Recepten

Recepten in alle soorten en smaken

Citrus Bier Mocktail

Bier mocktail met citrus

Bier mocktail met citrus

Mocktail met bier? Waarom niet? Je frist je alcoholvrije biertje gemakkelijk op door citrusfruit zoals citroen, limoen en sinaasappel toe te voegen. Nog een scheutje citroensiroop en je drinkt ‘m extra makkelijk weg. Proost!
Porties: 4
Voorbereidingstijd 10 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 1 citroen
  • 1 limoen
  • ½ sinaasappel
  • 2 eetlepels kristalsuiker
  • 12 ijsblokjes
  • 1 liter alcoholvrij bier
  • 4 eetlepels sinaasappellimonadesiroop

Instructies

  • Boen de citroen schoon en halveer deze.
  • Rasp de helft en pers het sap uit.
  • Snijd de rest in dunne schijfjes.
  • Boen de limoen schoon, rasp de schil en snijd hem in dunne schijfjes.
  • Snijd de sinaasappel ook in dunne schijfjes.
  • Meng de geraspte schil van de limoen en citroen met de kristalsuiker in een bakje.
  • Maak de randen van de glazen vochtig met het vruchtvlees van een schijfje limoen en dip ze in het citrussuikermengsel.
  • Doe 3 ijsblokjes in elk glas.
  • Verdeel het alcoholvrije bier, citroensap en sinaasappellimonadesiroop over de glazen.
  • Garneer elk glas met een schijfje citroen, limoen en sinaasappel.

Notities / Tips / Wijnadvies

Je kunt de mocktail naar wens aanpassen door meer of minder suiker toe te voegen, afhankelijk van je smaakvoorkeur.
Voeg eventueel verse muntblaadjes toe voor extra aroma.

Serveersuggestie:

Geniet van deze verfrissende citrus bier mocktail op een zomerse dag, samen met wat lichte snacks zoals komkommersticks of popcorn.

Voedingswaarden

Calories: 62 kcal | koolhydraten: 15 g | Protein: 0 g | Vet: 0 g | Zout: 1 g | Sugar: 10 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Koude Dranken / Mocktail
Dieët Veganistisch / Vegetarisch

Pittige Pompoen Burgers

Pittige Pompoen Burgers

Porties: 4 personen
Voorbereidingstijd 20 minuten
Bereidingstijd: 15 minuten
Wachttijd 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 500 g pompoen
  • 55 g hazelnoten
  • 5 sneetjes volkorenbrood
  • 1 eetlepel milde Indiase currypasta
  • 15 g verse koriander of peterselie fijngehakt
  • 2 eieren losgeklopt
  • 3 eetlepels olie

Instructies

  • Halveer de pompoen, verwijder de pitten, verdeel in schijven en snijd de schil eraf.
  • Rasp de pompoen grof met een rasp of in de keukenmachine en doe het in een kom.
  • Rooster de hazelnoten in een droge koekenpan op middelhoog vuur goudbruin en hak ze daarna fijn in de keukenmachine of in de vijzel.
  • Voeg het brood toe en verkruimel het in de keukenmachine of met de hand.
  • Roer de currypasta, 1 theelepel zout en de koriander erdoor.
  • Schep het broodmengsel bij de geraspte pompoen en voeg ook de eieren toe.
  • Meng alles goed en kneed het goed door elkaar.
  • Laat het pompoenmengsel 30 minuten rusten in de koelkast.
  • Verdeel het pompoenmengsel in 8 porties en vorm ze tot burgers.
  • Verhit de olie in een koekenpan en bak de burgers op matig hoog vuur in 10-12 minuten gaar, keer de burgers regelmatig.

Notities / Tips / Wijnadvies

Lekker op een broodje, met rode-uiringen en sla of met roergebakken prei en meergranenrijst.

Wijnadvies:

Een lichte rode wijn zoals een Pinot Noir past goed bij de pittige smaak van deze pompoen burgers.

Voedingswaarden

Calories: 220 kcal | koolhydraten: 18 g | Protein: 6 g | Vet: 14 g | Zout: 0.5 g | Sugar: 3 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Groenten / Hoofdgerechten
Land van herkomst India
Dieët Suikervrij / Vegetarisch / Zout arm

Pittige Tortelloni Pastasalade met Pesto

Pittige Tortelloni Pastasalade met Pesto

Porties: 4 personen
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd: 10 minuten
Koeltijd 30 minuten
Total time 50 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 750 g tortelloni con formaggio e nocci verse pasta
  • 200 g sugar snaps
  • 1 rode peper
  • 100 g verse pesto
  • 3 eetlepels olijfolie
  • 2 eetlepels witte-wijnazijn
  • 250 g cherrytomaten gehalveerd
  • 75 g rucola

Instructies

  • Kook de tortelloni volgens de gebruiksaanwijzing in een grote pan met kokend water totdat ze beetgaar zijn.
  • Voeg 3 minuten voor het einde van de kooktijd de sugar snaps toe.
  • Giet de tortelloni en sugar snaps af in een vergiet en laat ze uitlekken.
  • Rol de rode peper tussen je handen, snijd het topje eraf en schud de zaadjes eruit.
  • Snijd de rode peper zeer fijn.
  • Meng in een wijde schaal de verse pesto met de fijngesneden rode peper, olijfolie en witte-wijnazijn.
  • Voeg de uitgelekte tortelloni en sugar snaps toe aan de pestodressing en meng alles goed door elkaar.
  • Laat de pastasalade 30 minuten op kamertemperatuur afkoelen terwijl de smaken intrekken.
  • Was de cherrytomaten en halveer ze.
  • Scheur de rucola in stukken.
  • Schep voorzichtig de cherrytomaten en rucola door de pastasalade.
  • Breng de salade op smaak met zout en peper.
  • Serveer de pastasalade op kamertemperatuur.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies:

Een lichte rode wijn zoals een Pinot Noir of een frisse witte wijn zoals een Sauvignon Blanc past goed bij deze pittige pastasalade met pesto.

Voedingswaarden

Calories: 600 kcal | koolhydraten: 65 g | Protein: 20 g | Vet: 30 g | Zout: 1.5 g | Sugar: 5 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Bijgerecht / Pasta / Salade
Land van herkomst Italië
Dieët Suikervrij / Vegetarisch / Zout arm

Pittige Aziatische Noedelsalade

Pittige Aziatische Noedelsalade

Porties: 4 personen
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd: 4 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 pak zachte woknoedels 2 x 150g
  • 2 eetlepels Japanse sojasaus
  • 100 g slamelange met mosterdblad
  • 2 eetlepels sesamolie
  • 1 eetlepel citroensap
  • 2 rode paprika’s in reepjes gesneden
  • 200 g gerookte kipfilet in plakken gesneden
  • 100 g cashewnoten
  • 1 bakje rucolacress

Instructies

  • Breng water aan de kook in een pan.
  • Doe de woknoedels in een zeef en hang deze 1-2 minuten in het hete water om ze op te warmen.
  • Doe de gewarmde woknoedels in een grote schaal en schep ze om met de Japanse sojasaus.
  • Meng de slamelange met mosterdblad in een andere kom met sesamolie en citroensap.
  • Breng op smaak met zout en (versgemalen) peper.
  • Meng de gewassen groenten met de noedels in de schaal.
  • Voeg de reepjes rode paprika, plakjes gerookte kipfilet, cashewnoten en rucolacress toe aan de schaal en schep alles goed door elkaar.
  • Serveer de pittige Aziatische noedelsalade direct.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies:

Een licht gekoelde, fruitige witte wijn zoals een Gewürztraminer past goed bij de pittige Aziatische smaken van deze noedelsalade.

Voedingswaarden

Calories: 450 kcal | koolhydraten: 35 g | Protein: 25 g | Vet: 25 g | Zout: 1.5 g | Sugar: 3 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Hoofdgerechten / Noedels / Salade
Land van herkomst Azië
Dieët Suikervrij / Zout arm

Pittige Geroosterde Notenmix

Pittige Geroosterde Notenmix

Porties: 4 personen
Voorbereidingstijd 5 minuten
Bereidingstijd: 5 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

  • Oven of wok
  • Bakplaat (indien in de oven bereid)

Ingrediënten

  • 300 g luxe notenmelange
  • 2 theelepels olijfolie
  • 2 theelepels milde paprikapoeder
  • ½ theelepel cayennepeper
  • Grofgemalen zeezout

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 175°C.
  • Meng in een kom de notenmelange met olijfolie, paprikapoeder, cayennepeper en een snufje zeezout.
  • Verdeel het notenmengsel gelijkmatig over een bakplaat.
  • Rooster de noten in het midden van de oven gedurende 5-7 minuten, of tot ze lichtbruin kleuren.
  • Haal de geroosterde noten uit de oven en laat ze iets afkoelen voordat je ze serveert.
  • Bereidingswijze (wok):
  • Verhit een droge wok op middelhoog vuur.
  • Voeg de notenmelange toe aan de hete wok, samen met de olijfolie, paprikapoeder, cayennepeper en een snufje zeezout.
  • Rooster de noten in de wok gedurende 2-3 minuten, waarbij je ze regelmatig omschudt of omschept met een houten spatel.
  • Haal de geroosterde noten uit de wok en doe ze over in een schaaltje.
  • Laat de noten iets afkoelen voordat je ze serveert.

Notities / Tips / Wijnadvies

Je kunt variëren met de notenmix, bijvoorbeeld door ook macadamianoten toe te voegen. Voeg eventueel andere specerijen toe, zoals komijnpoeder of gedroogde oregano, of vervang de cayennepeper door scherpere chilipeper.

Wijnadvies:

Een droge witte wijn zoals een Chardonnay of een licht gekoelde rode wijn zoals een Pinot Noir vormt een goede combinatie met de pittige notenmix.

Voedingswaarden

Calories: 220 kcal | koolhydraten: 5 g | Protein: 7 g | Vet: 20 g | Zout: 0.51 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Hapjes / Noten / Snack
Dieët Glutenvrij / Koolhydraatarm / Suikervrij / Vegetarisch / Zout arm

Pittige Makreel met Frisse Komkommersalade

Pittige Makreel met Frisse Komkommersalade

Porties: 4 personen
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd: 20 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 400 g rijst
  • 1 komkommer in plakjes gesneden
  • 4 eetlepels azijn
  • 2 gerookte makrelen ontgraat en in stukjes verdeeld
  • 2 uien gesnipperd
  • 1 teentje knoflook in plakjes gesneden
  • 2 eetlepels olie
  • 2 eetlepels sambal badjak

Instructies

  • Bereid de rijst volgens de gebruiksaanwijzing.
  • Schil de komkommer en snijd deze in dunne plakjes.
  • Doe de plakjes in een kom.
  • Verwarm de azijn zachtjes in een steelpannetje en los hierin 1 theelepel zout en 2 theelepels suiker op.
  • Giet het azijnmengsel over de komkommer en laat de smaken minstens 10 minuten intrekken.
  • Fruit in een grote koekenpan de gesnipperde ui en plakjes knoflook in 2 eetlepels olie.
  • Voeg de stukjes makreel toe en bak deze 10 minuten mee.
  • Breng het mengsel op smaak met sambal, zout en peper.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies:

Een frisse witte wijn zoals een Riesling past goed bij de pittige makreel en de frisse komkommersalade.

Voedingswaarden

Calories: 280 kcal | koolhydraten: 7 g | Protein: 20 g | Vet: 18 g | Zout: 2.5 g | Sugar: 2 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Hoofdgerechten / Rijst / Vis
Land van herkomst Nederland
Dieët Glutenvrij / Suikervrij

Pittige Bonensoep met Chorizo

Pittige Bonensoep met Chorizo

Porties: 4
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd: 20 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 100 g chorizoworst
  • 1 grote ui gesnipperd
  • 3 stengels bleekselderij in dunne plakjes gesneden
  • 1 rode paprika in kleine blokjes gesneden
  • 2 blikken bruine bonen à 850g
  • 1 liter vleesbouillon van tablet

Instructies

  • Bereidingswijze:
  • Halveer de chorizo en snijd beide worsthelften nogmaals doormidden.
  • Snijd vervolgens blokjes van de chorizoworst.
  • Bak de chorizoblokjes 3-4 minuten al omscheppend in een soeppan zonder olie of vet.
  • Voeg de gesnipperde ui toe en bak deze 2-3 minuten zachtjes mee.
  • Voeg de dunne plakjes bleekselderij en de blokjes rode paprika toe aan het chorizomengsel in de pan.
  • Schep de inhoud van beide blikken bruine bonen, inclusief het vocht, door het mengsel in de pan.
  • Schenk de vleesbouillon erbij en breng de soep al roerend aan de kook.
  • Laat de soep nog 10 minuten zachtjes koken.
  • Druk met een stamper de bonen fijn en roer goed door tot de soep mooi gebonden is.
  • Voeg zout en peper naar smaak toe.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies:

Een fruitige rode wijn zoals een Tempranillo past goed bij de pittige smaken van de chorizo en de bonensoep.

Voedingswaarden

Calories: 350 kcal | koolhydraten: 35 g | Protein: 15 g | Vet: 15 g | Zout: 2.5 g | Sugar: 3 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Hoofdgerechten / Soep
Land van herkomst Nederland
Dieët Glutenvrij / Suikervrij

Pitabroodjes met Romig Roerei en Garnalen

Pitabroodjes met Romig Roerei en Garnalen

Porties: 4 personen
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd: 9 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 6 eieren
  • 6 eetlepels slagroom of melk
  • 1 eetlepel boter
  • 2 bosuitjes in ringetjes
  • 100 g Hollandse garnalen
  • 4 shoarmabroodjes
  • 1 bakje tuinkers
  • Zout en peper naar smaak

Instructies

  • Klop de eieren los in een kom met slagroom of melk en breng op smaak met zout en peper.
  • Smelt de boter in een koekenpan met dikke bodem.
  • Giet het eimengsel in de pan en verwarm op laag vuur, roerend met een houten spatel, tot het ei begint te stollen.
  • Schep de bosuitjes en garnalen erdoor en bak nog 1-2 minuten tot het roerei redelijk stevig is maar nog wel glanst.
  • Rooster intussen de shoarmabroodjes in een broodrooster.
  • Knip de tuinkers los.
  • Halveer de broodjes en duw ze iets open.
  • Verdeel driekwart van de tuinkers over de halve broodjes en schep het roerei erin.
  • Garneer met een toefje tuinkers.

Notities / Tips / Wijnadvies

Als je liever geen vlees of vis eet, vervang dan de garnalen door reepjes vegetarische ham.
Een lichte, fruitige witte wijn zoals een Sauvignon Blanc past goed bij dit gerecht, maar voor het ontbijt kun je ook kiezen voor een verse jus d’orange.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Brunch / Ei / Lunch / Zeevruchten
Land van herkomst Internationaal

Pipe Rigate met Gegrilde Kip, Groene Asperges en Verkruimelde Geitenkaas

Natuurlijk ogende foodfoto van pipe rigate pasta met gegrilde kipfilet, groene asperges en verkruimelde geitenkaas in een keramische kom op een rustieke houten tafel, met citroen, peper en linnen doek in zacht diffuus daglicht en een huiselijke uitstraling.

Pipe Rigate met Gegrilde Kip, Groene Asperges en Verkruimelde Geitenkaas

AllerHande 2004
Porties: 2 personen
Bereidingstijd: 19 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 200 g pipe rigate of maccheroni grote boogjespasta
  • 200 g groene aspergetips
  • 300 g kipfilethaasjes
  • 2 eetlepels olijfolie extra vierge met knoflook en chilipeper fles
  • Versgemalen zeezout
  • Zwarte peper
  • 100 g verse geitenkaas verbrokkeld

Instructies

  • Kook de pasta in een pan met ruim kokend water en wat zout volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking tot deze beetgaar is.
  • Snijd het onderste plakje van de aspergetips af.
  • Meng de kipfilet met de olijfolie in een schaal.
  • Verwarm een grillpan voor.
  • Leg de kiphaasjes naast elkaar in de grillpan en rooster ze in 6-8 minuten rondom bruin en gaar.
  • Voeg na 3 minuten de asperges toe aan de grillpan en rooster ze mee tot ze gaar zijn en beginnen te kleuren.
  • Breng op smaak met zout en peper.
  • Giet de pasta af en vang een beetje kookvocht op.
  • Zet de pan op het vuur en voeg de geitenkaas en 2-3 eetlepels kookvocht toe.
  • Laat de geitenkaas smelten en breng de pasta op smaak met zout en peper.
  • Verdeel de pasta over twee diepe borden en leg de gegrilde kip en asperges eroverheen.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertips:

  • Garneer de pasta eventueel met een scheutje extra vierge olijfolie en wat vers gehakte kruiden, zoals peterselie of basilicum, voor een extra smaakdimensie.

Opmerkingen:

  • Deze heerlijke pasta met gegrilde kip, groene asperges en verkruimelde geitenkaas is een smaakvol en voedzaam gerecht dat perfect is voor een doordeweekse avondmaaltijd.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Hoofdgerechten / Kip
Land van herkomst Italië
Dieët Suikervrij

Pittige Spaghetti met Gegrilde Tonijnsteak

Pittige Spaghetti met Gegrilde Tonijnsteak

Porties: 4 personen
Bereidingstijd: 25 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 400 g eier spaghetti
  • 2 rode pepers
  • 100 ml olijfolie
  • 3 teentjes knoflook fijngehakt
  • 37 g rucola
  • 37 g waterkers
  • 4 tonijnsteaks op kamertemperatuur
  • Versgemalen zeezout

Instructies

  • Kook de spaghetti in ruim water met zout volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking tot deze beetgaar is.
  • Rol de rode pepers tussen je handen, snijd het topje eraf en verwijder de zaadjes.
  • Snijd de pepers vervolgens in piepkleine blokjes.
  • Meng in een steelpan de olijfolie met een mespunt zout, de rode peper en de fijngehakte knoflook.
  • Verwarm het oliemengsel gedurende 5 minuten zachtjes (zorg ervoor dat de knoflook niet verkleurt, anders wordt de olie bitter).
  • Scheur de rucola grof en verwijder de stugge steeltjes van de waterkers.
  • Verwarm een grillpan voor.
  • Bestrijk de tonijnsteaks dun met het peper-olie mengsel en leg ze in de grillpan.
  • Grill de tonijnsteaks in 1-2 minuten per kant rosé (de kern van de vis mag rauw blijven).
  • Breng de tonijn op smaak met grof gemalen zout en snijd ze vervolgens in repen.
  • Laat de spaghetti uitlekken en doe het terug in de pan.
  • Meng de spaghetti met de rest van het olie mengsel en breng op smaak met zout.
  • Verwarm nog even door.
  • Meng de rucola en waterkers door de spaghetti.
  • Serveer de spaghetti op borden en leg de tonijnrepen ernaast.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertips:

Garneer de spaghetti met gegrilde tonijnsteak eventueel met extra rode peper en een scheutje extra vierge olijfolie voor een smaakvolle finishing touch.

Opmerkingen:

Deze pittige spaghetti met gegrilde tonijnsteak is heerlijk als hoofdgerecht en kan worden geserveerd met een knapperig stukje brood en een frisse salade.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Hoofdgerechten / Pasta / Vis
Land van herkomst Italië
Dieët Suikervrij