussen 150 gr rauwe ham in blokjes en een bos peterselie fijn.
• Meng dit door het venkelmengsel en vul een kip hiermee.
• Doe de kip in de braadzak en zet de zak ± 70 minuten in een op 200°C voorverwarmde oven.

————————————————————————————————–

Recept categorieën Gevogelte / Kip

Over dit recept

Geurige kippakketjes zijn een heerlijke en verrassend eenvoudige manier om kip extra mals en smaakvol te bereiden. Door de kip samen met kruiden en groenten in pakketjes te garen, blijven alle sappen en aroma’s mooi behouden. Dit zorgt voor een intens smaakresultaat zonder dat je veel vet hoeft toe te voegen. Het gerecht is perfect voor een doordeweekse maaltijd, maar ook leuk om te serveren wanneer je iets bijzonders op tafel wilt zetten.

Het bereiden van pakketjes heeft nog een groot voordeel: alles gaart tegelijk en blijft heerlijk sappig. Bovendien kun je eindeloos variëren met de inhoud. Denk aan paprika, ui, courgette of een frisse kruidentopping. Wie vaker kipgerechten maakt, vindt op onze uitgebreide kip recepten pagina nog veel meer smakelijke inspiratie voor elke dag.

Kippakketjes met kruiden en groenten

Voor de lekkerste geurige kippakketjes is het belangrijk om de kip licht voor te kruiden voordat je de pakketjes sluit. Zo trekken de smaken goed in het vlees tijdens het garen. Gebruik bij voorkeur bakpapier of aluminiumfolie en zorg dat de pakketjes goed afgesloten zijn, zodat stoom en aroma’s niet kunnen ontsnappen.

Volgens het Voedingscentrum is kip een magere bron van eiwitten die goed past binnen een gevarieerd voedingspatroon. Door te kiezen voor deze bereidingswijze blijft het gerecht bovendien relatief licht en toch vol van smaak.

Serveertips voor geurige kippakketjes

Open de pakketjes voorzichtig aan tafel zodat de heerlijke geuren vrijkomen. Serveer met rijst, aardappeltjes of een frisse salade voor een complete maaltijd. Met dit recept voor geurige kippakketjes zet je eenvoudig een sappig en aromatisch gerecht op tafel dat altijd indruk maakt.

Kook modusvoorkomt dat je scherm uit gaat

Geurige kippakketjes

Deel dit recept via E-mail Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

• ▢ olijfolie
• ▢ 1 teentje knoflook
• ▢ 1 courgette
• ▢ zout
• ▢ bloem
• ▢ 4 enkele kip
• ▢ 1 flinke ui
• ▢ 1 paprika
• ▢ 2 tomaat
• ▢ versgemalen peper
• ▢ basilicum
• ▢ 100 gr geraspte belegen kaas

extra nodig:

• ▢ 4 stukken bakpapier

Instructies

• Vet de stukken bakpapier (vierkanten) in het midden in met olijfolie en bestrijk ze met knoflookpuree.
• Snijd de steelaanzet van de courgette, halveer hem in de lengte en snijd elke helft in 4 lengteplakken.
• Leg die per 2 naast elkaar op het bakpapier en bestuif ze dun met zout en bloem.
• Snijd de kipfilet in, leg ze plat, sla ze nog wat platter en leg ze op de courgette.
• Snijd de ui en de paprika in ringen en de tomaten in plakken en verdeel die erover.
• Strooi de peper, basilicum en kaas erover en sluit de pakjes: strijk ze naar boven plat en vouw ze om, strijk de zijkanten plat en draai ze als een toffee vast.
• Leg ze op de bakplaat, bak ze 30 minuten op 200°C en laat ze 5 minuten nagaren.
• Lekker met versgebakken frieten, gesneden van geboende, ongeschilde nieuwe aardappelen.

————————————————————————————————–

Recept categorieën Gevogelte / Kip

Over dit recept:

Geconfijte drumsticks zijn een heerlijk mals kipgerecht met een rijke, diepe smaak. Bij deze klassieke bereidingsmethode wordt de kip langzaam gegaard in vet op lage temperatuur. Daardoor blijft het vlees uitzonderlijk sappig en krijgt het een zachte structuur die bijna van het bot valt. Deze techniek vraagt wat geduld, maar het resultaat is een luxe kipgerecht dat verrassend eenvoudig te maken is.

Wie graag varieert met kipgerechten kan ook inspiratie opdoen bij de kip recepten. Volgens het Voedingscentrum is het belangrijk om kip goed te garen voor zowel voedselveiligheid als optimale smaak. Door langzaam te garen op lage temperatuur blijft de structuur van de kip mooi intact en wordt het vlees gelijkmatig verwarmd.

Langzaam gegaarde kipdrumsticks in vet

Het bijzondere aan deze langzaam gegaarde kipdrumsticks in vet zit in de rustige bereiding en de diepe smaakontwikkeling. Tijdens het confijten trekken aromaten zoals knoflook, tijm en laurier langzaam in het vlees. Daardoor ontstaat een volle, ronde smaak die duidelijk verschilt van gewoon gebakken kip. Juist deze langzame techniek maakt geconfijte drumsticks zo geliefd bij liefhebbers van klassieke kipgerechten.

Je kunt de drumsticks direct uit het vet serveren voor een boterzachte structuur, maar ook kort krokant bakken in de oven of pan. Dat laatste geeft een heerlijk goudbruin velletje terwijl de binnenkant mals blijft. Beide bereidingswijzen werken uitstekend, afhankelijk van de sfeer die je op tafel wilt zetten.

Serveer de kip bijvoorbeeld met geroosterde groenten, aardappelpuree of een frisse salade voor balans. Met geconfijte drumsticks zet je een smaakvol en bijzonder kipgerecht op tafel dat indruk maakt zonder ingewikkelde technieken.

Kook modusvoorkomt dat je scherm uit gaat

Geconfijte drumsticks

Porties: 4

Deel dit recept via E-mail Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

• ▢ 8 drumsticks
• ▢ 2 teentjes knoflook
• ▢ 1 takje tijm
• ▢ 1 laurierblaadje
• ▢ olijfolie
• ▢ 500 gram ganzenvet
• ▢ 1 steranijs
• ▢ zout
• ▢ peper

Instructies

• Doe de drumsticks met de knoflook, de tijm, de laurier, versgemalen peper en een beetje olie in een schaal en laat ze afgedekt in de koelkast 24 uur marineren.
• Smelt het ganzenvet, doe de steranijs erin en laat de drumsticks hierin op laag vuur in ± 2 uur gaar worden.

Notities / Tips / Wijnadvies

Bedekt met het ganzenvet, kunt u de drumsticks lang bewaren. Op deze manier wordt
het vlees heel zacht en aromatisch. Verwerk het vlees in salades of serveer het bij groenteschotels, bijvoorbeeld in zuurkool.
Ganzenvet is een hoogwaardig vet dat gerechten een heel verfijnde, specifieke smaak geeft.
Vindt u ganzenvet te duur, gebruik dan rundvet of reuzel.
Ganzenvet is in delicatessezaken in blik te koop; rundvet en reuzel koopt u bij de slager.

————————————————————————————————–

Recept categorieën Gevogelte / Kip

Over dit recept:

Gestoomde kip met dragon is een verfijnd en licht gerecht dat bekendstaat om zijn pure smaken en malse structuur. Met gestoomde kip met dragon kies je voor een bereiding waarbij de kip zacht en sappig blijft zonder dat er veel vet nodig is. Door het stomen behoudt het vlees zijn natuurlijke smaak, terwijl de frisse, kruidige toon van dragon het gerecht een elegante Franse uitstraling geeft.

Wie graag gezond en gevarieerd kookt, kan ook inspiratie opdoen bij de kip recepten. Volgens het Voedingscentrum is stomen een uitstekende bereidingsmethode omdat voedingsstoffen en smaak goed behouden blijven. Malse kip met dragon combineert bovendien perfect met lichte bijgerechten zoals gestoomde groenten, rijst of een frisse salade.

Malse kip met dragon

Het geheim van deze malse kip met dragon zit in de zachte garing en de kwaliteit van de kruiden. Dragon heeft een subtiele anijsachtige smaak die bijzonder goed samengaat met kip. Tijdens het stomen trekken de aroma’s rustig in het vlees, waardoor een delicate en evenwichtige smaak ontstaat. Juist deze rustige bereiding maakt gestoomde kip met dragon zo geliefd bij liefhebbers van lichte, verfijnde gerechten.

Dit gerecht is bovendien verrassend eenvoudig te maken. Je hebt geen ingewikkelde technieken nodig en de voorbereiding kost weinig tijd. Daardoor is het zowel geschikt voor een doordeweekse maaltijd als voor een net etentje wanneer je iets lichters wilt serveren. Ook kun je de kip vooraf stomen en later kort opwarmen, wat extra flexibiliteit geeft in de keuken.

Serveer de kip bijvoorbeeld met nieuwe aardappeltjes, fijne boontjes of een frisse salade voor een mooie balans op het bord. Met gestoomde kip met dragon zet je zonder moeite een elegant en licht kipgerecht op tafel dat zowel smaakvol als verfijnd is.

Kook modusvoorkomt dat je scherm uit gaat

Gestoomde kip met dragon

Porties: 4

Deel dit recept via E-mail Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

Voor de court-bouillon:

• ▢ 2 wortelen
• ▢ 2 ui
• ▢ 2 kruidnagel
• ▢ 1 teentje knoflook
• ▢ 1 kruidentuiltje tijm, laurier, peterselie
• ▢ 1 tak selderij
• ▢ 1 dikke tak dragon
• ▢ 1 kalfsbeen
• ▢ zout
• ▢ peper
• ▢ 1 kip

Voor de saus:

• ▢ 3 eetlepels gehakte dragon
• ▢ 2 eetlepel(s) room
• ▢ 1 ei

Instructies

• Bereid eerst de court-bouillon met 2 liter water en alle opgegeven ingrediënten, maar neem slechts de helft van de dragon en bewaar de rest.
• Laat de bouillon 20 minuten trekken.
• Snijd de kip in stukken, leg die met de rest van de tak dragon in het bovenste element van de stoomkoker en laat ze op de stoom 35 minuten koken.
• Hak de gestoomde dragon.
• Laat de court-bouillon inkoken tot er nog ± 1 liter over is.
• Klop de eidooier met de room en voeg dit onder voortdurend roeren bij de ingekookte court-bouillon.
• Doe de gehakte dragon erbij, verdeel de saus over 4 soepborden en serveer de stukken kip daarin.

————————————————————————————————–

Recept categorieën Gevogelte / Kip

Over dit recept

Gestoomde cajunkip is een lichte maar smaakvolle maaltijd waarin pittige kruiden en verse groenten perfect samenkomen. Door de kip te stomen in plaats van te bakken blijft het vlees heerlijk mals en sappig. In combinatie met courgette en wortel ontstaat een kleurrijk gerecht dat ideaal is voor een bewuste doordeweekse maaltijd. Dit recept laat zien dat je met weinig moeite toch veel smaak op tafel zet.

Het grote voordeel van stomen is dat de natuurlijke sappen van de kip behouden blijven. Daardoor proef je de kruiden beter en blijft de structuur zacht. Bovendien blijven de groenten mooi beetgaar en fris van kleur. Wie vaker kip bereidt, vindt op onze uitgebreide kip recepten pagina nog veel meer smakelijke inspiratie voor elke dag.

Cajun kip met gestoomde groenten

Voor de lekkerste gestoomde cajunkip is het belangrijk om de kip royaal te kruiden voordat je gaat stomen. Zo trekken de specerijen goed in het vlees. Snijd de courgette en wortel in gelijke stukken zodat alles tegelijk gaar wordt. Stoom vervolgens rustig op middelhoge temperatuur zodat de kip gelijkmatig gaart en heerlijk sappig blijft.

Volgens het Voedingscentrum is kipfilet een magere bron van eiwitten die goed past binnen een gevarieerd voedingspatroon. Door te kiezen voor deze bereidingswijze houd je het gerecht bovendien licht, terwijl de smaak volledig behouden blijft.

Serveertips voor een frisse maaltijd

Serveer de kip in plakken met de warme groenten ernaast of eronder voor een mooie presentatie. Een portie rijst, couscous of quinoa past hier uitstekend bij. Met dit recept voor gestoomde cajunkip zet je eenvoudig een kruidig en toch licht gerecht op tafel dat perfect past in een modern weekmenu.

Kook modusvoorkomt dat je scherm uit gaat

Gestoomde cajunkip met courgette en wortel

Porties: 4

Deel dit recept via E-mail Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

• ▢ 200 gram courgette
• ▢ 2 grote wortelen
• ▢ 1 dunne prei
• ▢ 8 mooie bladeren ijsbergsla
• ▢ 250 gram kip
• ▢ 50 gram chorizo in dikke plakken
• ▢ ½ eetlepel cajunkruiden

Instructies

• Was de courgette, was en schrap de wortelen en snijd beide groenten in luciferdunne reepjes.
• Maak de prei schoon en snijd hem in dunne ringen. was de sla.
• Breng in een grote pan ruim water met wat zout aan de kook.
• Blancheer de slabladeren 2 minuten in het hete water, spoel ze direct in koud water af en laat ze goed uitlekken.
• Snijd de kipfilet in heel dunne reepjes en de chorizo in blokjes.
• Schep de courgette met de wortel, de prei, de kip, de chorizo en de cajunkruiden door elkaar.
• Verdeel het mengsel over de slabladeren, sla de zijkanten van de bladeren naar het midden en rol ze stevig op.
• Leg de rolletjes met de naad naar beneden in een ingevet stoommandje en laat de rolletjes boven de hete stoom in ± 20 minuten gaar worden.
• Lekker met gekookte krielaardappeltjes en een pikante salsa.

————————————————————————————————–

Recept categorieën Gevogelte / Kip

 Over dit recept

Gestoofde kip in knoflooksaus is een klassiek Spaans gerecht dat bekendstaat om zijn diepe, hartige smaak. De kip gaart langzaam in een aromatische saus van knoflook en kruiden, waardoor het vlees boterzacht wordt. Dit gerecht is perfect voor wie houdt van pure mediterrane smaken met een warme, huiselijke uitstraling.

De kracht van dit recept zit in het rustige stoven. Hierdoor trekken de smaken goed in het vlees en ontstaat een rijke saus die heerlijk is met brood, rijst of aardappels. Wie vaker kipgerechten maakt, vindt op onze uitgebreide kip recepten pagina nog veel meer smakelijke inspiratie voor elke dag.

Spaanse kip in knoflooksaus bereiden

Voor de lekkerste gestoofde kip in knoflooksaus bak je de kip eerst licht aan voor extra smaak. Daarna laat je het vlees rustig sudderen in de knoflooksaus zodat het heerlijk mals wordt. Gebruik bij voorkeur verse knoflook en een scheutje bouillon of witte wijn voor extra diepte in de saus.

Volgens het Voedingscentrum is kip een goede bron van eiwitten binnen een gevarieerd voedingspatroon. In combinatie met knoflook en kruiden ontstaat een gerecht dat zowel smaakvol als voedzaam is.

Serveertips voor extra smaak

Serveer de kip warm met de saus royaal eroverheen. Vers brood om in de saus te dippen is een echte aanrader, net als rijst of gebakken aardappeltjes. Met dit recept voor gestoofde kip in knoflooksaus zet je eenvoudig een warme Spaanse klassieker op tafel die altijd indruk maakt.

Kook modusvoorkomt dat je scherm uit gaat

Gestoofde kip in knoflooksaus uit Spanje

Porties: 8

Deel dit recept via E-mail Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

• ▢ 4 eetlepel(s) olijfolie
• ▢ 8 kip of kip-borrelhapjes
• ▢ 8 geplette tenen knoflook
• ▢ 1 theelepel bloem
• ▢ 1 eetlepel(s) cognac
• ▢ 5 eetlepel(s) kippenbouillon van tablet
• ▢ 2-3 eetlepels fijngesneden peterselie
• ▢ zout peper
• ▢ 10 draadjes saffraan

Instructies

• Verhit de olie en bak de kip en de knoflook hierin in 5-10 minuten lichtbruin.
• Verwijder de knoflook en bewaar ze in een vijzel.
• Strooi de bloem in de pan en bak die al omscheppend even mee.
• Voeg de cognac en de bouillon toe en laat de kip afgedekt 15 minuten stoven.
• Wrijf de gebakken knoflook in de vijzel fijn en meng dit met de peterselie, zout,
• peper en de saffraan.
• Roer het knoflookmengsel door de kip en laat alles nog eens 15 minuten stoven.

————————————————————————————————–

Recept categorieën Gevogelte / Kip

Land van herkomst Spanje

 Over dit recept:

Gesmoorde kip met amandelen en kikkererwten is een warm en aromatisch gerecht dat perfect past bij een gezellige avondmaaltijd. Met gesmoorde kip met amandelen en kikkererwten zet je een rijke combinatie van malse kip, romige peulvruchten en knapperige noten op tafel. Door het smoren op lage temperatuur trekken de smaken diep in het vlees, terwijl de saus langzaam vol en rond van smaak wordt.

Wie graag varieert met kipgerechten kan ook inspiratie opdoen bij de kip recepten. Volgens het Voedingscentrum is het slim om kip te combineren met peulvruchten en groenten voor een voedzame maaltijd. Kruidige kip met kikkererwten levert bovendien een mooie balans tussen eiwitten, vezels en smaak.

Kruidige kip met kikkererwten

Het geheim van deze kruidige kip met kikkererwten zit in de rustige bereiding en de opbouw van smaken. De kip wordt eerst licht aangebakken en daarna zachtjes gesmoord in een geurige saus. Tijdens dit proces nemen de kikkererwten de smaken van de saus op en blijven ze toch stevig van structuur. De amandelen zorgen tenslotte voor een aangename bite en een subtiele nootachtige toets. Juist hierdoor krijgt gesmoorde kip met amandelen en kikkererwten zijn karakteristieke, volle smaak.

Dit gerecht is bovendien ideaal om vooraf te bereiden. Door het even te laten staan worden de smaken vaak nog intenser. Je kunt ook variëren met extra specerijen zoals komijn, koriander of kaneel om het gerecht een meer oosterse twist te geven. Daardoor blijft de kruidige kip met kikkererwten elke keer verrassend.

Serveer het gerecht met couscous, rijst of platbrood om de saus goed op te nemen. Met gesmoorde kip met amandelen en kikkererwten zet je zonder moeite een geurige, voedzame en hartverwarmende maaltijd op tafel die bij veel mensen in de smaak zal vallen.

Kook modusvoorkomt dat je scherm uit gaat

Gesmoorde kip met amandelen en kikkererwten

Porties: 4

Deel dit recept via E-mail Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

• ▢ 4 kip
• ▢ 200 gram kikkerwten
• ▢ 75 gram amandelen
• ▢ peper & zout
• ▢ 2 eetlepels olijfolie
• ▢ 1 ui
• ▢ 6 teentjes knoflook
• ▢ 1 theelepel gember
• ▢ 1 theelepel kurkuma
• ▢ 1 theelepel hele komijnzaden
• ▢ 1 mespuntje gemalen kaneel
• ▢ 40 gram krenten
• ▢ 6 dl kippenbouillon
• ▢ 2 cl citroensap
• ▢ 200 gram couscous

Instructies

• Week de kikkererwten 1 nacht.
• Giet ze de volgende dag af, doe ze in een grote pan en zet ze onder water.
• Breng ze aan de kook, zet het vuur laag en laat ze 60 minuten sudderen.
• Giet de kikkererwten af en doe ze met de amandelen in een vuurvaste ovenschotel.
• Verwarm de oven voor op 180°C.
• Meng het meel met het zout en de peper, bestuif er de stukken kip mee en bak ze in een koekenpan in de olijfolie bruin.
• Leg de stukken kip in de ovenschotel op de kikkererwten en de amandelen.
• Bak de ui in het bakvocht glazig.
• Voeg de knoflook, de gember, de kurkuma, de kaneel, de komijnzaadjes en de krenten toe en roer alles goed door elkaar.
• Schep het mengsel over de kip, giet er 2 1/2 dl kippenbouillon en het citroensap bij en breng alles aan de kook.
• Leg dan het deksel op de schotel, zet hem in de oven en laat het gerecht ± 45 minuten in de oven staan.
• Doe, vlak voor de kip gaar is, de rest van de bouillon in een pan en voeg al roerend langzaam de couscous toe.
• Neem de pan van het vuur en laat hem 5 minuten staan.
• Maak dan de couscous met een vork los, schep de couscous op een schaal, leg er de kip, de kikkererwten en de amandelen op en giet er het braadvocht over.

————————————————————————————————–

Recept categorieën Gevogelte / Kip

 Over dit recept:

Gesmoorde kip is een klassiek en comfortabel gerecht dat bekendstaat om zijn zachte structuur en diepe smaak. Met gesmoorde kip kies je voor een bereiding waarbij de kip langzaam gaart in een smaakvolle saus, waardoor het vlees heerlijk mals blijft. Deze traditionele kookmethode vraagt wat tijd, maar levert een rijk en verwarmend resultaat op dat perfect past bij een doordeweekse maaltijd of een rustig weekenddiner.

Wie graag varieert met kipgerechten kan ook inspiratie opdoen bij de kip recepten. Volgens het Voedingscentrum is het verstandig om kip rustig te garen en te combineren met groenten voor een evenwichtige maaltijd. Klassieke gestoofde kip komt bijvoorbeeld uitstekend tot zijn recht met wortel, ui of prei, die tijdens het smoren hun smaken afgeven aan de saus.

Klassieke gestoofde kip

Het geheim van deze klassieke gestoofde kip zit in het geduld tijdens het bereiden. De kip wordt eerst licht aangebakken voor extra smaak, waarna hij langzaam verder gaart in een aromatische vloeistof. Hierdoor blijft het vlees sappig en neemt het de smaken van kruiden en groenten goed op. Juist deze rustige bereiding maakt gesmoorde kip zo geliefd bij liefhebbers van traditionele stoofgerechten.

Dit gerecht is bovendien bijzonder flexibel. Je kunt variëren met verschillende kruiden zoals tijm, laurier of peterselie om het gerecht telkens een andere smaakrichting te geven. Ook kun je de saus iets romiger maken of juist licht houden, afhankelijk van je voorkeur. Daardoor blijft klassieke gestoofde kip een tijdloos basisgerecht dat zich makkelijk laat aanpassen.

Serveer de kip bijvoorbeeld met aardappelpuree, rijst of vers brood om de saus goed op te nemen. Met gesmoorde kip zet je zonder moeite een warm, huiselijk en smaakvol gerecht op tafel dat altijd voor tevreden gezichten zorgt.

Kook modusvoorkomt dat je scherm uit gaat

Gesmoorde kip

Porties: 4

Deel dit recept via E-mail Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

Voor het voorgerecht:

• ▢ gemengde sla
• ▢ 4 schijven geitenkaas
• ▢ pijnboompitten
• ▢ honing
• ▢ olie
• ▢ azijn

Voor het hoofdgerecht:

• ▢ 2 hele kip
• ▢ ½ liter witte wijn droog of zoet naar smaak
• ▢ 4 ui
• ▢ 6 sjalotten
• ▢ 4 geperste tenen knoflook
• ▢ basilicum
• ▢ brood bijvoorbeeld 4 stuks ciabatta

Instructies

• Verdeel de kip in stukken (8-10 delen per kip) en braad die in goede olijfolie, met 1-2 van de tenen knoflook in ± 20 minuten bruin.
• Zet het vuur laag, voeg de wijn, de gesnipperde uien en sjalotten, de rest van de knoflook en 1 eetlepel basilicum toe en laat het geheel, onder regelmatig omscheppen, ± 40 minuten sudderen.
• Verwarm intussen de oven voor om het brood af te bakken en bereid daarna het voorgerecht.
• Was de sla, schik hem op de bordjes en besprenkel met olie en azijn.
• Gratineer de geitenkaas tot er een mooi bruin korstje op komt.
• Verwarm intussen de honing tot die dun vloeibaar is en rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan lichtbruin.
• Leg de warme kaas op de sla, schenk er de warme honing over en bestrooi met de pijnboompitten.
• Serveer direct, zodat de kaas en de honing nog warm zijn.
• (Een goede timing is erg belangrijk, want het hoofdgerecht mag niet te lang sudderen en het brood moet op tijd afgebakken zijn).
• Serveer de kip met veel brood.
• Desgewenst kunt u er ook nog rijst en/of groenten bij serveren.

————————————————————————————————–

Recept categorieën Gevogelte / Kip