Kook de sereh gedurende 10 minuten in het water en laat het vervolgens een half uur
trekken.
Verwijder de sereh uit het water na het trekken.
Voeg de Su Su / Dawet siroop, melk, en kokosmelk toe aan het sereh-water en meng alles
goed.
In de echte Javaanse Dawet horen maïzenasliertjes.
Kook 300 ml water met 3 eetlepels maïzena tot een dikke pap.
Doe de pap in een vergiet met daaronder een pan met koud water om de maïzenasliertjes
stevig te maken en plakken te voorkomen.
Druk de maïzenapap door het vergiet, giet het water af en voeg de maïzenasliertjes toe aan
de Dawet.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveer de Dawet in een longdrinkglas en roer het voor consumptie goed door.Variatietip:
Voeg jonge kokosvlees uit blik toe in plaats van maïzena sliertjes.
Voeg naar smaak gecondenseerde melk toe.
Meng de losgeklopte eieren met peper, zout en sesamolie.
Verhit wat olie in een koekenpan en bak kleine omeletten van het eimengsel.
Leg ze op een schaal en houd ze warm.
Verhit opnieuw wat olie in dezelfde pan en fruit de ui, knoflook, prei en selderij tot ze zacht en geurig zijn.
Voeg het gehakt toe en bak het rul en goudbruin.
Voeg de djahe, trassi en djinten toe en roer goed door.
Laat het mengsel op laag vuur gaar worden.
Schep een deel van het gehaktmengsel in het midden van elke omelet.
Vouw de omeletten dicht en serveer direct.
Notities / Tips / Wijnadvies
Heerlijk met gestoomde rijst en een frisse salade of sambal naar smaak.Wijnadvies:Een droge witte wijn zoals een Riesling of een glas ijskoude thee past perfect bij dit gerecht
