Recepten

Recepten in alle soorten en smaken

Ambachtelijke Aardbeienjam met een Vleugje Vanille

Aardbeienjam

Ambachtelijke Aardbeienjam met een Vleugje Vanille

Porties: 8 potjes
Bereidingstijd: 45 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

  • Weckpotjes

Ingrediënten

  • 1 kilo Aardbeien verse
  • 1 kilo geleisuiker
  • 2 limoen het sap er van
  • 2 vanillestokjes

Eventueel:

  • 100 ml aardbeienlikeur
  • Snufje peper

Instructies

  • zie video

Video

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies:

Geniet van deze ambachtelijke aardbeienjam met een lichte, fruitige witte wijn, zoals een Riesling.

Voedingswaarden

Calories: 210 kcal | koolhydraten: 52 g | Protein: 1 g | Vet: 0 g | Zout: 0.01 g | Sugar: 50 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Broodbeleg / Brunch / Lunch / Ontbijt
Land van herkomst Nederland
Geschikt voor Dieët: Glutenvrij / Koemelk allergie / Lactosevrij / Tarwevrij

Bekijk alle kip recepten

👉 Ontdek onze airfryer recepten

👉 Bekijk alle pasta recepten

Verfrissende Zalmsalade op Kruidige Ciabatta

Snelle zalmsalade op kruiden ciabatta

Verfrissende Zalmsalade op Kruidige Ciabatta

Porties: 4 personen
Bereidingstijd: 15 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 150 g zalm
  • 150 g kwark
  • 1 limoen
  • Peper en zout naar smaak
  • 1 kruiden ciabatta
  • 2 stuks little gem sla
  • Olijfolie
  • 1 rode ui
  • Dille om te garneren

Instructies

  • Instructies:
  • Leg de zalm in een ingevette stoomovenpan met gaatjes en stoom op 75°C gedurende 8 minuten.
  • Laat de zalm afkoelen en meng in een kom met kwark tot een smeuïge salade.
  • Breng de zalmsalade op smaak met limoenrasp, peper en zout.
  • Bewaar tot serveren in de koelkast.
  • Pel de rode ui en snijd in dunne halve ringen.
  • Spoel af onder koud water.
  • Snijd mooie plakken van de kruiden ciabatta en maak de little gem sla aan met olijfolie, peper en zout.
  • Leg op de ciabatta plakken wat little gem sla, verdeel hierover de zalmsalade en garneer met rode ui en een takje dille

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies: Een lichte, frisse witte wijn zoals een Pinot Grigio of een Chardonnay past goed bij deze salade.

Voedingswaarden

Calories: 230 kcal | koolhydraten: 15 g | Protein: 12 g | Vet: 14 g | Zout: 0.8 g | Sugar: 1 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Broodjes / Lunch / Salade
Land van herkomst Italië
Geschikt voor Dieët: Suikervrij / Zout arm

Bekijk alle kip recepten

👉 Ontdek onze airfryer recepten

👉 Bekijk alle pasta recepten

Pompoen Hummus op Knapperige Crackers

Pompoen hummus

Pompoen Hummus op Knapperige Crackers

Porties: 6
Bereidingstijd: 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 500 gram pompoen schoongemaakt
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 teentje knoflook gehakt
  • ¼ theelepel gerookt paprikapoeder
  • 1 theelepel tahin pasta of komijn
  • 100 gram geroosterde pompoenpitten
  • 100 ml olijfolie
  • ½ limoen
  • ¼ theelepel sumak
  • Knapperige crackers voor het serveren

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 200°C (Hetelucht Plus).
  • Meng de pompoen met olijfolie en gehakte knoflook.
  • Voeg gerookt paprikapoeder, zout en peper toe.
  • Verspreid de pompoen op een bakplaat en rooster in de voorverwarmde oven tot licht gekleurd (15-20 minuten, bij pompoenstukken van 1,5 tot 2 centimeter dik).
  • Laat de geroosterde pompoen afkoelen.
  • Doe de geroosterde pompoen in een keukenmachine en voeg tahin pasta of komijn toe.
  • Pureer tot een gladde massa samen met de geroosterde pompoenpitten.
  • Voeg geleidelijk olijfolie toe voor een smeuïge consistentie.
  • Breng op smaak met limoensap.
  • Bewaar in de koelkast tot gebruik.
  • Serveer de pompoen hummus op knapperige crackers.
  • Garneer met geroosterde pompoenpitten en bestrooi met sumak.

Notities / Tips / Wijnadvies

  • Deze pompoen hummus is heerlijk als voorgerecht of als snack.

Wijnadvies:

Serveer met een frisse witte wijn zoals Sauvignon Blanc voor een perfecte combinatie.

Voedingswaarden

Calories: 180 kcal | koolhydraten: 12 g | Protein: 5 g | Vet: 14 g | Zout: 0.5 g | Sugar: 2 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Groenten
Jaargetijde: Herfst
Geschikt voor Dieët: Glutenvrij / Lactosevrij / Suikervrij / Vegetarisch

Bekijk alle kip recepten

👉 Ontdek onze airfryer recepten

👉 Bekijk alle pasta recepten

Verfijnde Kwarteleitjes met Roquefortcrème

Haarscherpe afbeelding van zachtgekookte kwarteleitjes, gehalveerd en geserveerd met een romige Roquefortsaus. Afgewerkt met verse bieslook en een vleugje zwarte peper, gepresenteerd op een wit keramisch bord op een rustieke houten tafel.

Verfijnde Kwarteleitjes met Roquefortcrème

Met dit kwarteleitjes recept creëer je in een handomdraai een elegant verfijnd hapje. Deze combinatie van zachte kwarteleitjes, romige roquefortcrème en zoete frambozenconfituur op knapperig geroosterd brood is een perfect tapas recept om je gasten te verrassen.
Porties: 8 personen
Voorbereidingstijd 20 minuten
Bereidingstijd: 10 minuten
!ndicatie € 3,50 (indicatie)
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • Frambozenconfituur
  • geroosterd komijnzaad
  • kwarteleitjes
  • mascarpone
  • Olijfolie
  • peper vers gemalen
  • roquefort
  • Spaanse ham
  • stokbrood of ciabatta
  • zout

Instructies

  • Stamp het zeezout en het komijnzaad fijn in een vijzel.
  • Snijd schuine plakken van het brood en rooster ze goudbruin.
  • Bak de kwarteleitjes voorzichtig in een beetje olie tot ze gaar zijn.
  • Meng de gelijke delen roquefort en mascarpone tot een zachte crème.
  • Serveer de crème in een bakje op een schaal samen met de toast en de frambozenconfituur.
  • Leg een plakje Spaanse ham (optioneel) op de geroosterde toast, plaats hierop een gebakken kwarteleitje en bestrooi met het zout en komijnmengsel.
  • Garneer met verse kruiden zoals peterselie of koriander.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip

Voor een extra smaakdimensie kunnen de kwarteleitjes ook worden gestoomd gedurende 3 minuten op 100 °C, vervolgens gepeld en gedipt in het zout- en komijnmengsel. Serveer het hapje met kwarteleitjes direct en besmeer de roquefortcrème met een klein lepeltje frambozenconfituur op de geroosterde toast.
 

Wijnadvies

De delicate en verfijnde smaken van dit tapas gerecht vragen om een lichte, fruitige witte wijn. Een Sauvignon Blanc past uitstekend bij de romige roquefort en de zoete frambozenconfituur.

Voedingswaarden

Calories: 220 kcal | koolhydraten: 12 g | Protein: 8 g | Vet: 14 g | Zout: 1.5 g | Sugar: 3 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Broodjes / Ei / Kaas / Koude Hapjes / Tapas / Voorgerechten
Land van herkomst Frankrijk / Spanje
Jaargetijde: Alle Jaargetijden
Geschikt voor Dieët: Glutenvrij / Vegetarisch

Bekijk alle kip recepten

👉 Ontdek onze airfryer recepten

👉 Bekijk alle pasta recepten

Romige Chocolade-Nougatpasta

Chocoladepasta

Romige Chocolade-Nougatpasta

Porties: 12
Bereidingstijd: 20 minuten
koeltijd 3 uur
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 150 gram pure chocolade
  • 50 gram nougat met noten
  • 1-2 eetlepels oploskoffie
  • 20 gram slagroom

Instructies

  • Hak de chocolade in stukjes en snijd de nougat in kleine stukjes.
  • Plaats de chocolade en de nougat in een hittebestendige kom en dek af met aluminiumfolie.
  • Of gebruik een 0,6 liter stoomovenpannetje en dek af met aluminiumfolie.
  • Smelt de chocolade en nougat in een stoomoven of au bain-marie boven een pan met kokend water tot alles gesmolten is.
  • Voor stomen: Stel de stoomoven in op 85°C en laat het ongeveer 10 minuten stomen.
  • Roer de gesmolten chocolade glad.
  • Verwarm de slagroom in een pan op het fornuis en voeg de oploskoffie toe.
  • Breng kort aan de kook en laat het mengsel dan afkoelen.
  • Meng de hete room met de oploskoffie door de gesmolten chocolade tot alles goed gemengd is.
  • Giet de chocoladepasta in een pot en laat het minstens 3 uur opstijven in de koelkast.

Notities / Tips / Wijnadvies

Variatietip:

Probeer eens andere toevoegingen zoals geraspte sinaasappelschil of een snufje kaneelpoeder voor een unieke smaak.
Deze chocoladepasta is heerlijk op brood, crackers, pannenkoeken of als vulling voor gebakjes.

Wijnadvies:

Geniet ervan met een glas melk, een kopje koffie of een zoete dessertwijn zoals een Moscato d’Asti.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Broodbeleg / Chocolade
Geschikt voor Dieët: Vegetarisch

Bekijk alle kip recepten

👉 Ontdek onze airfryer recepten

👉 Bekijk alle pasta recepten

Gegrilde Beenham op Brioche

Beenham op brioche brood

Gegrilde Beenham op Brioche

Porties: 4
Bereidingstijd: 1 uur
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 1 beenham van ca. 400 g
  • 4 takjes rozemarijn
  • 8 takjes tijm
  • 4 eetlepels mosterd
  • 2 eetlepels honing
  • 2 eetlepels basterdsuiker
  • Peper & zout naar smaak
  • Olijfolie
  • 4 dikke plakken brioche brood
  • 50 g gebroken walnoten
  • 100 g roquefort kaas
  • Handvol rucola
  • Balsamicoazijn

Instructies

  • Snijd de ham 3 keer horizontaal in over de lengte, zorg ervoor dat je niet helemaal doorsnijdt.
  • Ris de tijm- en rozemarijnblaadjes van de takjes en hak ze fijn.
  • Meng ze met grove mosterd, bruine suiker, honing, peper en zout.
  • Smeer de ham rondom en aan de binnenkant in met dit mengsel, vouw de ham weer terug en bind hem op met rolladetouw.
  • Doe de ham in een dichte stoomovenpan en plaats deze in de stoomoven op 80°C gedurende ongeveer 45 minuten.
  • Laat de ham afkoelen en verpak hem in plasticfolie.
  • Bewaar tot gebruik in de koelkast.
  • Voor het serveren, grill de plakken brioche brood droog in een grillpan en besprenkel met olijfolie.
  • Snijd dunne plakken van de ham en leg ze op het gegrilde brioche brood.
  • Meng de rucola lichtjes met balsamicoazijn en leg dit op de ham.
  • Verdeel de walnoten en roquefort kaas over de rucola.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies:

Deze rijke en hartige sandwich vraagt ​​om een volle rode wijn zoals een Cabernet Sauvignon of een Merlot om de smaken goed aan te vullen.

Voedingswaarden

Calories: 590 kcal | koolhydraten: 39 g | Protein: 30 g | Vet: 35 g | Zout: 1.8 g | Sugar: 12 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Broodjes / Lunch / Noten / Varkensvlees
Land van herkomst Frankrijk

Bekijk alle kip recepten

👉 Ontdek onze airfryer recepten

👉 Bekijk alle pasta recepten

Gestoomde Ratatouille

Ratatouille

Gestoomde Ratatouille

Porties: 4 personen
Bereidingstijd: 20 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 1 aubergine
  • 1 groene courgette
  • 3 paprika’s verschillende kleuren
  • 4 tomaten
  • Verse basilicum

Instructies

  • Snijd de aubergine en courgette in plakken van 1 centimeter dik en stoom ze 1 minuut op 100°C.
  • Verdeel de paprika’s in vier stukken en verwijder de zaadlijsten.
  • Stoom ze 2 minuten op 100°C.
  • Verwijder het vel van de tomaten en snijd ze in vier stukken.
  • Verwijder de zaadjes.
  • Gebruik hiervoor bij voorkeur een automatisch programma voor ‘Pliceren’ of stoom de tomaten 1 minuut op 95°C.
  • Bak of grill de aubergine, courgette en paprika tot de gewenste kleur en gaarheid.
  • Breng op smaak met zout en peper.
  • Meng de tomaten door de gebakken groenten en breng op smaak met zout, peper en verse basilicum.
  • Serveer de gestoomde ratatouille op een groot bord.

Notities / Tips / Wijnadvies

Ratatouille kan zowel koud als warm worden geserveerd. De basis is altijd aubergine, courgette, tomaat, paprika, ui en knoflook. Koud wordt ratatouille vaak geserveerd met gegrild brood, en warm combineert ratatouille mooi met couscous of polenta. Soms maakt men er nogucchini, ui en knoflook. Koud wordt ratatouille vaak geserveerd met gegrild brood en warm combineert ratatouille mooi met couscous of polenta. Soms maakt men er.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Bijgerecht / Groenten
Geschikt voor Dieët: Glutenvrij / Vegetarisch

Bekijk alle kip recepten

👉 Ontdek onze airfryer recepten

👉 Bekijk alle pasta recepten

Turkse Engelenhaar Pasta met Geitenkaas en Honing

Engelenhaar pasta met geitenkaas en honing

Turkse Engelenhaar Pasta met Geitenkaas en Honing

Geniet van deze heerlijke Turkse engelenhaar pasta met geitenkaas en honing als voorgerecht of bijgerecht!
Porties: 4
Bereidingstijd: 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 30 gram engelenhaar pasta kataifi, verkrijgbaar in Turkse winkels
  • 15 gram boter
  • 2 plakken zachte geitenkaas 50 gram per plak, 8 cm doorsnee
  • 1 ½ eetlepel honing
  • 3 eetlepels water
  • ½ granaatappel pitten
  • 2 verse vijgen elk in 6 partjes gesneden
  • 50 ml crème fraîche
  • 20 gram walnoten of pecannoten
  • Muntblaadjes

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 180°C (Hetelucht Plus).
  • Haal de engelenhaar pasta helemaal los en verdeel in vier porties.
  • Vet vier kleine ovenschaaltjes in.
  • Verdeel de helft van de pasta over de schaaltjes.
  • Leg een klontje boter op de pasta en leg hierop een plakje geitenkaas.
  • Dek af met de rest van de pasta.
  • Plaats de schaaltjes op een bakplaat in de oven en bak ze goudbruin gedurende ongeveer 20 minuten.
  • Maak een siroopje van de honing en het water en verwarm dit in een kleine pan.
  • Om te serveren: leg het deeg op een bord als een ‘krokant nestje’, strooi de granaatappelpitjes erover, leg er een dotje crème fraîche op, schenk er wat siroop overheen, bestrooi met de noten en garneer met een paar blaadjes munt.

Voedingswaarden

Calories: 270 kcal | koolhydraten: 18 g | Protein: 7 g | Vet: 18 g | Zout: 0.5 g | Sugar: 10 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Bijgerecht / Voorgerechten
Land van herkomst Turkije
Geschikt voor Dieët: Vegetarisch

Bekijk alle kip recepten

👉 Ontdek onze airfryer recepten

👉 Bekijk alle pasta recepten

Chinese Xiao Long Bao Dumplings

Xiao long bao (gevulde dumplings)

Chinese Xiao Long Bao Dumplings

Serveer de dampende en heerlijke Chinese Xiao Long Bao dumplings als bijgerecht en geniet van de smaken uit China!
Porties: 15 dumplings
Bereidingstijd: 45 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

  • Buideltjes

Ingrediënten

  • 100 ml water
  • 4 theelepels gelatinepoeder
  • 15 gram gember fijngehakt
  • 1 chilipeper fijngehakt
  • 300 gram gehakt varken of kip
  • 150 ml kippenbouillon
  • Palmsuiker naar smaak
  • ½ eetlepel sojasaus
  • 1 theelepel oestersaus
  • 2 theelepels aardappelzetmeel
  • 3 theelepels sesamolie
  • Nam pla vissaus naar smaak

Xiao Long Bao Deeg:

  • 300 gram bloem
  • 180 ml water
  • 24 dunne plakjes wortel

Instructies

  • Breng het water aan de kook en roer de gelatine erdoor tot deze is opgelost.
  • Laat afkoelen.
  • Schil de gember en hak hem fijn.
  • Verwijder de zaadjes en zaadlijsten van de chilipeper en snijd het vruchtvlees fijn.
  • Meng de overige ingrediënten voor de vulling door elkaar en roer dit door het gelatinemengsel.
  • Breng op smaak met nam pla.
  • Bewaar in de koelkast tot verder gebruik.
  • Voor het deeg: zeef de bloem in een kom, giet het water erbij en kneed snel tot een samenhangend deeg.
  • Vorm het deeg tot een lange rol en snijd in gelijke plakken.
  • Rol elk stukje uit tot een plakje met een diameter van 8 cm.
  • Leg wat vulling in het midden van elk plakje deeg en vorm er een buideltje van (Xiao Long Bao).
  • Plaats elk buideltje op een plakje wortel en bewaar in de koelkast tot verder gebruik.
  • Om te serveren: plaats de Xiao Long Bao dumplings in een stoomovenpan met gaatjes en stoom op 100°C gedurende 6-7 minuten.

Voedingswaarden

Calories: 120 kcal | koolhydraten: 15 g | Protein: 7 g | Vet: 4 g | Zout: 8 g | Sugar: 1 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Bijgerecht / Vlees
Land van herkomst China

Bekijk alle kip recepten

👉 Ontdek onze airfryer recepten

👉 Bekijk alle pasta recepten

Venkel met walnoot-vinaigrette

Venkel met walnoot-vinaigrette

Gestoomde Venkel met Walnootvinaigrette

Serveer de gestoomde venkel met walnootvinaigrette warm als bijgerecht, of geniet ervan koud op warme dagen.
Porties: 4
Bereidingstijd: 25 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 4 venkelknollen
  • 150 ml witte wijn
  • 50 ml droge vermout
  • 100 ml groentebouillon
  • 1 laurierblad
  • 6 peperkorrels
  • 50 g walnoten
  • 1 ei
  • 1 eetlepel azijn
  • 2 eetlepels notenolie
  • 3 eetlepels olijfolie
  • 1 theelepel mosterd
  • Snufje zout
  • 1 eetlepel gehakte peterselie
  • 1 eetlepel gehakt venkelkruid

Instructies

  • Reinig de venkelknollen en snijd het fijne venkelkruid eraf.
  • Houd apart.
  • Verwijder de voet van de steel en de harde, groene delen van de venkelknollen.
  • Snijd de knollen in partjes en leg ze in een stoomovenpan zonder gaatjes.
  • Meng de witte wijn, vermout en groentebouillon.
  • Giet dit mengsel over de venkel.
  • Voeg het laurierblad en de peperkorrels toe.
  • Stoom de venkel tot ze gaar zijn.
  • Dit duurt afhankelijk van de instellingen van de stoomoven ongeveer 12-15 minuten op 100°C of 6-8 minuten op 120°C.
  • Rooster de walnoten in een droge pan op laag vuur tot ze lichtbruin zijn.
  • Hak ze grof.
  • Kook het ei hard, pel het en hak het in stukjes.
  • Maak een vinaigrette door azijn, notenolie, olijfolie, mosterd, zout, gehakte peterselie en gehakt venkelkruid te mengen.
  • Verdeel de vinaigrette over de gestoomde venkel.
  • Strooi de geroosterde walnoten en gehakte eiblokjes erover.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies:
Een droge witte wijn zoals Chardonnay past goed bij dit gerecht.

Voedingswaarden

Calories: 230 kcal | koolhydraten: 15 g | Protein: 7 g | Vet: 17 g | Zout: 0.8 g | Sugar: 3 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Dressings
Geschikt voor Dieët: Glutenvrij / Vegetarisch

Bekijk alle kip recepten

👉 Ontdek onze airfryer recepten

👉 Bekijk alle pasta recepten