Recepten

Recepten in alle soorten en smaken

Chocoladetaart met Hazelnoten en Amandelen

Chocoladetaart met Hazelnoten en Amandelen

Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 175 g boter
  • 175 g donkere chocolade
  • 100 g suiker
  • 3 eieren
  • 100 g hazelnoten
  • 100 g amandelen
  • 100 g bloem
  • 2 theelepels oploskoffie of gewone koffie
  • 250 ml slagroom

Instructies

  • Smelt de boter en breek de chocolade in stukjes. Meng ze samen.
  • Klop de suiker met de eigeel.
  • Voeg boter, chocolade, suiker en eigeel samen en meng goed.
  • Hak de noten en meng ze met de bloem en koffiepoeder.
  • Voeg alle ingrediënten samen en vouw als laatste het stijf geslagen eiwit voorzichtig erdoorheen.
  • Giet het mengsel in een beboterde ronde vorm en bak de taart onderin een voorverwarmde oven op 200°C gedurende 35 minuten.
  • Laat de taart goed afkoelen en bestrijk deze voor het serveren met geklopte en gezoete
  • slagroom.
  • Bestrooi eventueel met cacaopoeder.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Chocolade / Gebak / Noten / Taart
Land van herkomst Zweden

Franse Chocoladesoufflé

Franse Chocoladesoufflé

Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

  • Rond bakblik, of vuurvaste schaal van 15 cm doorsnee

Ingrediënten

  • 100 g fijn geraspte pure chocolade
  • 4 eieren
  • 3 theelepels suiker
  • 1 theelepel bloem
  • Basterdsuiker

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 180 °C.
  • Breek de eieren en scheid het wit van de dooiers en doe ze in aparte kommen.
  • Voeg de suiker, bloem en chocolade toe aan de dooiers en roer alles gedurende vijf minuten door.
  • Klop het eiwit stijf en vouw dit voorzichtig door het chocolademengsel totdat je een glad en
  • luchtig geheel krijgt.
  • Vet het bakblik in en giet het mengsel erin.
  • Plaats het blik gedurende 15 tot 20 minuten in de voorverwarmde oven.
  • Strooi wat witte basterdsuiker over de soufflé en dien onmiddellijk op.
  • Let op, als je de soufflé laat staan, zal deze inzakken, waardoor het effect verloren gaat.

Notities / Tips / Wijnadvies

Je kunt ook het wit van 2 extra eieren stijf kloppen en dit voorzichtig mengen met 1 dooier en
een beetje poedersuiker. Neem de soufflé uit de oven, schep het eiwitschuim erop, zet het
terug in de oven en laat het schuim licht kleuren.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Chocolade / Dessert – Nagerecht
Land van herkomst Frankrijk

Chocolade Schuimpuntjes

Chocolade Schuimpuntjes

Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 3 eiwitten
  • 100 g suiker
  • 75-100 g pure chocolade
  • 1 eetlepel olie

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 125°C.
  • Bedek een bakplaat met bakpapier.
  • Doe de eiwitten in een droge en vetvrije kom.
  • Klop de eiwitten los en voeg tijdens het kloppen de helft van de suiker toe.
  • Meng dan de rest van de suiker erdoor.
  • Doe het schuim in een spuitzak met een stervormige spuitmond en spuit toefjes op de bakplaat.
  • Bak in het midden van de oven gedurende ongeveer 45 minuten.
  • Het schuim is klaar als het stevig aanvoelt.
  • Trek het bakpapier met de schuimpuntjes op een rooster en laat ze afkoelen.
  • Hak de chocolade fijn en smelt deze met olie au bain-marie of in de magnetron.
  • Laat het iets afkoelen en doop de onderkant van de schuimpuntjes erin.
  • Laat de schuimpuntjes uitharden op een stuk bakpapier.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Chocolade / Gebak
Land van herkomst België

Fluweelzachte Chocoladesaus met Pure Hagelslag

Een levendige, Mexicaans geïnspireerde presentatie van 'Chocoladesaus'. Een klein keramisch schaaltje gevuld met glanzende, rijke chocoladesaus, omgeven door kleurrijke Mexicaanse tegels, levendige textielaccenten en rustieke houten tafeldecoraties. De saus heeft een zijdezachte textuur, met een houten lepel ernaast, licht bedekt met chocolade. De warme en feestelijke sfeer wordt versterkt door subtiele hints van vers fruit en dessertsuggesties op de achtergrond. Er is geen tekst zichtbaar in het beeld.

Fluweelzachte Chocoladesaus met Pure Hagelslag

Een warme, fluweelzachte chocoladesaus op basis van pure hagelslag – perfect voor ijs, pannenkoeken of een klassieke dame blanche.
Porties: 4 personen
Bereidingstijd: 10 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

  • Klein steelpannetje met antiaanbaklaag
  • houten spatel

Ingrediënten

  • 150 g pure chocoladehagelslag
  • 10 cl water

Instructies

  • Giet het water in een klein steelpannetje met antiaanbaklaag.
  • Verwarm het water op matig vuur, maar breng het niet aan de kook.
  • Voeg de pure chocoladehagelslag toe aan het warme water.
  • Roer continu met een houten spatel tot de hagelslag volledig is gesmolten en je een gladde saus krijgt.
  • Pas indien nodig de dikte aan door extra water toe te voegen voor een dunnere saus, of meer hagelslag voor een dikkere saus.

Notities / Tips / Wijnadvies

  • Serveer warm over vanille-ijs voor een klassieke dame blanche.
  • Heerlijk over pannenkoeken, wafels of chocoladetaart.
  • Gebruik als dip voor vers fruit zoals aardbeien of banaan.
Wijnadvies:
Combineer met een dessertwijn zoals een Ruby Port of een rijke Banyuls.

Voedingswaarden

Calories: 180 kcal | koolhydraten: 22 g | Protein: 2 g | Vet: 9 g | Zout: 0.1 g | Sugar: 18 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Bijgerecht / Chocolade / Dessert – Nagerecht / Saus
Jaargetijde: Alle Jaargetijden

Chocolade Roomtaart met Kersen

Chocolade Roomtaart met Kersen

Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • Boter voor de springvorm
  • 4 eieren
  • 200 g suiker
  • 2 zakjes vanillesuiker
  • Snufje zout
  • 200 ml olie
  • 4 zakjes chocoladepuddingpoeder om te koken voor 500 ml melk
  • ½ pakje bakpoeder
  • 1 pot kersen 720 ml
  • 1 zakje vanille-puddingpoeder om te koken voor 500 ml
  • 400 g slagroom
  • 2 zakjes slagroomversteviger
  • 500 g magere kwark
  • Poedersuiker

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 175 °C.
  • Klop de eieren, 150 g suiker, 1 zakje vanillesuiker en een snufje zout gedurende 8 minuten
  • tot een schuimig mengsel.
  • Blijf nog even kloppen en voeg de olie in een dun straaltje toe.
  • Meng het chocolade-puddingpoeder met het bakpoeder en voeg dit toe aan het deegmengsel. Roer kort door.
  • Strijk het deeg gelijkmatig in een ingevette springvorm.
  • Bak de taartbodem gedurende 35 minuten in een voorverwarmde oven.
  • Laat de bodem daarna goed afkoelen.
  • Laat de kersen uitlekken en vang het sap op.
  • Vul het kersensap aan met water tot 400 ml.
  • Roer het vanillepuddingpoeder door 6 eetlepels kersensap.
  • Breng de rest van het sap aan de kook en voeg het vanillepuddingmengsel toe.
  • Breng het sap opnieuw aan de kook, voeg de kersen toe en laat het geheel daarna afkoelen.
  • Klop 200 g slagroom stijf en voeg al kloppend 1 zakje slagroomversteviger toe.
  • Roer de kwark, 50 g suiker, 1 zakje vanillesuiker en 1 zakje slagroomversteviger door elkaar.
  • Voeg de slagroom aan dit mengsel toe.
  • Snijd de taartbodem horizontaal doormidden.
  • Strijk de helft van het kwarkmengsel op de onderste bodem.
  • Verdeel de kersencompote over het kwarkmengsel.
  • Strijk de andere helft van het kwarkmengsel op de kersencompote en leg de tweede bodem er vervolgens bovenop.
  • Zet de taart 1 uur in de koelkast.
  • Klop 200 g slagroom stijf en bestrijk de taart ermee.
  • Bestrooi de taart ten slotte met poedersuiker.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Chocolade / Fruit / Gebak / Taart

Romige Chocoladepudding

Romige Chocoladepudding

Porties: 4 personen
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd: 15 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 2 liter halfvolle melk
  • ½ liter room
  • 8 eetlepels fijne suiker
  • 500 g pure chocolade
  • 4 eetlepels aardappelzetmeel

Instructies

  • Giet de melk, room en chocolade in een grote pan en verwarm het bijna tot het kookpunt.
  • Roer regelmatig om aanbranden te voorkomen.
  • Voeg de suiker toe aan de pan en roer goed door tot de suiker volledig is opgelost.
  • Meng het aardappelzetmeel met een beetje water om een glad papje te vormen.
  • Voeg het aardappelzetmeel mengsel langzaam toe aan de pan terwijl je continu roert met een garde.
  • Blijf roeren tot het mengsel dikker wordt en de gewenste consistentie heeft bereikt.
  • Verdeel de chocoladepudding direct over de schaaltjes.
  • Laat de pudding afkoelen en opstijven in de koelkast voor minstens 1 uur voordat je serveert.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies:

Een glas zoete rode wijn zoals een Ruby Port past goed bij deze romige chocoladepudding, de rijke smaken vullen elkaar mooi aan.

Voedingswaarden

Calories: 650 kcal | koolhydraten: 55 g | Protein: 12 g | Vet: 40 g | Zout: 0.2 g | Sugar: 40 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Chocolade / Dessert – Nagerecht
Dieët Glutenvrij / Vegetarisch / Zout arm

Chocolademousse van Toblerone

Chocolademousse van Toblerone

Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 1 grote Toblerone-tablet met nougat
  • 4 dl slagroom
  • 3 eetlepels suiker

Instructies

  • Klop de slagroom stijf met de suiker.
  • Smelt de Toblerone au bain-marie en klop deze vervolgens op met de slagroom tot een mousse.
  • Laat de mousse goed koud worden.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Chocolade / Dessert – Nagerecht

Fondant Chocolademousse

Fondant Chocolademousse

Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 1 pak fondant chocolade
  • 5 eieren
  • Een flinke klont goede boter
  • Bloemsuiker
  • Room 1 busje
  • Een scheutje cognac

Instructies

  • Laat 10 repen chocolade smelten op laag vuur (pas op dat de chocolade niet aanbrandt).
  • Voeg de eierdooiers toe aan de gesmolten chocolade.
  • Smelt in een apart pannetje een flinke klont goede boter en voeg deze toe aan de chocolade, samen met een scheutje cognac.
  • Klop het eiwit stijf met bloemsuiker tot het een vaste massa vormt.
  • Klop de room met een mixer tot het stijf is en voeg beide (eiwitschuim en room) toe aan het
  • chocolademengsel.
  • Verdeel het mengsel over afzonderlijke potjes en zet deze in de koelkast.
  • Voor het opdienen kun je een toefje slagroom en wat fondantchocoladeschilfers toevoegen.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Chocolade / Dessert – Nagerecht

Franse Chocolademousse

Franse Chocolademousse

Porties: 2 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 225 g pure chocolade in stukjes
  • 70 g roomboter in stukjes
  • 3½ dl slagroom
  • 3 eieren
  • 1 eetlepel amaretto
  • 2 eetlepels honing
  • 2 blaadjes gelatine

Instructies

  • Smelt de chocolade en de boter samen in een pan au bain-marie.
  • Klop in een kom de room tot deze lobbig is.
  • Klop in een andere kom de eieren en honing tot je een luchtige massa hebt.
  • Los de geweekte gelatineblaadjes op in het warme chocolademengsel.
  • Spatel voorzichtig de amaretto, gesmolten chocolade en boter,en de opgeklopte room door elkaar.
  • Laat het geheel enkele uren opstijven in de koelkast, en geniet ervan.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Chocolade / Dessert – Nagerecht
Land van herkomst Frankrijk

Chocolademousse van pure chocola

Chocolademousse van pure chocola

Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 8 eieren
  • 70 g suiker
  • 200 g pure chocolade

Instructies

  • Laat de chocolade samen met 2 eetlepels water zacht worden in de magnetron.
  • Meng eigeel, chocolade en suiker samen.
  • Klop het eiwit stijf en schep het voorzichtig door het chocolademengsel.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Chocolade / Dessert – Nagerecht